還有羊rou烤馕也是絕佳。

    用帶點肥的羊前腿rou，熬出來的羊油來抹餅皮，油炸和薄切的羊rou裹在面餅里，羊油、羊rou和面香充分糅合在一起，那滋味光是想想都讓人心動。

    簡雨晴想了想，都忍不住咽口水。

    她此前也想做做這兩樣吃食，遺憾的是無論烤包子又或是rou馕，對烘烤的溫度都有一定要求。

    雖然府學食堂里有烤餅用的爐子，但簡雨晴想要能熟練控制它，還需要一點時間磨合。

    比起烤包子和rou馕，還是羊rou燒麥更不容易出現問題。

    簡雨晴遺憾一瞬，不再關注小朱娘子幾人的動作。她加快步子匆匆而入，準備也要加快速度了。

    只是她剛剛離開，就有名婢女目光閃了閃。她悄聲道：“小娘子，剛剛簡廚娘和官吏不知說了什么，還去了官人們的屋子一趟呢?！?/br>
    小朱娘子蹙了蹙眉，繼續動作。

    婢女見她無甚反應，又咬了咬牙補充道：“教我說她說不定是和食堂串通好了，想要——”

    小朱娘子沉下臉：“住口?！?/br>
    她看也不看這名婢女一眼，吩咐身邊兩個面容兇悍的婆子：“把她給我趕出去?！?/br>
    婢女面露驚恐，下意識想要求饒。

    小朱娘子淡淡掃了她一眼：“既然你喜歡姑母，就留下來跟著姑母吧?！?/br>
    婢女面上血色盡褪，軟倒在地上。

    她被婆子拖出老遠才醒過神來，急急呼喊著求饒。只是沒喊幾句，嘴巴又被婆子堵上了。

    sao動片刻凝滯，唯有少數人見著。

    簡娘子幫著春姐兒和芳豆剝好咸蛋黃，走進屋悄聲與簡雨晴說起這事。

    “那氣勢，真真是厲害?！?/br>
    “聽說小朱廚娘是從長安來的？到底是不一樣吶?！焙喣镒舆駠u兩聲，覺得那被打發出去的婢女可憐：“我剛去瞅了眼，那婢子還不肯走，窩在后門那哭得厲害，也不知犯了什么錯，要這樣子做……”

    “阿娘，咱們又不知道發生了什么?！焙営昵绨氧箁ou餡端在桌上，招呼春姐兒和芳豆一起過來包餛飩。最后她往小朱娘子那瞧了眼，悄聲與簡娘子說道：“朱廚娘瞧著心高氣傲，實際人還不錯，不像是會下狠手的?！?/br>
    “況且那丫頭不肯走，賴著算什么？要是旁人看見了，豈不是壞了朱廚娘的名聲？”

    “這……”簡娘子嚇了一跳。

    “前兩日也有仆役婢子做錯事，也沒見她大發雷霆?！焙営昵缦肓讼?，連連搖頭：“保不準，是犯了別的大錯?！?/br>
    “在這里做事能犯啥大錯?！?/br>
    “比如蒸煮好了以后才發現包錯餡料了？又比如放錯了料子卻假裝不知道？”簡雨晴想了想，順口答道。

    簡娘子還沒來得及反應，剛剛走過來的簡云起和范石先急了。兩人連連擺手，急得額頭都冒汗了：“我們做的時候非常仔細的，絕對沒出這些差錯?！?/br>
    “又沒說你們?！焙喣镒影琢撕喸破鹨谎?，心有余悸地往外頭掃了眼。

    教她說，晴姐兒說得有道理。

    小朱娘子瞧著高傲了些，卻也不是個仗勢欺人，無理取鬧的。

    說不準，那小丫頭心里藏著壞呢。

    這里進進出出的都是官人，躲在這里哭哭啼啼的，這不是故意招人注意么。

    小朱娘子也很快知道了這事。

    她氣極反笑，吩咐名婆子與那名丫頭說道一二。

    要不老老實實回朱廚娘身邊，要不就去牙行呆著，準備換一戶新人家吧。

    再片刻，那丫頭回去了。

    與此同時，簡雨晴忙著包餛飩。

    薄薄的餛飩皮里包進rou餡，再塞上一整顆蛋黃，最后輕輕一折一捏，一個可愛的大餛飩便完成了。

    咸蛋黃rou餡的大餛飩好吃，但容易膩，因此簡雨晴一碗準備只放三個蛋黃rou餛飩，另外再放入三個開洋餛飩。

    所謂開洋，便是蝦米干。

    后世無錫當地是用豕rou、蝦米和榨菜為rou餡，做出鮮味十足，勁爽q彈的餛飩來。

    而簡雨晴用的則是自制醬菜。

    雖然口感上不如榨菜鮮脆勁道，但酸爽開胃，解膩爽口，也是一絕。

    醇厚香潤的咸蛋黃rou餛飩，配上鮮味十足，解膩爽口的開洋餛飩，最后用豬骨和雞rou吊出來的清醇湯汁，配以豆腐干絲和蛋皮絲為佐料，簡雨晴試做一碗，已是香得讓人無法挪開眼睛。

    眾人分著嘗了口，眼前登時一亮。

    咸蛋黃和rou餡的搭配還是所有人頭回嘗過，咸蛋黃綿密咸香，口感濃郁，抿開以后又迅速與rou汁交融在一起，讓rou香味得以十倍百倍的增加，與rou餡堪稱是天生一對！

    鮮甜溫潤的開洋餛飩更是神奇。

    有別于咸蛋黃餛飩的厚重味道，它淡雅溫和，卻又不失鮮美，落在咸蛋黃餛飩后你起初會忽視它的存在，稍稍過會卻又想起它的味道，并且再也難已忘懷。

    好吃，真好吃啊。

    還有這作為配角的湯汁——看似普通的湯汁卻是鮮得要命！簡娘子甚至表示往里加兩塊老豆腐，那燉出來的味道怕是不亞于魚頭燉豆腐的鮮美。

    夸張歸夸張，但足以證明它的優秀。清淡溫潤，沒有多加調料的湯汁像是不存在，又像是存在于任何地方，默默地作為紅花之后的綠葉，襯得里頭的餛飩越發美味震撼。

    許久，幾人都還沉醉于美味之中。

    還是簡雨晴催促了幾聲，這才讓眾人醒過神來。他們把餛飩包完，目光一轉看向下一樣早食：羊rou燒麥。

    羊rou餡里加了滿滿的姜末蔥絲，再加上一點點的花椒水。按著順時鐘一直攪打上勁后再往里加上胡椒粉和各種特制醬汁，直至rou餡保持顆粒感十足的情況下又細膩順滑。

    一張比手還大的燒麥皮，往里填入滿滿的一勺羊rou餡。

    握拳，抽褶，收緊。

    只是眨眼的功夫，簡雨晴掌心里就多了一只胖嘟嘟的羊rou燒麥。

    第80章

    其余人也動作起來。

    隨著眾人動作加快，盆里的羊rou餡也以rou眼可見的速度消失得干干凈凈，只剩下滿桌案擺著的羊rou燒麥。

    簡娘子和春姐兒都凈了凈手，再上手把燒麥挨個放進籠屜里，齊齊端到木車上，由著范石送到灶臺邊。

    緊接著簡雨晴打開隨身帶著的竹筐，從里面掏出一包寶貝來。她把棕褐色的草籽倒在紗布里，打了個結稍稍沖洗了下，再連著袋子一起泡在清水里。

    趁著草籽泡水的間隙，她取出蔗糖，往里加水稍稍溶解，再蓋上一塊毛巾放鍋里蒸。

    蒸的時候，那邊的草籽也泡足了時間。簡雨晴先準備了點熟石灰水，又切了點葡萄rou放進泡著紗布的水盆里，而后雙手輕輕提拉紗布揉搓浸泡。

    簡雨晴把手上這盆交給簡娘子，自己又增了新的一盆。在她們的反復揉搓下，盆里的水漸漸變了顏色，表面更是布滿了泡沫。

    直到紗布袋子沒前面那么粘手以后，簡雨晴才叫簡娘子停下。她一手拿勺不斷攪拌液體，另一手往里加著石灰水，直至兩者充分融合，隱約有些粘合的狀態。

    最后，還是送去冰鑒處保存。

    簡雨晴順帶把凍得半硬的胡麻餡取出，準備最后一道美味：湯圓。

    在當下，湯圓還不叫湯圓。

    如今的人們管它叫面蠶、團子、團圓子，也有人將其叫做唐圓。

    它多是沒有內餡的小丸子，多是以rou湯汁泡之，又或是配上米粥或者豆粥一起食用。

    簡雨晴做的是帶餡的芝麻湯團——就是她沒有準備直接以水煮熟，而是準備做成油炸湯圓。

    油炸湯圓在后世，算得上是‘危險’料理。油鍋瞬間的高溫以及湯圓本身自帶的水分都會讓湯圓表皮爆裂，出現如同炮彈般的效果。

    常有人不得不全副武裝，拿著炒菜勺和鍋蓋當武器才敢cao作。

    簡雨晴想起上輩子看過的黑暗廚房視頻，忍不住笑彎了眉眼。

    當然這事，在她這里不會發生。

    她手持菜刀，把凍得相對結實的胡麻餡分割成均勻的小塊，再用指尖按住，輕輕揉搓成團。

    等她準備好內餡，簡云起也把糯米團揉成長條，切成一堆面劑子。

    簡雨晴撿起一顆面劑子，用手指輕輕往里一摁，轉一轉變成小碗的模樣，再往里塞進一顆胡麻餡。

    一摁、一推、一轉，一收。

    眨眼的功夫，一顆漂漂亮亮的黑芝麻湯圓便躺在簡雨晴的手心里。

    她把湯圓放在碗里，又接著搓第二顆。芳豆和簡云起負責第二步，把做好的湯圓放在鋪滿白胡麻的托盤里，稍稍摁實，給湯團穿上一層由白芝麻做成的外衣，最后才放到托盤上。

    托盤里的胡麻湯團排列整齊，獨特的模樣和流程讓小朱娘子的仆役婢女頻頻側目，琢磨不出這道吃食的名字。

    小朱娘子也忍不住瞧了兩眼。

    不過她很快收回目光，端著手里的托盤往外走。

    與此同時，早早過來的學子們簇擁在食堂外，伸長脖子往里看著。

    葉生瞧著烏泱泱的人群，忍不住直搖頭：“沒想到有一天，我居然還會擠在食堂門口等開飯?！?/br>
    “可不是嘛！”

    “這兩天，我回家的時候連家里人都問起食堂的事！”旁邊有本地學子接話道。

    話音落下，周遭附和聲此起彼伏。

    傳播得這么快與退出比賽的四名攤販，以及鬧到西市酒樓去的那些幫廚學徒有關。

    四名攤販報了名又取消，自然少不得被人取笑幾句。他們面紅耳赤之余，連忙把自己退出的緣由說出口來。

    西市酒樓的范廚、柳錄事家的吳廚娘、方長史家的朱廚娘，還有近期鼎鼎大名的簡家食攤簡廚娘。

    這般的競爭力度讓人咋舌。

    當下還有賭場偷偷開了盤口，賭一賭誰能爭得頭名。

    四人之中，簡雨晴票數最低。

    只是比賽過半，爆出了個驚天大冷門——據范廚以前的幫廚和雜役說，范廚栽了個大跟頭，以一個無法反超的大比數輸掉了比賽。