眾人頓時來了精神，個個都眼睛雪亮耳朵豎得老高。胡長榮還看了他倆一眼，小聲嘀咕道：“教我們做麥芽糖嗎？”

    這倆家伙是不是打定主意扎根農村了？怎么膽子都這么大，專門踩紅線？

    田藍搖頭：“雖然要用到麥芽乳，但準確點講，這應該算玉米糖?！?/br>
    她亮出粉碎浸泡好的玉米芯，招呼幾個男知青上鍋蒸。

    “都看好了啊，這個要在上面鋪谷糠。用料是玉米芯子的10%。等到上汽之后，差不多蒸20分鐘，加入10%的涼水，拌勻了以后，繼續蒸40分鐘?！?/br>
    她一邊解說，一邊指揮人干活，等到玉米芯子都蒸熟蒸軟之后，再攤開來晾。天冷，蒸熟的玉米冷的挺快，田藍都沒上溫度計，只靠手摸了摸大概溫度，就招呼二柱和長平將磨好的麥芽乳抬過來。

    “下面我們做的事就是攪拌，把它們拌勻了，下缸糖化。這個步驟跟做酒挺像的，等明天這個時候，你們再過來看它們到底發生了什么變化?！?/br>
    秀秀的好奇心挺強，還舉手發問：“那為什么不放發酵池里？有空的池子呀?！?/br>
    田藍笑道：“發酵池不太好控制溫度。這個必須得保溫，差不多維持在55攝氏度的樣子，才能滿足糖化的條件?！?/br>
    知青們忍不住激動：“那這一缸都會變成糖嗎？”

    “想的美哦?！碧锼{笑道，“100斤玉米芯差不多能出50斤糖，剩下的都是渣料，只能做飼料喂豬?！?/br>
    哇！大家伙兒都驚呆了。玉米芯子做糖就已經夠嚇人的，還能做這么多糖！

    要知道，玉米芯從來只能喂豬啊，要不就是當柴火燒。難道這么多年，他們燒掉的全是糖？

    眾人贊嘆不已。

    時候不早了，誰也不能替玉米芯子糖化，只能等待時間大法。大家告辭離開，回到自己家里還忍不住跟家人分享了今天自己長的見識。

    其他人還好，不說歡欣鼓舞，起碼也是樂見其成的態度。

    唯獨大隊書記驚呆了，猛地站了起來：“什么？他們還要做糖！”

    開玩笑哦，真是越來越不像話了。生怕自己脖子上的腦袋太硬嗎。

    二柱也憂心忡忡，剛才大家都高興，他又不好說什么，可他真擔憂啊。

    父子倆幾句話，越說越激動，大隊書記抬起腳就要出去找知青談話。

    反倒是他老婆和女兒趕緊攔住他。

    英子滿頭霧水：“玉米芯子又不是糧食，為什么不能做糖？但沒辦法吃的東西變成能吃的東西，這完全符合備戰備荒的方針啊，應該被表揚戴大紅花去縣里當典型才對?！?/br>
    書記他老婆跟著啐了一口，埋汰丈夫：“我看你的腦袋瓜子已經僵了，都不會動腦想想問題。英子說的沒錯，這是好事兒，豬飼料變糖，該敲鑼打鼓地表揚！”

    第113章 八零知青不回城（捉蟲）

    大隊書記心中燒著一團火, 都要將他烤得灰飛煙滅了。

    他在床上翻來覆去一宿，聽著他婆娘的呼嚕聲，恨得要命, 敢情就他一個人慌。這幫子老娘們, 一點政治覺悟都沒有。

    結果第二天早上, 婆娘瞧見他呱噠的眼袋和大大的黑眼圈，不僅沒心疼他, 還嘲笑他：“恁大一個人，大小還是個干部，咋就這么不禁事？人家娃娃都不怕回不了城，你怕個啥？咸吃蘿卜淡cao心！”

    大隊書記氣得吹胡子瞪眼睛, 嗓門都拔高了8度：“你懂個屁，他們年紀小，不經事, 不曉得天高地厚?，F在是啥都不怕, 要真耽誤了前程, 以后有的他們悔呢！”

    英子聽到她爹的動靜, 直接頂嘴：“那爹，大隊給咱們掏錢買書嗎？花花姐說了, 他們插友已經從上海給他們找了復習資料, 都是最好的學校印出來的, 一本要5塊錢呢，還不算郵費?！?/br>
    大隊書記直接熄火，本村有12個要高考的學生娃, 加在一起就是60塊。這還是剛開始, 后面要掏更多的錢。

    以前一個農家都養不出一個秀才, 現在好點, 也好的有限。讀書哪有不花錢的道理？

    他婆娘趁機擠兌他：“你沒能耐讓咱們趙家溝頓頓吃白饃也就算了，你還攔著娃娃不讓上進，你這人怎么這么討人嫌呢？”

    大隊書記都要叫這娘兒倆氣死了，只能板著臉拉攏唯一的同盟軍小兒子二柱：“磨嘰啥呀？吃過飯趕緊跟我挖水渠去。等上凍了，累不死你們?！?/br>
    二柱的心思已經放在了5塊錢一本的復習資料上，可憐巴巴地看他爹：“我在知青點上工啊，我缺一天工，要損失好幾塊錢呢?！?/br>
    大隊書記一口氣堵在胸口，愣是吐不出來。他現在只后悔大女兒已經嫁了，大兒子結了婚就分家出去了，導致他明明兒孫滿堂，結果現在卻孤立無援。

    憤怒的老頭兒狠狠地喝了一大碗玉米磣子粥，扛著鐵鍬出工去了。

    愛誰誰，他要再多這個嘴，他就是棒槌。

    待到太陽下山，各個生產隊的人都收工回家吃飯，跟著最后一抹夕陽走的老頭回了家，沒看到自己一雙兒女，又憋不住問：“他倆跑去哪兒了？恁大的人了，還一天天的當自己是娃娃?！?/br>
    他婆娘就不樂意看他這張老臉，屁股對他，在灶臺前忙著：“跑哪兒？當然在知青點放工了。娃娃肯干活，還遭了你的眼?！?/br>
    “這都啥光點了，點燈吃飯費油高興啊，還不回來？”

    “說了，今天不回來吃，知青點今晚包伙，給他們做好吃的?！?/br>
    大隊書記嗤之以鼻：“能有啥好吃的？這幾天村里又沒包裹來，沒爹媽給他們寄貼補，他們吃的還不如咱們呢?！?/br>
    他婆娘瞪他：“就你廢話多，給你省口糧你還不高興了。你咋就知道人家沒好吃的？說不定是你見都沒見過的好東西呢！”

    大隊書記不以為意：“你以為我是你呢？這么沒見識！”

    氣得他老婆湯也不想燒了，直接讓他就著剛燒開的水吃玉米面餅子。

    他到底不放心，吃了兩個餅子又揣上兩個，溜溜噠噠地晃到了知青點。

    這會兒天色已經發黑，打酒買酒糟的人也都散去，一排屋子都靜悄悄的，只點了一盞油燈。

    在這靜謐的冬夜，年輕人的歡呼聲尤為響亮。他還聽到了他小兒子二柱大呼小叫的嗓門：“糖，糖，這真是糖嗎？”

    田藍笑瞇瞇地站在灶臺邊，絲毫不掩飾得意：“你嘗一嘗不就知道了嗎？”

    鍋里咕嚕嚕滾著，都是從發酵缸底層拿出來的糖水，過濾掉糖渣，再用大火燒開，小火熬著，焦糖的色澤就慢慢出來了。

    田藍手上拿了根筷子，攪拌者拉出了絲，然后纏繞成一團，直接遞給二柱：“你嘗嘗看吧?！?/br>
    二柱都傻了，抓著筷子愣了半天才想起來放進嘴里。這倒也有個好處，省得糖稀還沒涼下來燙著了他的嘴。

    他嘴巴砸吧了半天，急得長平他們幾個都要揍他了，才給話：“是糖，甜的?！?/br>
    簡直就是廢話，別說圍在鍋爐旁的知青了，就連走到門口的大隊書記都聞到了nongnong的甜香味。

    田藍招呼燒火的陳立恒：“可以了，別加柴了?！?/br>
    她手上不停，拿著竹簽趁還有熱度一個個繞出糖團來，最后的成品倒像是簡易版本的棒棒糖。

    “一人一個，都嘗嘗味吧。時候不早了，山芋蒸好了，再做個拔絲山芋，咱們就吃飯吧?！?/br>
    知青們都感覺新奇，棒棒糖到嘴里時還是軟的燙的，有點像八月十五大隊現打的月餅的糖心，是真甜，比野蜂蜜都甜。

    英子去縣城時看過人家做糖葫蘆，現在瞧見田藍的動作，笑了起來：“這跟做糖葫蘆挺像的?！?/br>
    她的話倒提醒了田藍，后者點點頭：“沒錯，咱們可以做糖葫蘆。等明兒趕集的時候，直接拿過去賣，說不定賣的更好?！?/br>
    大家都跟著來精神，你一言我一語地議論起來。

    糖葫蘆就是裹了糖的山楂果兒啊。山楂雖然是水果，但在鄉下，比柿子還不受待見。因為味道酸，所以大家都不稀罕。

    他們趙家溝的荒嶺上就有不少山楂樹呢，誰想吃自己去打就行。雖然現在入冬了，估計樹上還有些。

    秀秀自我暴露：“我家有，上個月我打了不少，本來想做山楂糕的。結果我姥姥生病了，我娘把冰糖都拎過去了，就沒做成?！?/br>
    大概是天冷，加上山楂本來就比較禁放，所以到現在也沒壞。

    其他幾個知青也表示家里有山楂。有的是因為前幾年供銷社收過山楂，自己摘了準備賣錢，結果今年沒人要。有的則是干脆曬干了泡水喝，想給嘴里增加點味道。

    也就是這幾年能吃飽肚子了，他們才敢喝山楂水。

    往前數幾年，這種吃了容易餓的玩藝兒都沒人愿意碰。

    田藍笑著拍手，當即有了主意：“行啊，那咱們除了做冰糖葫蘆外還可以做山楂糕?！?/br>
    她還挺喜歡吃山楂糕的，酸酸甜甜，口感極好，而且粉粉嫩嫩的，看著就叫人心情好。

    大隊書記聽他們說得熱火朝天，終于忍不住咳嗽了一聲，裝作偶然路過的模樣，若無其事道：“干嘛呢？說的這么熱鬧?！?/br>
    旁邊的鍋已經熬出了豬油。

    這是陳立恒今天一大早特地趕去買的肥rou，熬出來的油渣燒菜吃，剩下的豬油則用來炒菜。

    因為要做拔絲山芋，蒸好的山芋得炸過了才好吃。田藍就在鍋里留下不少油，一邊炸山芋，一邊隨口回應：“叔，你來了，那正好，嘗嘗我的手藝吧?！?/br>
    15號人吃飯呢，山芋得炸一大鍋。當然，豬油有限，與其說是炸山芋不如說是煎。好在雖然油少，但糖不少啊，旁邊熬出的糖稀有大半鍋呢。

    田藍相當豪放的大勺糖稀澆在山芋上，乖乖，原本最不招人待見的山芋頓時油亮紅火起來，看著就叫人垂涎欲滴。

    她將做好的拔絲山芋盛在瓦盆里，立刻就有人積極地端上桌。

    田藍倒不饞，一直在灶臺旁忙碌的人容易飽，她笑著招呼同伴：“都嘗嘗吧，小心別燙著就行?！?/br>
    至于她和陳立恒，則忙著將鍋里晾涼的玉米糖漿轉移到罐頭瓶里。

    這玩意兒，你后面用來做糕點、糖果或者罐頭都沒問題。不再加工的話，擱在陰涼的地方，也能放上個一年半載。

    大隊書記還在醞釀說話的語氣呢，他閨女就好好地加夾了一塊拔絲山芋塞進他嘴里。

    英子兩只眼睛亮晶晶，激動得不行：“爹，你嘗嘗，多甜啊，多好吃，又香又甜又面?！?/br>
    她本來以為紅糖饅頭和rou包子是天底下最好吃的東西?，F在，她的名單上要加上一道拔絲山芋。

    天哪！她從來就沒想過山芋也能這么好吃。說實在，她真的特別討厭吃山芋?；蛘哒f整個趙家溝的人都不待見山芋。雖然山芋是救命糧，但山芋吃多了洼酸啊。村里就沒胃好的人，全是吃山芋給吃出的燒心毛病。

    大隊書記冷不丁地被塞了一嘴，的確嘗到了什么叫香甜軟糯脆。但他還是板著臉，有一說一：“花了這么多油，放了這么多糖，就是泥巴也好吃?！?/br>
    二柱都慚愧地低下了頭，感覺他爹好掃興。

    其他知青也有眼力勁，察覺到了大隊書記的不痛快，索性個個都不吭聲，只埋頭吃拔絲山芋。

    田藍還忙著手上的活呢，卻笑吟吟地附和：“叔，你實在是真知灼見，糖油多的東西就是好吃！”

    當年他們上營養學課的時候，給他們講課的教授就斬釘截鐵道：人類的本能就愛高糖高油，所有健康的生活方式都是在跟生物的本能作對。

    陳立恒給裝滿了玉米糖漿的罐頭瓶子擰上蓋，笑著遞給大隊書記：“叔，你也拿回去嘗嘗吧。我們第1次做，都不知道好壞，只有請大家多嘗嘗，好給我們提意見?！?/br>
    大隊書記可不接受賄賂，態度堅定地表示：“別瞎胡鬧，糖也是重要的副食品，是你們能隨便賣的嗎？你們是知青，有知識有文化的新時代青年，要理解執行國家政策，要明白什么是以糧為綱，不要搞亂七八糟的那一套?！?/br>
    這話田藍真不愛聽，她也不給好臉了：“叔，你的話沒道理。這糖是用玉米芯造出來的，我又沒花糧食。相反的，你也說了，糖是重要的副食品。請問，副食品是不是食品的主要組成部分之一？廣大社員同志是不是有對副食品的需求？我們這種行為，恰恰就是堅決地執行了以糧為綱，我們還給大家增加了口糧呢。難道大家不想吃糖嗎？”

    其他人也七嘴八舌：“就是啊，叔，我們都想好了做山楂糕，這個是點心，也能混飽肚子呢?！?/br>
    田藍和陳立恒點完火就撤退，只在邊上一邊吃著拔絲山芋一邊看熱鬧，堅決不插嘴。

    哎，別說，拔絲山芋果然好吃，又香又甜?？上]芝麻，不然撒上去一點，感覺會更香。

    陳立恒給她出主意：“要不咱們再做點花生糖吧，我看還有些花生?！?/br>
    田藍點頭，表示贊同：“這主意好，離過年也沒多長時間了，到時候愿意買花生糖的人更多?！?/br>