廚房中的分工很細，閆明達學廚沒幾年，每天的工作就是剔骨切rou，他的刀工很不錯，但烹飪廚藝就不行了。

    周立成表示沒事，“做你拿手的就行?！彼仙喜藛慰戳丝磿r間，“現在剛過八點四十，給你們一個半小時搞定一切食材，然后回來做菜?！?/br>
    一聲令下，趙夢華幾個立即行動了起來。

    招牌已經聯系了廣告公司正在制作中，各項人員招聘也已經啟動，周立成和譚綏將臨雅居四處逛了逛，將需要做改動的地方記下來，然后擬起了菜單。

    在周立成將菜單擬得差不多的時候，趙夢華幾個人也回來了，周立成就和譚綏跟去了后廚。

    四個人三道菜，看起來少，但因為用料精細講究，所以三人買回來的食材顯得不少。趙夢華買了燕窩，她要做的是芙蓉燕菜；閆志強買了水豆腐，準備做考驗刀工的文思豆腐；宋振陽則買了一堆面粉，他準備做玉露團；至于閆明達，食材中的活雞可以交給他處理。

    燕窩需要時間泡發，文思豆腐的雞湯需要慢燉出味，面粉也需要發酵，每道菜需要的時間都不少，不過周立成給的時間完全夠用。

    中午的時候，趙夢華幾個待在后廚連飯都沒去吃，周立成和譚綏倒是在商場里隨便找了一家西餐廳，吃了一頓牛排。周立成對食物不挑，但被周立成連著喂了幾天的原本不挑食的譚綏，近來對食物的口味卻愈發挑剔。

    周立成看他對著牛排全無興致的樣子，道：“你好歹吃點，至少撐到下午趙夢華他們菜做好的時候?！?/br>
    譚綏表情平平，語氣卻好似帶著點哀怨地對周立成說：“沒你做的好吃?！?/br>
    周立成看他吃得真的很勉強，笑道：“再難吃，也比你討厭的苦瓜強吧?！?/br>
    “你的苦瓜是例外?！弊T綏說，“你做的什么都好吃?！?/br>
    “那我以后如果不在了，你不是得把自己餓死？”周立成說。

    譚綏停下刀叉，抬眸望著周立成，“你怎么會不在？”

    周立成被他嚴肅的眼神看得一愣神，說：“我是說如果?！?/br>
    “不要如果?！弊T綏擰著眉頭，“這種說法不好?！?/br>
    譚綏這會兒身上冒著稚氣的認真，周立成只好順著他道：“嗯，好吧，沒有如果?！?/br>
    “你不能食言而肥?！弊T綏放下刀叉擦了擦嘴，挑眉道：“你之前自己跟我說了，只要我吃不膩，你天天做給我吃?！?/br>
    “好吧，長胖太可怕，我會提醒自己?！敝芰⒊尚Φ?，“今天的風格可不像你啊譚校霸，你是變回六歲了嗎？”

    “我什么時候六歲了?！弊T綏厚顏無恥道，“我明明才三歲?！?/br>
    周立成笑出聲，然后秉著不浪費的原則，周立成把譚綏還剩一半的牛排拿過去自己吃了，之后兩人跑到商場二樓的超市，買了幾袋方便面回了五樓。

    再次推開后廚大門，雞湯的香味就飄了出來。

    趙夢華正拿著個鑷子從燕窩里挑雜質，宋振陽已經在搗鼓發酵好的面團，閆志強拿著鐵勺在雞湯鍋里攪拌。閆明達抄手站在一旁，見他們兩人進來，忙端起一個小盆，里面放了一只拔了毛并去頭清肚的整雞，他迫不及待地要給周立成表演他剔骨拆rou的刀工了。

    “可以?！敝芰⒊煞畔屡菝嬲f，“骨頭剔盡后，把兩只雞腿rou切好，我等會兒給你們煮泡面吃?！?/br>
    趙夢華幾個對視一眼，都明白過來周立成這是要給他們露一手。說實話他們很驚訝，周立成的氣質清潤，模樣清俊，看著就是個養尊處優的富家少爺，半點不像會廚藝的人。雖然周立成叫他們做菜，但直到剛才他們都沒覺得周立成懂做菜，只是單憑菜的味道來決定他們的去留。只是現在看周立成語氣淡淡卻很是從容的樣子，難不成還真是個內行？

    閆志強最大，他出面笑道：“那我們幾個今天有口福啦，等會兒就勞煩周少爺了?！?/br>
    客套話說完，閆明達也擺好砧板，將自己要用到的刀都放在一邊，然后將整雞放上去，動作熟練地開始給雞去骨。閆明達的動作確實很熟練，熟練的動作配上鋒利的刀刃，讓整個過程都行云流水，不顯半分滯色。不到三分鐘，閆明達就將一只雞的骨rou成功分離，并且將兩只雞腿rou都切好擺放在旁邊了。

    閆明達是十分想留下來的，動作比平時都要快一點，他心里為自己進步而感到高興的同時，又忍不住緊張地看著周立成，等他表態。

    在周立成看來，閆明達的剔骨刀工在這個世界已經算不錯的，以前他曾指點過瑞和廚師的刀工，對方是有著十年以上烹飪經驗的紅案師父，但比起年輕的閆明達，卻還要差上許多。只能說臨雅居的高端定位相應的就是廚師的高廚藝，閆明達雖然才學廚幾年，但若是沒有一點天賦的話，也進不來這里。

    因此，周立成對閆明達的考核，是通過的。

    閆明達樂得用力地抿了抿嘴角，然后樂呵呵地朝自己的叔叔看過去。閆志強拍了拍侄子的肩，他和趙夢華幾個對自己的廚藝其實挺有信心，之前唯一擔心的就是還不會烹飪的閆明達，現在閆明達已經能成功留下，接下來的接受考核的就是他們了。

    廚房里的食材是針對性買回來的，周立成將雞腿rou簡單地腌上，然后將場地還給趙夢華幾個。

    三人同時動了起來。

    燕窩雖然名貴，但其實營養效果非常低，其“力薄性緩”，想要靠它來進行滋補，偶爾吃一吃是起不到效果的，必須得長期服用才行，國人吃燕窩大多吃的就是個在稀奇上堆積起來的身份和檔次。燕窩也沒什么味道，主要還是靠其他食材調味，所以這道燕窩好不好吃，除了“價錢”，就要看趙夢華調味與蒸蛋的水平。

    趙夢華打了兩顆雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，留下蛋清，放入各種調料，加入閆志強吊好的雞湯一起攪拌，然后放入蒸鍋內蒸制。之后，她將泡發好并去除雜質的燕窩放入碗中，倒入雞湯開始浸潤。

    閆志強那邊，他正將豆腐的邊角去掉，持刀在水盆里蘸了蘸，然后擺好姿勢，開始將豆腐切片。

    文思豆腐極考驗刀工，就算天天練習切豆腐，所用時間也要好幾年，而一般廚師在廚房里工作，老板是不允許浪費食材的，所以沒個十幾年時間是切不出來的。切豆腐的時候要靜心、明手，心、眼、手必須達到同步。豆腐絲切得越細，刀工就越好。

    閆志強切的時候，用的是抖刀法，手腕呈波浪形帶動刀淺淺起伏。當所有豆腐切完，閆志強將豆腐絲推入水盆里，輕輕攪動，豆腐絲便如墨一般，在水中緩慢地暈染開來，粗細均勻，根根分明，細如發絲。