第74章
少賺一些，珍饌樓倒不了。 終歸只是一道菜，他更不允許一個家奴，踩在他頭上作威作福。 第31章 第 31 章 黎小魚心里清楚, 凌少卿趕走潘五，為他的成分，有但不是全部。 最重要的是潘五沒有認清自己的身份, 做了僭越之事。 害凌少卿跟著臉上無光。 不過他向來不喜虧欠, 便對凌少卿道：“豆瓣鯽魚, 我在京城的酒樓吃過。雖是宮里的菜色, 但又不是宮里吃了, 百姓就不可以吃?！?/br> 真要是這樣，那老百姓能吃的菜可沒幾道。 “你找個信得過的廚子來, 我做一遍給他看。免費, 就這一遍?！?/br> 凌少卿沒傻到會拒絕，麻溜的提來個年輕些的廚子。 “這是之前教我做菜的老廚子的孫子, 叫許活。我娘是他們爺孫兩的救命恩人, 能信任?！?/br> 黎小魚只管教, 不管后續如何。 他說了要什么樣的鯽魚，范掌柜親自去采買來。 珍饌樓要一樣食材, 那是輕而易舉就能快速弄來的。 沒耽誤多長時間, 符合要求的鯽魚就被送上了砧板, 在黎小魚的刀下。 豆瓣鯽魚，鯽魚是關鍵，豆瓣醬也是。 珍饌樓做的豆瓣醬味道不錯，辣度咸度都很好, 挑不出錯來。 鯽魚處理好后，用鮮姜擦拭鍋底, 去腥還可讓魚不巴鍋。 魚改刀后放入油鍋, 煎至兩面上色后撈出。再切五花rou丁，一應調味配料, 燒油倒入翻炒。 豆瓣醬加入后小火炒至冒出紅油，顏色鮮亮。 再將方才的魚入鍋，以汁澆淋，使魚rou入味。 五花rou的油脂能夠完美的中和魚rou缺少油脂的寡淡，增添香氣。 反復澆淋熬煮，醬香濃郁，色澤紅艷。 出國后撒上翠綠蔥花點綴，紅紅綠綠，吸人眼球。 后廚傳來咸香辣味，勾的人直吞口水。 許活在一旁看的目不轉睛，凌少卿也沒走，一直在看著。 兩個人四只眼睛，盯著每一個小細節。 黎小魚做的時候也有講解，能不能記得住，就看他們自己的了。 而黎小魚做的豆瓣鯽魚，也得到了珍饌樓其他廚子們的一致好評。 刺少rou嫩，醬香濃，十分入味。 魚皮能吃出焦香的感覺，湯汁浸透，口感層次豐富。 “這味道，比起潘廚做的還要好??！” 黎小魚沒有管后廚的議論聲，他要趕場子，去書院。 最近實在是有些忙了，明天得和盧大海說，同他去書院那邊做菜。 盧大海廚藝有，稍微指點一下，做個炒菜完全是可以的。 這幾天黎小魚忙的團團轉。 凌少卿也終于學會了李子糕，做的味道不錯，還給了黎小魚好大一盒。 黎小魚收下后勸凌少卿后面少做少吃，李子吃多了會積痰，傷及脾胃。 就算是蒸熟降低了此類傷害，那個架不住一下子吃很多，還天天吃。 凌少卿如今很聽黎小魚的話，自己是少吃了。 不過旺盛的做糕點欲望卻無法壓制，便在珍饌樓推出這道糕點，他自己做，限量。 有客人見上新的糕點，順嘴點來吃。 結果發現這李子糕酸甜可口不膩味，夏季里食用，很是開胃。 想問問是哪個廚子做的，伙計們可不敢說。 還是范掌柜出來，說是后廚的幾位廚子一起琢磨出來的。 李子糕短短幾日，就成了珍饌樓新的必點之品。 唯一不好的就是這玩意比鹵牛rou還難點上，珍饌樓每天就出一鍋，每人最多能買兩塊。 賣完就沒了。 最開始買來嘗的食客們，后面再也沒排上號。 想這一口酸甜味又想的緊，吵著叫珍饌樓多做點。結果多做是多做了，就多做了一鍋。 給他們氣的喲！ 凌少卿自然也知道他做的李子糕得到了諸多食客的喜歡，他最近特別喜歡看點了李子糕的人，吃糕點時臉上幸福開心的表情。 每次看了，他的心情也會變得很好。 美食能夠撫慰人心，做美食的人，得到食客的認可，也能產生難以言喻的滿足感。 凌少卿對于做菜的喜愛，在此刻，又更深了一些。 …… 魏有風小女兒的百日宴日子巧，正好在書院休沐那日。 黎小魚提前一日買齊要用的食材，第二天一大早，就帶著盧大海，孫草和方石頭三人去了安平巷魏家。 到了地方后，盧大海就忙活著架大鐵鍋。 孫草和方石頭洗菜。 百日宴上六菜一湯一甜品。 黎小魚做兩道涼菜，兩道葷，兩道素。 以燉和炒為主，甜品就做了蜂蜜小面包，一桌子能一人一個。 要是做其他的糕點，那用料更多，這一趟怕是賺不了什么。 魏有風交友甚廣，來的人有衣著顯貴的，也有販夫走卒。 姐夫楚大人也攜著家眷前來，一進門就看見了黎小魚。 他提前知道了今日這私宴是請了黎小魚來做，畢竟是同僚的侄子，他該去問候一聲。 “黎小郎君今日辛苦?！?/br> 黎小魚笑道：“楚大人客氣?！?/br> 眼看著菜準備下鍋，楚大人沒有多待，怕耽誤了他們的時間。