水油皮和油酥組合，外皮與內餡組合，不同顏色的面團或是被揉搓成花瓣，或是揉搓成花萼，又或是揉搓成樹葉，層層疊疊拼接在一起。

    最后簡雨晴用剪刀在上頭輕輕劃開，露出層層疊疊的造型來。

    這是做成了一朵花苞？

    芳豆自詡已是做面點的能手，見著簡雨晴的動作也是忍不住睜大雙眼，更不用說杏姐兒幾人了。

    不多時，案上擺滿了各色的面胚子。

    等面胚子全數準備就緒，簡雨晴教人熱了油鍋，等油溫上升到合適的程度，她把面團放在笊籬上，輕輕沉入油鍋內。

    隨著金色的油花翻騰而開，如花苞般的面團也舒展開來，竟是在油鍋里盛放了??？

    “盛開，盛開了??？”杏姐兒捂住嘴，沒忍住驚呼出聲。芳豆低低斥責一聲，教杏姐兒冷靜下來，只是瞧著她濕漉漉的掌心，還有微微顫動的瞳孔就能知道芳豆的心情可不像是表面看起來那般平靜。

    面胚子，竟是能自己綻放??？

    簡雨晴耐心地炸制，取出，瀝干油分放涼后又挪到食盒里。

    她先做了梅花酥、荷花酥、菊花酥和玉蘭花酥，而后又做了花生酥、蜜棗酥、柑橘酥和柿子酥，滿滿一盒教人看不過眼來。

    芳豆看看這個，看看那個，忍不住直抽氣：“娘子，娘子，我從未見過這般精致的糕點?！?/br>
    教她說，無論送到何處都定然能讓人大吃一驚。

    簡雨晴瞅著禮盒里的糕點，抿嘴笑了笑。主要的幾份做完以后，簡雨晴讓開位置教芳豆幾人也來上手試試看。

    別看簡雨晴做得那般輕松簡單，輪到芳豆幾人的時候那可就麻煩了。甚至還沒來到炸制那一步，光是簡雨晴先前行云如水的開酥過程，就讓一群人忙得頭皮發麻，雙眼都是發直的。

    簡雨晴瞧著，也是開口安慰道——還好現在是冬日，要是在夏天開酥難度還得再翻個倍。

    這話，還不如不安慰！

    芳豆不愿在杏姐兒等人跟前丟臉，那是鉚足了勁開始反反復復，認認真真，仔仔細細的開酥工程。

    簡雨晴撿了個板凳，坐在旁邊。

    她一邊瞧著芳豆等人的動作，時不時出言提醒兩句，一邊計算著需要的份數與后面幾日的安排。

    說到這里，簡雨晴想起打從今日回家起，她好像沒見著嵐姐兒？

    簡雨晴教芳豆幾人認真練習，出去尋仆婦問了句，很快得到答案：據說簡雨晴剛往灶房去，嵐姐兒便跟著豐姐兒去秉哥兒家。

    簡雨晴蹙了蹙眉，尋上門去，她剛走到巷口，就見院門里鉆出個穿著一身青色褙子和布裙，頂著雙丫髻的簡嵐。

    她正與院里人說著：“到時候豐jiejie看著環姐兒，我代替環姐兒到里頭去瞧瞧，定要把他們逮個現行?！?/br>
    “這怎么行——”

    “肯定可以的啦！”簡嵐雙手叉腰，篤定說道。

    就在她自信滿滿的時候，命運的后脖被簡雨晴一把揪住。簡雨晴居高臨下，面無表情瞅著簡嵐：“你說什么呢？”

    “阿，阿姐！”

    “晴姐兒……”豐姐兒聽到聲音，忙苦著臉從院里出來了：“您快勸勸嵐姐兒吧，她說她要進長史府里調查，要抓住欺負環姐兒的人?！?/br>
    “豐jiejie是叛徒——嗷！”簡嵐剛開口嚷嚷，頭上就挨了下爆栗。她蹬著一雙小短腿，想從簡雨晴手里掙脫，又被簡雨晴拎進院里去：“想解決事情哪用得著這樣，再說了就你天天往長史府里跑的架勢，換個衣服就想讓人不認得你？”

    這孩子，是不是有點憨？

    簡雨晴搖搖簡嵐，試圖把她腦袋瓜里的水倒出來。而后她放下滿臉不服氣的簡嵐，沒好氣道：“這等事哪里要你親自上的？你教張mama或者崔哥兒去問句不就得了？”

    “張mama又不知道……”

    “張mama不知道，但可以查啊?！焙営昵绾掼F不成鋼地敲了敲簡嵐。

    長史府的人敢誣陷欺負環姐兒，怕是那傻丫頭根本沒求助，也沒說出來，更沒人往張mama跟前報。

    簡雨晴擰了下簡嵐的耳朵：“昨日我還說環姐兒笨，教我說你和她是一個比一個笨，真真是一對笨蛋！”

    簡嵐被罵得抬不起頭，想求救卻發現豐姐兒已縮到角落里，唯恐晴姐兒的火力落在自己身上，只好垂著腦袋苦著臉，教簡雨晴狠狠數落了頓。

    簡雨晴教育完簡嵐，又拎著笨蛋meimei回了家。她教范石把這事告訴崔哥兒，再遞送到張mama跟前，而后與簡嵐道：“剩下的，你就看著?！?/br>
    “那環姐兒……”

    “等事情落幕，咱們再請環姐兒來說話?！?/br>
    “那得什么時候??？”

    “最遲也就明后日吧?！焙営昵缦肓讼?，隨口答道。她把簡嵐送到胡師傅那，請阿翁多給簡嵐布置點功課，省得簡嵐日日想些亂七八糟的東西，而后才再次返回灶房。

    簡雨晴剛踏入灶房，芳豆便端著托盤上前，她滿臉笑容，喜氣洋洋：“娘子瞧瞧，這回我做的可是合格了？”

    第一百八十三章

    扎實的面點基礎起了作用，芳豆嘗試幾次后成功做出合格線以上的酥皮，就外觀與簡雨晴做的幾乎無差。

    簡雨晴捧起面胚子，左右端詳片刻，也沒挑出刺來，爽快地點點頭，給出合格的答案。不過沒等芳豆開心，她又把面胚子放回托盤，與芳豆道：“不要放松，接下來就是油炸了?！?/br>
    “是！”芳豆信心滿滿，自覺油炸難不倒自己。

    只是她剛剛動了手，又又又開始失敗狂潮，先是連接花萼和花朵的部分脫落，而后是油溫太高，色澤太深不像花卉，再是外皮顏色剛好，內里又沒熟透，還有外皮一部分好了，一部分沒炸開……

    失敗一次接著一次，芳豆也沒有停下。

    起碼炸了七八九十次以后，她終于炸出個趨近于完美的荷花酥。

    每一片花瓣都是輕盈蓬松，微微一陣風都能讓花瓣輕輕顫抖上兩下。

    芳豆伸手提起笊籬把荷花酥取出時，都下意識屏住呼吸，放緩動作，小心翼翼把荷花酥擱在案上。

    直到此時，她才發現自己忘記呼吸，早已憋得臉頰通紅，心跳急促，芳豆長吐出一口氣，期待地看向簡雨晴。

    簡雨晴也沒讓芳豆失望，笑瞇瞇地點了頭：“就是這般……現在有感覺了吧？再來炸幾個試試看?！?/br>
    芳豆沒雀躍一秒，又再次沉浸式炸花，只是剛剛的成功好像是曇花一現，后頭又出現了各種失敗品。

    芳豆回想成功的那回，不斷調整火力，又失敗幾次后才做出成功品。

    這回以后她終于有些開竅，接下來失敗的次數也驟然變少。等芳豆能相對穩定出品荷花酥后，另外幾個酥點也變得……相對簡單起來。

    對，也只能用相對來形容。

    饒是芳豆，也是頻頻出現失敗品——她郁悶地撿起一個放進嘴里。

    如瓷器落地的脆響聲在耳邊接連響起，如云霧般縹緲的淡淡油香在舌尖悄然浮現。

    外皮脆到極致，牙齒落在上頭就不斷掉渣，層層疊疊又不厚重，反而更顯得蓬松輕盈的酥皮下是熱乎乎的豆沙與咸蛋黃，外層的甜味張揚而純粹，內里的咸香低調而堅韌。

    雖是失敗品，但也好吃得很。

    芳豆意猶未盡地吃了個，咂咂嘴盯著剩余的面胚子。

    起初她見著那美輪美奐的酥點，還想著要是放在鋪里，怕不是能賺個盆滿缽滿，現在想來真真是自己想瘋了。

    就這失敗頻率，怕是一般的面點師傅來都得嘗試數日才能熟練上手。

    芳豆想了想，這一盒八個點心賣上一兩貫錢恐怕都是便宜了的。芳豆垂眸盯著荷花酥，忽然想起件事來：“娘子，此物與蛋黃酥的做法相仿，是不是能用烤爐烤制？”

    那樣的話豈不是能一爐烤制許多？

    簡雨晴聽罷，心里閃過縷肯定，放在后世自是可以的，甚至為了批量穩定生產，大部分鋪子都會用烘烤的方法。

    只可惜現在的爐子哪有那么精準的溫度，做個蛋黃酥倒是沒問題，做要形狀與味道共美的各種酥點，就實在有些為難了。

    不過簡雨晴沒打擊芳豆，笑盈盈與她道：“芳豆想的法子不錯，咱們試試吧？”

    芳豆精神抖擻，立馬準備去試試看。

    正當幾人忙于搗鼓酥點的時候，崔哥兒也得了范石報信，又親自往府里去了趟，把這事告訴了張mama。

    張mama聞言，那是大吃一驚。她仿佛是被熱水燙了腳般，蹭地坐起身來，拉著崔哥兒道：“崔哥兒，你說的是真的？”

    “是簡小娘子教范石與我說的?！贝薷鐑撼蛄搜蹚坢ama，悄聲道：“嵐姐兒還不信，覺得mama您被人蒙蔽了，剛剛鬧著要尋出真相——還是簡小娘子趁早發現，把她摁住了的?！?/br>
    “…………”張mama的臉火辣辣的，心里窩火得厲害。她打從以前就愛簡嵐那孩子，把她當自個兒的孫女般教導著，而環姐兒與嵐姐兒關系好，自是在自個兒的庇護下。

    她張mama庇護的人，居然還被人欺負？

    張mama一邊怒環姐兒不爭氣，一邊又恨得牙癢癢，只恨不得立刻撕爛了那幾個小蹄子的嘴。

    今兒個欺負她張mama的人，明兒個是不是要把她張mama踩到泥坑里去？還是不知道多少人已在后頭嘲笑自己了？

    她拉長了臉，眉梢眼間都是冷意，與崔哥兒道：“還請崔哥兒與簡小娘子說一聲，這事兒就包在我身上?！?/br>
    長史府里，那是風雨欲來。

    恰好今日方長史宿在官署里處理案子，張mama借機直接把幾個管事娘子拎到跟前，借著年前準備事宜，家里雜務乃至賬簿等事教幾人回話。

    長史府里又不是頭回過年，這些事都有定例。張mama突如其來的cao作教管事娘子們的心七上八下，忐忑不安。

    許是哪里出了簍子？又是誰鬧出了是非？張mama是不是有要處置的人選？

    管事娘子們心下犯疑，面上是連連應是。等出了張mama屋，他們忙不迭教人打聽打聽是誰教張mama生氣了。

    這一打聽，他們很快聽說張mama昨日根本就沒提起這事，是今日崔哥兒來尋過張mama以后，張mama才忽然提及的。

    崔哥兒如今是方長史臭豆腐的管事，聽著名字奇怪了些，但還真是個讓人欣羨的肥差。

    換做平日，這事還輪不著崔哥兒這般年輕的小廝去做，多的是人能去辦。

    可誰讓崔哥兒與簡家關系好呢？

    長史府里沒少人暗地里捶胸頓足，明明自家買臭豆腐的次數也多，日日往后門走也與簡家人見過好幾回，怎么就沒拉攏拉攏簡家人呢？

    問題是——

    一名管事娘子心下莫名：“崔哥兒尋張mama做什么？”

    崔哥兒負責的都是外頭的事，也和屋里事不搭??？管事娘子們面面相覷，一邊思考一邊往后頭走。

    “張mama與崔哥兒間的聯系……”

    “崔哥兒……崔哥兒……”

    “哎？”有名管事娘子悄聲道，“你們說會不會是簡家的事？崔哥兒幫忙捎句話什么的?！?/br>
    另外名管事娘子搖搖頭，覺得這理由實在有些牽強：“瞎說，對面的簡二娘子常來長史府里，哪用得著崔哥兒傳話?！?/br>
    這么說，好像也有道理。