柴火燃燒的淡淡煙氣、火苗炙烤糖漿的絲絲甜味以及蛋白質被烤熟的獨特氣息混合在一起，讓圍觀的眾人,喉嚨忍不住滾動,咽下口水。

    大伙兒的目光也跟著轉向了香味的源頭。

    一滴鴨油掉在了木柴上,橘黃色的火苗突然躥起,滋滋地撫摸著這只滿是油光的鴨子。

    火爐c位支棱著的烤鴨，挺起飽滿的胸膛,盡情彰顯著自己的美味。

    看到對方真的只是制作了烤鴨,薙切仙左衛門反倒松了一口氣。

    烤鴨無非是選用的木材特別一點,醬料用心一點,難道還能有什么大的創新和突破？

    而且，烤一整只鴨可沒對方想象那么簡單。爐火的大小、掛靠的位置、翻轉的方法和次數都會影響到烤鴨的口感。

    沒有經驗的話,很容易就會烤得不夠均勻，下面的部位已經熟了,上面卻還是生的。

    更別提宇智波壹月還一心二用,不在火爐邊守著調試火候,而在另一邊的案板上揉捏面團。

    什么時候吃烤鴨還要和面食一起吃了？

    柒月才沒工夫去搭理仙左衛門的疑惑，她一雙手都揮出了殘影，兩下便搟出一張薄如蟬翼的荷葉餅,在刷油的鍋中滑一圈，就算好了。

    做好的荷葉餅捏成一團放在手心，張開手，能夠恢復成原樣。

    一張張荷葉餅攤開疊在一起，柒月數了一下數量，準備了一百余張才停下。

    給驕傲的鴨子再翻一圈，調整了一下灶里的火勢，柒月才轉身準備烤鴨配菜三件套，蔥絲、黃瓜條和甜面醬。

    現場調制好的甜面醬裝進一個小碟子里面。

    再取來的兩根大蔥，只選蔥白部分，剖開切成細絲。

    黃瓜條洗凈削皮，切成和蔥絲同樣長度的細條。

    五份配菜準備好，柒月瞧了一眼爐火，想起了什么，又去了一趟食材間，取出來一個密封的罐子。

    又是一小碟淺褐色的醬料加了進來。

    圍觀的眾人一次又一次咽下口水，在心底不住地詢問——什么時候才會好，還沒有好嗎？

    雖然柒月只比薙切仙左衛門晚了一刻鐘，但大家卻感覺過去了半個世紀。

    好了！

    就在烤鴨成熟的那個瞬間，柒月立刻就將鴨子勾出來，推著送餐的小車來到五位評委的面前。

    和之前隔著遙遠的距離不同，近距離看到這只烤鴨給五人的沖擊更大。

    他們也不是沒有見過烤鴨，只是，烤的如此完美的鴨子還是第一次見。

    烤制的東西都有一個共性——會在火苗的炙烤下萎縮，往常他們見到過的烤鴨也是這樣，表皮干癟，顏色暗沉，總會讓人懷疑這是一只步入暮年的老鴨子制成的。

    擁有這種光澤度和飽滿度的烤鴨真的是存在的嗎？焦糖色的表皮在燈光的照射下熠熠生輝，整只鴨子的軀干飽滿，就像是吸滿了水分。

    看起來和上等的瓷器一樣。

    這只鴨子仿佛正用它的身體在說，我已經把我的整個生命和全部精力，都獻給了這個世界上最美味的事業——為成為一只優秀的北京烤鴨而奮斗。

    光是看上去，這只老鴨確實十分誘人，不過，一整只鴨子，五個評委要怎么分——旁邊放著的這些裝著蔥絲黃瓜條的碗碟又是做什么用的？

    沒等眾人發問，柒月拿出一把小巧的片鴨刀，準確地插進了烤鴨的胸口。這個位置的鴨皮和鴨rou早就已經分離，一刀切下，一整塊酥脆的鴨皮就被片了下來。

    美味評委被分到了一小塊切成菱形的烤鴨皮。

    “鴨皮沾一點淺褐色的醬汁食用?！?/br>
    淺褐色的醬汁是柒月最后拿出來的密封罐子里舀出來的，淺褐色的一小碟，根本看不出是什么做的。

    鴨皮蘸一點淺褐色醬汁，放入嘴中。

    酥香焦脆的鴨皮，裹挾著酸酸甜甜的滋味，在口中化開。

    沒有任何腥味，甚至也不會讓人覺得油膩，有的，只有果木香氣和酥香口感。

    “這是怎么做到的？”怎么做到讓油膩的鴨皮一點也不膩？！

    “秘密在醬汁里?！?/br>
    醬汁？

    一色井男用筷子再蘸取了一點醬汁，用心品味，這醬汁入口酸甜，帶著一種獨特的水果香氣，酸酸甜甜，格外開胃。

    “梅子醬？”

    “是梅子醬！”

    傳統的烤鴨鴨皮是蘸白糖吃的，熱乎乎的鴨皮很快就將糖粒融化，一口下去，糖、脂肪和蛋白質一起，帶來讓人沉迷的味覺體驗。

    柒月選取的蘸料卻不是白糖。她覺得梅子醬和鴨皮更搭。

    鴨皮本身就帶著油脂，再粘上一層甜味的白糖，很容易就讓人覺得膩味。

    梅子醬則不同，當中的果酸能夠消解鴨皮上的油脂，吃起來不會感到油膩。

    就算是比較注意身材的鈴木紀奈都連著吃了好幾塊。

    人類對于美食其實并沒有一個確切的標準。

    有時候人們覺得軟的好吃，比如戚風蛋糕、豆腐腦、奶油。

    有時候又覺得脆的好吃，比如脆棗、筍片、涼拌黃瓜。

    有時候喜歡帶著香味的東西，比如鹵rou、咖喱、佛跳墻。

    有時候又喜歡臭氣熏天的東西，比如臭豆腐、榴蓮、螺螄粉。

    現在，就是屬于鴨皮的那個“有時候”。

    柒月往鴨子的身體里充氣之后，鴨皮和鴨rou分離，鴨皮上多余的油脂在炙烤下消融。焦糖和膠原蛋白碰撞，形成了酥香的鴨皮盛宴。