簡云起看了眼簡雨晴的動作，自發點了爐子熱了鐵板，而后往上澆了勺涼油：“阿姐，是要做鐵板炒羊rou？”

    “是，你想試試？”

    簡雨晴看出簡云起的意思，順手把腌制好的羊rou取出。她走到鐵板前，拿著夾子把腌制好的羊rou全部夾到鐵板上。

    頃刻間，滿院都是油脂與鐵板接觸的美妙聲音。

    羊rou的香味溢散而出。

    簡云起雙手拿著刮板，熟練地把羊rou在鐵板上翻拌。

    等羊rou的顏色朝著粉色出發，此時他又剪了點蔥段上去，最后灑上一把胡麻一把芫荽，香噴噴的蔥爆羊rou便做好了：“好了！”

    期間，簡雨晴都沒有開口提醒過。

    簡嵐哇的一聲，目不轉睛地盯著這一盤蔥爆羊rou：“看著就很好吃！”

    “阿姐您嘗嘗？”

    “嗯，好?！?/br>
    簡雨晴夾起一筷子放入口中。

    入口是火熱的觸感，而后是羊rou的細嫩。簡云起翻拌的速度很快，讓羊rou在鐵板的炙烤下迅速鎖住水分，吃起來不但沒有絲毫干柴的感覺，而且綿軟細膩，入口即化，滿口都留著羊rou的芬芳。

    簡雨晴眼前一亮，豎起大拇指。

    簡云起忍不住咧開嘴，心里有些得意。

    簡嵐一筷子接一筷子往嘴里塞。

    她臉頰鼓鼓囊囊，活像是藏了無數堅果的小松鼠。就這樣她還不忘看向簡雨晴：“阿姐阿姐，還有呢？”

    簡雨晴笑道：“等著?！?/br>
    她要做的是鹿里脊——簡雨晴先擦去里脊表面的水分，而后先灑上一層粗鹽，再往上倒油。

    這一步是增加鹿rou的脂感。

    鹿rou要比牛rou更瘦，缺乏脂肪會讓鹿rou的口感更加勁道，但也會讓滿足感大大降低。

    前所未見的cao作讓人瞪大了眼。

    其余三人目不轉睛，瞧著簡雨晴輕輕揉搓鹿里脊，把油脂和鹽粒均勻涂抹在鹿里脊上。

    然后夾起放在鐵板上。

    簡雨晴把鹿里脊的每一面都炙烤了下，用高溫鎖住里面的水分后，再把其放入荷葉中，架在爐子上用小火慢慢烘烤。

    完全不懂阿姐是在做什么了！

    一番cao作看得眾人一愣一愣，只記得直著眼呆呆地看著簡雨晴的cao作。

    在火焰的炙烤下，裹在外層的荷葉漸漸變黑，鹿里脊rou的香氣漸漸流淌而出。

    鹿rou非常適合烤制，烤制能激發出它特有的果木香氣，這種香味與腥膻味不同，完全是讓人聞著都會流口水的程度。

    幾人安靜地凝視著荷葉包。

    簡雨晴計算著時間，使著夾子夾起荷葉包。隨著荷葉被一層層剝開，鹿rou的香氣越發濃烈。

    里脊外面是煎制的深色，夾起時卻有時軟綿綿的，與炙烤過的堅韌感截然不同。

    先煎后烤的做法簡單又不簡單，鹿rou本身的果木香和荷葉的清香交織在一起，莫名多了分溫柔的感覺。

    不像是烤rou，更像是蒸rou。

    偏偏香味里又有烤制的味道，著實讓其余三人暈頭轉向。

    簡雨晴把里脊切大塊，露出粉紅色的內里。飽滿的rou汁欲滴不滴，讓人止不住升起吮吸一口的念頭。

    咕嚕咕嚕。

    咕咚咕咚。

    吞咽口水和肚子饑鳴聲齊齊奏響，述說著眾人強烈食欲，同時也將簡娘子、簡云起和簡嵐的心神拉了回來。

    “現在可以吃了嗎？”

    “等等?！?/br>
    簡雨晴配了五香蘸料、燒烤醬以及葡萄酒醬，準備就緒后才看向三人：“來，嘗嘗看吧？”

    三人呼啦啦地涌上前。

    他們揮舞著筷子，先夾起一塊肥厚的鹿rou。荷葉的清香、本身鹿rou的果木香氣，以及獨特的奶油香味交織在一起，如同蹦跳的梅花鹿般輕盈地落在舌尖上。

    原味是醇厚的，利落的。

    鹿rou本身的味道輕輕叩擊著味蕾的大門，呼喚著食欲。

    再配上醬汁試試看。

    五香粉以粗鹽和孜然為主角，直率強勁的鹽味讓鹿rou更添一絲風味，卻也沒有遮蓋鹿rou本身的香氣。

    燒烤醬醇厚濃郁，配著鹿rou的汁水又是一種獨特的風味。

    而最不可思議的是葡萄酒醬——葡萄酒不但在貴族圈里盛行，而且平民百姓飲用者也不在少數，在食肆酒館內，除去濁酒外，葡萄酒也是男女都喜歡的飲品。

    可是它做的醬汁？

    從簡云起到簡娘子都是聞所未聞。

    偏偏這獨特又怪異的醬汁與鹿rou分外契合，讓人嘗了一口以后便是忍不住再來一口，繼續來上一口。

    一整條的里脊rou完全不夠吃。

    簡嵐惦記起還放在盆里去腥的鹿腱子：“阿姐阿姐，我記得還有幾條?！?/br>
    “那是做鹵rou的?！?/br>
    “唔?！焙営昵琰c了點擱在旁邊，無人關心的豬五花：“還有它呢?！?/br>
    第五十六章

    在鹿rou后吃豬五花？

    簡嵐登時xiele氣，揉著圓滾滾的肚皮嘟嚷：“我吃——”飽了。

    等等？不對！

    簡嵐話說到一半，小腦瓜子開始迅速轉動。

    阿姐做的五花rou，能是一般的五花rou嗎？要她說說不定是前所未有，超級好吃的五花rou！

    “嗯？”

    “我的意思是……我的肚子還好空，完全沒吃飽！”簡嵐態度來了個一百八十度大轉變，討好賣萌的笑著。

    簡雨晴懶得理她，很是豪爽地把整塊豬五花皮朝下擺在鐵板上。

    就是這么粗暴又直接。

    事實上調整好閹割時間以后，如今的豬rou味道甚至還要比后世的商品豬口感更好。

    rou色鮮紅，紋理清晰。

    瘦rou嫩滑而不鈍，肥rou香醇而不膩。這般的好豬rou，不需要復雜的調味，只需最簡單的做法。

    滋滋的聲音再次響起，像是對rou的贊美。在高溫的煎制中，豬皮凝結成金黃焦脆的模樣。

    用刀背刮上去，還會噌噌作響。

    緊接著再來煎制側面——手掌輕輕按壓表面，能讓五花rou與鐵板形成更親密的關系。

    灑上一些粗鹽和胡椒。

    待兩面都煎得金黃的時候，把五花rou夾起。

    豬rou的香味已肆無忌憚的擴散開去，以至于看到簡雨晴的動作時，三人齊齊道：“可以吃了？”

    “稍稍……再等一會?！?/br>
    簡雨晴手持木筷將五花rou夾起，輕輕擱在邊上。待五花rou的溫度稍稍降低一些，她再溫柔地切成比手指略寬的厚度。

    冷硬的刀與嬌軟的rou每一次的親密接觸，都會擠出鮮嫩的汁水，隱約帶著點粉嫩的內里搖曳生姿，邀請著諸人上前品嘗自己。

    簡雨晴夾起幾塊，分送于眾人碗里。對于品質出眾的豬rou，第一口無需其余調味。

    豬皮焦脆，里面又有點堅韌感。

    牙齒微微用力，口腔輕輕吮吸——五花rou的脂肪層在舌尖融化，勁道的瘦rou和焦脆的外皮則在舌尖滾動。

    他們時而融合在一起，時而又分散游擊。明明僅僅只用了粗鹽調味，這般極簡的cao作卻是讓人能夠單純享受豬五花的美味。

    配上生菜，里面放上顆大蒜。

    簡嵐的臉頰再次變成了松鼠，圓鼓鼓的，一動一動的。她瞇著眼睛，吃得開心：“好好吃~就只有撒了一點點鹽就這么好吃……”

    居然還沒多少人愛吃豕rou！

    教她說這些人是一點點眼光都沒有！

    簡嵐瞇著眼，滿足的咀嚼著。

    不過等她想再夾一塊的時候，筷子卻是被簡雨晴摁?。骸暗鹊??！?/br>
    上好的五花rou，光是用粗鹽烤制就足夠好吃，但光是這樣的話還無法與前面的鹿里脊相比。

    簡雨晴又把切成小段的五花rou倒回鐵盤上，繼續烤制。

    這一回，五花rou越發焦脆。

    這時候再夾起，蘸著特制的燒烤醬吃。

    再經過一次烤制以后，五花rou變得越發焦脆，咬起來q彈軟嫩，配上燒烤醬汁，再來一點點枸櫞解膩，清爽獨特的味道登時俘獲眾人，越是咀嚼越是回味無窮。

    三大盤rou下肚，眾人吃得肚滾腰圓。唯獨還沒滿足的是簡云起，身處成長期的少年郎胃口越發大了，他往里還去拿了兩個蒸餅，放在鐵板上熱了熱。

    等蒸餅變得軟和，把用刀把其一分為二，往里塞入剩余的五花rou，夾上蔥絲，蘸一蘸剩余的rou汁，美美來上一口。

    那叫一個美滋滋。