現在，大家不用翻山越嶺，就在自家門口便能買到新鮮出鍋的酒糟，趙家溝的社員不樂意才怪哩。

    酒不是人人都要喝，可豬是家家戶戶都養著的呀。農民一年忙到頭，不就指望自家養的豬和雞能出點錢嗎。

    所以出乎知青們的意料，這個酒坊排隊買酒糟的人比買酒的人還多。

    當然，大集體時代，農民沒閑下來的時候。即便現在是冬閑，所謂的貓冬時節，生產隊也會組織大家挖水池，挖塘泥，甚至修整道路，為開過春來的農業大生產做準備。

    所以大家都是拿瓶子和桶排隊。一家一戶都貼上自己的名，等忙罷了過來再拿打好的酒和酒糟。

    這樣兩相便宜，也挺好的。

    大隊會計一直偷偷觀察著酒坊哩。他家兒女就在酒坊里上班，只要問幾句，不用撥算盤，他都能算出來賬。

    高粱殼子不值錢，糧站往外面賣，100斤也不過一塊錢，等它變成15斤酒，可是22塊5毛錢。剩下150斤酒糟，賣出去就是3塊錢。刨除成本，毛利潤高達24塊5毛錢啊。簡直堪稱沒本的買賣。一天下來，能坐著掙50多塊錢。

    這是什么概念??？現在趙家溝最好的生產隊，一個拿10個工分的壯勞力，干足一整天，也拿不到一塊錢。

    整個知青點滿打滿算，現在也就15號人而已。好家伙，光是酒坊，他們一個人掙的錢都抵得上人家三個了。況且還有養豬場，就靠著這些酒糟，養上10頭肥豬都不成問題。到了年底，那可是2000塊。

    大隊會計越算越心里熱乎，趕緊將兩個孩子叫到跟前，認真地強調：“你們好好學，把技術都學到家。到時候，必須得能撐起酒坊?！?/br>
    他小兒子長平不以為意：“哪里輪到我們？人家老九和蘭花花搞出來的，要不是他們城里的知青走光了，少了人干活，人家看都不會看我們一眼?！?/br>
    會計狠狠地瞪了眼兒子，恨不得戳他腦門子：“你個憨貨，你不會動腦子想想？城里知青都回去了，老九和蘭花花就不回去？人家都放話了，明年考上大學就走。到時候，他們還能把酒坊扛在肩膀上帶走不成？”

    長平嘟囔著：“考大學又不是張嘴說的事。我們高中，還有周圍十里八鄉的高中，我就沒聽說有一個人考上。到時候考不上，他們還不是跟咱們一樣當一輩子的農民?！?/br>
    要不怎么說叫鯉魚躍龍門呢？就是大學難考啊。能通過預考，坐在高考考場上，那都是能耐。

    比他小一歲的秀秀不以為意：“那可說不定，我看老九哥和花花姐成績都很好。咱們抓耳撓腮都不知道從什么地方下手的題目，人家看一眼就刷刷刷給答案了。而且他們外語多好啊，英語嘰里呱啦，還會唱俄語歌呢?！?/br>
    唱的是啥，她沒好意思說?！赌箍平纪獾耐砩稀?，唱歌的時候，老九哥就看著花花姐笑，那眼睛還戴著鉤子，和折斷的蓮藕一樣，一拉老長一段絲。

    她今年17歲，才高中畢業，家里還沒來得及給她說對象。這時代的農村也不流行自由戀愛啥的，她根本就沒經歷過男女之事。

    可她私底下大著膽子想，將來她要是找對象，一定得和老九一樣。不對，應該是要和蘭花花跟老九那樣。不用說話，也不用做什么，人家一瞧，就是兩口子。

    大隊書記深以為然。他倒不是堅信城里的知青就一定能考上大學。相反的，他認為這事成功的概率不大。

    為啥？

    因為就算刨除前年那匆匆忙忙的一回，去年和今年都已經舉辦過正兒八經的高考了呀。

    這老九和蘭花花要真是狀元種子，下凡的文曲星，也早應該考走了。哪至于因為無法回到同一個城市而直接投河自盡呢？書本總是放下的時間越長，學問越稀疏啊。

    會計相信的是，如果明年他們還沒考上，估計他們就徹底死了心。趕緊辦了離婚手續，早早回城。

    到了那時候，酒坊不還留在趙家溝大隊嗎？

    長平恍然大悟：“就是啊，他們本來就是城里人，哪有人不想回城的，除非瘋了?！?/br>
    秀秀有些不高興，氣呼呼地冒了句：“他倆肯定能考上，他們學問可好了，就沒他們不會的?！?/br>
    大隊會計才懶得管這些細枝末節呢，擺擺手道：“能考走了不是更好嗎？你倆都老大不小了，也該為以后打算。不想一輩子地里刨食，就好好把握這次機會?！?/br>
    長平搖頭，極為現實：“有二柱和英子呢。肥水不流外人田，知青真走了，也是他倆接酒坊的班?！?/br>
    說著，他還默默地看了眼自己爹。

    氣得會計吹胡子瞪眼：“怎么？還嫌你們爹不是官哦？所以要你們好好學技術。到時候，你們能撐起酒坊，就能爭這個位置?！?/br>
    長平打蛇隨棍上，趕緊攛掇他爹：“那爹你想辦法給咱們酒坊批山芋唄?，F在就一種高粱酒，人家從別的大隊跑過來都嫌棄了，說比不上公社，那邊還有山芋酒和玉米酒呢?！?/br>
    玉米不行，雖然它產量高，一畝能產六七百斤，但它是大隊交公糧的主力軍。平常大家吃的都不多，更別說專門拿出來釀酒了。

    可山芋不一樣啊，一畝山芋能長一兩千斤，糧站卻不愿意收山芋當公糧。而且這玩意兒吃多了燒心，大家寧可吃高粱米。既然可以劃拉山芋做粉絲，為什么不能拿出來釀酒呢？他們算過了，釀酒的利潤可比做粉絲高。

    大隊會計瞪眼睛，滿臉嚴肅：“這可不行，這是原則問題。粉絲能當口糧吃的，酒能當飯啊?！?/br>
    長平兩手一攤，恢復了憊懶的模樣：“那可沒轍了，想學技術，還不出點血，我都想不明白老九和蘭花花為什么要教我們？他們走了以后，酒坊好不好，關他們什么事？”

    會計被兒子堵的說不出話來，端起酒杯都咽不下去。他想了半天，到底沒膽子再去觸大隊書記的逆鱗。

    酒坊用高粱殼子釀酒，勉強算是沒有影響國家備戰備荒的大方針，好歹打了個擦邊球。

    現在山芋可是正經的口糧，動了山芋的話，那老頑固能跟人拼命。

    他思前想后，最終還是一推三二五：“怕啥？說不定人家根本看不上你的山芋，不用山芋，人家也有辦法作出山芋酒?！?/br>
    長平嗤之以鼻：“高粱那是有高粱殼子，你是想讓我們拿山芋藤釀酒嗎？”

    會計被兒子堵得胸口都悶了，只能吹胡子瞪眼睛：“所以要你們好好學習，人家能拿高粱殼釀酒，你咋知道山芋藤不行??？說不定人家就有辦法?！?/br>
    大隊會計還真是對城里來的知青信心十足。

    可事實上，田藍壓根就沒打山芋藤的主意，酒坊才開張，高粱殼子夠用，他們還顧不上開發新品種呢。

    田藍忙著做粘豆包，陳立恒愛吃這口。因為口感好，而且頂肚子，吃了不容易餓。

    只不過上輩子，他倆的胃都不太好，吃了粘豆包不容易消化，所以得克制著吃。

    現在擁有了年輕健康的身體，又有現成的高粱面，不飽飽口福真是對不起自己。

    陳立恒坐在灶堂門口，手里搓著玉米粒，有些遺憾：“可惜沒蜜棗也沒紅糖，不然味道更好?！?/br>
    加了紅棗和紅糖的高粱面粘豆包，真是又香又甜。

    白糖是奢侈品，現在的人普遍依靠糖精增加甜味。他知道這玩意兒吃了對身體不好，所以不愿意碰。

    田藍想了想，轉身回睡覺的屋子，拿了水果糖出來，笑著倒水化開：“給你加點水果甜香?！?/br>
    陳立恒趕緊喊住她：“算了，那糖是你小姐妹留給你吃的，我還饞這個呀?！?/br>
    田藍笑道：“你還跟我計較這？蒸好了粘豆包我又不是不吃?！?/br>
    這活她上輩子沒少干，步驟都熟悉的很，沒花多少功夫，做好的粘豆包就上鍋蒸了。

    陳立恒還在邊上積極出主意：“你說咱們把玉米面糖化了怎么樣？淀粉轉化為麥芽糖，不就有甜味了嗎？”

    田藍點頭：“理論角度應該可行，玉米本來就有甜味，我記得嫩玉米芯子都是甜的?！?/br>
    陳立恒笑道：“那時候困難，還拿玉米芯子做代糧食呢。還有玉米桿，也是甜的。我以前還拿它當甘蔗吃過呢?！?/br>
    田藍福至心靈：“對呀，玉米芯和玉米桿子都富含淀粉，完全可以做糖。你等等，我想想看，我印象當中見過?！?/br>
    上輩子建國之后，她主要精力都用在農學研究上。為了盡快提高廣大人民的生活水平，她和她的同事們可以說是絞盡腦汁。不再用糧食生產副食品也是他們這些人的重點研究方向。

    “對了，有，就是用玉米桿子和玉米芯做飴糖。你記得嗎？那時候咱們農場出產的玉米糖都不用一顆玉米粒的?！?/br>
    陳立恒驚訝：“還有這事兒？我都沒吃出來過，我一直以為就是正兒八經的玉米糖?！?/br>
    田藍瞪他：“怎么就不是正兒八經的了？不都是玉米長出來的淀粉糖化過程的糖嗎？”

    她得意洋洋，“100斤玉米芯能出50斤飴糖呢！而且做出來的糖渣還可以喂豬。當年咱們農場就靠這個，每年能為國家節約上千噸糧食。后來技術成熟，在玉米種植區普遍推廣，節省的糧食就更多了?！?/br>
    陳立恒豎起大拇指夸獎她：“還是咱們田教授厲害，利國利民的大功臣?！?/br>
    田藍被她夸的不好意思，趕緊強調：“這又不是我研究的方向，是老周她們，一輩子都在琢磨怎么能廢物利用?！?/br>
    話雖這樣說，但因為大家都是同事，而且玉米芯制糖的技術當時已經成熟，大面積推廣，所以田藍也熟悉cao作步驟。

    制糖不可能一蹴而就。光是麥芽乳的制作，就要耗費不短的時間。

    兩口子趕緊加快手上的動作，先蒸好粘豆包解決了晚飯，然后各司其職。

    陳立恒繼續搓玉米粒，好準備更多的玉米芯。

    田藍則找出了大麥。

    大麥長得糙，適應性很強，很多地方都能種植。只可惜因為它口感不甚美妙，而且產量不高，所以不是土地貧瘠的地區還真沒多少人愿意種。

    偏偏趙家溝的肥田不多，還真有大麥。

    田藍稱了重量，差不多有10斤大麥。她全都倒進水里浸泡。

    胡長榮跟其他知青在家里吃完飯，拿著書本到知青點復習時，瞧見她的動靜時，頗為驚訝：“你這是要做大麥酒嗎？那咱們的料可不夠?！?/br>
    長平慫恿二柱：“你跟你爹說說唄，每年都會放壞了那么多山芋干白白發霉，最后連豬都不愿意吃。還不如拿出來給咱們釀酒呢?！?/br>
    二柱卻相當警惕，非常富有原則性地堅定搖頭：“不行，我爹說，山芋吃不完可以做粉條和粉絲，這個能放很長時間。不能浪費口糧?！?/br>
    他還安慰了句長平，“這都過了立冬，馬上就要小雪上凍了，粉坊都準備開工了，山芋肯定不會放壞的?！?/br>
    長平快被自己的同窗氣死了，他擔心的是粉條嗎？他愁的是他們酒坊能釀的酒太少，就一個高粱酒怎么夠??？

    田藍無所謂：“高粱殼子，先消耗掉高粱殼子再說?！?/br>
    胡長榮指著缸里浸泡的大麥，疑惑不已：“那你搞這個干什么？”

    田藍賣了個關子，神秘地眨眨眼睛：“等著吧，后面給你們變戲法?！?/br>
    天太冷，等到他們知青互助學習小組晚上學習結束，浸泡了三個多小時的大麥才被田藍撈出來鋪在竹匾上，蓋上濕布催芽。

    秀秀恍然大悟：“你這是要做麥芽糖嗎？”

    田藍笑道：“是做糖，到時候做好了請你們吃?！?/br>
    趙家溝的知青面面相覷，都在心中咋舌，不愧是大上海來的知青，真會享受生活。不讓她拿糧食釀酒，她干脆拿大麥做糖了。

    長平倒是興奮不已：“那好啊，等做好了糖，咱們也賣糖吧。這個肯定比酒賣的還好?！?/br>
    現在糖也是緊俏物資，沒有票根本買不到。不然大家伙兒為什么用糖精啊，肯定是真正的糖才好吃。

    知青們告辭離開。

    出了門之后，二柱才吞吞吐吐：“這個不好吧？糖不抵飽，咱們大隊又沒種多少大麥，全都做糖了都不夠?！?/br>
    下鄉知青自成一派，大家和老九還有蘭花花都不熟，就只好看著胡長榮：“胡大哥，你要不跟他們說說吧。別到時候被人抓住了小辮子，連咱們的酒坊都保不住?！?/br>
    長平在心中不以為意，感覺這些人就像語文老師說的那個裝在套子里的人一樣，哪有這么多事？

    他撇撇嘴，聲音里含著譏笑：“那人家做好了麥芽糖，你們可千萬別吃?！?/br>
    胡長榮也頭痛，試圖大事化小小事化了：“也沒多少麥子，估計他們就是好玩，自己做點嘗嘗鮮而已。后面沒大麥了，你們想讓他們做，他們也沒東西做呀?！?/br>
    接下來幾天，胡長榮一直偷偷觀察老九和蘭花花的動靜?？粗鴥扇碎e下來都跟村里人一樣，只抓緊時間搓玉米粒子，也不見他們繼續泡大麥，他才松了口氣。

    沒事沒事，才那么點大麥能做多少糖啊，估計都不夠他們分的。

    結果到了第五天，大家吃過晚飯，再過來學習時，田藍就直接抓壯丁了：“你，二柱長平，你倆負責推磨?！?/br>
    被點名的人滿臉茫然：“干啥呀？你們家沒玉米面的嗎？”

    “磨麥芽乳?！?/br>
    陳立恒將催好芽的大麥拿了出來，招呼他們，“動作麻利點，別耽誤了事。今晚好好學著，教你們新技術?！?/br>