這一夜，易弦睡得很安穩，大概是終于吐露了自己的身世。自從殺出臨江城后，這些事，這些話一直藏在他心底。

    當時他冒著風雪一路上山時，心底未必是沒有自尋死路的念頭。

    遭遇風雪時，他是能看到何田家的方向似乎有炊煙的，可他當時再也不想從雪地里抬起腳了，也感覺不到寒冷了，只想靠在樹上，就這么睡一覺。

    睡著之后，再也沒有什么仇殺恩怨，再也不用受心靈折磨。

    可萬萬沒想到，恍惚間，他看到一個騎著白鹿而來的小天使。

    這個臉龐粉粉的眼睛圓圓的小天使救活了他，收留他，教他捕魚，打獵，鑿冰取水，編草鞋，制皮草，燒陶器，種植糧食蔬菜。

    要是在一年之前，易弦一定會對這樣的生活嗤之以鼻，這不就是山野村夫過的日子么？整天奔波就是為了三餐一宿，這樣的生活，和自然中的動物有什么區別？那些飛禽走獸不也是這樣？

    并不是。

    他想起開蒙時念的詩句，天地玄黃，宇宙洪荒，寒來暑往，秋收冬藏。

    這種生活平淡么？

    也許。

    但是，這種生活快樂么？

    非常。

    作者有話要說：　　我是這么一個人，你還喜歡我嗎？

    于是今天也祝大家用餐愉快。

    第88章 水晶蒸餃和焦糖布丁

    88

    何田生日之后, 又過一周, 就要冬至了。

    冬至前的一周，是一年中日照時間最短的。

    冬至過后, 日照就會漸漸變長，雖然還會經歷一次新年前的暴風雪，但是冬季最難熬的時候已經快結束了。

    每年冬至, 何田家都要吃餃子, 今年，何田打算做點跟往年不太一樣的餃子。

    傳統的餃子當然也要有，因為有豬rou和白菜, 何田做了豬rou白菜餡兒，和易弦包了一盤胖乎乎白嫩嫩的小船似的餃子，放在門廊上凍硬。

    然后，她重新和面揉面皮。

    這次的面皮一點面粉也沒用, 先在面盆中放一杯紅薯淀粉，加滾水調勻，再慢慢加入一份土豆淀粉, 攪拌之后，面團漸漸涼了些, 就可以用手揉了。這兩種淀粉揉出的面團比普通面粉揉的面團更加勻凈細膩。

    易弦好奇，“這個皮和普通餃子皮看起來沒什么區別啊?！?/br>
    何田故作高深, “只是暫時沒什么區別，等著瞧吧。哼哼?！?/br>
    揉好了面團，暫時放在一邊醒著, 何田開始調餡兒。

    她昨天就泡了一把玉米粒，現在玉米粒已經泡軟了，放在一只小碗里上蒸籠蒸著。同時，何田讓易弦把一條滑動的魚剔出魚排，剁成泥，還過篩了一次，又讓他剁了一顆胡蘿卜，胡蘿卜就沒魚rou剁得那么細了。

    這時玉米粒也蒸好了，等它們放涼，何田又和易弦把玉米粒根部的硬結都掐掉，稍微切碎些，和魚rou、胡蘿卜混在一起，再拔兩根種在家中的小蔥切碎了，加一點姜，放上糖鹽調味，攪勻成餡兒。

    這時面團也醒好了，揉成長條，切成小塊，壓扁，搟圓，包上餡兒。

    到這一步，這個餃子和正常小餃子還是沒什么區別。

    不過，易弦一看何田把餃子一個個放在蒸籠里，就明白了，“這是蒸餃！”

    何田抿嘴笑，“對??！”

    小餃子一會兒就蒸熟了，易弦掀開鍋蓋，這才終于看到這鍋餃子和普通餃子有什么不同——這鍋蒸餃，是半透明的。

    餃子顆顆晶瑩剔透，面皮下黃黃的玉米粒，橙紅的胡蘿卜，雪白的魚rou和綠色的蔥花，全都能看得見。

    “你都做出水晶溫室了，我也做個水晶餃子?！焙翁镄Σ[瞇夾出餃子，放在陶盤上。

    這籠蒸餃，賣相奇佳，讓人一看就流口水，味道也很不錯。

    兩種餃子都做好了，吃了飯，何田和易弦又一起做香。

    冬至做的香是為了在新年前夜用的。和去年一樣，用秋天收的冷杉針葉和夏末采集的白鼠尾草制成。

    何田到窩棚里取了這兩種香料，細細磨碎，加上粘合劑揉成小團，再滴上一滴神秘的粉紅色藥水，跟易弦一起捏成十幾個小圓錐，放在一個小竹匾上晾干。從今天開始，每天要把竹匾上的小圓錐翻一遍，讓它們均勻晾干。

    冬至第二天，大暴雪如約而至。

    易弦很擔心鴨兔窩棚承受不住風雪侵襲，何田則更擔心溫室。

    幸好他們已經提前做好了準備。從木屋到鴨兔窩棚、溫室之間的道路上立起兩排木棍，插在雪堆里，再堆上些雪踩硬，澆上水，木棍就牢牢固定在道路兩邊，直到第二年春天才能開凍。再在木棍之間拴上粗繩，這樣，即使風雪再大，握著繩子前進，就不至于迷路。

    雖然去年已經見識過一次暴風雪的威力了，見到漫天不間斷的雪花時，易弦仍然感到震撼。

    雪花在降落的途中凍結在一起，再被狂風吹動，打在人頭上時，即使戴著厚厚的毛皮帽子，仍然會覺得頭皮發麻。視野之內，所能看到的只是一片灰白色，從一點走到另一點，仿佛要穿過無數層冰冷雪花串成的珠簾，一層又一層。

    雪花落在衣服上，會發出“啪嗒啪嗒”的輕響，進入室內后，抖抖衣服，身上的雪落在地上，立刻浸潤一塊地板。

    就在這樣惡劣的天氣，何田和易弦養了幾個月的兔兔們給了他們一個驚喜。

    說是驚喜，在何田看來簡直就是麻煩。

    他們一早去放飼料加柴火，清理糞便時，易弦怪叫一聲，隨即把何田拉到兔籠邊，興奮地指給她看，“小兔子寶寶！”

    一只灰兔子生了八個小兔子，有黑白相間的，有黃棕色的，還有全白的，不知道誰是兔子爸爸。

    何田看著這些毛茸茸粉嘟嘟，眼睛還沒睜開的小兔子，感到很無奈。

    不能不管啊，它們畢竟是小生命呢，可是，要怎么照顧呢？

    他們趕快收拾出一個籠子，把兔mama和兔寶寶們移到這個籠子里。

    易弦還特意在籠子里放了一截粗大的竹筒，還有幾根小樹枝，鋸末和刨花。

    到了傍晚，他們再去看時，兔mama已經很精明地在大竹筒里做了窩，它叼了干草、棉絮、刨花什么的墊在竹筒里，它的小兔子們全部很暖和地縮在里面。

    易弦正滿臉慈愛地微笑，就聽見何田陰惻惻地說，“你天天來看兔子，就沒看出來哪只兔子懷孕了？”

    “呃……”

    何田一向嫌兔子臭，只給它們喂食，清理糞便，從來不會像易弦那樣抱著每個兔子摸摸看看，檢查它們腳丫有沒有爛，牙齒的狀況如何，身上有沒有被同伴咬出的傷口。

    她一看易弦那表情，就明白了，沒好氣地掀開兔籠蓋子，把那幾只公兔子挨個拎出來，“剛好快過年了，殺了吃rou吧?！?/br>
    易弦不愿意，又一個一個把兔子放進籠子里，“過了冬天再殺嘛，現在又不缺rou。之前我要獵鹿你是怎么勸我的？”

    “哼。等到春天？你的窩棚別住不下就好?！焙翁镟街?，先回家了。

    過了一會兒，易弦跑回家，討好地對她笑，“到了春天，咱們就散養兔子，好不好？你不喜歡它們，主要是因為嫌它們臭，對不對？我蓋一個兔舍，一半是圍欄，一半是小房子，天氣暖和的時候讓它們自己找東西吃，自己處理便便?！?/br>
    何田這才氣順了點兒，加一句，“要是跑丟了就不許再養了?！?/br>
    “好?！?/br>
    兩天后，兔子們又給何田驚喜了。

    這次，易弦沒敢再歡天喜地拉著何田去看新出生的兔寶寶了，而是，略帶諂媚地笑著，“那個……我再去拿兩個籠子?！?/br>
    安置好兩只新手兔mama和它們的寶寶，何田感到心累。夏天，我抓了幾只兔子，是當儲備糧的，幾個月過去了，一只沒吃，兔子的數量翻了三番。

    不管怎樣，家中養的動物生小崽總歸是吉兆，而且馬上又要過新年了。何田看得出易弦是真心喜歡養小動物，雖然還是對兔子只增不減感到憂慮，也沒再說什么。

    大暴雪接連下了幾天，終于在新年前一天停了。

    雪停了，天卻沒晴。一樣陰沉沉的。即使在正午，也看不到太陽。

    這場大暴雪帶來的積雪厚度接近一米，經常往返的道路上還好，不常去的幾個窩棚前，積雪太厚，重新開辟道路時，雪凍得很硬，實在無法用木鏟推起，道路也變得像個壕溝，還得像翻墻一樣爬出，把大米牽來，套上木耙，借助畜力才把挖出的雪塊給運走。

    河上的冰洞也重新凍上了。

    推開上面覆蓋的雪，只露出一個淺淺的凹槽。

    何田用鋪路剩下的粗草繩蘸上油脂，像盤蚊香一樣放在冰洞凹槽里，點燃，加上幾塊木柴，從天剛亮燒到中午，再和易弦重新鑿開冰洞，打了水回家。

    到了新年前一天，何田和易弦又好好洗了個澡，家中也早已打掃得干干凈凈，易弦還給大米和小麥一人做了一條扎花的棉布項圈（全是給何田做發帶時的試驗品），何田一看，就又找了點碎花布，給小麥的狗窩也做了些裝飾，再結幾朵布花，掛在門口的棉簾子上。這么一看，頗有節日氣氛。

    今年的年夜飯，比去年更加豐盛了。

    單是甜品就有三樣，櫻桃果凍，焦糖布丁，還有熱騰騰的果仁豆沙糯米飯。

    在做布丁之前，易弦覺得這款甜品是很高級的，做法一定很復雜，而且肯定還用了許多他們沒有的食材，何田沒吃過焦糖布丁，但是仔細聽了易弦對布丁味道、口感、質地的描述后，果斷認為這其實就是一種比較花俏的甜燉蛋，沒那么了不起。

    易弦不自信，“布丁是有奶味的，肯定放了淡奶油之類的材料，我們連牛奶都沒?！?/br>
    何田說，“可我們有煉乳罐頭！”秋季集市她用兩條魚排換了兩罐煉乳罐頭。

    易弦還是不自信，“布丁上有焦糖！”

    何田說，“焦糖，我知道，就是在糖里加點水，然后把糖熬成焦黃色的糖漿?！?/br>
    易弦依然不自信，“布丁光滑柔膩，一個毛孔都沒有，又軟又有彈性，輕輕用手指推一下會dui~dui~地晃動的，用力一吸就……”

    這次，他還沒具體描述完畢，臉上被何田拍了一巴掌。

    “哎呀！”他捂著臉笑“你干嘛打我？”

    何田小臉通紅，瞪他一眼，哼了一聲，“去拿四個帶蓋的小碗，洗凈擦干，碗里涂上油?！?/br>
    易弦準備好碗，何田煮上焦糖。

    她找了一個很小的小鐵鍋，像是用鐵罐頭桶改造成的，鍋里倒進小半杯白砂糖，加了幾勺水，讓水剛好能把所有糖浸濕，然后就開始加熱。一邊加熱，一邊用筷子輕輕攪動，鍋里的糖很快開始咕嘟咕嘟冒泡了，咕嘟了一會兒，就像她說的，變色了。先由雪白變得微黃，然后又變成棕色，緊接著，棕色中有一點點發紅了，何田又往鍋里加入一些水，這下鍋子沸騰了，屋子里彌散著極濃烈的香甜味。

    “這個氣味和你說的焦糖一樣么？”何田對易弦挑挑眉笑，把鍋子里的糖漿倒進四個小蓋碗里。她沒倒很多，而是按易弦的描述，剛剛蓋住碗底，大約兩三厘米厚，就停住了。她準備的焦糖，四個蓋碗剛好倒完。

    現在開始準備布丁了。

    何田打了六粒鴨蛋，取出蛋黃，放在一個大碗里，先加上砂糖，攪勻，再倒小半杯煉乳，加一點水稀釋，輕輕攪勻后靜置一會兒，等氣泡都散了，再慢慢加進蛋液里，加一點，攪拌一會兒，再加一點，繼續攪拌。

    攪拌蛋液的時候，她沒用竹子做的打蛋器，而是用了一把竹刀，像拌面粉那樣輕輕地攪，盡量不讓蛋液起泡。

    易弦所說的“一個毛孔都沒有”的質地，就是沒有氣泡。

    蛋液攪好之后，緩緩倒進四個小蓋碗里，然后，蓋上蓋子，就可以上鍋蒸了。

    為了不讓空氣進入蓋碗，何田揉了些面糊，封在蓋碗蓋子的邊緣。

    蓋碗從拿起到放進蒸籠里，全都要輕輕的。因為晃動也會產生氣泡。

    然后，小火慢蒸。