陳清今日算是領教了梅娘這張嘴了，他吃了這么大的虧，還要花五百兩銀子去買豬頭rou的配方，到最后還要倒欠武家一個大大的人情。

    俗話說，人在屋檐下，不得不低頭，他雖然覺得心里不舒服，可是這個虧，他咬碎牙根也得吃。

    武大娘回過神來，努力板起了臉。

    “要不是心疼你們幾個孩子累，這么好賣的豬頭rou，哪里能便宜了別人！”武大娘故意抱怨了幾句，才對陳清說道，“你要買就快去取銀子，不買就算了！”

    陳清好不容易磨得武家同意賣配方，哪里還敢磨蹭，聞言連聲答應，飛一般地回家去拿銀子。

    與此同時，梅娘則讓武鵬武興去請鄧老爺子等幾個里老人過來，做個見證。

    不是她太過小心，實在是這陳清做的事太不厚道，她們一家孤兒寡母的，要是被騙了或者被訛上，到哪兒說理去？

    還是讓里老人過來，他們當面立下契約，日后有事也有個人證。

    鄧老爺子聽說武家要賣“祖傳秘方”，還當是她們日子過不下去了，著實勸說了幾句。

    無奈武大娘和梅娘已經決定了要賣，鄧老爺子勸不動，只得罷了。

    陳清也怕再出差錯，回家另請了保人一同前來，當著鄧老爺子和保人的面，兩家寫下契約，陳清給武家五百兩銀票，梅娘則把真正的配方寫下來，交給陳清。

    為了讓陳清放心，梅娘還讓武鵬去陳家，手把手教陳清做豬頭rou。

    她的原則就是，錢到位，服務也到位。

    十兩銀子和五百兩銀子的服務，那能一樣嗎？

    武鵬跟著陳清到了陳家，陳清早已備下豬頭，兩眼不錯地盯著武鵬做。

    他心疼銀子，私下難免抱怨了幾句。

    武鵬按照梅娘教的，只推說自己不認識那么多調料，又是才認字沒多久，難免有寫錯的地方，絕口不提是梅娘教他寫的配方。

    如今錢也花出去了，陳清只能自認倒霉，收起心認真跟武鵬學做豬頭rou。

    這邊武大娘收起銀票，鄧老爺子等人見事情完了就要走，梅娘忙出聲挽留。

    “因為我們家這點兒小事，勞動幾位老爺子大熱天的跑一趟，我們很是過意不去，還請各位略坐片刻，容我做幾個小菜，以表感激之意?！?/br>
    鄧老爺子連連擺手：“都是我們應該做的，算不得什么大事，你們一家不容易，有好吃的還是自己留著吧?！?/br>
    梅娘卻一再挽留，武大娘出來以后也是盡力留客，只說是家常便飯，讓鄧老爺子等人不要客氣。

    有人知道梅娘廚藝出眾，常被權貴人家請去幫廚，今日難得有機會品嘗梅娘的手藝，顯得十分心動，就借坡下驢坐了下來。

    鄧老爺子見眾人都坐下了，自己一個人走不了，只好也留下了。

    梅娘讓云兒泡茶給眾人喝，又叫武興快去買rou。

    今日的事發生得突然，家里什么都沒準備，只有晚間要做的那塊豬rou，待客顯然不夠。

    梅娘這邊取了些風雞魚干，切塊蒸上，又炒了兩個素菜，拌了一盆涼菜，炒了一盤花生米。

    武興買rou的時候已經晚了，只買到了些豬肚、豬腸、雞胗之類的動物內臟。

    武大娘一看他買來的rou就皺起了眉頭，低聲嗔道：“你買的這些是什么？哪個能上得了臺面？”

    這些東西家常吃吃也就算了，拿來待客實在不像個樣子。

    武興急得滿頭是汗，又怕外頭人聽見，只得小聲說道：“我去的時候什么rou都沒有了，只剩下這些……”

    梅娘瞟了一眼他買的東西，只略一思忖，就有了主意。

    “能買到就很好了，娘，你幫我把這些都洗出來?！?/br>
    外頭一桌子人坐著，不能讓客人久等。

    等武大娘把豬肚雞胗等洗干凈，梅娘接過來，放在菜板上。

    取厚實肚尖去皮，揭掉筋膜，切塊，斜斜地剞十字花刀。

    雞胗同樣去皮切塊，剞成菊花狀。

    用鹽、酒和少量淀粉，將豬肚尖和雞胗拌和。

    起鍋燒油，油燒八成熱時，將肚尖下油鍋過油，再將雞胗過油，倒入漏勺瀝干。

    用醬油、糖、醋、香油、濕淀粉調勻成鹵汁，鍋留余油，下入蔥段蒜末煸出香味，倒入鹵汁。

    鹵汁燒沸之后，倒入肚尖和雞胗，翻顛二下即出鍋。

    武大娘等人看得眼花繚亂，只覺得梅娘切菜炒菜一氣呵成，如同變戲法一般，一堆看似無用的內臟就變成了一道美食。

    “這、這菜叫什么？”武大娘接過梅娘遞過來的盤子，深深吸了一口香氣，忍不住問道。

    “這叫油爆雙脆?！泵纺镄χ卮?，催她道，“娘，菜都做好了，快端上去吧?！?/br>
    武大娘點點頭，忙把菜端到桌上。

    眼看著武家人一個一個盤子端出來，鄧老爺子等人都連聲說太客氣了。

    風干雞，蒸魚塊，把子rou，幾個素菜涼菜，一壇葡萄酒，已經把桌子擺得滿滿當當。

    待看到武大娘又端出一盤熱氣騰騰的食物，鄧老爺子忍不住了。

    “武家的，你叫梅丫頭別再做了，這些我們都吃不完呢！”

    武大娘笑道：“就這一個菜了，鄧老爺子，家中無男子，鵬兒興兒又太小，恕他們不能上桌陪酒了，請各位慢用?！?/br>
    鄧老爺子等人都知道她是寡婦要避嫌，自然無人責備武家一家婦孺不知禮數，紛紛點頭致謝。

    武大娘才一進屋，眾人的目光就落在她剛剛端上來的那盤菜上。

    第036章 鹵煮火燒

    紅褐的雞胗, 潔白的豬肚，都被切成拇指半大小，上面刻鏤著整齊細密的花刀, 經過熱油的爆炸, rou塊如花朵般綻放, 一紅一白，錯落有致, 美不勝收。

    細膩粘稠的湯汁灑落在rou花上, 油炸過的蒜末香氣絲絲沁入, 將菜肴的香味激發到了極致。

    這是個什么菜, 怎么他們從沒見過？

    桌上唯有鄧老爺子年紀最長，他看大家都盯著那盤菜咽口水，便道了一聲“請”，先拿起了筷子。

    夾了一塊雞胗入口，他不由得怔住了。

    經過大火炒制的雞胗脆嫩可口，輕輕一咬，鮮美的湯汁便如珠玉般在口腔中爆開，仿佛不用怎么咀嚼, 就滑下了肚。

    他不敢相信自己的舌頭, 又夾了一塊豬肚吃下。

    原本口感韌道的豬肚油潤爽口，風味絕佳。

    無論是雞胗還是豬肚, 都與他們平日嘗到的味道完全不同，吃起來嬌嫩脆爽，妙不可言。

    不止鄧老爺子有這樣的感受，在座的人們只吃了一口, 筷子就都停不下來了。

    不過片刻功夫，一盤油爆雙脆就被他們吃了個精光。

    直到這時, 他們才想起來喝酒這回事兒。

    啜上一口冰涼涼的葡萄酒，眾人不約而同地舒了口氣。

    這滋味兒，絕了！

    油爆雙脆沒吃夠，還有其他菜呢。

    把子rou噴香酥爛，素菜鮮嫩多汁，涼菜解膩爽口。

    眾人一口酒一口菜，吃了個不亦樂乎。

    今天這趟不白來，以后武家有事，記得叫上他們，他們很愿意來幫忙！

    鄧老爺子等人在武家開懷暢飲，同一條胡同的梁家卻傳出隱隱的哭聲。

    “貞娘，還是你待我好，要不是你記掛著我，只怕我現在都餓死了！”

    梁付氏靠在炕上，一手拉著面前那姑娘的手，一手抹著眼淚。

    那日晚上她被兇神惡煞的武大娘嚇壞了，慌不擇路往回跑，結果才到家門口就摔倒在地，腳腕重重磕在門檻上，疼得她差點兒昏過去。

    她傷了腳走不動道，疼得殺豬般叫喚，結果梁坤走出來卻罵她聲音太大，影響自己讀書，正摟著枕頭做美夢的梁鵬被吵醒，則直接沖出來給了她好幾腳，罵她大半夜不睡覺在院子里號什么喪。

    梁付氏忍著疼爬回屋，梁鵬早已再次進入夢鄉，她怕吵了梁鵬睡覺，連哼都不敢哼，足足疼了一整夜。

    次日梁鵬見她腳腕腫得比饅頭還高，又罵她半夜不回家，崴了腳也是活該，不情不愿地給她請了個郎中來看傷。

    梁付氏吃了三天的苦湯藥，這才能拄著棍子下地行走，這幾日梁坤父子連正眼都不看她一眼，更別提給她做飯了，她只能胡亂啃幾塊剩餅子充饑，差點兒沒把她餓死。

    這會兒看見史貞娘，她滿腹委屈，大倒苦水。

    坐在炕邊凳子上的是個年約十六七歲的少女，她生得細眉小眼，一張瓜子臉略顯扁平，薄薄的嘴唇涂著艷紅色的口脂，掛著幾分淡淡的笑容。

    “伯母客氣了，我昨日才聽說您受了傷，就想著今日過來看看，伯母不要怪我來遲了就好?！彼曇魦杉?，一副溫柔周到的模樣，“我還帶了些吃食，伯母您瞧瞧可喜歡？”

    她借著機會，輕輕掙脫了梁付氏的手，從食盒中拿出一碟碟小菜。

    梁付氏啃了幾天的餅子，喝的只有白水和中藥，正是口中泛苦的時候，看到這些菜立刻就直了眼。

    “這些菜都是你做的？”

    史貞娘手中動作一滯，勉強笑道：“我這點兒手藝，哪里敢在伯母面前獻丑？我這是讓丫頭從家里的酒樓拿過過來的?！?/br>
    梁付氏聽了越發流口水，忙說道：“你家酒樓的東西更好吃，快拿過來，我要吃?！?/br>
    史貞娘見她行動不便，只好把菜放在炕桌上，又轉身去拿筷子。

    等她回屋，梁付氏已經急不可耐，用手抓著一塊雞屁股啃得正歡。

    史貞娘皺了皺眉，走過去說道：“伯母，您慢些吃?！?/br>
    梁付氏一邊吃著，一邊含糊說道：“還是開酒樓好啊，想吃什么就吃什么，貞娘，你可是個有福氣的！”

    史貞娘聽她說得不倫不類，只得笑了笑，應了聲：“……是?！?/br>
    梁付氏抹了一把嘴上的油，一臉認真地對她說道：“你看你，從小家里開著酒樓，不愁吃不愁穿的，到了該成親的年紀，又跟我兒子定了親，我兒子可是個秀才，往后你就等著做夫人吧，整日穿金戴銀，呼奴使婢，且有你的好日子過呢！你說你有沒有福？”

    史貞娘想笑又不好笑，又不知說什么，只能低頭裝嬌羞。

    看著眼前這個柔弱懂事的姑娘，再想起武大娘母女，梁付氏就氣得直磨牙。

    “多虧我們跟武家那丫頭退了親，你是不知道啊，那丫頭仗著自己模樣長得好，又會做些吃食，成日里站在街上跟男人眉來眼去的，就她這樣的女子，誰肯要她？雖說她比你長得漂亮，可這樣的女子，白給我當兒媳婦都不要！”

    史貞娘暗暗捏緊了手，細聲說道：“伯母過獎了，貞娘慚愧?！?/br>