雖說老爺子沈天成多年前便辭官返鄉，并且前兩年已經過世，如今是他大兒子沈開濟當家，沈家兩個兒子秉承著沈天成不許踏入官場的家訓，雖然讀了萬卷書，但卻沒有參加科考，而是憑著精明的頭腦，多年來一直在經商，使得沈家這一支成為豪族，所以沈府的威望一直都在，每年都是由沈府出面宴請宗親并祭祖，當仁不讓地成為沈氏的領頭人。

    阿香嬸給洛文檸看了今天的任務，一共要準備三道菜，阿香嬸是資歷很深的廚娘了，所以派給她的活都是些硬菜，不過做起來倒不難就是費事。

    不過洛文檸手腳麻利，進了廚房便挽起袖口干起活來，阿香嬸見她這么麻利，也就安心地做她自己的活，兩人配合默契地在廚房里安靜地忙碌著。

    第21章 五花rou炒酸菜

    “阿香嬸，阿香嬸，上頭說要加菜，你們幾個廚娘每人加一道菜，至于是什么菜，你們自己決定?！边M門的是廚房的副管事李嬤嬤，語氣著急地說道。

    “什么？怎么臨時決定要加菜??？我本來就少一個幫廚，怎么來得及??！”阿香嬸本來覺得有了洛文檸的幫忙，完成規定的三道菜是沒問題的，沒想到又要加菜。

    “哎，我哪里知道，好像是說本來說好不來的一個分支宗親，臨時決定要來了，所以人數就增加了，本來每桌十個人的，現在要坐十二個人，大夫人怕菜不夠，這才吩咐加菜的?！崩顙邒咭彩侵鄙匣?，任嬤嬤平時就只顧著在主子面前露臉出風頭，而廚房這些煙熏火燎的具體事情總是扔給她處理，她正忙活著布置正院祭祖的事情呢，突然就被任嬤嬤叫去吩咐加菜，這種吃力不討好的事情，誰做誰知道！

    “李嬤嬤，您看是不是讓別的廚房做呢？我這就不要加菜了吧，我怕來不及耽誤事啊?！卑⑾銒鹧肭笾f道。

    “那不行，其他三個要做的菜雖然沒你的硬，但比你的多哪，也來不及?！崩顙邒呙[手說道，其他三個好容易同意再加一個菜，怎么可能再加。

    “哎喲，這叫什么事，全都趕一起了！”阿香嬸見推不掉，急的一腦門子的汗。

    “就這么定了啊，我還要忙別的，我先走了，這幾道是其他三個廚娘要做的加菜，你看看，別加重復了！”李嬤嬤也忙的腳不沾地的，扔下一張紙條，撂下幾句話就走了。

    “誒，李嬤嬤，李嬤嬤?！卑⑾銒鹱返介T口喊了兩聲，李嬤嬤頭也不回地走了。

    “阿香嬸，我們加什么菜呢？”洛文檸邊備菜便問道，問清楚了她才能準備食材。

    阿香嬸聽到洛文檸喚她，眼前一亮，她忙走到洛文檸跟前說道：“阿檸，加菜你來做吧，我嘗過你做的菜，沒問題的?！?/br>
    “??？我可以嗎？”洛文檸沒想到阿香嬸把這個任務交給了她，倒不是她對自己沒有信心，而是確認一下是否真的讓自己做。

    “怎么不可以，加菜沒有規定要做什么，說白了就是為了讓數量更多些，主要還是靠事先定好的菜撐臺面的?！卑⑾銒饎裰逦臋?。

    “行，既然阿香嬸覺得我可以，那我就做?！甭逦臋幰姲⑾銒疬@么說，也就爽快地答應下來，做菜她還從來沒怕過，這么高的工錢，也不算白拿。

    “好，阿檸，你在廚房看看食材，已有的菜單我都給你看過了，別做重復的就行，我先去忙了?！卑⑾銒鹋牧伺穆逦臋幍氖?，說完這幾句話便又開始忙碌起來了。

    既然答應了阿香嬸，洛文檸打算用心做，不能給阿香嬸丟人。

    洛文檸在廚房轉了一圈，發現了一罐子腌好的酸菜，頓時心里有了主意。

    “咦，阿檸，你拿這些酸菜做什么？”阿香嬸忙碌的同時，眼觀六路耳聽八方。

    “阿香嬸，這酸菜是你做的嗎？”洛文檸已經取了足夠炒幾盤的酸菜問道。

    “對啊，我前些日子做的，平時我們自己吃的，怎么？你要用這個炒菜？”阿香嬸問道。

    “是，我打算做個五花rou炒酸菜?！甭逦臋幋鹪挼耐瑫r，也沒停下手來。

    “這炒酸菜是我們這些下人平時吃的，就算主子們要吃，也是早飯下粥的時候，用香油拌一拌的小菜，今天這種場合上不了臺面吧？”阿香嬸有些擔心的說道。

    洛文檸頓了頓，解釋道：“阿香嬸，我是這樣想的，沈府的主子們還有宗親們，從小年到大年再到今天，應該都是頓頓大魚大rou的，包括您和其他廚娘做的也都是大葷的菜居多，吃了幾頓想來也是膩了，我打算做的這個五花rou炒酸菜，rou少一些酸菜多一些，跟今年的大菜搭配著吃，保準他們吃的解膩爽口?！?/br>
    阿香嬸一聽，確實有點道理，別說是主子們胃口精細，就算是自己做力氣活的，頓頓吃油膩的都受不了，說不定阿檸這道菜正合了他們的胃口，就算是他們不喜歡吃，也不打緊，一大桌子這么多菜呢，少吃一個也無妨，大夫人既然讓廚房自行決定加什么菜，必然是覺得原先的菜單已經夠排場了，加菜只是為了增加數量而已。

    “行，那你看著做?！卑⑾銒鹫f道。

    洛文檸應了一聲，便處理起酸菜來，阿香嬸腌制出來的酸菜非常好，菜桿呈淺黃色，菜葉呈深黃色，不用湊近就聞到一股自然發酵后的香味，刺激著口腔味蕾。

    將酸菜清洗干凈后，洛文檸掐了一小段酸菜，發現韌性十足并不容易掐斷，是非常結實的，這樣的酸菜才是好酸菜，她把掐下來的酸菜放進嘴里，她要嘗嘗咸度，等會炒的時候才好放調料。

    洗凈擰干水分后，洛文檸便將酸菜切成碎段放置一邊備用，再將五花rou切成薄片，備好蔥姜蒜和小米椒。

    準備好這一切之后，洛文檸開始燒火，她先將備好的酸菜直接下鍋，不放油，這一步是要炒干酸菜的水分，這樣的酸菜才會散發出濃郁的香味。

    鍋里的酸菜被來回翻炒，隨著水分也隨著熱氣散發，酸菜的香味飄了出來。

    等到酸菜翻炒得差不多以后，洛文檸將酸菜盛了出來，接下來要先煸五花rou，鍋中放少許油，油不要太多，因為等會五花rou會有油脂煸出來，這種rou油脂炒酸菜才會更好吃。

    五花rou在小火中慢慢煎熬，原先一點點油變得越來越多，而本來肥膩的五花rou已經變得金黃，早已去除了油膩。

    看時機差不多了，洛文檸將事先備好的姜蒜小米椒扔下鍋，瞬間配料被油溫所激發，混合著五花rou的香味就飄散開來。

    阿香嬸在忙著自己的菜，卻也是被洛文檸這邊的香味吸引得頻頻看過來，手中的硬菜頓時覺得不香了，就想著去嘗嘗這道酸菜。

    將配料翻炒了幾下，洛文檸便將炒干水分的酸菜放入了鍋中，食材的結合必然會引起化學反應，而酸菜碰到了五花rou和姜蒜小米辣，便是別有一番風味，看上去不值一提的食材，如果能跟對的配料在一起，那就是意想不到的美味。

    為了能更入味，洛文檸加了少許水燜幾分鐘，開鍋蓋后，她加了一點點醬油讓顏色更加好看些，因為剛剛她嘗過生的酸菜了，不算咸。

    最后，出鍋前撒上備好的蔥花，紅色的小米椒和綠色的蔥花，讓這道菜增添了一抹亮麗的色彩，在視覺上變得更好看了。

    “阿香嬸，加菜做好了?！甭逦臋帉⒉耸⒊鰜碚f道。

    第22章 酸爽可口

    阿香嬸看著噴香的五花rou炒酸菜，居然不由自主地咽了一口口水，媽呀，真香，平時咋就沒發現呢，酸菜也能做的這么香。

    “好，好，我這里也快做好了，看這個時辰，正院應該都祭祖完了，是時候吃午飯了?！卑⑾銒鹇槔刈鲋詈蟮某绦?，這幾道大菜費了她不少時間。

    “那這些菜還需要我們端上去嗎？”洛文檸問道。

    “不用的，我們只負責廚房的事情，不能出現在正院，府里有專門的上菜丫鬟，我們這種老婆子上不了臺面的?！卑⑾銒鹦χ鴦傉f完，又覺得不對，說道：“阿檸我沒說你啊，本來我們廚房是只有大嬸婆子的，從沒來過你這么年輕的姑娘，嘿嘿?！?/br>
    洛文檸自然知道阿香嬸的意思，沈府家大業大，仆婦丫鬟一大堆，可以各司其職，上菜是要見到外人的，當然要選年輕的小丫鬟來做這種事情，廚房煙熏火燎的，就算是像她這么年輕的姑娘，做完飯走出去也是一身油膩和煙火味，怎么能見客。

    沈府正院，是用來宴請待客以及逢年過節祭祖的場所，大廚房便設在正院的邊側，傳菜比較方便。

    祭祖是由沈府大老爺沈開濟領著沈氏一族的老少爺們，按著規矩給正院前廳的祖宗畫像磕頭上香。

    沈府的老夫人則是領著一群女眷在正院的后廂房，喝著茶聊著家長里短的瑣事。

    凌正煜不姓沈，所以他也不用給沈氏祭祖，只是早上來給外祖母沈老夫人請安的時候，便被老夫人拉著不放他走了，所以他也跟著老夫人出現在后廂房中，只不過他不參與聊天，拿著一本書遠遠地在后廂房的暖閣中躲清靜。

    直到沈氏族人祭完祖該用午餐的時候，凌正煜被大舅父沈開濟請到了前廳，讓他與沈氏的老少爺們一起用餐。

    凌正煜雖年輕，輩分也小，但他有著新襲的靖遠候爵位，而且這些年為南夏南征北戰，也立了不少戰功，襲爵前就被封了鎮平將軍，沈氏族人能與他一起同桌，全虧了沈開濟是凌正煜的大舅父這個身份。

    所以在坐的眾人對凌正煜態度非常恭敬，凌正煜雖不喜這種場合，但還是應對有度，不失侯爺的身份，他舉著茶杯歉意地表示，因身體抱恙不能飲酒，以茶代酒敬各位長輩，接下來也請大家隨意不要拘束。

    反正他回外祖家過年，也是奉了皇帝的口諭，讓他回這個小鎮子休養身體，免得京都里規矩和應酬太多，擾了他的清靜。也好，正好能借口身體的原因，無需飲酒應酬。

    想到皇帝的那道口諭，凌正煜眼底一片寒意，父兄為了朝廷殉國了，兵權也都已經交上去了，皇帝難道還不安心嗎？不讓他參與朝中的各種祭祀和活動，難道憑這就能消減凌家在朝中和百姓中的威望嗎？

    至于沈家人聽了凌正煜這番話自然心中有數，侯爺說什么便是什么，紛紛干了杯中酒，也不敢再去給凌正煜敬酒，而是各自互相敬了起來。

    凌正煜面對著滿桌子的佳肴，忽然覺得有些反胃，舉著筷子一口都吃不下，索性就放下筷子，默默地喝著茶。

    忽然間，一個丫鬟端著一盤紅綠點綴過的菜上來，一陣香味飄了過來，不同于桌上魚rou的香味，這是一種清爽開胃的味道。

    凌正煜忍不住多看了幾眼這道菜，沈開濟對這個外甥非常關心，見他好容易關注一道菜了，立馬吩咐丫鬟將這道菜端到了凌正煜的面前。

    細細打量了一番面前這道菜，凌正煜發現主食材竟是酸菜，而煎的金黃的五花rou居然是輔菜，菜的上面點綴著蔥花和小紅椒，倒是增添了幾分顏色。

    擺在面前的菜散發的香味更濃了，凌正煜不自覺地咽了口口水，他沒再猶豫，伸出筷子夾了一口放入嘴里。

    一股酸爽鮮脆的味道在口腔中彌散，五花rou被煎炸得沒有絲毫油膩，卻又分外的香酥，夾雜著爽脆的酸菜，帶著些許微辣，口感竟比那些大魚大rou要好多了。

    “給我來碗米飯?！绷枵涎氏潞?，不由自主地說道，這樣的菜不吃米飯，簡直就是暴殄天物。

    “快快，給表少爺盛碗米飯?！币恢标P注著凌正煜的沈開濟趕緊吩咐丫鬟。

    很快，一碗熱氣騰騰的白米飯端了上來，凌正煜端起飯碗，夾了一大口五花rou炒酸菜，混合著米飯吃進了嘴里，嗯，這道菜跟米飯這簡直就是絕配，各種香氣在口腔中碰撞，變成了無可挑剔的美味。

    雖然這一口不小，但凌正煜的吃相極其文雅，沈開濟瞪大這雙眼看著外甥將一碗米飯很快見底，他嚇了一跳，這位以后也外甥來了這么多天了，還沒見過胃口這么好呢，每次吃飯總是淺嘗即止，動不了幾筷子就擱下了，總是要老夫人逼幾句，他才會吃兩口。

    “來呀，快給表少爺再盛碗米飯?！鄙蜷_濟忍不住招呼丫鬟又給上了一碗米飯，趁他能吃的時候，多讓他吃點，吃胖點老夫人就開心了。

    凌正煜也正好沒吃夠呢，接過飯碗，細嚼慢咽地就著這一道菜，干完了第二碗米飯。

    吃了兩碗米飯，凌正煜這才滿足地擦了擦嘴，對著沈開濟笑道：“好吃，大舅父也嘗嘗?！?/br>
    沈開濟見凌正煜吃得滿足，心中也十分滿意，他也忍不住夾了一口已經被凌正煜吃了半盤子的菜，果然，酸酸辣辣的口感很是解膩，他忍不住又吃了幾口，他看了看桌上左右的族人都在忙著敬酒，糾結了半天，終于開口喚丫鬟給自己盛米飯去了。

    凌正煜已經吃飽了，一邊喝著茶，一邊很理解地看著大口扒飯的大舅父，本來這種場合是沒人會吃米飯的，但，誰讓這道菜這么解膩又下飯呢！

    沒過多久，沈開濟兩大碗飯下肚，桌上的五花rou炒酸菜也被他吃得干干凈凈，他摸著圓圓的肚子，心中感嘆這一頓是吃得最舒服的了。

    第23章 領賞

    后廂房也擺了兩個大桌，女眷們也正熱熱鬧鬧地吃著飯聊著天，沈老夫人年過六旬，滿頭銀發慈眉善目地說著閑話。

    “老夫人，恭祝您身體康健，萬事順遂?！奔易逯械呐炫e著酒杯說著讓人開心的祝語，老夫人樂呵呵地點頭。

    “說起來堂嫂嫂可是咱們沈家女眷里頭，福氣最好的一個，長女嫁給了遠近聞名的靖遠候家，開濟和開源也是非常能干，把生意經營地風生水起，誰不知道沈府如今的身價，在咱們南夏國，就算是朝廷也得給些臉面呢?！币晃桓蚶戏蛉送叿荼容^近支的家族女眷廖氏感嘆道。

    “誒，不能這樣說，我們沈家只是平頭百姓，在朝廷面前哪有什么臉面?！鄙蚶戏蛉说ǖ匕堰@番話壓下去。

    “老夫人真是過謙了，對了，剛剛在暖閣看書的您那位外孫，就是那位新任的靖遠候，年紀也有二十多了吧，聽說還未成家，不知道定親了沒有呀？”女眷廖氏又把話題轉到了凌正煜的身上。

    沈老夫人瞥了她一眼，雖然臉上還有笑容，但語氣已經冷了許多：“侯爺的婚事自有他祖母和母親cao心，咱們做外家的，輪不上cao心?！?/br>
    “堂嫂嫂，我的意思是，若是侯爺沒有定親，您看我們沈氏家族中的姑娘也不少……”

    還沒等廖氏把話說完，沈開濟的夫人方氏夾了一筷子魚rou笑著打斷道：“堂嬸，來嘗嘗這道菜，口味獨特，我們都很愛吃呢?！?/br>
    沈大夫人方氏將魚rou夾入廖氏的碗中，笑盈盈地看著她，廖氏被打斷了話，不得不拿起筷子夾起魚放入嘴里，還不得不夸贊道：“嗯，是不錯的呢?！?/br>
    “是吧，好吃您就多吃點，今天招待不周，沒什么好菜，希望大家吃得滿意?！鄙虼蠓蛉司d里藏針地說道。

    廖氏雖然是沈大夫人的長輩，這么明顯地被打斷了話題也只能尷尬地笑了笑，她剛才也是厚著臉皮想給自己家孫女爭取個機會，但現在臉皮就算再厚，也不好意思再提剛才的話題了。

    同桌的女眷都一個個跟人精似的，都附和著說大夫人太客氣了，這些菜可是他們平時都吃不到的之類奉承話。

    飯桌上永遠不缺話題，短時間的尷尬馬上就被各種八卦所替代，只要不扯上沈府以及靖遠候府的話題，沈老夫人也不在意她們說些什么，仍舊又是那個慈眉善目和藹可親的老太太了。

    “咦，娘，這道是什么菜，還從來沒見過呢，不過味道倒是好吃的很?！备舯谧赖纳蝈\書可不管大人們聊什么，在她眼中只有美食！

    沈大夫人聽沈錦書叫她，轉過頭看了一眼她指的那道菜，搖著頭說道：“你去問任嬤嬤，這是后來加的菜?！?/br>
    身邊伺候的藍玉馬上出了后廂房，不一會，任嬤嬤就被帶了進來。

    作為廚房總管事，這種大場合，任嬤嬤是從來不在廚房待著的，她總是打扮得整整齊齊干干凈凈地在正院，一會在前廳門外，一會在后廂房門外，看主子們吃的情況，如果主子們吃得滿意，大概率能拿到不少賞錢。

    果然，小姐來喚她了。

    “小的給五小姐請安，五小姐叫小的有什么話要問么？”任嬤嬤滿臉諂媚的笑容。