“我也要雞雜——”

    排在后頭的食客聽罷，面露疑色。

    要知道攤子外頭擺著的只有炸雞柳與烤雞架，到現在還沒人點過雞雜呢。

    這幾個人，怎么上來就點雞雜？

    就連前面點了個全家福的食客，也燃起好奇心來：“對了，我還有份雞雜沒給我?！?/br>
    “請稍等?！避缃銉好﹂_口道。她把烤爐上擺著的雞架翻了個身，又轉身去打開木制冰鑒。

    不少食客，這才注意到冰鑒的存在。

    他們伸長脖子，瞧著茜姐兒從冰鑒里取出一個食盒來。茜姐兒端著食盒，走到案前，打開盒蓋，露出里頭早先做好的雞雜來。

    “好家伙！拿冰鑒保存雞雜……”

    “什么嘛，原來雞雜是提前做好的？”排在后面的顧客注意到冰盒里的狀態，面上禁不住露出些遺憾之色，悄聲嘀咕兩句。

    “你們知道什么？”站在攤子前的食客聞言，與他們一眼，這才得意洋洋的把消息抖了出來：“我們剛剛路上遇見簡廚娘，簡廚娘說的，這涼拌雞雜是她做的！”

    剛剛還說閑話的食客瞪大了眼，另外幾個已拿了炸雞柳和烤雞架的食客更是急了，連連跳腳道：“好，好，好，你們居然還瞞著咱們！”

    “嘿嘿，誰叫你們消息不靈通?！?/br>
    “可惡——”幾名食客還想對罵，等瞧見幾人已往隊伍末尾奔去，連連趕上前去也要排隊：“回頭再與你們說——”

    茜姐兒把雞雜倒在陶鍋里，又送到攤子跟前去。顧客隔著竹制網罩，好奇打量著陶鍋里的雞雜。

    雞雜堆得滿滿登登，一眼便能瞧見里頭的食材——雞胗、雞心、雞肝和雞腸等物或是切段，或是切片，間或夾雜著蔥姜蒜片，無論是哪樣食材，每一樣都被醬汁過得油亮亮的。

    還有那繚繞在鼻前的香味，酸爽辛辣的，激得幾名食客口中津液泛濫，喉結滾動。

    原本還在遺憾不是現做的食客，瞬間感覺到他們的食欲大門轟然大開。食客們期待地看著茜姐兒的動作，目不轉睛地看著她盛出一碗碗雞雜。

    食客們動作一致，紛紛伸手接過雞雜，再手持竹簽或是戳起一根雞腸，又或是雞心雞肝等物，趕緊往嘴里送去。

    當雞雜落入眾人口中的時候，他們又默契地睜大雙眼，隨即一個接著一個露出饜足之色，再專心致志地吃起雞雜來。

    這雞雜完全嘗不出半點腥味，緊實又富有嚼勁，每一塊雞雜都吸收了滿滿的醬汁，吃起來辛辣酸爽，口感極佳。

    簡雨晴站在最后頭，看著眾人美滋滋地吃著炸雞柳、烤雞架和拌雞雜，眉眼間都掛上笑意。

    她確定茜姐兒幾個動作熟練，沒出幺蛾子，這才滿意離開。她一路來到百味居的攤子前，瞧著他們今日放出來的吃食：“……咦??？”

    百味居的攤子上，居然在賣湯包。

    門口的食客絡繹不絕，驚呼聲此起彼伏，遠遠還有食客匆匆而至：“百味居居然出湯包了！”

    “好家伙！這還是頭回吧？”

    “聽說味道好得很，咱們也來試一試?！?/br>
    簡雨晴瞧著，也忍不住點上一籠。

    百味居的攤子是現包現做的，簡雨晴往里瞅了眼，還瞧見正帶著幾個幫廚一道，搟開面皮，往里塞入滿滿餡料的徐廚子。

    “這里頭……是加了野菜？”

    “那rou鮮甜得很，一點都不油膩?！?/br>
    “好多湯汁??！吃起來也忒爽口了吧？”

    簡雨晴后頭那桌，食客們贊譽不斷，讓簡雨晴越發升起好奇來。

    不多時，湯包便送了過來。

    送湯包的雜役顯然認出簡雨晴來，忙不迭進去與徐廚子說：“徐廚，徐廚，琳瑯酒樓的簡女廚來了！”

    “真的？”徐廚子聞言，忙放下手上活計，抬眸往門外看去，只見簡雨晴手持木筷，從蒸籠里夾起一顆湯包，提到跟前左右仔細打量。

    眼前的湯包，長得與后世的湯包有所不同，沒有褶子，圓頭圓腦的就像是個小饅頭，收口只被擰在最下面。

    雖然外觀不一樣，但入手的份量卻是實實在在的。簡雨晴用木筷提起湯包時，只見湯包微微向下墜去，輕輕一晃還能瞧見里頭的湯汁與內餡。

    “嗯？”簡雨晴眼明手快，用湯匙接住。褶子被壓在下面以后，雖然能保證外觀整潔，圓潤可愛，但略微沉重的份量卻容易導致破口。

    湯匙上很快積起一汪湯汁，伴隨著一股誘人的香氣。這股子香氣與芫荽不同，并不是強烈霸道的馥郁香味，而是一種清神醒腦的味道，簡雨晴嗅著香氣，表情漸漸古怪，終是得出答案來：“……菊花腦？”

    眼前的吃食……竟是菊葉湯包？

    簡雨晴吃了一驚，另一手持木筷把湯包一分為二，先是呼呼吹了兩口氣，再喝上一口guntang鮮香的湯汁，然后來點醋汁，最后把整顆湯包都送進嘴里，合上嘴巴細細咀嚼。

    菊花腦的份量很足……強烈的香味在舌尖彈跳，肆無忌憚地往口腔乃至鼻腔各處涌去。

    rou餡豐腴肥美，菊花腦鮮香，不同于后世的甜口，偏咸口的內餡滋味也同樣無可挑剔，唯獨有點遺憾的是——

    “你覺得哪里做得不好？”

    “皮有點厚了……嗯？”簡雨晴仰起頭來，恰好對上俯視下來的徐廚雙眼。她眨眨眼，忙直起身來，又忘了兩者間的距離，咣當一下撞在徐廚的下巴上。

    “唔！”

    “哇嗚！”

    一個抱著腦袋，一個捂住下巴。

    兩人齜牙咧嘴半響，又瞪著對方說不出話。

    突發的情況引來路人側目，很快有眼尖的注意到兩者身份：“哎？那不是簡女廚嗎？”

    “真的！是琳瑯酒樓的簡女廚！”

    “還有百味居的徐廚！”

    眼瞅著熱情的食客們要包圍上前，簡雨晴和徐廚也顧不得說話，頗有點抱頭鼠竄，奔出人群。他們跑到空閑處，見著后邊沒人注意，長舒口氣的同時才發現他們早已呼吸急促，伸手撐著墻壁石塊，連連喘氣。

    徐廚冷靜下來，準備繼續詢問。只是他剛要開口，旁邊就探出個身子，緊接著是兩人不算陌生的歡快聲音：“啊——真是你們！徐大兄，晴姐兒~！”

    “喂喂喂！給我好好稱呼簡女廚?！毙鞆N腦門上蹦出根青筋，怒目看向勝哥兒。

    勝哥兒樂呵呵地轉出來，完全沒回答徐廚話語的心思，他嘰嘰呱呱說道：“我剛剛在攤子那就瞧見你們了，還沒來得及說話你們就跑了，教我追得好苦哦！”

    “你也在攤子上？”

    “是??！”勝哥兒瞪著眼，一派不可思議的架勢：“不會吧？不會吧？你都完全沒有發現我的嗎？我吃了整整五籠哦！”

    “你……是豬嗎？”

    “太過分了！這是對待客戶的態度嗎？”勝哥兒大怒，雙手叉腰道：“虧我還想給你提提意見呢?！?/br>
    “哦？”

    “你不覺得湯包的湯味與菊花腦不太搭嗎？雖然解了膩味，但卻有些沖鼻了?！眲俑鐑合闹赋鰡栴}來，“這個配比不太對吧？而且口味也有點奇怪，還有那外皮也太厚了，而且太容易破了……說起來你這不會是半成品吧？”

    簡雨晴挑了挑眉，而同時徐廚也沉默一瞬。被勝哥兒說中的他冷哼一聲：“那你還一口氣吃五籠?！?/br>
    “因為還挺特別的，所以才多吃了幾籠……要是你做得更好吃，我可以吃更好！”

    “呵?！?/br>
    “你是不是不相信？”勝哥兒不樂意了，非要與徐廚爭論個一二出來。

    兩人吵得厲害，旁邊簡雨晴瞧著好笑，忍不住插話：“你們兩個關系還挺好的?！?/br>
    兩人齊齊沉默，同時做了個反胃的姿勢出來，然后又因這個而吵了起來。

    還別說，跟勝哥兒在一起，徐廚瞧著都活潑多了。

    徐廚爭執結束，也老老實實認錯：“這的確是我臨時琢磨出來的……”

    頓了頓，他看向簡雨晴：“原本我想做的是蟹黃湯包來著?！?/br>
    第二百三十七章

    勝哥兒的話沒錯，徐廚拿出來的的確是試作品。比起揚州城里其他鋪子，他更惦記的是被不少學子和食客提起過的蟹粉湯包與蟹粉面來著。

    徐廚尋人去打聽一二，很快在幾名學子口中得知蟹粉湯包和蟹粉面的模樣。

    不過學子們并無擅廚者，加上又是去年間的事情，只能說味道鮮甜，豬rou與蟹膏蟹rou極為契合，皮極薄半透，隱約間還能見著里頭的湯汁。

    徐廚依照學子描述，大體做出幾版蟹粉湯包來，光是面皮就花了好些功夫，等到內餡時更是摸不著頭腦。

    單純的蟹rou蟹膏加豬rou，根本沒有做出學子們所描述的爆汁效果，雖然蟹rou風味突出，可以算得上是道美食，但卻總覺得還有些缺陷，更有種吃薄皮小饅頭的感覺。

    徐廚說到這里，簡雨晴恍然大悟。

    時下揚州城里才開始流行使用豬rou，對豬rou的使用還處于啟蒙狀態，以至于根本不曉得豬皮凍的存在，自然很難做出完美的蟹粉湯包來。

    徐廚未注意到簡雨晴的表情，繼續往下說道：“就在考慮的時候，我就準備做純rou餡的試試看，而后恰好見著蔬菜，我就想著蔬菜多汁水，可以拿來嘗試一二?！?/br>
    菘菜豬rou餡的水分要比純豬rou餡來得多，但也沒能達到學子描寫的程度，同時菘菜葉片大，切碎后的口感一般，吃起來不像是湯包更像是餃子饅頭了。

    徐廚挑來撿去，最后選擇了時下上市，清香醒腦的菊花腦。

    獨特的清香，醇厚的滋味，即便不算是完善盡美的菜品，也已獨具風格，教品嘗者拍案叫絕。

    “到那時，我還以為是學子夸大了?！?/br>
    “哎？不過我看你們的湯包里，湯還是挺多的？”勝哥兒想了想，好奇問道。

    “哈哈那是我們想出來的法子?！毙鞆N自是不愿意把自家配方說出口，打了個哈哈略過這個話題。他轉身看向簡雨晴，好奇問道：“簡小娘子覺得如何？”

    “嗯……”簡雨晴瞅了眼勝哥兒，笑道：“可以說的嗎？”

    沒等徐廚開口說話，勝哥兒抬眸看了眼簡雨晴。他斂了臉上一貫帶著的笑容，瞧著倒有些嚴肅起來，不過眨眼功夫又嘴角上揚，拉長調子：“晴姐兒也知道了嗎？關于徐廚內餡是加了高湯攪拌而成——”

    徐廚瞳孔微微一縮，猛地轉身看向勝哥兒。勝哥兒不懼他的視線，甚至還挑釁地回了一眼，懶洋洋道：“也用不著這樣大驚小怪嘛?！?/br>
    “剛開始吃，我也沒注意到?！?/br>
    “不過那rou餡攪打得次數太多，口感稍稍有點差了?！眲俑鐑簭澚藦澝佳?，手指卷著發梢：“你肯定也發現這點，所以往里還加了普通的內餡吧？”

    “兩者的口感有點割裂哎?！?/br>
    “即便菊花腦的味道很濃郁，也非常吸引人，也根本掩蓋不了下面的問題吧？”

    勝哥兒噼里啪啦說出一大段，然后沒看徐廚而是看向了簡雨晴：“晴姐兒，你想說的是不是這個？”

    他的雙眼閃閃發光，隱約間仿佛頭頂冒出一對耳朵來，活像是做了壞事還試圖得到表揚的小貓咪，繞在旁邊喵喵直叫。

    簡雨晴愣了愣，隨即點了點頭。