陳玥心想，她打算換一種方便實惠的食物作為生意的開端。

    ☆、小餛飩

    吸取了今日的教訓，陳玥將剩余的湯包分給周圍的鄰居，打算做個詳細的計劃。

    但早上賣什么仍然是個嚴峻的問題。

    按照此時的情形來說，最好是賣一些成本低，價格也低的食物。畢竟市場需求是這樣的，自家賬上的銀子也不多……

    陳玥心里有了主意。

    有一樣東西，看來正合適。

    趁著晚市開了，陳玥親自去集市上買了一大塊的豬rou，李屠戶還贈送了今日份的豬骨。

    李二跟在她身后，提著這次采買的面粉粟米及各色香料，見她買了大塊的豬rou，不由泛起了心疼的表情。

    今早的湯包就都送出去了，若是再賣不出去，又要白送給人家。

    雖說遠親不如近鄰，可也食肆不該是這般的敗法。

    不知道按東家這樣，食肆還能堅持多久呦。

    還好食肆規模小，只有他們兩個人，不需要許多工錢。

    陳玥將買好的rou遞給李二，吩咐他先回食肆去，自己在街上轉了轉。

    這個朝代貿易還比較自由，不像她之前在歷史中學到的那樣限制商業的發展，經濟上來說還是比較繁榮的。

    各類的蔬果朝廷也鼓勵百姓引進，對外交流上也比較頻繁。

    不過，她看著街道兩邊的各種店鋪，種類還是很少。

    由于地域限制，交通不便，引進的農產品不多。況且作物生長環境不同，導致引進的作物失敗的十之□□。

    她在街上轉了轉，轉頭回了自家食肆。

    農作物什么的，不是她需要考慮的問題。

    她一個普通老百姓，有什么吃什么就是了，想這些東西，不如先解決溫飽來得重要。

    她回到陳家食肆，李二已經到了好一會。

    由于東西不多，只買了一天的食材，所以都被放到了廚房里。

    保持食材的新鮮度也是食物味道好不好的一個重要原因。

    她將李二趕出廚房，關上店門，開始研究明天的朝食。

    想賣湯包只是白家的翡翠餃子給她的靈感，想著可以在味道之外的地方做出一點不同，來吸引食客。

    但她的確忘了考慮百姓的購買力。

    既然rou放得多導致造價貴，那不如減少rou的使用量。

    rou餡中加入香菇，做個小餛飩再好不過。

    開門之前準備搟好餛飩皮，客人來了也不至于手忙腳亂，而且簡單快捷。

    說做就做。

    她拿出今天補充的面粉，揉了超大一塊面團，準備明天早上順便做個蔥油餅，食客還可以多個選擇。

    之后用力將買來的前夾rou[1]剁碎，加入適量的香菇和準備好的香料，順著同一個方向攪拌，攪拌好之后取出一小部分，剩余的放到了窗邊。

    取出木盆中的一小塊面，加入面粉，將這塊偏軟的面團揉成硬面團后，陳玥將這面團搟的薄薄的。

    由于她沒有在廚房找到淀粉之類的東西，便用面粉做了手粉，在變薄了的面片上撒上一層，慢慢的，這面片越來越薄。

    陳玥將成品提起來，這面片變成了將要透明的薄度，她放到案板上，將其切成一個個的小方塊，摞到一起，變成了餛飩皮。

    皮和餡都做好了，陳玥做了兩碗餛飩晚上吃。

    天黑得愈來愈晚，吃完飯的陳玥在院子里消了會食，心里惦記著張家莊茅屋前的那只大蟲。

    食肆一開張，她的時間就變得少之又少，恐怕是沒什么時間回去了。

    不知道張嬸子有沒有幫忙把她的話帶給張高。

    要是再回去家門口擺著個發臭的大蟲尸體可就不美了。

    但擔心也沒用，處在剛開始營業的特殊時期，想回也回不去，再怎么擔心也都是徒勞。

    不如美美地睡一覺。

    陳玥想著，慢慢沉入了夢鄉。

    次日一早，陳玥早早起了。

    李二也明白食肆這次是真的要營業了，起得比陳玥還早。

    他將食肆內收拾的干干凈凈，桌椅地面全都光可鑒人。

    陳玥起來便鉆到了廚房里，先打開蓋著白布的木盆。

    盆中的面團經過一晚上的發酵體積變大了一倍。

    陳玥小心翼翼地拿出這個變得更大的面團，放到案板上用手揉面排氣，打算把這塊面做成香噴噴的蔥油餅。

    她把嫩生生的小蔥切好，加上一勺鹽，點起灶火，將油燒熱，舀出一勺熱油潑到切好的小蔥上，需要的蔥油就好了。

    剩下要處理的就是面。

    將排好氣的面團揉成長條狀，再揪成一個一個的小劑子，搟成圓圓的面片后，把蔥油涂抹到面片上，從近到遠的方向把餅卷起來。最后團在一起后按扁，再搟兩下搟成餅狀，放到鍋上烙熟，蔥油餅就可以出鍋了。

    陳玥將一張張的蔥油餅疊放在一起，蓋上白布，既可以保溫，又可以防止蔥油餅變硬。

    時間差不多了，陳玥往和面的木盆里放了不少的面粉，加入鹽，再加溫水揉成個偏硬的面團，放置了一會兒。

    她拿出拌好的餡料，用力攪拌均勻，正好也給盆里的面一點時間。

    拌好餡料之后，便要準備大量的餛飩皮，以備不時之需。

    不過這個工序簡單，倒不用費什么腦子，只是對手很不友好。

    由于餛飩皮需要硬的面，搟面時搟到手疼是一件十分正常的事情，更何況陳玥這具身體不知道怎么回事，像是個十指不沾陽春水的大小姐，一點都不方便。

    之前在張家莊是便是，走兩步就喘，明明是窮苦人家的孩子，偏偏長了副小姐的身子。

    陳玥搖頭嘆氣，這對她來說可不是件好事。

    她是要生活的。

    不一會兒，一張張的方形餛飩皮就在陳玥的手里被切了出來。

    還有一點時間準備。

    她讓李二開門營業，特意在門口掛了兩個燈籠，仿照后世的方法在陳家食肆門口掛了個幡，寫了“開業迎賓”四個大字。

    門口的景象紅紅火火，廚房里也是一派熱鬧景象。

    陳玥包好了香菇餛飩，一只一只的十分小巧，她拿出昨天刷的干干凈凈的碗，摞成了幾摞放到桌子上，等著食客上門。

    沒多久，食肆內果真來了客人。

    是前一天來吃了湯包的客人。

    今天不僅是他一個人，還帶來了他的幾個朋友。

    李二招呼著客人到桌邊坐。

    “伙計，今日可有昨天的‘灌湯包’，給我們上三籠來！”

    李二抱歉道：“真是不巧，昨日這湯包賣的不景氣，今日我們東家換成了小餛飩，客官要不來三碗餛飩？”

    來的三位客人面面相覷，還是昨天的客人回道：“那今日遍先來三碗餛飩罷?！?/br>
    李二笑開了花：