第133章 涼面

    雞叫三聲，天色泛青，軍屯里冒煙的煙囪如黎明前的星子，零星可數。

    木門吱呀一聲，老牛叔牽著阿水走出門，反身鎖門，他牽著孩子往巷外走。

    天亮和天黑，是人的情緒最低落的時候，阿水望著昏昏沉沉的路，哼哼唧唧問：“爹，我娘什么時候回來??？”

    “等你長大了，她就回來了?！崩吓Ｊ迨炀毜胤笱?。

    “壞小羊說我娘跟人跑了，不要我了?！?/br>
    她嘴里的壞小羊是右邊鄰居的兒子，見到阿水就喜歡招惹她，每次都要把她弄哭。

    “那壞小子懂他娘個蛋，你別理他?！崩吓Ｊ甯咭宦?，轉而安撫道：“我還能騙你了？你信他的話你就是個傻子?！?/br>
    “我才不是傻子?！卑⑺环?。

    老牛叔哼笑。

    “我不是傻子?！卑⑺畯娬{。

    老牛叔還裝作不信，他丟開她的手，快步走在前面，引得阿水跟在后面小步跑，哈哈笑著要抓他。

    走出軍屯，阿水跑累了，老牛叔慢下步子，蹲下說：“我來背小傻子?！?/br>
    阿水硬氣地繞過他繼續走。

    老牛叔笑了下，他慢吞吞跟在后面，一直等阿水走不動了，他才又蹲下去。

    阿水老老實實趴上去，她伸手握住老牛叔的耳朵，嘀咕說：“阿水不是小傻子?！?/br>
    “嗯，你不是?！?/br>
    阿水甩了甩腿，她偏頭望著高高的墻頭，慢慢的又想睡覺了。

    聽著背后的呼吸聲平穩了，老牛叔拐道繞開攤販擺攤的集市，他繞遠路從巷道里穿梭，在天色即將大白的前一刻，背著阿水走進煙霧繚繞的鋪子。

    蒸鍋上的兩籠包子已經蒸熱，隋玉跟趙小米合力端下蒸籠，蒸籠揭下，鍋里的水霧爭先恐后竄出，彌漫了半間屋子。

    又抬兩籠包子放蒸鍋上，隋玉擦擦手上的面粉，穿過水霧走出去，就見老牛叔背著阿水走進存放干菜的屋里。

    “阿水還沒睡醒？”她走過去小聲問。

    “路上又睡著的，跟我出門的時候是醒著的?！崩吓Ｊ宥堕_褥子搭阿水身上，他攥著打滿補丁的衣褲往外走，順手帶上門。

    “早上出來的急，沒來得及煮粥?！彼逵裾f。

    隋玉失笑，她過去拿兩個包子給他，說：“夠吃嗎？”

    “夠了，夠了?！崩吓Ｊ灏T著沒牙的嘴笑，交代說：“阿水不鬧人，醒了也不哭，你們多注意一眼就行了，不要你們多費心，也別多管她，她不怎么往外跑，自己拿根雞毛能玩半天?！?/br>
    隋玉點頭，說：“昨兒下午給她一張面皮她自個兒捏了小半天，不是鬧人的孩子?！?/br>
    “對，她不是折騰人的娃?！崩吓Ｊ逍σ宦?，說：“那她就放你這兒了，我這就過去盯著，晚上再過來接她?！?/br>
    隋玉送他出門，正巧看見一個端碗過來的小子，她笑著問：“你一個人??？你爹娘沒來？”

    “沒有，玉jiejie，你給我煮一碗鹵水湯餅?！?/br>
    “行，你進來?！?/br>
    鹵菜剛煮熟，蘿卜還有些硬，隋玉給這個孩子多舀兩塊兒豆腐，說：“自己帶碗十一文?！?/br>
    “早食做好了？給我上一碟包子?！庇忠粋€客人進來。

    趙小米挾一碟包子給他送過去，收回十五枚銅子扔錢匣里。

    一早賣空四籠包子，扁食和湯餅合計賣出三十七碗，此時太陽已升空，大地上暑氣漸長。

    校場散兵，訓練完的兵卒各個汗濕了衣裳，十位千戶也不例外。

    顧千戶看趙西平放下武棍也打算離開，他詫異道：“今天不練了？”

    “不練了，傍晚早點過來再多練一會兒?！壁w西平扯開衣襟抖了抖，前胸后背都濕了，黏糊糊的難受。

    “去你家鋪子里吃飯？我早上出門沒吃東西?！笔Y千戶大步走來。

    趙西平擺手，說：“你只管去，我就不去了，還有旁的事?！?/br>
    蔣千戶看向顧千戶，問：“你去不去？”

    顧千戶意動，兩人一同過去。

    趙西平則是回了趟家，殷婆子給他開的門，見幾只大雞飛到前院來了，她給攆回牲畜圈。

    轉身回前院，看見趙西平又腳步匆匆往外走，她跟上去關上大門，回灶房繼續煮黍米飯。

    趙西平拎著十八貫錢去蓋房的地方，他提著一大串錢串子先去巡看昨天完工的地基，又去看正在開挖的土溝。四十來個人，一盞茶的功夫，一道地基就挖成了，速度著實不慢。

    日頭升到半空，甘大甘二撂下工具往回走，不消半個時辰，他們兩個挑著兩擔飯菜過來。

    干重活的人體力消耗大，飯量也大，殷婆子燜了駝油蘿卜菜飯，黍米飯里摻著蘿卜、豆芽、菜葉子，還有煉駝油的油渣，雖說算不上好吃，但有油水能抵餓。

    四大桶飯落地，挖土的人紛紛撂了鐵鍬拿碗筷去盛飯，趁著這個閑工夫，趙西平將昨天的工錢發下去。

    “往后每天都是放飯的時候發前一天的工錢?！壁w西平給他們喂個定心丸，說：“我準時發工錢，你們也用心給我干活?！?/br>
    “大人你放心，我們不偷懶耍jian?！?/br>
    “對，大人你不用天天來盯著，過個十天半月你再來一趟，到時候看看，墻都給你砌起來了?！?/br>
    趙西平看向說話的兩人，說：“行啊，我信你們一回，往后我讓老牛叔給你們發工錢，半個月后我再來?！?/br>
    “行行行，到時候指定讓你看見墻?！?/br>
    趙西平看向老牛叔，說：“往后你去找隋玉拿錢?！?/br>
    “真不來了？”老牛叔問。

    趙西平點頭，家里缺錢，他打算往遠處走走，或是去地里轉轉，多打些野物回來賣錢。

    從這邊離開，趙西平去鋪子里吃頓午食，下午就背著弓箭牽著個頭最大的駱駝出門了。

    隋玉這邊清閑下來開始琢磨做涼面，熱面變成涼面只需過兩道水，這個簡單，難的是澆頭，怎么讓味道好吃，要做出只有她能做的味道，其他的食鋪或是飯攤學不去的才行。

    配菜方面，黃豆芽是必須的，還有胡瓜絲，酸蘿卜條，這三個定下后，隋玉就趁著臘梅嫂子來送菜的時候讓她幫忙多收酸蘿卜和胡瓜。

    “前兩年給你的花椒樹結花椒了嗎？”臘梅嫂子問。

    隋玉點頭，說：“今年開花了，我還沒去看，不知道結沒結花椒?！?/br>
    “那等花椒樹竄根了，你給我移一棵小苗，我家的那個被牛踩斷了，估計活不了?！迸D梅嫂子囑咐。

    “行，要是發小苗了我就給你挖一兩棵?！彼逵駪?。

    午后，隋玉回去一趟，花椒樹種在趙小米住的院子里，淡白色的花多半已經謝了，原先開花的地方長出一簇簇細密的果實，還不到能吃的時候。

    隋玉去街上一趟，買撮韭菜，買撮大蒜菜，看見這個季節還有賣蒜頭的，她過去問價，買一把捏手里。之后又去胡商的鋪子問問花椒，得知醫館里有賣的，她去醫館打聽打聽價錢，價錢不便宜，若是用花椒炸油，涼面的價錢要上漲好幾文。

    走出醫館，隋玉站在路邊踢腳邊的石頭，猶豫了好一會兒，她轉身又回到醫館。

    “你哪里不舒服？”老大夫松開摸脈的手，說：“以脈象看，你沒病?！?/br>
    隋玉沒挪手，說：“你再掐個脈，看我是不是體寒?！?/br>
    老大夫沒理她，說：“肝火挺旺，少思少慮不用吃藥?！?/br>
    說罷，他喊另一個等候的病人上前。

    隋玉攥著一把蒜頭走出去，她心里有數了，既然身體沒問題，她就徹底放心了。

    回到鋪子，隋玉開始制作澆頭，韭菜擇洗干凈放太陽下晾曬，蒜頭全部剝去皮，拍碎切粒裝了半碗。

    油罐里的葷油不多了，隋玉又上街買豬肥油，碰巧遇到賣駱駝rou的，她喊住人買五斤駱駝的油脂。

    “你帶回去的駱駝都養活了？”攤主問。

    隋玉這才正眼瞧過去，有些面熟，應該是之前一起套駱駝的人。

    “養活了，你們沒養活？駱駝不是挺好養的？”隋玉納悶。

    “這就是帶回來的一頭公駱駝，野性難馴，賣出去又被人退回來了，就給宰了?！蹦腥苏f。

    隋玉有點可惜，這頭駱駝骨架可不小，拉貨運貨的時候指定是個強勁的幫手。

    “大概是焦慮了，多給它一點時間適應，畜牲是啞巴不會說話，但也知好歹，你待它好，有吃有喝的，它不害怕，自然也就留下了?！彼逵襁f錢過去，說：“可惜了，我是不知道，我要是知道我就給買下?！?/br>
    “往后再遇到這種情況，我讓人去給你說一聲？”男人問。

    隋玉衡量一下，再套駱駝就是明年開春了，那時候她的客棧能賺錢了，手上或許能騰出余錢。

    她點頭應下。

    “對了?！蹦腥撕白∷?，“之前在沙漠，那頭公駱駝咬斷繩子逃脫的事是誤會，沒人想害你，是老旗絆駱駝的時候挨了一蹄子，栓繩的時候胳膊使不上力，綁松了?！?/br>
    “那是我誤會了?！彼逵袼旄目?，“沒事，我也沒放在心上?！?/br>
    男人望著她走遠，心想多得兩頭駱駝，高興還來不及，哪還會記恨，純粹是老萬叔侄倆多擔心。

    隋玉回到鋪子煉油，先煉豬油后煉駝油，花椒一分兩半，在撈出油渣后下花椒爆香，再倒入曬蔫切斷的韭菜，以及蒜苗葉子，都炸焦了再篦出來，guntang的熱油倒進蒜粒碗，碗里的蒜粒爆香，在熱油下燙去辛辣的味道，顏色卻清透，不黃不焦。

    先后調配出兩個半碗的蒜油，別說整個院子，就是半條巷子都飄著又香又刺鼻的味道。

    老禿打著噴嚏探頭進來，甕聲甕氣問：“在做什么？巷子里快站不住人了?！?/br>
    “老叔進來，我給你做一碗涼面嘗嘗，你給我提提意見?！?/br>
    第134章 心往一處奔

    恰巧門外有人路過，他探頭進來，高聲說：“我也能幫你提意見，隋老板，我能給你幫忙嗎？”

    隋玉在屋里只聞聲不見人，她同樣高聲說：“能，你進來?！?/br>
    瘦高個的男人走進來，他也知好歹，擔心再來人會讓隋玉難做，順手關上門，還落下門栓。

    趙小米端半盆涼水進去，她站在爐子前看著隋玉的動作。

    細面煮熟，隋玉挾著長筷在蒸鍋里轉一圈，水里翻騰的細面撈出丟進涼水盆里，她跟趙小米說：“再去舀兩瓢水來?！?/br>
    熱面過兩道水，趁著這會兒功夫，黃豆芽也倒進熱水鍋里燙兩滾，撈起來照樣過涼水。涼水面裝進盤子里篦下多余的水，隋玉再切兩段胡瓜和酸蘿卜，胡瓜絲和酸蘿卜絲碼在涼面上，控去水的豆芽也放上去，最后淋上蒜油，澆上醋，撒上鹽，末了拌勻。端上桌之前，隋玉從兩個盤子里各挑一筷頭面。

    一盤涼面澆的是豬油炸的蒜油，一盤涼面澆著駱駝油炸的蒜油，蒜油是熱的，面吃到嘴里也有些溫熱，隋玉覺得涼油的口感或許更好。