同時懷遠人吃醬油沒問題，當然也要吃醋，蘸醋吃餃子可以吃更多，蘸白糖就不行。

    年歲大的人，就是超過六十歲的，這在大明數量相對少，給他們額外包的蒜黃的煮餃子，又鮮又對胃的刺激小。

    現在沒有鲅魚，不然可以拿它包餃子，或者是蝦耙代替蝦仁包。

    這個魚rou的餃子屬于山東、遼寧的特色，營口有鲅魚圈，自然會用鲅魚包餃子，大連也一樣，山東的煙臺不用說。

    當然，眼下還沒流行起來，許多地方一聽魚rou餃子，都很吃驚。

    一般鲅魚餡的餃子屬于rou三鮮，跟豬瘦rou混合包，不是單純的魚rou。

    “里長，除了餃子，這是全豆宴嗎？”

    最小的老五朱橚看著吃餃子配的菜，有點迷糊。

    炒干豆腐絲、燒腐竹、爆香干、熘豆腐、家常豆腐、涼拌油豆腐絲、豆腐釀、小蔥拌豆腐、豆渣蘿卜丸子、小豆腐、鹽水豆子、素雞……

    換成以前，朱橚真不知道這些都是啥，跟下丘村接觸多了，他每一樣都熟悉，甚至可以自己做出來。

    他好奇的時候，磨豆子，然后做各種食物，這還少了個豆皮呢！不是腐竹，也不是干豆腐，更不是油的那個。

    “殿下，去年當地百姓種豆子和高粱多，套種的，小麥收后了種，豆子正好咱們收了拿來做吃食。

    這是昨天的，今天收的可以放著，到時候再做殿下愛吃的菜。

    比如豆腐腦、煎豆腐、豆漿、豆腐乳，還能做豆筋，用爆米花的鍋爐爆一下口感也不錯?！?/br>
    里長道明原因，當地百姓的豆子還剩很多，吃不完，別的地方需求又少，因為去年這片區域都是在麥茬里種豆子跟高粱。

    百姓倒是不缺豆腐吃了，甚至不會做豆腐的都學會了。

    這個季節，沒有黃瓜、豇豆、生菜等蔬菜的季節，又沒有小麥收割的時刻，就是青黃不接。

    正常來說此刻的百姓最難熬，結果當地百姓愁豆子賣不出去。

    高粱與豆子一起種的，然后現在到夏天，豆子先炒，熟了后倒進鹽水里，放點花椒面和蔥花，就是鹽水豆子。

    高粱米煮熟了，用井水一遍遍沖，這就是過水高粱米飯，即水撈飯。

    正好配鹽水豆子，越吃越香，正常能吃兩碗蒸的干高粱米飯人，如此cao作，吃四碗輕松。

    要是再加個咸鴨蛋，尤其是咸臭蛋或者叫臭咸蛋的話，那就更美了。

    隊伍一次收很多豆子，屬于去年的陳豆子，拿來做菜，主要是給當地百姓打個樣，告訴他們豆子能做多少菜。

    就這樣還是收著做的，不然更多，包括時間長一點的豆芽、豆豉……

    “那讓他們做大醬和醬油不就行么嘛！正好百貨商店開過來，就地取材，然后弄來鹽和器皿?！?/br>
    朱棣想到個利用大豆的方法，他同樣高興，明明青黃不接的日子，百姓居然有吃不完又賣不出去的農作物。老三朱棡跟著想辦法：“干脆壓榨豆油吧！然后豆餅人吃，或者做飼料給牲口吃，榨完豆油的豆餅蒸著吃挺香，村里說是技術不夠，豆餅中還有油榨不出來?！?/br>
    一時間大家討論起本地的一些作物如何用，親王們學到的知識多了，故此才能直接落到實際的事物上。

    不然的話，他們都不知道豆腐是怎么做出來的，尤其是干豆腐、腐竹、豆皮的提取過程。

    現在他們非常熟練，哪怕是豆渣他們也能親自動手給炸出丸子，成本還非常低。

    其實就是豆渣、蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥末、姜末、花椒面、面粉、鹽，混合在一起，擠出丸子炸。

    這個成本跟賣豆腐的價錢是一樣，豆腐的成本是一斤豆子出二斤二兩豆腐，所以可以用豆子換豆腐，一斤豆子換二斤豆腐，那二兩就是人家的勞動付出。

    不過還有豆渣在，一斤豆子古樸做法出二斤二兩豆腐，剩豆渣，豆渣不是錢？

    下丘村磨豆子更細，一斤豆子能做四斤豆腐，剩的豆渣就少了。

    那么當一斤豆腐賣一文錢的時候，豆渣丸子的成本就是一文錢，需要賣一點五文才行。

    如果做不到這個成本，那就換個行業吧，否則會被同行沖擊死。

    當然，黃豆不可能一文錢一斤，它產量比水稻和小麥低，高于二者。

    故此豆腐也不便宜，買一斤豆腐的錢都能買一斤稻米和麥子了。

    一斤豆腐能吃飽嗎？一斤米煮出來的飯或一斤麥子蒸的饅頭有多少？那么證明豆腐是個奢侈品。

    四個親王與里長討論起豆子的應用與價格問題，都熟悉，努力想著用哪一個方式讓本地的百姓直接把豆子消化了，然后再賣成品，即附加加工。

    百姓們哪曉得吃個飯，有人在為他們cao心種的豆子增值銷售，而且還是四個親王。

    百姓只覺得餃子好吃，蒸的香、煮的鮮，不限量，能吃多少吃多少，前提不要吃撐了。

    “剩了的給大家裝起來帶走，要帶走的，晚上還有一頓呢！明天早上吃過飯，才繼續走?！?/br>
    太監們過來喊，一處處的，讓百姓別往死里撐，太醫都說了，真撐到一定程度，救不活，腦袋里面出血。

    果然，效果有了，百姓一聽，放慢速度，還有一頓呢，繼續剩就帶回家，沒問題，挺好的。

    “咱還能快點不？我的封地百姓一定在盼著我過去?！?/br>
    在太原有封地的朱棡又難過了，他看著本地的百姓，就想到自己那里的百姓，心如刀割一般。

    歷史上他可不是，還有他的二哥朱樉，都是混賬玩意兒，只有人家朱棣在北平努力發展地方經濟，搞民生。

    他與他二哥是使勁坑自己封地的百姓，民不聊生??！

    現在他不知道歷史上的自己是什么樣，與下丘村在一起學的，非常急切，快點過去，那么多百姓等著呢！

    朱聞天在旁邊笑瞇了眼睛，好有成就感。

    第884章 習慣改變看官員

    快是不可能快的，之前一天一個馬拉松，現在必須恢復，關鍵在于牲口。

    馬和騾在托東西的情況下，耐力比不上人，除非很多馬，輪換著干活。

    好在吃的東西好，這不是懷遠的大豆和高粱多嘛！正好拿來給它們吃。

    把高粱米糠和麥麩，加上一點豆餅，放進爆米花機里，做出來膨化的爆米花食物，人吃著都香。

    在混合豆渣、青草之后，放點鹽和貝殼粉、石灰石粉，同時喂溫水，溫水給馬的話，馬愿意喝更多的水。

    尋常人家養不起軍馬，養拉車的還湊合，百姓最想養牛，牛在吃的方面比馬差。

    百姓相繼吃完午飯，開始幫忙干活，比如炒豆子，炒好的豆子隨時能夠磨成粉喂牲口。

    大豆秸稈剩的少，都被百姓拿去賣錢了，鳳陽有專門的牲畜中轉場，里面有牛，又養一些山羊，正好喂它們。

    還能混合在其他的青貯材料里，少量添加，因為不是全株制作，百姓需要收豆子，秸稈便不是那么好，纖維化嚴重。

    最好的時候是有毛豆的時刻，連著毛豆一起收割，再做成青貯，百姓舍不得。

    眼看要收獲的小麥秸稈不拿來喂牲畜，直接一把火燒了，然后立即翻耕進田，加肥，種大豆和高粱。

    高粱秸稈編東西用，比如蓋簾、帶去了高粱粒的穗的刷鍋刷子、掃帚，還有剩的就當燒土灶的柴火。

    各家會留一部分大豆秸稈與高粱秸稈，漚肥，不然輪作耕種太吃肥了。

    百姓以前哪知道這么種??！都是一年種一次，恢復地力，長江以南才敢兩年三熟。

    更不用說間作、套種，大豆種植有利于恢復土地肥力，再額外弄點礦石肥就沒問題了。

    過來的軍士們開始教了，先看土壤酸堿度，再考慮用什么礦物肥與生物肥。

    “想是有的地方還未開始這半一年兩茬輪作與間作、套種。高粱穩產，增收一季大豆?！?/br>
    老二朱樉飯后喝茶水休息，順便與里長說話，他跟其他大臣不能如此，走得太近了不行。

    他三弟朱棡跟著說：“官員之前保證是隨意宣傳一下，百姓還是愿意按照自己原來的方式耕作。

    突然叫他們多種，他們擔心種不出來，尤其是沒有牲口的情況下，在麥茬的地方種，他們還要燒麥子呢。

    種水稻的地方更不用說，現在就指望下村的軍士們指導他們，朝廷強制方式?！?/br>
    朱棡說百姓的情況，懷遠百姓聽話在于太子兄長過來親自說，百姓選擇相信，同時官員積極推動。

    當地離南京不遠，商人過來會提下丘村怎么種的，一年收成頂兩年多。

    偏遠的地方，像兩湖地區，百姓都跑差不多了，后來大赦天下，部分回去，他們照著原來的干，兩年三茬，不那么累。

    四川保證不聽，官員過去了，拿著各種冊子，讓衙役去推廣，百姓只要問一句‘減產你負責不？’官員便不敢吱聲。

    懷遠百姓問縣官，知縣就敢拍胸脯保證，減產提頭來見。

    朱棣也開口：“需要有帶頭人，軍士們才能真心幫百姓，整合各個地方的礦物肥和生物肥，包括簡單的農藥制作。

    不知北平行省怎么做的，咱過去的時候便是那邊種完了大豆和高粱，種水稻的那處位置要快收獲了吧？這個還要感謝前朝的郭守敬，通惠河開通了后，兩岸百姓才能種水稻，不然咱以后過去，還不曉得從哪里調水稻種子選地方種呢！”

    朱棣想起他的封地，北平多數地方種小麥，只有一片區域種水稻。

    他的封地好，有個好平原，同時離海又不遠，往北是草原，向西為山西，太行山正好有個缺口。

    朝東是河北一部分，接著屬于遼寧，物產豐富，南邊還是河北，入?？谠谔旖?，有渤海灣。

    山西以后若是不使勁采煤，還真不好發展，需要更多的機械設備，然后拼第一產業，反正第三產業不用指望。

    最小的朱橚看看三個兄長：“我只管跟著學，我還小，不急著找封地，反正吳王是不當的。

    我打算單獨弄個買賣，自己掏錢，與下丘村合作，我在居必七跟著學了不少。

    我想要一支專門在各地跑來跑去的商隊，看有什么好就買來，看缺什么從別處運到賣?！?/br>
    說著他看里長，沒有下丘村跟著一起，他怕賠錢。

    里長顯然不能答應，村子正在努力跟其他親王和公主分割，或者說作切割，豈能單獨找一個親王跑貿易？

    “殿下可以單獨組個小隊伍，在距離應天府近的地方跑一跑，培養人才?！崩镩L如是說。

    “等回去的吧！”朱橚露出一絲失望之色，聽出來了。

    ……

    晚飯時間到來，大家吃魚的火鍋，實際要算打邊爐，鍋就是個盆，不是鴛鴦鍋，更不是里面燒炭的那種漂亮的銅火鍋。

    之所以如此，在于攜帶方便，盆能來回套，東北那種火鍋，太占地方了，影響隊伍裝東西。

    魚就是在淮河里撈的，小蒸汽機船帶著大孔的網來回拖，很快就弄上來大量的魚。

    昨天晚上放的蝦籠，也提供了不少河蝦，再摸一些河蚌，加上早春種的生菜、茼蒿，配合豆制品，就是一頓飯。

    主食是皮帶面，吃菜差不多了扔鍋里煮，拿rou皮烀的干豇豆咸菜，口感非常不錯。

    孩子和老人、孕婦吃到了之前做的香腸，即朱聞天時候從老毛子那里學來的哈爾濱紅腸，這個好吃。