既然有它，自然有拿它下腳料制作的悶子，白色的，里面點綴著一些香腸的碎末。

    不是大連那種偏黑色的炒悶子，那個口感軟，得用芝麻醬等調料來調。

    這個紅腸下腳料的悶子切了蘸蒜醬，或者油炸好吃，之前炸的悶子串兒都是它，有淀粉就行。

    做它的湯就是煮香腸的湯，里面為什么有紅色的碎末呢？煮香腸的時候要在香腸上扎孔排氣，避免爆了，有的東西就從孔出來了。

    說白了就是煮紅腸的水趁熱弄進去淀粉，攪和攪和，放鍋里蒸，吃的時候有淡淡的紅腸味，別的地方沒有這種悶子，不做紅腸。

    說是哈爾濱紅腸，東北三省全有作坊，順便出悶子，非常便宜。

    做好了，一部分切片讓人蘸蒜醬吃，一部分炸了蘸干料，小孩子蘸果醬。

    第885章 行業發展穩為重

    上次太子隊伍過來的時候，百姓沒過來一起湊熱鬧吃過這種香腸，大家習慣了吃臘腸。

    臘腸比較受認可，它保存期長，方便儲存、攜帶。

    這種紅腸做好了之后，正常情況下，放個三天就開始黏稠，五天就扔了吧！

    除非是冬天，或者放在冰窖里凍著，那樣又影響口感。

    外面加了塑料包裝的紅腸，口感太差，東北人一般都是去市場買沒有包裝，掛著的那種，直接能吃，無須再加工。

    “熟食點這種香腸最受歡迎，有人商人還問能不能多保存幾天，哪怕半個月呢！”

    朱棣夾一片香腸吃了，看別人吃得開心，說起熟食店的情況。

    “殿下，只能在消費水平相對高的地方做，否則大家不買，會壞掉，比豬rou的價錢貴。

    本地百姓既然種的大豆多，適合出售豆油與豆餅，做豆制品往外賣，除非額外加明膠。

    比如腐竹，咱們賣的腐竹不加其他東西，做出來的表面粗糙，保存期短，易受潮。

    一種是在熬制豆漿的時候加明膠，一種是在挑腐竹的過程中把挑出來的腐竹放在明膠水里蘸一下?！?/br>
    里長心思根本沒放在熟食店，南京的人口多，關鍵賣不出去剩的，可以拿回村子吃，或者給圖書館，反正怎么都能處理掉，不浪費。

    懷遠顯然不行，讓他們做豆制品銷售，本地人不買，他們吃會自己做，外賣需要保存期。

    腐竹不掛膠，即便曬得非常干，也怕遇到下雨天，空氣含水高，同時那么干，一碰便碎。

    想要放很長時間，必須有明膠，熬制明膠的過程，沒做好，有毒。

    最好賣豆油和豆餅，屬于加工后的商品，比直接賣大豆賺錢，屬于最基礎的加工業，不會出問題。

    現在豆油榨取方法為熱榨，包括茶籽油、芝麻油、紫蘇油等等，只有核桃油可以采用冷榨技術。

    熱榨大豆后的豆餅可以直接拿來吃，是熟的。

    這個在貧困的地方是好東西，把豆餅打碎了，放點鹽和野菜，上鍋蒸，蒸出來的菜團子才香呢！

    熱榨的出油率比冷榨的高，大豆的話冷榨有豆腥味，其實熱榨也有，所以需要用大醬或蔥花爆鍋。

    “里長這樣說，就讓當地縣城的百貨商店教百姓榨豆油，然后運輸到其他沒有豆油和豆餅的地方賣?！?/br>
    朱樉表態，里長說了這樣最好，保證是最好，做什么豆制品，看著挺不錯，到時候賣不出去，全砸手里了。

    其他三個親王沒啥可說的，百姓多一種油就多一種選擇，南方菜籽油多，北方豆油多，紫蘇油黃河以南的地方多，還有麻油這個也是南方多。

    剛剛能夠處理好吃的茶葉籽油，還是南方多，北方不適合種茶葉。

    村子里吃的油是來回換的，今天這個，明天那個，不固定，有時候看做什么菜。

    涼拌菜會放紫蘇油，下丘村冷榨，炸食物用豆油，煎東西一般是菜籽油，炒菜看是啥菜。

    炒豆制品不用豆油，炒白菜什么的，看季節和天氣，很可能用葷油，根本不放植物油。

    反正吃村子里的菜光是油就讓人茫然，豬油、牛油、魚油、羊油，雞……這村子不吃，用來做盒飯，反正百姓吃沒問題，都沒有油水，還強調什么營養不營養？

    吃著打邊爐的百姓們不知道他們以后的大豆被安排好了，無須再愁不好賣。

    到時候會建大的作坊，有空閑的人，或者沒地的人，正好進作坊里榨油。有人已經回村了，中午吃完飯就回去，等著一會兒再回來，他們得去幫著別人一起把牲畜和家禽喂一下。

    路遠的騎馬走，路近的也騎馬，節省時間，路遠的回去的人多，喂牲畜家禽耗時久，豬食要先煮熟了才行，避免喂出病。

    回去喂一遍，其他的牲口放在家里，沒有人偷，馬必須牽過來，晚上還得呆一晚上，馬半夜要吃飯的。

    酒水從縣城里買，隊伍里要么是藥酒，要么是很少的啤酒和陳年黃酒，女兒紅這種。

    無法大量供應，只好就地解決，買，把縣城的酒全給買了，回頭他們自己再找貨源，或者釀。

    因為要給軍士們喝，大家都喝一點，放松下，這是大明內部，部分人警惕即可。

    各村的里長被叫到一起，商議起建豆油作坊的事情。

    是一村建一個，還是集中到某個地方建個大的，比如交通條件好的，正好河邊，方便運輸。

    村子里往這里運大豆，在此地榨油，再賣油和豆餅，不然就是各村榨了再運來。

    “先說好了，村子里榨油運來，一個不小心裝油的壇子就碎了。

    在這邊集中，本王發電報回去，叫那邊給你們送來大的油桶，鐵皮的。

    裝上一封，打油的時候有壓力打油器，然后那個油桶就不重復使用了，一次性的。

    它只要好好清晰，切割后，里面放上耐火泥，就能當大爐子使用，現在南京就有不少了。

    都是居必七賣完油之后，幫著做成爐子賣給百姓的，很好用，賣吃食的攤子最喜歡?！?/br>
    朱樉想要集中，分散了增加成本，原來僅僅是運輸豆子，作坊建完了，還要運油和豆餅。

    作坊越大，單位成本越低，自己家里榨豆油，看成本有多高？

    他單獨提一下裝油的油桶問題，比如隊伍里裝柴油、煤油、汽油、食用油的油桶，鐵皮的，很大。

    南京就用，有手動抽油器，跟壓力井一個道理，就是形狀不同。

    賣空了，也不再次裝填，避免污染，剩的空桶就可以拿來做別的用途，一般當水缸，賣小吃的當爐子。

    裝汽油的桶，抽完了汽油，得反復清洗，才能切割，否則……轟隆……

    “聽秦王殿下的，咱們在一起弄作坊，各村出人?！?/br>
    里長們達成了統一，人家秦王把話都說到這份上了，再不曉得道理，里長還想干不？

    這可是四個親王和下丘村牽頭的事情，不怕出問題。

    “這個量太大了，需要交稅，各村集體買賣，也是一樣，屬于商業行為，三十分之一，咱給你們提供設備，一個是你們租，一個是咱們……還是你們租吧！”

    朱樉接著說，停頓了一下后想租。

    “殿下，秦王殿下，咱們合伙，你說個怎么分，咱就怎么分?！币粋€里長趕緊出聲，把秦王殿下拴住。

    第886章 獨立經營資助沿

    “怎么分都不合適，秦王殿下的封地不在此處，與人做買賣，到時候豈非插手別處？”

    里長斷掉對方里長的念頭，攀著秦王，秦王沒資格，這里其實是吳王，最小的朱橚現在的封地，只是他未就藩。

    朱橚又不想當吳王，自然不愿意管，到時候誰愿意來誰就來，他要換個地方當封地，比如沿海。

    其他里長一聽，覺得有道理，然后他們不約而同地看向吳王，年歲小了一些，再大大多好？

    “甭看咱，讓你們租你們就租，還能害你們不成？租機械設備，節省人力，出油快。

    你們可以在周圍的地方收豆子回來榨油，要收好的，發霉的豆子千萬別弄進去，咱們如果檢測出來，算你們投毒罪。

    居必七賣的油利潤比就不低，能有百分之二十，至于具體收入，要看銷量，銷量越高，設備成本越低。

    扣了稅和人工費、場地費、設備租賃費、運輸費，咱懷遠有個百分之五，即半成便不錯?！?/br>
    朱橚絕對不會合作，他想要干這行，自己安排人豈不是更好。

    幾個里長聽愣了，他們掰著指頭算一算，剛才說話的里長又出聲：“吳王殿下，為何居必七賺的多，咱們賺的少？是設備不要錢？”

    朱樉接過話：“一樣的，區別在于管理和豆粕的再利用上，居必七有自己的豆粕發酵技術，然后賣發酵的飼料給養殖場。

    居必七銷量高，生產一千斤豆油的成本與生產一萬斤的成本不一樣。

    炒制豆子、磨制豆子的過程中，越是連續不斷，越節省成本。

    同一臺設備，它持續運轉的情況下，成本就逐漸降低。

    同時運輸成本低，居必七大批量進貨，商人從外地把貨物運過來，價錢必然低。

    你們在周圍收豆子保證收不到居必七的價錢，去年山東等地，包括你們這里，大豆與高粱全豐收。

    吃不完，東西多了就賣不上價，朝廷鼓勵大家吃高粱，這樣好把小麥給保存起來，當成儲備糧?！?/br>
    “我們能不能也發酵豆粕？”另一個里長想嘗試，能賺錢??！

    “先等著今年種豆子，收完豆子看情況，榨油廠建了，再考慮其他?！敝炖镩L暗示大家不要好高騖遠。

    一步步來，下丘村有憨憨在，都是如此慢慢發展，最開始也是拼了命干活。

    小麥在等著收，眾村子的里長考慮下情況，紛紛認同，今年種完再說。

    夜色降臨，百姓繼續重復昨天的事情，隊伍里的人早早休息，明天要在天剛亮時出發，天不熱，馬能多承受一會兒。

    百姓主要在享受燈光，電燈的光比蠟燭亮多了，小飛蟲圍著燈泡轉來轉去，絲毫不影響大家吃喝。

    天不亮的時候，百姓紛紛起來，幫著做早飯，今天吃包子，面食，對于本地人來講最熟悉。

    包子餡三樣，芹菜豬rou、茴香豬油渣、萵筍雞蛋，淡水魚不適合包包子。

    這等事情不需要隊伍的人來管，百姓自己完成，包括蒸包子，順便用野菜煮了湯，不喝粥。

    等大家都起來時，百姓把大籮筐上面的棉布掀起來，露出里面的大包子，灶上蒸著新的，一個個屜摞在一起，高高的，周圍拿屜布纏好，避免漏氣。

    調料擺上，醬油、陳醋、米醋、香油、麻油、蒜泥、茱萸醬、韭菜花醬、蝦醬、魚露、果醬、腐乳湯……本地人沒吃過蝦醬和雨露，麻油，就是花椒做的油也沒吃過，還有韭菜花醬，這次都嘗嘗，倒不怕吃出問題，下丘村做的調料干凈。

    吃著麻的麻油看花椒的品種，逐漸分類，把花椒分成了花椒與麻椒，種類很多，包括紅麻與綠麻。

    現在其實缺辣椒油，沒辦法，還缺玉米、土豆、云豆、南瓜、地瓜、番茄……

    小孩子有了果醬，居然也能蘸包子吃，只要酸甜就是正義。