土豆絲洗掉表層的淀粉之后，從水里撈出來，控干水分，放到大碗里。

    然后再放入一些胡蘿卜絲，一些面粉。

    江柔一邊做，一邊總結技術要點。

    “具體放多少面粉，沒有要求，你就用手抓 ，覺得每根土豆絲都掛上面粉了，有點黏糊糊的，那就是面粉夠了。寧愿少點，也不要太多了?！?/br>
    “最后再放蔥花，蔥花翠綠的，無論加在什么菜里，顏色都鮮艷好看。如果有雞蛋的話，還可以再加一個雞蛋，但是今天沒有，那就算了，我們單純吃土豆絲就行?！?/br>
    “然后是調料……一勺鹽，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，如果你喜歡吃辣，還可以加辣椒粉?！挤湃牒?，拌勻就行了，是不是很簡單？”

    宋清淺立馬點頭，“看著是挺簡單的?！?/br>
    除了最開始切土豆絲，有點難，其他她都記住了。

    一旁。

    鐵鍋已經燒熱了。

    江柔往里面倒入菜籽油， 等油溫上來后，直接將 拌好的土豆絲，抓了一把放到油鍋里。

    熱油接觸到土豆絲，立馬發出滋滋滋的響聲。

    這是最動聽，也是最美味的音樂聲。

    江柔拿起鍋鏟，將土豆絲一點一點的推開、壓扁，變成了一個沿著鐵鍋鍋底的圓形狀。

    【配圖】

    成了一個土豆絲餅。

    “做這一步的時候，你一定要有耐心，不要太心急。要等著土豆絲背面，完全的熟透了，面粉都凝固在一起了，才能翻面?！?/br>
    “如果翻面早了，土豆絲餅很容易散開，樣子就不好看了。所以寧愿焦一點，也要慢慢來?！?/br>
    “我今天做的這個土豆絲餅，比較大，如果以后你自己做，做小點，翻面更容易?！?/br>
    宋清淺一邊聽著，一邊聞到了誘人的香味。

    這個土豆絲餅，都還沒燒好，卻已經讓人想忍不住流口水了。

    江柔趁著這個時間，去洗了一把手，洗掉了手指上殘留的面粉。

    等她再回來。

    鐵鍋里滋滋滋的聲音變小了一點，從四周一圈看，也能看到土豆絲邊緣金脆的顏色

    差不多了。

    她一手鍋鏟，沿著鐵鍋鏟下去，然后手腕一個翻動，又大又圓的土豆絲餅，干脆利落的翻了一個面。

    一旁。

    宋清淺和周小花兩人并排站著，情不自禁的踮起腳尖，齊齊睜大了眼睛，往鐵鍋里看。

    她們瞧見翻過來的、土豆絲餅的另外一邊，是金脆金脆的顏色。

    【配圖】

    好誘人！

    咕嚕。

    宋清淺和周小花一同，狠狠地吞咽了一下口水。

    第129章 色香味俱全，脆得掉渣

    江柔一口氣做了三個又大又圓的土豆絲餅。

    土豆絲餅出鍋，放入大大的盤子里。

    那一刻，都能聽到殘留的熱油，在土豆絲里滋滋作響的聲音。

    以及土豆絲餅落在盤子上時，脆脆的響聲。

    咔嚓咔嚓。

    要是能一口咬下去，一定能酥到掉渣。

    宋清淺和周小花剛吞咽完口水，又一同舔了舔嘴唇。

    明明就是土豆而已，三天兩頭都要吃一次的東西，都吃到快惡心想吐了。

    怎么經過江柔這雙巧手一弄，土豆就像是罩了一層金光，瞬間變得好吃了呢？

    在江柔做土豆絲餅的同時。

    另外一個鐵鍋里，大火蒸著的小土豆，也已經有十五分鐘時間了。

    江柔打開鍋蓋，同時往后退了一步。

    大片大片的蒸汽，裊裊的冒起來，全都是一百攝氏度的水蒸氣，不僅燙人，而且相當的容易受傷。

    等水蒸氣散開后。

    小土豆露了出來。

    一個個小豆丁，因為太小 ，都被人嫌棄的那種。

    在蒸熟了之后，變成了淡黃色的。

    看著都像是小金豆。

    江柔拿了一根筷子，往土豆上戳了戳。

    她對宋清淺說道，“你要是不確定土豆有沒有蒸熟，就用筷子直接戳。如果能從土豆的這頭，直接對穿到另外一頭，就是熟透了?！?/br>
    江柔接下來要做的。

    是香煎孜然小土豆。

    一般情況下，小土豆是需要在蒸熟之后去皮的。

    但是這個工程量太大，他們趕著時間吃午飯，就干脆不去皮了。

    江柔把蒸熟的土豆拿出來 。

    同時在剛煎過土豆絲餅的鐵鍋里，再一次倒入了食用油。

    嘩啦啦的。

    “土豆跟茄子一樣，很容易吸油，所以做菜的時候，油一定不要省，可以稍微多放一點，這樣子才香?！?/br>
    不僅是做飯需要多放油，更因為這個年代的人不怎么能吃上豬rou。

    身體獲取油脂的途徑不多。

    多吃油，對身體也是一種補充。

    哪里像以后時代的人，吃穿不愁，都要刻意減少油脂的攝取，改吃健康的減脂餐了，還賣得比rou都要貴。

    緊接著。

    江柔將大部分的小土豆，都嘩啦啦的倒入鐵鍋里。

    小土豆往下滾的時候，一個個圓滾滾的，在不停的跳躍。

    活蹦亂跳的，跳入了油鍋里。

    滋滋滋的聲音，再一次響起。

    做完這些。

    江柔對宋清淺說道，“清淺，接下來你來弄?！?/br>
    “我……可以嗎？”