“當然是真的?！焙喸破鹨颤c了點頭，附和道。他常與家里來信，知曉揚州城那邊的情況。

    揚州城里，知曉豬rou美味者不在少數，起初那兩年卻是沒幾家鋪子常用豬rou。

    除去豬rou本身品質，處理也是一樁學問，直到后頭簡雨晴的處理方法漸漸傳開，這兩年揚州城里的豬rou吃食才多起來。

    直到現在，也就揚州和州等地開始流行，長安城乃至周遭都尚未開始那般處理，想來味道恐怕也不會好到哪里去。

    鮑官人聽罷，才知其中奧妙，他一連吃了三碗飯，直撐得險些站不起來才罷休。

    就那后頭幾日，他都是心癢癢的，要不是簡云起用簡雨晴要參加比賽為由頭攔著，他恨不得每日都去簡府上蹭飯。

    對此，葉校書憤憤然表示：“我都還沒輪上呢！”

    眨眼的功夫，便來到了第二場排位賽開啟的日子。經過先前三輪的比賽，美食大會也徹底打響名聲，時下已成了長安城的一場狂歡。

    朝廷官署趁熱打鐵，暫時解除宵禁不說，更是舉辦起大型廟會。

    廟會上不但有來自天南地北的廚子與商賈擺的各式鋪子，另外還有說書的、耍百戲的乃至展覽天下奇珍的，端的是熱鬧非常。

    為了進一步增加百姓們的參與感，官署甚至還舉辦了抽簽活動，凡是在廟會里購物滿百文者都可以參加，共計抽取二十人加入評委活動——也就是他們能嘗到參賽者的菜品！

    光是擺攤的，被淘汰的參賽者做的吃食都教人拍案叫絕，那里頭的又會是如何模樣？

    消息一出，手上稍有點閑錢的長安城百姓都蜂擁而至，給熱鬧的廟會又增添了一把火。

    當然，入場名額只是獎品之一。

    除去入場名額外，獎品還有例如某家的餅子、果子、炸物乃至澡豆香薰等物的獎品，可謂是琳瑯滿目。

    從早到晚這里都圍滿了百姓，每抽出一個獎品都能教周遭人興奮許久。

    在這歡騰氣氛之中，簡雨晴與柳娘子低調走入賽場內。今日的賽場里觀眾不比上回少，不少觀眾手里還拎著食盒，一副打算從白天看到晚上的架勢。

    嗯……可惜今日比賽就半天。

    簡雨晴與先進來的豐姐兒遙遙交換了個眼神，兩者沒有聊天而是直接走上了對應的灶臺位置，心聲在瞬間合二為一：今天的比賽，我絕不會輸！

    比賽剛剛開始，上面的龐官人便輕輕咦了一聲：“……比起上回比賽，我覺得今天參賽者的專注力更上一層樓了?！?/br>
    上回還有不少人會注意旁人的動作，今日各個都在注意自己手上的伙計，連氣氛都顯得嚴肅不少。

    “畢竟是第二場了?！彼鍙N掃了眼全場，嘴角微微上揚了個弧度：“目前第一場比賽后，大家的比分差距還不是很大?！?/br>
    “對于排在后面的參賽者?！?/br>
    “要是能在第二場比賽時反超回去，又或是保持住彼此差距，也能減少第三場比賽時的壓力?！?/br>
    “而對于排在前面的參賽者?！?/br>
    “他們的目標是拉大分數差距……最好能讓分差大到后面的人完全無法超越?！?/br>
    “說不定這一局之后，會有人選擇退出比賽?！彼鍙N想了想，瞥了眼下方的參賽者后笑著說道。

    “哎……會有這么大的差別？”龐官人聞言，心下有些好奇。他順著隋廚的目光往下看，注意力多是集中在上回比賽最出挑的朱氏姐妹花身上。

    “畢竟，這回是要同時呈送菜品?！迸赃呑闹鞆N笑道，“數道菜品放在面前，比較起來的效果會比上回更強烈，分數差值也會更大?！?/br>
    龐官人聽罷，倒是升起好奇來。

    場內眾人忙忙碌碌，他們各自計算上制作時間，待即將截止以前再開始裝盤，動作瞧著一個個都是利落果斷得很。

    仆役婢女魚貫而入，端著菜品或是離開賽場，或是走上高臺呈送到隋廚等人面前。

    隨著碗蓋被逐一掀開，空氣里充盈著各色香味，教眾人更是難已抉擇，不知應當從哪道菜品開始下手。

    豐姐兒所做的是茶葉雞片，只見盤里深綠色的茶葉微微卷曲，與雪白的雞rou你儂我儂聚在一起，稍稍一嗅那股子淡淡茶香直往鼻腔內涌去，教人喉結滾動，食指大動。

    蓉姐兒所做的是香酥乳鴿，只見盤里小小的乳鴿團在一起，經過鹵制燉煮后再油炸，光是瞧著就讓人頗有食欲。

    林廚所做的是腐乳燒雞，只見盤里紅艷艷的rou塊堆疊在一起，帶著腐乳香氣的濃郁醬汁順著rou塊而淌下，那強烈的香味霸道得緊，直讓人無法錯開眼。

    邵廚所做的乃是琉璃鴿蛋，這可是云華酒樓獨家秘方，雪白細膩的蝦泥上覆蓋著一只幾近透明的鴿蛋，晶瑩剔透如琉璃，小巧精致如飾品，擺在盤中很是引人矚目。

    …………

    眾人看上半響，直至最后一道時他們齊齊一愣。掀開碗蓋，辣味并著各色香氣撲面而來，不容抗拒地闖入鼻腔之中，教人下意識屏住呼吸。

    等熱氣散開，紅艷艷的湯汁映入眾人眼簾之中。乍一看里面甚至見不到一塊rou片，唯有方方正正的深紅色物件在里頭上下浮動。

    隋廚見識多廣，一眼便認出其中之物。他難掩驚奇之色，脫口問道：“這是鴨血？”

    簡雨晴點了點頭：“是?！?/br>
    濃烈的辛辣香氣蜂擁而上，霸道囂張地把其他味道盡數推開，仿佛全身心都在呼喊著‘看看我，看看我’。

    隋廚等人也是如此，一時間根本挪不開視線來。他們深吸一口氣，卻不料那霸道香氣更是順勢涌入其中，順著鼻腔一路直往天靈蓋沖刺。

    “呼……好霸道的香氣?！?/br>
    “這道菜，稍稍有點挑人啊?！彼鍙N看著紅油鮮亮的湯汁，微微蹙了蹙眉心。

    辛辣吃食，喜愛者會極為喜歡，而不喜者則會拒之千里之外，更何況主材還用的是時下流行于平民百姓間的鴨血。

    得高分嗎？或許可以，或許也可能會得到一個很極端的分數。

    隋廚看了眼毛血旺，又往簡雨晴那瞧了眼，有點不懂現在年輕人的想法。他搖搖頭，點了點菜品：“這么濃烈的菜品，還是最后一個吃吧？”

    龐官人等人毫無疑問，他們都有經驗，很是習慣地將重口味的菜品放在最后品嘗。

    不過他們是他們，另一座殿內看著吃食的評委們就沒這么好的忍耐力了。

    鮑官人看著送到面前的道道珍饈，滿眼寫著期待，搓搓手，瞧瞧左側又瞧瞧右側，都不知道應該如何下嘴了。

    “哇哦……到底應該先吃哪個？”

    “上面寫了菜名……吧？哎，這個是琉璃鴿蛋吧??？”周遭傳來低低的驚呼聲，不少人交頭接耳：“我記得上回去云華酒樓，曾吃過這道菜的?！?/br>
    “那就是邵廚做的嘍?！?/br>
    “哎……拿酒樓的菜品來嗎？我不太喜歡，我覺得這道腐乳燒雞不錯?！?/br>
    “這道鹽焗鵝翅瞧著也不錯?！?/br>
    “要我說……果然最顯眼的還是這道毛血旺吧？”

    剎那間，場內安安靜靜。

    這道菜的存在感實在太過充足了些，無論是那霸道的香氣。

    “就是有點嗆鼻了?！?/br>
    “里面這個深紅色的是鴨血吧？”有人扒拉開上頭撒著的青蔥和胡麻，仔細打量著里頭的配菜。

    “居然用鴨血？好奇怪?！?/br>
    “那玩意不是一股子腥氣么？能吃？”

    “能吃是能吃，就是市井小吃吧……居然拿這個當比賽的餐品，也真夠大膽的了?！?/br>
    眾人挑挑揀揀，議論紛紛，有幾名年紀偏大的評委直接將菜品挪開，直接勾選了零分的選項：“不像話，居然用這種菜品?！?/br>
    有人質疑，也有人不以為然，比如抽選名額成為評委的百姓聞言撇撇嘴：“瞧他們那樣，根本不懂血旺的魅力！”

    第二百八十八章

    “就是就是?！迸赃呑男」倮?，聞言也忍不住點了點頭。

    像是鴨雜，又或是雞雜羊雜之類的下水對于他們這些小官吏，或是普通百姓來說，都是難得的珍饈。

    “燉煮得熱氣騰騰的奶白湯汁，配上切得細碎的鴨雜、雞雜或羊雜?！?/br>
    “沒錯沒錯，你很懂嘛！”先前開口的百姓看了眼接話的人，豎起大拇指來：“再來上些菌菇或是菜葉子，還可以往里加些糙米索餅之類?！?/br>
    “對對對?！?/br>
    “就那么咕咚咕咚喝上一口……嗚哇！光是想想都覺得好爽！”百姓擺出大口吞咽的姿勢，止不住吞咽了下津液。

    “沒錯沒錯！”

    “問題是——”旁邊人搔了搔腦袋，指著紅通通的湯汁：“那得秋冬吧？現在我可不想喝這玩意，還不如鹵制一番，然后夾餅子吃呢?！?/br>
    三場比賽以后，時間已來到春末夏初，尤其是最近長安城街頭人山人海，熱得要命，都有飲子鋪開始出攤了。

    “額……這個?！?/br>
    “你最近喝羊雜湯啦？”

    “那……倒也沒?！鼻懊嫘攀牡┑┱f話的百姓沉默了，就進來以前他還買了碗冰冰涼涼的紫蘇水，更不用說喝啥羊湯了。

    片刻以后，他又回過神來：“不對不對，這也不是羊湯??？”

    幾人面面相覷，這才勉強把話題扯回來，或是有些尷尬，紛紛撿起筷子，打算來嘗上一口。

    與此同時，場內早已遍布食客的驚嘆聲。有人夾著一塊鴨rou，控制不住地贊嘆出聲：“這道是……咸水鴨？好吃??！”

    “皮薄rou嫩，咸香爽口得很?！?/br>
    “瞧瞧那鴨皮，幾乎是透明的！瞧著油潤油潤的，偏生吃起來不是很韌，反而有點脆？好生奇妙?！?/br>
    “啊啊啊啊我想喝酒了！”

    “我懂我懂，我也想喝酒了，要是配上一小樽酒水，我現在定然是最快活的人！”

    “這道茶葉雞片不知出自何人之手？”

    “嗯……雞rou細膩，茶香濃郁，端的是好吃！”

    雞rou炒制不當，容易發柴干硬，偏生眼前的rou片rou質細嫩軟滑，一口下去鮮嫩到讓人錯愕。

    普一入口，滋味就如此特別，待咀嚼一番，rou片在唇齒間散發，從中品出一縷淡淡茶香，清新動人，直接去除油膩滋味。

    這名官吏撫掌笑道：“妙啊?！?/br>
    不少人連連點頭，紛紛贊譽：“乍一看并不出奇，偏生味道就這么恰到好處?！?/br>
    “原以為與茶葉炒制，怕是rou片帶著清苦味道，沒想到反而襯得rou片越發鮮甜?！?/br>
    這邊聲音尚未落下，那邊又響起陣陣驚呼：“好鮮，好嫩，好滑！”

    “好一個琉璃鴿蛋！”

    “不愧是邵廚，這味道忒美味了吧？”食客端起湯匙，視線完全無法從上面挪開，只見晶瑩剔透的鴿蛋顫顫巍巍，每一次晃動都像是在眾人的心尖尖上。