第八十一章

    灶房里，小朱娘子也是這般想的。

    她眼見簡雨晴分外淡定，頓時大皺眉頭。小朱娘子自詡廚藝出眾，不愿意以這種招數取勝，她忍不住上前提醒道：“簡廚娘，您這最后一道吃食還是早些上去吧，免得食客們不滿意?！?/br>
    簡雨晴擺擺手：“不必?！?/br>
    冰粉之物，當然得用完熱乎乎的吃食后再來上甜甜的一小碗。

    爽滑清涼，沁人心扉。

    最后掃去渾身疲倦，那才是最好的呢。

    小朱娘子見簡雨晴不接受自己的好意，也就不說了。她帶著點驕傲，使著婢女雜役把吃食送上前來：“簡廚娘，還有諸位，你們嘗嘗？”

    簡雨晴也不客氣，使著芳豆也送上自家做的餐食。

    諸人先準備來嘗上一嘗。

    簡雨晴伸手把那碗馎饦挪到跟前——撲面而來的rou香和蘿卜香讓她眼前微亮。

    小小的瓷碗里湯汁色亮，蔥花落在白色的蘿卜泥間，清爽的配色和香味，讓人瞬間食欲大開。

    簡雨晴想了想，選擇先舀起一勺湯汁。入口的瞬間，她眉頭輕挑，有些驚訝到——湯頭醇香，濃厚至極的鮮味一嘗便知道是燉羊骨而出的原湯。

    羊骨湯汁通常會有些油膩，而眼前的湯頭卻是清口無比。除去燒制時反復撇去上面的油花，另外里面還放了吸收油脂的白蘿卜，以及面筋。

    時下已有面筋，就是此物多是素齋園里所用，拿來模仿各種葷菜的。

    其余菜品里，并不多見。

    簡雨晴因著上回做澄面之故，也存了不少面筋，因此很是好奇小朱娘子會如何做。她迫不及待地夾起一筷子，往嘴里放去。

    面筋富含孔洞，吸飽了羊rou的油脂。簡雨晴輕輕咬上一口，那咸香濃郁，令人回味無窮的湯汁便從其中蜂擁而出，一股腦兒沖入口腔內。

    第一個感覺是：燙。

    第二個感覺是：香。

    緊實勁道的面筋自帶豆香，配上rou香蘿卜香和蔥香，味道著實誘人。

    還差最后的主角：面片。

    簡雨晴夾起一筷子面皮，又是陣陣驚訝，面片滑嫩q彈，裹滿湯汁鮮到掉眉毛。

    光是這一碗馎饦，便是高分。

    簡雨晴感嘆的時候，小朱娘子也在細細品嘗餛飩。她吃過的餛飩數不勝數，卻是頭回吃到咸蛋黃rou餡的。

    而且簡廚娘用的又是豕rou？

    小朱娘子吃了三日，逐漸已明白了豕rou的獨特。去掉腥膻味后，豬rou肥美油潤，比羊rou鹿rou更飽滿的脂肪層無論拿來熬湯做rou羹，又或是做成rou餡，口感都出乎意料的好。

    硬要說的話，風味上略差一籌。

    不過這是壞處，更是豕rou的好處。相對比較少的風味讓它能作為基礎的一員，更能友好地與其他食材搭配。

    就比如這碗餛飩。

    咸蛋黃的咸香醇厚與豬rourou糜完美結合，讓rou的香潤更上一層樓。

    簡雨晴和小朱娘子吃在嘴里，贊在心里。至于其余幾人更是忍不住食欲，紛紛大快朵頤起來。

    另一邊，領取完吃食的葉生等人也尋了為止坐下。他們打量著案上吃食，一時間不知道從哪里吃起。

    “教我說，先嘗嘗杏仁茶?！?/br>
    “杏仁茶的話，配著米糕好像不錯？”

    “哎……還是吃這個烤饅頭吧？”

    “等等？你們看，這米糕顏色也挺特別的?！睂W子點著米糕，眼里含著好奇：“我聞著還有點茶香味，莫不是用末茶做的？”

    “末茶做的糕點？”

    “不會吧？”

    幾名食客聞言，齊齊看向米糕。

    有學子撿起一塊，放在鼻尖細細嗅聞：“真的？有點末茶的香氣?！?/br>
    末茶，便是抹茶。

    簡雨晴撿起一塊米糕，面上閃過一絲驚訝。

    米糕分為四層。

    除去最上面和最下面是用粘米粉和糯米粉所做的原味，中間一層是末茶口味，另外一層則是豆沙。

    頂部還撒著茉莉花糖漿。

    簡雨晴放入嘴里，一口抿下。

    末茶淡淡的清苦和豆沙的甜蜜此起彼伏，彈奏著一首別有風趣的音樂。

    兩者的用量是如此巧妙。

    既沒有讓人覺得過多的清苦，同時也沒掩蓋住末茶的風味。溫柔如風的味道與杏仁茶極為契合，不止拿來做早食，當做茶點也是極好的選擇。

    簡嵐更是眼前放光：“好吃！”

    她猶記得上回去茶館里吃的那碗茶，嗷嗚一大口吃掉剩余的半塊。

    簡嵐臉頰塞得像是只小倉鼠，鼓鼓囊囊的，就這樣還不忘念叨：“小朱廚娘您好厲害哎！香香的，軟軟的，好好吃！要是配這么好吃的點心，我連苦苦的茶也能喝下去?！?/br>
    小朱娘子忍不住嘴角上揚。

    她也手持木筷，夾起碗里一枚油炸湯圓。

    入手沉甸甸的，硬中帶軟。

    奇異的手感讓她有些遲疑，湊到近處仔細觀察。

    白色的胡麻被炸得略微焦黃，半遮半掩的肌膚金燦燦的。胡麻香、油香和糯米香黏膩地交織在一起，刺激著鼻腔，讓味蕾變得蠢蠢欲動。

    小朱娘子張開口，用力咬下去。

    伴隨著咔嚓聲在耳邊奏響，幾名學子忍不住驚呼出聲：“好香，好燙，呼，好甜——這里面還有餡料？”

    還以為是煎堆的學子傻了眼。

    坐在他們身邊的學子更是忍不住誘惑，紛紛也夾起一個。

    油炸湯圓的外皮炸得酥脆，里面又是糯米粉的黏膩軟糯，咬開的瞬間藏在里面的核桃胡麻餡瞬間流淌而出，在食客還沒回過神的瞬間便侵占了口腔。

    好脆！好軟！好香！好甜！

    有學子燙得面容扭曲，卻又不愿意把餡料吐出，張著嘴呼哈呼哈直吐氣。

    有了他們的教訓，其余人吃起來便要小心許多。他們夾起一顆油炸湯圓，然后小小的咬上一口。

    外皮焦脆焦脆的，油香和胡麻香直白而霸道，肆無忌憚地朝著鼻腔發起沖刺。

    等破開焦脆的外皮后，黑色胡麻餡料從里面流淌而出。熱氣和香氣像是互相交纏的龍卷風，霸道而喧囂地轟然炸開。

    加了核桃粉和豬油的餡料絲滑濃厚，香味撲鼻，讓人完全生不起抗拒的心思，更不想浪費一絲一毫。

    救命！這也太好吃了吧？

    世上是沒有人能逃脫炸貨的誘惑，幾名學子吃得眉飛色舞，各個面帶驚喜：“好神奇的味道！外皮脆脆的，里面又是糯嘰嘰的，最里面又是香噴噴的漿液，太好吃了！”

    “嗚哇！”

    “居然還有這樣的煎堆！我喜歡！”

    “這種做法，也太棒了！”

    “感覺不應該叫煎堆，上面寫著……嗯？湯圓？”

    學子瞇了瞇眼，看到牌子上的字樣。他表情有點古怪：“這玩意，為什么要叫湯圓??？”

    官吏那邊，尹博士也忍不住蹙眉。

    明明是油炸的糯米團子，怎么叫做湯圓？應當叫做炸圓子，又或者叫做胡麻鎚子才是。

    他想著不滿意，使人去問問廚子。

    官吏很快去而復返，把湯圓也可以直接下水煮熟食用的吃法稟報回來。

    “還沒直接煮熟吃？”

    “湯圓湯圓，這般想想倒是合適了?！币慌缘念櫵抉R撫掌笑道。

    “廚娘還說，湯圓寓意團圓，是中秋時節的吃食?！?/br>
    “湯圓團圓，好好好?！?/br>
    眾人一思量，登時忍不住露出笑意。他們討論片刻，又撿了個先前最期待的羊rou烤饅頭嘗嘗。

    與此同時，簡雨晴也拿起一個。

    從剛剛開始她就對羊rou烤饅頭興趣十足，非常好奇它的味道與后世的烤包子有那些不同。

    外皮烤得焦脆，就連簡雨晴都不得不佩服。就像她之前所說的一樣，換做她也不能夠控制一臺陌生的烤爐。

    偏偏小朱娘子所烤制的饅頭各個金黃焦脆，呈現出極為誘人的狀態。

    咔嚓咔嚓咔嚓。

    簡雨晴張開嘴，輕輕咬下一口。

    酥脆的聲音此起彼伏，在耳邊奏響酥脆的樂曲。牙齒輕易刺破看似堅硬的外皮，觸及里里面蓄勢待發的羊rou。

    下一秒，仿佛無窮無盡的湯汁從里面爭先恐后的涌出。

    滿溢的湯汁充盈口腔，帶著重重熱氣和香味，胡椒、孜然、茱萸、大蔥……數種香料與羊rou餡站在一起，昂首挺胸，先前沖鋒。

    即便簡雨晴早有準備，也是被驚了一跳。

    眼前的烤饅頭，和未來的烤包子有七分相似。要說最遺憾的莫過于稍稍厚了些，同時也稍稍硬了些的面皮。

    簡雨晴又掰開一個，若有所思。

    或許小朱娘子為了吸收掉多余的湯汁，讓里面的羊rou更有烤制出來的焦脆感，才選用了偏厚同時偏硬的面團。