然后將一條大魚兩面魚rou順著魚骨頭片下來。

    “慧慧，你拿刀刮rou泥吧，我先去和面?！?/br>
    孫慧慧擺手，那意思讓他趕緊去。

    唐磊舀了三大瓢面，想了想又稍微加了點玉米面。

    至于其他的顏色，這次就算了。

    加點鹽，稍微攪拌一下，涼水和面，分多次加水，面要和的稍微軟點，三光狀態就可以了，放到一邊醒面。

    他拿過來一片魚身子仔細查看，“這魚也不知道是什么品種，魚刺很少?！?/br>
    孫慧慧低頭聞了聞，“我也沒吃過，不過聞起來不腥膻，相反還有點甜味，我都想生吃兩口了?！?/br>
    唐磊就道，“生魚片古代叫魚燴。不過還是不要了，誰知道有沒有寄生蟲，咱們還是吃熟的?！?/br>
    孫慧慧還有些不死心，“那個水潭是活水，還很清澈，水質不差的?！?/br>
    唐磊提醒，“想想現在的醫療條件，再說你信不著我啊，認為我做熟的沒有生的好吃？！”

    說完一臉委屈的看向孫慧慧，仿佛她是個負心人。

    孫慧慧捂眼，“聽你的，吃熟的?！?/br>
    求別演，辣眼睛。

    唐磊頗有些洋洋得意，他這是招是“以柔克剛”，emmmm……效果不錯，記在小本本上。

    繼續干活，切魚片做溜魚片。

    沒有酸菜，要不然他更想做酸菜魚。

    酸菜魚一點也不多余，特好吃！

    很快大半盆的魚片片好。

    想了想，他又抓出來兩大把開剁，剁成rou末，剩下的讓慧慧收進空間?！盎刍?，再給我一把韭菜、芹菜和豬rou?！?/br>
    孫慧慧問道，“要多少豬rou？”

    那個八斤豬rou已經割出來放盆里了。

    唐磊想了想面團的大小，估算道，“三斤吧，二八肥瘦的?！?/br>
    孫慧慧點頭，“我挑挑?！?/br>
    說是挑，其實不到一分鐘就將rou拿了出來，就是這么利索。

    唐磊接過rou和菜，開始摘韭菜、芹菜。

    不得不夸一句，農民就是淳樸，菜都很嫩，基本沒黃葉，應該都是挑選過的。

    他直接下菜刀切下一點韭菜根，輪到芹菜就直接掐葉子，再用水沖洗一下就處理好了。

    直接切末，分別盛在兩個盆里。

    再將rou剁成末。

    不過唐磊沒著急調餃子餡，因為韭菜很容易出水，所以臨包的時候再調也來得及。

    “看看魚rou泥這樣行不行？”孫慧慧喊他去看。

    唐磊趕緊過去，“非常好！”

    不是拍彩虹屁，真的刮得好，很是細膩，還沒參雜一點魚紅。

    讓慧慧將魚皮、魚排和魚紅都先收進空間，以后再處理。

    他要做魚丸了，將提前泡好的蔥姜按照一斤魚rou六兩水的比例，分多次添加，加的時候要不停的攪拌。

    孫慧慧在邊上看著，“是不是太稀了?！?/br>
    唐磊就道，“讓你看點稀奇的，往里加鹽，可以了?！?/br>
    繼續攪拌，本來很稀的魚泥開始凝固。

    “再加一點鹽?！?/br>
    加了那么多蔥姜水，也是需要鹽調味的。

    “可以了?；刍勰愦蛄鶄€雞蛋，將蛋黃、蛋清分離，再將蛋清打發了?！?/br>
    為了讓孫慧慧快速打發，唐磊還教給她一個小妙招，就是多拿幾雙筷子，然后甩開膀子加速度。

    別說，這活特別適合孫慧慧。

    很快蛋清就打發好了，插筷子不倒。

    唐磊將蛋清分三次加入到魚rou泥中。

    “好了，在鍋里加涼水?！?/br>
    他開始擠魚丸。

    “我也想擠！”孫慧慧仿佛看到了好玩的游戲。

    唐磊自然不會拒絕，“去洗手?！?/br>
    男女搭配，干活不累。

    很快就擠了一大鍋。

    “慧慧，我去點火，你也歇會?！?/br>
    不歇不行啊，鍋里沒地方放魚丸了。

    孫慧慧就道，“要不我燒火，這活我熟?！?/br>
    唐磊拒絕了，“這火有講究，不能將水燒開，還是我來?！?/br>
    孫慧慧就在一邊看著，“我會了！就是用小火，然后不時的給鍋里加涼水，我可以！”

    唐磊見她信心十足，“那你來吧，我搟餃子皮?！?/br>
    將醒發好的面團再揉兩分鐘，然后搓條揪劑子。

    開搟！

    沒搟太多，他又去調制餡料了。

    第一份是魚rou韭菜的。

    往魚末里加蔥姜水、醬油和鹽，再加一些韭菜。

    “慧慧，收進空間?！?/br>
    哈哈，又讓他發掘一樣空間作用，防止韭菜出水。

    第二份是豬rou韭菜的。

    仍然是蔥姜水，然后是酒、醬油和韭菜。

    沒加豆油，有空間了，韭菜就不會出水了，就不用豆油鎖住韭菜水分了。

    主要還是家里油不多，不能太奢侈。

    第三份是芹菜豬rou的。

    和第二份大差不差。

    這時候第一份魚丸已經熟了，唐磊夾起一個魚丸吹氣送進嘴里，“好彈、好鮮，你也吃一個?！?/br>
    又夾了一個給孫慧慧。

    孫慧慧一口吞了，連連點頭，“好吃，好吃?！?/br>
    兩人吃了好幾個，才將魚丸盛了出來收進空間。

    煮魚丸的水也被盛了出來，能當高湯用的。

    再舀一鍋涼水，繼續開擠第二鍋魚丸。

    唐磊這次沒跟著一起擠，他開始包餃子了。

    等他將餃子包的差不多了，第四鍋也是最后一鍋魚丸也出鍋了。

    “慧慧，這鍋魚丸水不用盛出來，燒開咱們直接煮餃子?！?/br>
    新包的餃子必須熱水下鍋。

    “這個我會，加三次涼水就好了?！被刍壑鲃右笏齺?。

    唐磊點頭，“行，我將最后幾個餃子包了。其實不加水也行，咱們餃子皮加鹽了，比較不容易破?！?/br>
    唐磊包完餃子去洗了手，見孫慧慧煮的挺好，也就沒管。

    而是讓慧慧將魚片拿出來，他碼個味。

    就是加鹽、酒和蛋清，還應該加淀粉的，可家里沒有，只能用面粉代替了。

    腌制幾分鐘后，那邊第二鍋餃子也熟了，鍋也騰出來了。

    唐磊索性用餃子湯直接劃魚片。

    先加點涼水，不能是沸水，容易讓魚片破碎。

    魚rou進鍋很快就變色，幾秒后就撈出，然后用水瓢舀熱水再燙幾下。

    “慧慧，將黃瓜段留下的料汁給我?！?/br>
    他就說不會浪費的，這不就用上了。

    第56章 各有千秋

    “慧慧，吃魚片?！?/br>
    唐磊直接用勺子給慧慧舀魚片，用筷子怕夾碎了。

    說慶祝，其實就倆菜，煎魚丸和溜魚片。

    還好還有三種餡料的餃子。