水晶肴rou作為新中國成立后第一次國宴冷盤的主碟，自有其過人之處，有詩為證，“不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴”，配香醋和姜絲，這道“夏月凍蹄膏”讓人食指大動。

    碧螺蝦仁，鮮蝦與茶香相得益彰，菜色有著夏日的素雅，茶香卻悠遠綿長。

    蟹粉豆腐，嫩豆腐如白瓷，蟹粉為豆腐增鮮，豆腐解了蟹粉的膩。老孫挖起一勺，根本不用嚼，豆腐由嘴一路劃向胃，最是妙不可言的滋味，這道菜尤其能激起對故鄉的思念。

    年齡大了除了思鄉之外，心也軟，何況還有“桃花流水鱖魚肥”能給人帶來快樂和放松的咕嘟牌鱖魚。

    老孫表情軟化，看向陳星耀，問道：“說說你們的目的，我就這點本事，電腦業興起，那是芯片領域的事，我不了解，相機的構造我倒是有點研究，你想做高精尖的相機嗎？”

    陳星耀沒回話，只把目光對準甄珍，甄珍站起身，笑著道：“您等我三分鐘?！?/br>
    三分鐘過后，甄珍端了一大碗魚丸湯回來，盛了兩小碗給老人，“您嘗嘗我的魚丸怎么樣？做高精尖我們沒那個本事，我們就想研究怎么讓自動化機器生產出的魚丸跟手打魚丸一樣香甜？”

    老孫挑挑眉，這請求倒是出乎他的意料，嘗了一口魚丸，滑、嫩、鮮。

    “這個有意思，讓機器化作廚師的手臂，而且要有最好的口感，有點難度，算是個考驗?！崩蠈O點點頭，沒立即答應，接著吃飯，越吃越上頭，把陳星耀拿來的茅臺也打開了，四個男人把一瓶全干了。

    老孫喝開心了，“這個請求我答應了，不要報酬，多吃幾頓這樣的飯就行?！?/br>
    甄珍眼露驚喜，“想吃多少有多少，我還會草頭圈子，銀魚莼菜羹，嗆蝦、醉蟹，您想吃什么告訴我，我盡全力滿足?！?/br>
    “沒有你一頓飯解決不了的問題，一頓解決不了就用兩頓?！卑研■南人突丶?，再送甄珍回家。車里只有他們兩個人，小陳打趣道。

    “飯要吃，該給的設計費我們還是要給，將來申請專利，也要帶上孫老先生，專利有人家的一份?！闭缯涮嵝?。

    “這個是必須的?！?/br>
    甄珍轉頭看向開車的陳星耀，笑著夸贊，“這事能這么順利，多虧有你，我們是合伙的，我就不謝你了?！?/br>
    小陳搖頭，“該謝的其實是我，今天跟你的飯沾了光，等設計完你的魚丸機，我也想找孫老設計個機器?！?/br>
    甄珍一臉興味，“怎么，你想進入高精尖領域，投資相機制造？”

    陳警官笑容神秘，“回去再說?！?/br>
    關子賣得甄珍好奇極了，好不容易到家，一下車，寶庫從門口奔出來，“jiejie，你回來啦?！苯裢砣ソo孫老做飯，家里停業一晚，寶庫被趙姨照顧了一晚上。

    見甄珍回來，趙姨也從屋里出來，“甄珍，我回去拌菜了，家里沒什么事，寶庫寫了兩篇字?！?/br>
    鄰里之間不用客氣，甄珍目送趙姨進了自家門。兩大一小回到自家餐廳，見陳星耀從兜里掏出個金屬半圓?！拔蚁胱寣O老設計機器，生產這個?！?/br>
    甄珍看了半天沒認出到底是什么東西，略有些失望，“好像沒有那么高精尖?！?/br>
    過氣蛋總，新近卡總胖手接過半圓，扣在腦門上，“發卡子?！?/br>
    細細一條扣在寶庫的卷毛上，甄珍突然反應過來這是什么，小陳也笑著解密，“你說我關不關愛女性？”

    “……你真是名副其實的婦女之友?！闭缯湟荒槻豢芍眯?，心想，陳星耀是個謎一樣的男人，確實不是老陳從垃圾堆里撿來的。

    作者有話要說：　　雙十一我又來猜謎了，請大家開腦洞猜一猜小陳要設計機器生產什么，猜對前三名，每人獎勵200晉江幣。答案明天這個時間公布。感謝在2020-11-10 20:55:05~2020-11-11 21:16:18期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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    第72章 酸湯魚

    “去年我去廣東追捕嫌疑人, 在那邊待了一個月，出這趟差給了我很大的觸動，我們和南方的差距太大了。我們這邊的國企忍痛斷臂求生, 人家那里的私營小廠卻在紅紅火火地搞生產，經濟的活力在人, 我們東北不缺人, 我們缺的是人的靈活意識?！毙￡惒皇苷缯湔{侃的影響, 用最正經的語氣，跟她討論起東北經濟的得與失。

    見他認真, 甄珍在對面坐下，伸胳膊從寶庫頭上把內衣襯骨取下來，“所以，你的靈活意識放在這上面了？”

    小陳抬眼看她，“你猜猜生產一件胸罩需要多少個部件？”

    “……這個真沒研究?！?/br>
    小陳伸出手指比出兩個六，“稍微高檔一點的胸罩至少要十二種部件?！?/br>
    只見其型，不聞其名的小胖孩立即瞪大眼睛問：“胸罩是什么？”

    “胸罩是件衣服?！毙￡愐话逡谎鄣卮鸬?。

    “我可以穿嗎？”小孩又問。

    “男人流血流汗不流淚, 男人光膀子，不穿胸罩?！蹦橙说睦鞘浇逃翢o邏輯可言……

    “我喜歡光膀子?！蹦承『⒕谷皇芙?，呲著小牙嘿嘿樂。

    屋頂的吊扇吹著涼風，有幾只漏網的飛蟲在燈光下盤旋，明明是最正常不過的夏日夜晚，甄珍卻覺得隨著兩人對話的展開，周圍的空氣都變得詭異起來。

    小孩的注意力轉瞬即逝, 忘了胸罩, 跑去跟咕嘟看圖畫書。

    陳警官把偏移的話題又拉回正軌?！袄俳z生產起來工序太多，相當于開了家紡織廠，金屬構件不一樣, 一臺機器就能搞定，調節環和掛鉤形狀復雜，不好辦，還是襯骨形狀簡單，更好做一些，所需要的就是一臺金屬沖壓機?！?/br>
    甄珍還沒從小陳帶來的信息沖擊中回過神，干巴巴的評價道：“你研究得真透徹?！?/br>
    小陳從甄珍手里接過襯骨，修長的手指從一端劃向另一端，繼續講解，“我在南方廠子里見過，沖壓機先把金屬折彎，再把材料切割，最后再給分割后的材料鍍上一層尼龍鍍鐵，一根襯骨很快完成。

    做襯骨還有一個方便之處，調節環要根據內衣的顏色給外鍍的尼龍染色，襯骨襯在里面省了來回變換顏色的麻煩。

    這樣的機器我們國家沒有，南方的工廠從國外買回來的機器要幾十萬一臺。我一直在想壓襯骨的機器我們能不能自主研發，構造應該不難?！?/br>
    “你生產這玩意會有市場嗎？”甄珍對他奇葩的想法十分費解。

    “女人在，市場就在?！蹦橙撕苡行判?。

    要是肖鋒在，肯定會對陳星耀的認識再次升級，這家伙不光是木頭橛子里的哲學家，還是性別領域的哲學家，簡稱性學家。

    “你不缺錢，為什么想到做這個？”甄珍問道。

    “因為它簡單，只需要一臺機器，幾個工人就能做起來的簡單生意，對外行的我們來說是一個很好的嘗試。

    做這個只是手段，咱們這不缺制造業人才，不光有孫老這樣的專家，下崗工人里熟練的技工也海了去了。

    可現在熟練的車工、機修工都在干什么？他們在工地里搬磚，在揮錘子砸墻，在建設路蹲點給人掏下水道。太浪費了。

    以前雖然也覺得這樣浪費人才太可惜，開過眼界之后，我其實并沒有把它付諸實踐的想法?！?/br>
    看了甄珍一眼，小陳勾唇，承認道：“我是受了你的影響，你那句話，創造條件讓弱者變強，給我很深的觸動。

    其實有些人并不是弱者，他們只是受到命運的擺布，倒霉地被體制性地淘汰了，叫倒霉蛋更貼切一些。

    現在私營的小工廠不多，競爭少，小工廠也更容易存活，像襯骨，以后有了競爭可能不會掙錢。但小工廠跟大企業比，還有個特點，轉產靈活。我們以此為起點，在小件商品的制造上多下功夫，興許能幫助一些倒霉蛋重新找回自己的位置。

    小工廠單打獨斗不行，我們力量有限，我想通過辦魚丸廠，內衣配件廠這樣的行為，來改變一些人的意識，經商、找錢的意識。

    我們這里的人習慣從出生到老死都有工廠給你安排一切，我們的人喜歡體制內的工作，旱澇保收，不用擔責，我們的惰性太強。但是就算再懶，誰都不會跟錢過不去，聰明人的想法會改變，是時候該行動起來了?！?/br>
    陳星耀很少一次性說這么多話，不慷慨也不激昂，聲音低沉地把他一直以來的想法平靜地說出口，甄珍從啼笑皆非到心潮澎湃，只用了一分鐘，笑著表示，“星星之火可以燎原?！?/br>
    陳警官的面龐不復當初的冷意，笑容干凈溫暖，“對，以魚丸廠和內衣配件廠為起點，我們放一把火試試看?！痹捯艚又晦D，“雖然有公職人員在經商，但終歸還是不合規，所以還是得靠你沖在前面，我給你做后盾?！?/br>
    甄珍痛快答應，“沒問題?！?/br>
    其實他這么做還有另外一個原因，話題有些沉重，陳星耀暫時不想跟小甄姑娘提起。

    小甄和小陳心懷善意，倒沒有什么偉大的愿景，只是想通過自己的努力去鼓舞和影響一部分人，但他們也意識清醒，事情要一步一步來，初心不能忘，于小陳就是破案，于甄珍來說就是追求廚藝的進步，開好她的小館子。

    進入盛夏，大家食欲都有些不振，還沒有開海，市場上的海魚不多，甄珍就在養殖的塘魚上想辦法，食欲不振需要刺激，酸甜苦辣咸五味，酸味最能促進食欲。

    中餐中酸味魚菜的代表，當屬苗侗族的傳統菜肴酸湯魚。夏天溫度高，糯米發酵一天就可以拿來入湯，做酸湯魚少不了山雞椒，遼省沒有，北行大市場進貨網絡遍布全國，香料店從安徽找到了貨源，甄珍一次性進了一大批，放在冰箱里保鮮，可以吃很久。

    酸湯魚的酸湯種類有太多，溫度、濕度、菌種不同，甄珍沒做太復雜的，野生西紅柿東北也沒有，但本地農家種植的西紅柿進入豐產期，熬成醬汁可以拿來入菜。

    正宗的做法要把西紅柿、仔姜等調味料放入泡菜壇中密封十五天再食用，飯店做起來太復雜，甄珍用西紅柿醬和發酵后的米湯混合熬成的簡易版酸湯汁做魚，效果同樣不錯。

    還是普通的草魚，跟燉魚的步驟類似，只是燉魚的湯汁由開水變成提前準備好的酸湯，再放入一些時令蔬菜，葷素搭配，起鍋時用山雞椒炸的油提味，做法簡單，但味道很是不同。

    顧客們在大漁吃過醬燜魚、吃過辣得直冒鼻涕泡的來鳳魚、吃過咸鮮入味的醬油水魚，這次的魚又不一樣，變酸了，發酵后的米酸，不像醋酸酸得那么直接，酸度柔和，再混以西紅柿的果酸，酸出了不同的層次。

    爆鍋時甄珍放了一點干辣椒，酸中帶微辣，跟普通的草魚搭配，給人一種酸鮮的口感，魚rou細嫩，淡紅的魚湯，湯味酸爽，因為天氣炎熱而封閉的味蕾被徹底打開。

    大家對酸湯魚的接受度很高，一是滿族飲食文化中喜歡食用發酵的玉米，朝鮮族也有食用米酒的傳統，東北兩大少數民族對發酵食物都不陌生，多年的民族交融，滿漢朝三族口味逐漸統一，酸湯魚得到大家的一致好評。

    有位大哥直接來了句流行廣告詞評價酸湯魚，“牙好胃口就好，冷熱酸甜，想吃就吃?！?/br>
    旁邊桌那位立即接上，“吃嘛嘛香?！?/br>
    吹著小風扇，吃酸溜溜的酸湯魚，熱出一身汗，爽！

    下午忙完，打車去孫老先生家溝通魚丸機設計方案時，甄珍也帶了酸湯過去，還帶上了寶庫。

    小孩靠顏值又收獲了兩個大齡粉絲。

    老孫的幾個孫子都大了，身邊沒有寶庫這種承歡膝下的小孫子，不嫌熱，大熱天也要跟小孩抱在一起，跟甄珍說起他的設計想法，“全自動機器設計的要點，無非就是傳動、運動、連接、組件和彈性組件這幾方面，我先做個小模型調試，最快一個月能出結果，你先不用急?！?/br>
    “心急吃不了熱豆腐，您還有廠子里的事情，我們慢慢來?！闭缯湫χ硎?。

    至于小陳研究沖壓機的想法，他自己親自上門跟孫老說的，跟他想的一樣，孫老回復說，大型的沖壓機器國內早就已經現身，做個改進應該也不算太難，但他沒時間同時做兩樣設計，給小陳介紹了個人，這人是他的忘年交，發明研究方面的奇才，在省大當老師。

    想起忘年交，老孫看向懷里的小孩，“寶庫啊，發明創造很有意思，你想不想當發明家？”

    發明是什么小孩不明白，寶庫早就有了奮斗目標，脆生生告訴孫爺爺，“我想當老總，我是蛋總，我還是卡總?！?/br>
    小孩總字的發音不太標準，聽起來像腫。

    “蛋腫啊，”老孫教育小孩，“當資本家也不是不行，但是不能膨脹，一膨脹人就腫了?！?/br>
    腫的意思經過jiejie的解釋，寶庫想起老陳像發面饅頭一樣的臉，憋憋小嘴，吭哧半天，“可是我還是想當老腫怎么辦？”

    小模樣把孫老的老伴愛得不行，拄著拐杖去書房，把書架上孫老當初給大孫子設計的鐵公雞玩具抱了出來，塞給小孩當禮物，“當老總要把錢管住，像鐵公雞一樣，就不會腫了?！?/br>
    鐵公雞有著锃锃亮的金屬外殼，寶庫如獲至寶，原因是鐵公雞會下金蛋。

    孫老親自設計的東西怎么會簡單？鐵公雞除了有鬧鈴功能，定時打鳴之外，再裝上一塊電池，按下按鈕，隔五分鐘就會下一只染成金色的雞蛋。

    自動化玩得好，陳老的生物知識欠缺，公雞被他設計成雌雄同體，早晨叫起，喔喔喔，下了蛋，還會咯咯噠。

    讓寶庫一度模糊了性別，問來吃飯的陳星耀，“男人會生小孩嗎？”

    “不會?！?/br>
    “可是公雞會下蛋?！?/br>
    陳警官心說，發明創造可真不能胡來。

    發明設計在順利進行，王進也在到處尋覓合適開廠的場地，一切都在有序往前推進。

    太順利，來了個找茬的。

    甄珍接到王進電話，“李成喜的食品廠來了聯合執法的，他剛打電話給我，讓我們下周一一上班跟他一起去有關部門說明情況，甄珍，我們被舉報了?！?/br>