到快八點鐘的時候，張母回到家，就看見女兒喜滋滋的用辣子油沾饅頭吃得歡呢。

    “然然，你還沒吃完呢?！睆埬感奶哿?。

    “先不說了啊，我先去趟總店?！睆垚側毁M了老大勁才把錢給數清楚，馬上就往總店跑。

    范曉娟也在呢。

    大師傅給她炒了個混合小炒，她也才端起碗來，張悅然店里還沒結束她就先走了，先是去屠宰場給她定了十個豬頭。

    又去干貨市場上給她定了海帶、木耳、云絲那些，都是明天要用的。

    今天的六個最后沒賣夠，來晚了的人都沒買到豬頭rou，最后只能買上一堆素菜回去了。

    混合小炒里面有瘦rou絲、藕片、蘑菇、包菜，都是范曉娟喜歡吃的，炒完最后一鍋，大師傅正準備洗鍋呢，就聽見悅耳的女聲：“師傅，再來一個，有啥菜炒啥菜，我都行?！?/br>
    剛才吃了點饅頭墊底，但是還是不夠。

    張悅然想起今天的銷售情況還沒跟張燁匯報呢，特地跑來，也順便吃個飯，她媽那個帶著同情心的眼神一出來，她就知道母親大人準備親自給她煮個面了。

    那就算了，辛苦一天了還要不能吃上點好的，張悅然覺得自己怕是要瘋。

    大師傅用大火炒，兩分鐘就端上來了，rou絲炒著素菜，味道勾人，最近這一帶的白領最愛的就是這種葷素搭配的小炒了。

    飯還沒端上來張悅然就開吃。

    范曉娟讓她這個吃法給逗笑了：“張悅然，你是從牢里放出來的嗎，有點吃相好不好？”

    張悅然都顧不上跟她搭話，覺得大概是這輩子吃過最香的一頓飯，哪怕七十年代過年都沒這么香過，等飯端上來她盤子里面的菜都少了大半了。

    就著最后的一點剩米飯，張悅然一邊吃一邊說：“不怕嚇你，今天的營業額你猜猜有多少？”

    這也是張悅然沒有想到的。

    原本想著，就那么一點東西，能賣多少錢呢，最后是把店里最后的一點云絲、海帶、木耳都泡發出來，涼拌來賣，也好在這些干貨有庫存，不然都不夠賣的。

    范曉娟睜大眼。

    張悅然比了個數：“兩百七?！?/br>
    “今天還是葷菜不夠，要是葷菜夠的話，今天能賣三百多?！?/br>
    兩百七，在當時是一個很驚人的數字了，當年的豬rou也才三塊多一斤，今天買那六個豬頭也才一百來塊錢，素菜就更不值錢，一百斤的土豆也才五十塊錢不到。

    就是這樣便宜。

    但就是這些東西，加工以后利潤翻倍，張悅然算了一下，就算是打折，這里面也至少有一百塊錢的利潤。

    店里面請兩個員工，一天的工資加起來二十二。

    租金一個月八百，加上電費管理費一天算三十吧，張悅然今天至少盈利了五十以上。

    看起來不怎樣，這還是在今天備貨不足，而且犧牲掉一部分利潤的情況下的盈利，如果算上折扣以后的盈利，就很可觀了，一天至少能到一百。

    五十塊錢啊，一個月不得上千。

    就這么大點店鋪，就能有上千甚至幾千塊錢的利潤，也是張悅然在之前不敢想象的。

    第二天第三天的生意都不錯，因為生意太好，張悅然的父親只能幫忙帶娃，她mama還要去店里幫忙刮豬頭，女兒創業，生意好張母自然也是開心的，就算是一天要去店里幫忙干幾個小時，張母的精神還比以前要更好。

    就算是促銷期過去了，因為價格賣得也不貴，主要是味道也很好，附近的居民也愿意繼續買，生意從小區做到了工廠。

    這工廠里面的工人也很舍得吃這些，尤其是九十年代，人們的生活壓力沒那么大，更愿意在吃和穿上面花錢，辛苦工作了一天，下班搞個啤酒，搞個鹵味再正常不過。

    張悅然能夠看到自己的生意，至少這一年都不會受到沖擊。

    后面的管他呢，她第一個月就賺了兩千塊錢，加盟費這兩月就能賺出來，后面的盈利那就是凈盈利了。

    有了開門紅，曉燁家的名氣也算是打出來了。

    下了班，范曉娟跟張燁搞兩盤子小炒，一瓶冰啤酒，慶祝加盟店的模式正式誕生，也正式盈利。

    有了張悅然這個好的開頭，以后會更好的。

    張燁端起啤酒，沖范曉娟頷首：“祝賀咱們的路能夠越走越長，越來越好?！?/br>
    范曉娟笑：“祝好?！?/br>
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    目前來看，加盟商的經營模式，是最最適合曉燁家發展的路子。

    不說別的，現在零售商店要做成分店還是很難，最難解決的就是管理問題。

    拿一個最簡單的例子來講，每天那樣多的流水進進出出，就很考驗人性，試問誰會不喜歡錢，每天手里面進出這么多，有幾個人能夠把持的住呢？

    尤其是像鹵味店，小商品零售這種，老板不盯著，很難控制住現金流。

    但是加盟就不一樣了，加盟店給了總店加盟費，就必須對自己負責，總店賺去加盟費，也會付出一定的服務，參與到加盟店的創業階段，這就是加盟店“買”來的資源，等同于店鋪的轉讓費一樣，這也是一種資源的轉讓。

    張悅然的小店成功，還是得益于這個年代自住創業的人并不是很多，市場也沒有如此細分，說得更通俗一點，就是做這行的少。

    范曉娟跟張燁都是這個意思，趁著現在沒有多少人做，要把品牌的形象給樹立起來。

    “爆”只是第一步，接下來更重要的事情就是要“穩”。

    一個產品能夠推出市場賣得火爆，除了營銷策略，靠的還是運氣，這次的成功只能證明張悅然運氣不錯。

    但是一個產品的成功，還是要求“穩”。

    穩其實說起來也容易，控制好品質就行，能夠堅持到一如既往的品控，就是穩步發展的關鍵，但說起來也難，要做到品質如一，很多人都做不到。

    做著做著，很多人就改了初心。

    所以范曉娟一而再，再而三的對張燁和張悅然強調，那就是目標一定不能放在賺錢上，首先要做好的是產品，客戶選擇咱們也是選擇的產品和質量，如果把這兩樣丟了，賺錢那都是空談。

    張悅然生意這么好，明眼人不會看不見。

    三天活動期結束以后，營業額不但沒有減少，還增加了，影響力一擴大，就不怕沒有生意，周圍的人群就是很可靠的消費群體，轉眼兩個月就過去了，張悅然開始跟總店商量，要不要增加一些品種，她還想等到五一節過后就賣涼皮涼面。

    現在天已經漸漸熱了起來，鹵味店的生意非但沒有減少，反而更好。

    “現在的品種雖然多，但都是菜，我想賣主食?！?/br>
    至少店里面的人眼睛都是能看見的，張悅然每次來總店這里，也都是笑容滿面的。

    她現在的生意是正式起來了，跟菜市場、屠宰場那邊也形成了穩定的供貨關系，員工也管理起來了，就有更多的時間去思考。

    “賣主食可以啊，涼面我這里就能給你做好，料包配好，你需要多少跟我們這里說，每天固定從我這里進貨就行?！辟u給加盟商的涼面采取薄利多銷的模式，那么張悅然就要給這些采購過去的東西兜底。

    總店也能從里面賺取一部分的利潤。

    范曉娟也表示：“涼皮涼面我們都可以做，價格咱們都好說?！?/br>
    加盟店做起來，就是模范作用。

    張悅然也在心里算了個帳，剛開始也不需要拿太多，她也只是要試一試市場，做好了再拿多一點，本身她的店面也小，現在不要想著發大財，而是要把品質做好，把客戶穩定下來。

    “那咱們先說說產品吧，現在賣的幾款產品都挺好的，但是我建議還增加一些，這里是我這次通過市場調查，弄來的產品清單，新的產品上市還是需要你們給我把控質量，這個我拿不準?！?/br>
    分店的位置沒有總店這樣靠近市中心，那邊還是工廠和居民比較多。

    總店這邊面向商業樓的客戶，那些人就是中午湊合湊合吃一頓，味道好一般也不說二話。

    但張悅然那邊的人要求就比較多，有些人住在工廠里，常年吃這些，要求也會比較多一些，像清單里面提到的一些鹵味，也都是曉燁家現在沒有做的。

    雞腿、雞爪、雞翅、蠶豆……

    范曉娟拿到清單就“喲呵”笑了一聲：“這些都是下酒菜啊?！?/br>
    張悅然比了個大拇指：“這都是工廠里面的兄弟提出來的?！?/br>
    范曉娟點頭，這幾樣都好弄，我去找貨源，然后想辦法做出來，一旦總店這邊開發出來新品，無償像各個分店開放方子。

    這一點不是她空談，而是之前跟張燁商量好了的。

    這也是加盟商的福利。

    幾千塊錢，在這個年代可真是不少了，加盟了那么小一家店，這就是加盟商的信任，如果更新了菜單還要找他們另外收費，那會讓人很不舒服。

    要收錢，一次性收好了。

    張悅然微訝：“免費？”

    張燁點頭：“免費，不過你有什么好點子也要跟我們提，像你提的這些，也是有商業價值的建議，也是值錢的嘛?！?/br>
    范曉娟想得要比張悅然更多，她還要做出來更多適合品控管理的菜單才行。

    為什么后世的絕x鴨脖和小x羊這樣的，能夠做到加盟商遍布全國，口味一樣，就是因為鹵味、火鍋這樣的東西太容易進行品質管理了，只要一個鹵料方子，cao作的手法差不多一樣，全國人民吃到嘴里的東西就差不多一個味道了。

    范曉娟在菜單上面又加了一些。

    鴨頭、鴨脖、鴨架。

    三大鴨貨。

    張悅然走了以后，她還真跟張燁研究起新菜品來。

    剩下的日子忙的連軸轉。

    轉眼就到了五一，天氣熱起來，張悅然店里面一天也能賣掉四五十分涼面涼皮。

    生意更好了，人也輕減消瘦了許多。

    研究美食不是讓人心累的事情，反而范曉娟的勁頭起來了，每天都在鉆研。

    別看鹵味簡單，好像東西往里面丟進去了撈起來就可以賣，真正做過的都知道，究竟要煮多久，煮到什么火候，鹵料汁怎么去維護，都是一門學問。

    要不是范曉娟上輩子做過一輩子的餐飲，她也拿不住這么多的細節。

    就拿雞爪來說，有的人就只會鹵。

    好吃嗎，是好吃，但是沒有特色，范曉娟就吃過鹵過以后炸成虎皮的雞爪，再拌上佐料，味道又不一樣。

    很長一段時間內，剛剛解決了溫飽問題，像高質量生活邁進的人們，都在探索美食和逐漸改變著口味。

    “哇，這是啥？”前面是透明的玻璃，整體是一個密封的架子，長條形狀，其實就是一種烤箱，但是是一種專門拿來烤雞腿的烤箱。

    因為可以旋轉，還設計了漏油的裝置。

    因為南方大街小巷做烤雞腿兒的多，九十年代還挺流行，這玩意兒還是范曉珍拖南方的朋友買來了一臺，價格并不便宜。

    “烤雞腿兒的，這還是我meimei給我弄來的?！睂?，還是那個能夠搜羅天下好物的范曉珍給她找來的。

    “烤雞腿兒，那是啥樣的？”

    “咱試試不就知道了？”