"吧嗒"的兩聲，箱子的口子打開，里面冒出一股白煙。

    是冰塊帶來的寒氣。

    葉蓁從箱子里拿出一把菜刀，看起來是普通的中式菜刀，但是異常的輕薄，從中間看一看刀刃，只覺得薄如蟬翼。

    刀身剛從冰塊里拿出來，也透著一股寒氣。

    葉蓁握著刀柄，打了一個寒顫，她需要用最快的速度完成這道菜品。

    一直注意這葉蓁這邊的丸井律人皺了皺眉頭，用冰凍過的菜刀來做刺身，雖然會很大程度上提升刺身的鮮美，但是——需要很大的忍耐里和很強的刀功。

    嘩眾取寵罷了。

    丸井律人并不認為葉蓁可以做到。

    但是隨即，他睜大了眼睛，手里一直切著的東西也不由的頓了頓。

    晚唐作家段成式在里記載了一個神乎其神的斫膾小故事。有一位名叫南孝廉的業余膾刀手，刀功深不可測，他斫膾時，“cao刀響捷，若合節奏”，切出的生魚片“縠薄絲縷，輕可吹起”。有一次他當眾表演刀藝，突然間天昏地黑，狂風暴雨撲面而來，一聲驚雷響過之後，生魚片全部化成蝴蝶飛走。

    葉蓁的刀功雖然沒有到這么厲害的程度，但是她的刀光閃過，一整條鱸魚確實只剩下潔白的魚rou，然后再幾道刀光下去，魚rou變成了一片片薄如蟬翼的rou片。

    “這、這是怎么樣的刀功？！”不僅是丸井律人注意到了，還有評委和嘉賓們都注意到了這個二十歲左右的小姑娘，只憑借著一把冰凍過的菜刀，幾下子就把一條活生生的鱸魚切成了薄如蟬翼的生魚片。

    經過寒氣的洗禮，生魚片和泛著冰涼。葉蓁將新鮮的香薷切碎拌和在生魚片里，再裝飾上一些完整的香薷花一起放到之前做好的金齏上面，這就是號稱“東南佳味”的“金齏玉膾”。

    潔白的鱸魚rou片、青翠欲滴的香薷葉，再加上紫紅色的香薷花穗，使得這道菜的顏色鮮艷奪目，果然不負金齏玉膾之名。

    ＊＊

    蘭淵在看到指定的對手，那個懷石料理高手準備做湯之后，也決定了自己的料理。

    這道料理他只做過一次，就讓周圍的鄰居在大清早憤而破口大罵。這道菜，名字叫做天下第一鮮。

    放棄了廚師協會提供的灶臺，直接在旁邊用柴火和一個大鐵鍋煮起湯來。

    首先在鍋里燒熱水，因為這道天下第一鮮至少需要一整天的時間來燉煮，才能入味，蘭淵需要把食材先處理一下，以便縮短燉煮的時間。

    大部分嘉賓對于蘭淵棄灶臺不用的行為都表示不理解，只有現場的廚師們，才知道，能夠這么做的人，一定都是對于自己的廚藝，對于火焰的有著絕對的掌控力。

    日國的三個廚師看到了這一幕，心里不由的都"咯噔"了一下。

    這一輪交流賽華國的三個參賽者看著都很年輕，但是廚藝貌似都很厲害啊。

    蘭淵拿起一旁的菜刀，開始切羊骨和殺魚，因為需要減少燉煮的時間，羊骨需要切的更小，魚也需要直接去細骨，只剩下中間的一根大骨頭。

    把羊骨和魚都放進煮沸的鍋里，大火煮沸，并且一邊煮一邊撇去浮出來的雜質。

    另一邊的灶臺上，重新架鍋，將陳皮、丁香、甘草、胡桃、綠豆、草果、咖哩粉……所有的調料都放進一個紗布袋子里，放到灶臺上的鍋里煮，主廚香料和藥材的味道。

    等到兩邊都燉煮了一段時間之后，把灶臺上燉煮的藥材香料的汁水都倒進大鐵鍋里，和羊骨魚rou一起煮。

    即使大鐵鍋上的蓋子蓋的緊緊的，還是有一縷縷，奇異香味冒了出來，讓在場的所有人都咽了咽口水。

    這種香味，簡直有點不科學。

    ＊＊＊

    袁誠對于法式焗蝸牛，準備的也是一道法式料理，香煎鵝肝。

    普通的香煎鵝肝，在切片之后首先用海鹽進行初步的腌制。

    袁誠在腌制的過程中，不僅加了鹽，還有華國的特產花雕酒，讓鵝肝吃起來帶著酒香。

    腌制過一段時間后，在鵝肝上撲上面粉。

    取一個平底鍋，加入橄欖油，把鵝肝小火煎制，煎完一面之后再翻另一面。必須是小火，也不能煎的時間過長，需要控制的剛剛好，避免鵝肝煎的過長而太老，或者火候不到而不熟。

    之后是鵝肝上面的澆汁。袁誠選擇的是葡萄酒煮蘋果，直接把蘋果切丁，和葡萄酒放到一起燉煮，加入少許的檸檬汁，煮成粘稠狀的汁液，然后直接澆到煎好的鵝肝上就可以了。

    ＊＊＊

    葉蓁這邊的三個人在觀察對面三人的時候，對面日國的三個選手也在一直觀察著葉蓁他們。

    在看到葉蓁的刀功的時候，是第一波沖擊。

    看到蘭淵直接用柴火燉煮湯，還有那泄露出來的特殊的香氣，是第二波沖擊。

    袁誠的香煎鵝肝雖然看起來平平，但是誰也不知道內里有沒有什么特殊的地方。

    畢竟他們都看過資料，袁誠是袁昆的兒子。而在袁昆的那個時代，他的廚藝，可以說是當時最厲害的幾個人之一。

    作為袁昆的兒子，他們實在不相信袁誠的廚藝只有現在表現出來的這些。

    不行，不能再等下去了。

    早川良子、丸井律人還有風間文太對視了一眼，然后點了點頭。

    丸井律人的菜品是刺身，他需要先下手為強，用他的三文魚刺身先牢牢的構筑一個味覺的城堡，徹底壓制住葉蓁的"刺身"。

    想到這里，丸井律人端起料理臺上的盤子，抬頭挺胸，出發了。

    作者有話要說：　　今年的最后一章。

    第161章 味覺封閉

    事實上, 相對于日國對于刺身的熱愛, 部分的華國人對于生魚片這種東西是有點難以接受的。

    吃的時候，一看到紅紅的, 軟趴趴的魚rou，就覺得心里有點怪怪的。

    但是, 這碟三文魚刺身用漂亮的擺盤略微驅散了評審心中怪異的感覺。

    罷了, 不就是生魚片嘛。過去也不是沒有吃過。

    肖小明雖然號稱是"金舌頭", 但是他的胃可是結結實實的"華國胃", 對于生魚片這種東西雖然在做評委的時候沒少吃, 但是能讓他覺得好吃的實在寥寥無幾。

    肖小明用竹筷夾起一片三文魚，碟子里的三文魚片難得的整齊，一片貼著一片拜訪在盤子里。

    把三文魚片放到旁邊的醬汁小碟子里蘸了蘸，一口塞進嘴里。

    首先是山葵泥和芥末混合的味道, 一股沖勁直接涌上腦門，覺得一下子整個人打了一個哆嗦。

    因為是新鮮的三文魚, 里面沒有一點魚腥味，反而有一種入口即化般的鮮嫩。

    嘴里的魚rou仿佛是一塊充滿彈性的果凍, 不過內容卻更加豐富, 滋