徐掌柜說到這里，又忍不住心生佩服，能膽大啟用豬rou是厲害，可真能把豬rou給攪活了，還教其余鋪子也開始搗鼓豬rou，那就不是厲害兩字可以說了。

    “…………”徐廚子沒有說話，只又夾起一片腰花，提在眼前細細研究。

    只見那豬腰子上的花刀細膩規整，規矩非常，整個豬腰被切成薄片，又因高溫而卷作一團，上面錯落有致的花刀教豬腰如同麥穗般四散而開，每一處都均勻裹著油和醬汁。

    讓徐廚子震撼的還有它的火候——明明經過熱鍋的處理，腰花竟是完全沒有變老？而是依然保持著，就如眼前這片正隨著自己動作而輕輕顫抖，每一片都是這般油光滑亮，光是看著就覺得十分下飯。

    徐廚子的喉結輕輕滾動了一下，又一次把腰花塞入口中。他可以確定的是這并不是狀態最好的火爆腰花，要是坐在鋪子里吃，會是如何的滋味？

    腰花特有的香味或許會隨著灼熱的穩定，瞬間充盈口腔，用胡椒的椒香與蔥香還有醬香一道刺激味蕾……

    光是想想，徐廚子的口腔里便涌出更多的津液來，食欲更是控制不住的高漲。

    他垂眸忍耐，細細思考要是自己會如何處理豬腰。

    偏生他思來想去都得不出個答案，且不說豬腰，在長安城里像是羊腰鹿腰之類的下水大多是給雜役幫工乃至仆役吃的，簡簡單單用大鍋一煮，與菘菜等物煮成雜燴即可，頂多會往里放到香料與醬汁，遮一遮腥膻味。

    唯有牛下水，又或是鹿腸鹿心之類的部位才會被留下，交由師傅做成罕見的菜品。

    即便是徐廚子，也只是遠遠看過，而且無論他如何回憶，也沒想起有人這般去制作過豬腰！

    他手里緊緊抓著木筷，雙目死死盯著已然空蕩蕩的食格，腦海里反復回蕩著一個問題：這般的豬腰子，是如何做出來的？

    徐廚子的記憶告訴他不可能，但事實卻是敗在了眼前。他緊緊盯著吃食，到最后側身與徐廚子道：“阿爹，麻煩您幫我購置點豬腰子回來?！?/br>
    徐掌柜：“…………??？”

    他瞅了眼神色嚴肅的兒子，知他是又起了好勝之心。

    徐掌柜想了想沒拒絕，而是好心地點了點另外一道菜，那是擺得方方正正，瞧著層次分明的五花rou：“其實那道爆炒腰花我還是頭次聽說，要說豬rou菜品之中名氣最大的，應當是這道?！?/br>
    “……？”

    “紅燒rou——教我說自打它問世以后，再也無人能抗拒豬rou的魅力了?！?/br>
    徐掌柜曾嘗過一次，當時便驚為天人，登時明白為何那么多嘴巴刁鉆的老饕，乃至富貴人家都會接受本為賤rou的豬rou，甚至沉迷于豬rou的魅力而無法自拔。

    徐掌柜瞧兒子還在發愣，索性夾起一筷往他嘴里一塞。

    豬rou的醬香味和油味瞬間在口腔里綻放開來，晶瑩剔透的豬皮富有彈力，嚼起來的口感尤為特別，至于肥rou的油脂早已被析出大半，顯得分外緊實，瘦rou部分已燉得酥爛，配著那濃稠的醬汁別提有多美味。

    厚實的五花rou伴著醬汁，每多咀嚼一下，就有滿滿的rou汁從中溢出，引出最深處藏著的食欲，教徐廚子還是想來一碗米飯，大快朵頤。

    徐廚咽下以后，忍不住脫口贊道：“好吃！”

    這道五花rou真真是……教人大開眼界！

    徐廚心里想著米飯，索性起身到灶臺旁去盛了一碗。

    一碗白米飯，一塊紅燒rou，再來上一勺醬汁。赤醬濃重的醬汁把雪白的米飯染成了棕褐色，猶如裹著一層琥珀般迷人。

    徐廚子喉結滾動，再是忍耐不住，迫不及待地換做湯匙，連帶著紅燒rou與米飯一起舀起。

    他把米飯與豬rou同時送入口中，那一刻米飯的香甜，醬汁的咸香與豬rou豐腴的肥美齊齊在舌尖迸發開來。

    那股子完全無法遮掩的豬rou香味，在口腔里不斷飛奔碰撞，仿佛是在向徐廚子傲然宣布自己的存在感。

    徐廚子拿著湯匙的手微微用力，他安靜片刻，冷靜下來后繼續品嘗：豬rou肥而不膩、入口即化，米飯浸透了醬汁，用著極為香甜豐腴。

    這道紅燒rou與米飯，簡直是天生的好搭檔！

    徐廚子長吐出一口氣，安安靜靜地繼續吃著紅燒rou配米飯，不軟不硬的米飯配著略略偏咸的醬汁，咸香后又帶著點清甜，教人吃了一口還想再來一口，根本完全停不下來。

    他痛快地干掉一碗飯，意猶未盡地舔了舔嘴唇。他的嘴唇上泛著油潤的光澤，瞧著便是誘人得很。

    “怎么樣？我沒說錯吧？”

    “是，這道紅燒rou的確……非同尋常?！毙鞆N子點點頭，同意了徐掌柜的看法，而后他又搖搖頭：“只是就火候技法來看，我覺得那道火爆腰花更是……”

    徐廚子想了想，最后用了四個字來形容：“巧奪天工?！?/br>
    如麥穗般的花刀，或是為了讓腰花能夠受熱均勻，整體炒制的時間應當只有幾息……時間！

    炒制少一些，會太生；炒制多一些，會太老。嬌嫩的腰花唯有一個恰到好處的時間和火候，才能造就這般美味的程度。

    “這般的火候和刀工……應當是范廚吧？”徐廚子想了想，很快得出答案來。

    雖然紅燒rou也很好吃，但比那等驚艷到底是差了一些，最特別之處還是能把腥膻的豬rou變成這般的美味，簡直是化腐朽為神奇。

    “是嗎？我覺得應該是簡娘子吧？”

    “……刀工不說，這火候不是幾年功夫就能夠練成的?！毙鞆N子自覺自己已是自小磨練廚藝，又得大師指導，還是搖搖頭。

    “那位簡小娘子是十六？十七？要這么算的話……”徐廚子聳聳肩膀，攤了攤手：“總不能是從娘胎里帶來的吧？要不就是……沒喝孟婆湯，從上輩子就開始學習的了?！?/br>
    “是，是嗎？”徐掌柜一臉懵。

    “肯定是?！毙鞆N子得出篤定的答案，回頭又叮囑徐掌柜給自己進些豬腰與五花rou，打算趁著空閑，后頭幾日好好琢磨琢磨，研究研究。

    品嘗也是研究的一部分，因此到了次日，徐廚子又教昨日去琳瑯酒樓的雜役去買吃食，教他們拿到餐食就立刻回來，免得餐食變涼，影響口感。

    雜役想著昨日經歷的苦，瞬間垂頭喪氣，可憐巴巴地應了一聲。

    徐廚子瞅了眼他們，從懷里掏出個荷包，抓了一把銅錢給他們：“賞你們的，等的時候去旁邊買糕子墊墊饑吧?！?/br>
    剛剛還愁眉苦臉的兩人登時喜笑顏開，美滋滋地揣著錢往外頭去了。

    “喂喂喂，換衣服?！?/br>
    “是是是——瞧我都忘了！”兩名雜役忙轉身，急急又往后門方向走去。就是他們沒注意，兩人剛剛走出大門，恰好被路過的幾名男女瞧了個正著。

    幾名男女一轉彎，走進琳瑯酒樓。

    簡娘子聽到聲響，抬眸看了眼眾人，臉上帶著笑：“你們過來了？今日怎么來遲了？可是府學里出了什么事？”

    這幾人又是繼杏姐兒等人后頭挑出來的，時下正在府學食堂里受訓。

    有了豐姐兒上回的指點，簡雨晴也對學徒越發嚴格，除去府學食堂里做事外，下值后還要他們到琳瑯酒樓的后廚繼續練習。

    “回娘子的話，今日府學里是比往日要熱鬧不少?！睘槭椎母鐑耗樕蠋?，與簡娘子說著府學里的事：“畢竟是新學子們頭回入學?！?/br>
    第二百零七章

    新一年，新氣象。

    隨著前一批學子奔赴長安城趕考，揚州府學也迎來新的一批學子。

    不同于去年簡雨晴還要通過學子們的考驗，時下這批新來的學子大多知曉府學食堂的美味，更有不少人昨日到琳瑯酒樓用過餐食。

    他們聚在一起，很是有話可說，所描繪的美味吃食教其余沒吃過的學子連吞口水，眼里滿是期待。

    “早上我就聞到好濃的香味！”

    “可不是嘛！”另外一名學子也連連點頭，回想著先頭聞到的香味那是連吞口水。

    可惜他們身為新生，還未發放名冊餐券，早食只能眼睜睜地瞧著其余學子去吃，至于他們還得忍耐到中午才能嘗到。

    “府學食堂的早食哎……”

    “你們吃過簡家小食肆的蔥油拌索餅沒？那索餅……真真是！”

    “我懂我懂?！?/br>
    “明明啥配菜都沒……哦，我有時候還加個荷包蛋，但是反正就料挺少的，偏生真真是美得不行?！?/br>
    “那蔥油的味兒啊……光想想我就要流口水了?！碧崞疬@茬的學子滿臉期待，恨不得趕緊能到中午。

    “不就是個蔥油拌索餅嘛？”也有學子聞言困惑，“我在王家鋪子吃過，油鬧鬧的也不太好吃……”

    “你得去簡氏小食肆吃！”

    “就是就是！他們家的蔥油拌索餅才是最正宗的，蔥香濃郁，油香豐腴，一口氣吃完一大碗都不膩味！”

    “……真有這么大差別？”

    “那是自然的！”另外幾名吃過的學子異口同聲，齊齊回答道。

    待到中午，他們府學食堂去的時候都在討論著琳瑯酒樓、方長史臭豆腐和簡家小食肆里的美食，順帶猜測中午會有什么菜品。

    “應當會有那道爆炒腰花！”

    “對對對……要是有紅燒rou就好了?！?/br>
    “還有紅燜羊rou也行……你們有沒有試過在紅燜羊rou加索餅？那湯汁裹著索餅，真真是好吃！”

    他們越說越起勁，越說越興奮。

    從另外兩學室里出來的學子恰好聽到他們的話語，神色奇妙得很。

    有人好心提醒：“你們動作再慢吞吞的話，怕是要排在最后了哦？”

    學子們齊齊一愣：“什么？”

    還沒等他們追問，便看到無數學子涌出學室，如旋風般從身邊奔襲而過。

    “？？？？？”

    這一幕驚掉所有人的下巴。

    好家伙！先頭師傅還在那說身為揚州府學的一員，時刻都得謹記自己的身份，不要給揚州府學丟臉。

    學子們聽得師傅慎重的話語，自是心中激動不已，紛紛表示?？僧斔麄兛吹胶翢o學子風度，甚至提著袍角撒開腿往食堂沖刺的學子們時，那種激動如冰塊般噼里啪啦的碎了一地。

    啊，啊，啊，啊，??？

    師傅你們來看看啊——！

    提醒他們的學子也來不及說話了，也急急發起沖刺。等這些新學子回過神趕到食堂，發現前頭的隊伍漫漫，自己這幫人都排到食堂外頭了！

    “吃，吃個飯，也不用這樣吧……”

    “你們今天吃過以后就知道了?！迸旁谒麄兦懊?，也就是其余人最后一個的正是剛剛提醒他們的好心學子。

    “啊，是剛剛的兄臺……”

    “我姓許?！痹S生與他們打了個招呼，郁悶地往前看了眼。他看隊伍慢悠悠地往前挪，自己還要等上好半響后也死了心，轉身與新學子們道：“我和你們說，咱們這里的吃食是外頭想都想不到的?！?/br>
    “琳瑯酒樓——”

    “琳瑯酒樓里主廚的是范廚與簡廚娘的徒弟，雖說也是不錯但比簡廚娘做的還是差上不少?！痹S生打斷新學子的話語，直白道。

    “竟是……還要好吃？”