這酒可是用純高粱釀的，張大頭舍不得倒了，捏著鼻子喝完。當下他還美滋滋地說這是醋酒, 外邊還買不著。結果后半夜就上吐下瀉, 熬到第二天早上，家里請人來幫忙的時候，他已經爬不起來床了。

    容可來幫忙的時候, 張大頭已經灌了幾碗葛根水，聽李大娘說好歹臉色是緩過來了。里正拄著拐杖在床前問清原委，說了他一通之后走到院子中的酒壇旁邊。他敲開泥封, 封口里立刻涌出一股nongnong的酸味。

    張大頭趴在床上就沖院子里喊：“里正老爹，你這是做什么??！我的酒??！”

    有人笑他：“酒什么啊，你不說，聞著味道我還以為里面是醋呢！”

    里正不管他們，接連又把剩下的酒壇全開了，無一例外，所有的酒都變質了。頃刻之間，整個院子里都彌漫著一股酸味。

    忠直揉了揉鼻子，道：“好家伙，這醋味兒聞得我都想就著吃盤餃子了！”

    容可立刻掐滅他這個想法：“這酸味是酒變質、壞了，可不能當醋吃，不然你也得吐個天翻地覆！”

    里正也點頭，重重嘆了一聲，和張大頭的媳婦說：“這壞酒千萬不能再喝了，快全倒掉。不然他這個傻腦瓜，肯定要偷偷再喝了的！這再喝，要出人命的！”

    張大頭一聽要倒他的酒，跟要了他命一樣，撐著就要下床來：“不行??！這都是好高粱釀的！不能倒了糟蹋糧食??！”

    他媳婦勸他：“真不能喝了，聽里正的，倒了吧……”

    “不行倒！”張大頭一個大漢都快哭了。

    夫妻爭執中，容可忽然開口：“不用倒！”

    此言一出，張大頭、他媳婦和院子里的鄉親們都看了過來。

    容可望著那幾個大酒壇，腦海里想到了蒸餾酒的辦法，對張大頭說：“我有辦法把這酒去了酸，你把這酒賣給我吧，我來試試！這些都酸了，就按市價的三分之一，你看怎么樣？”

    張大頭下意識搖頭：“你一個丫頭片子，能有什么辦法？不成不成，我這酒不賣也不倒……”

    話沒說完，他就被媳婦狠狠推了一把：“胡說什么呢！人家可是大酒樓的掌柜，會得多著呢！可丫頭說有辦法，肯定就能成！”

    張大頭懵了，他離家幾年才回，并不曉得這段時間村中發生的事，還只當容可是個小丫頭，怎么就成了大酒樓的掌柜？

    結果不只是他媳婦，周圍的鄉親對容可也滿臉信任，紛紛勸他：“就是，你怎么這樣和可丫頭說話！”“可丫頭辦法多著呢，弄你一個壞酒還不是容易的事！”“按理你這壞酒都是要倒的，就不該收可丫頭的錢，干脆給她就是！”

    連里正都站在容可一邊：“大頭，可丫頭確實有能耐，她說有法子，心里至少有八分把握。你要是聽叔的，就把這酒給她?！?/br>
    張大頭徹底懵了。他看了看沒人站在自己這邊，酒是徹底保不住了，倒掉還是給人，都一個樣。滿心可惜地對容可說：“那……那你拿去吧。鄉里鄉親的，不用給錢了！”

    “謝謝大頭叔，”容可信心滿滿地說，“若是成了，我還你一壇！”

    容可的法子，就是把這酸了的酒蒸餾一遍，提純出更高酒精度的白酒。

    蒸餾酒這個念頭，其實早就在她心里萌芽了。

    這個時代當今釀酒技術還沒有發展到蒸餾白酒的階段，人們普遍飲用的都是釀造的濁酒，也就是直接用酒曲和糧食釀出的黃酒，飲用時需要篩過原料等雜質。

    這就是詩里說的“綠蟻新醅酒”，綠蟻就是指為過濾干凈的酒面上浮著的酒渣。所以人們飲酒的時候一般會先篩過原材料和酒渣等雜質。

    這種濁酒純度不高，酒度大約和后世的啤酒差不多，酒量好的人一壇子喝完也能輕松過崗。不止是飲用，因為酒度低，入菜去腥的效果也遠遠不如后世的白酒。

    容可之前每次做菜用酒的時候，就想著要嘗試一下蒸餾酒。如今恰好有機會讓她實驗一番。

    她把這幾壇子酸酒都運回了家中，照著記憶里在博物館看過的古代蒸餾酒具畫出了一副草圖。

    這圖上的蒸餾用具可以分為兩部分，底鍋和甑桶都好尋，難得是架在上面、用作蒸餾冷卻的天鍋。這天鍋是個淺底、尖錐型的鍋，屆時里面盛著冷水，酒氣蒸上來之后遇冷凝結成液體，順著天鍋的內壁流到尖底，再順著引流管流到收集容器里。

    這天鍋沒有現成的，得尋人來現打。

    那時在年中，縣里的鐵鋪都關門歇業了，容可正發愁找不到鐵匠。趙大娘就帶著趙寶柱上門來自告奮勇，趙寶柱經跟著隔壁村的老鐵匠學過兩年手藝。他看過草圖，又聽容可一番描述，回去埋頭做了幾天，竟然真的打出她要的天鍋來。

    萬事俱備，容可尋了個晴天，就把鍋一層層架起來了。

    她把幾壇子酸酒連帶著壇中原料全部倒進底鍋里，再架上甑桶和裝著冷水的天鍋。灶下燒起旺火，不多時，酒氣就蒸出來了。雖然鍋與鍋的連接處全都用棉布堵上，但還是不斷有含著酒精的水汽溢出來。很快，甘醇的酒香就溢滿了整個屋子，慢慢地飄出屋外去。

    張大頭自從酒被搬走，就一直記掛著，時時刻刻都往容可家里瞧。他最先靈敏地嗅到了那一絲酒香，趕到她家里來，站在院中就深深地吸了一口氣，醇厚富裕的酒香充滿了他的胸膛，沒有半分的酸味。

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