用小刀切開皮rou之后，魚rou是粉白色，切下薄薄的一片，連鹽都不用蘸，直接丟進口中，甘甜滑嫩。

    何田切魚片的時候易弦主動要求幫忙。

    見過她編草鞋的樣子之后，何田對于把這類精細活兒交給易弦是有點猶豫的，但是易弦像是要證明自己似的，接過刀，很快把魚片擺了一小盤。

    粉白色的魚rou每片只有兩三毫米那么厚，因為片得實在很薄，幾乎就是透明的，在灰黑色的陶盤里，魚片一片挨著一片擺成一個環形，仿佛一朵粉色的花。

    何田不停地“哇”，表示驚艷。

    “怎么能切得這么薄??？”

    “每一片厚度都一樣！”

    “擺的時候很費心思吧？魚rou的紋理方向都是一致的！”

    雞rou蘿卜卷做好了，何田還在稱贊易弦的手藝。

    “別說了，快吃吧?！币紫矣悬c不好意思了。

    何田心里說，你搞成這樣不就是想讓我夸夸你么？怎么還經不起夸了呢？她笑嘻嘻的，不出聲了。

    這頓飯吃得也很滿足。

    生魚片就不用說了，鮮魚rou肥美甘甜，賣相又美，熏雞rou刨成薄片后和蘿卜片放在一起小火慢煮，吸收了蘿卜中的水分，重新恢復了一些彈性，嚼起來有點韌性，又不會太硬，還帶點蘿卜的淡淡辣味。

    何田打算，下一次把筍干和熏rou片、香菇、小土豆放在一起煮煮試試。

    作者有話要說：　　看到有人說自己養在缸里一條魚，很快水上都是魚的便便。那個，養在飲用水缸里的魚是不能喂的。還指望它吃掉水里的微生物呢。當然，還有它自己的便便。悲慘。但是這就是它的命運。

    這樣養在食用水缸里的魚，看品種吧，鯉魚能長挺大的，可以活兩年多。

    今天也祝大家用餐愉快。

    第12章 夢中的食物

    冬季森林里的天氣也是多變的。

    白天還晴好，入夜之后就風雪大作。

    這場雪下了一夜一天，終于停了。

    大雪的時候，即使是在白天，能見度也不過兩三米。天地間又變得灰蒙一片，風卷著雪花往眼睛上撲打，要睜開眼睛都困難。

    這樣的天氣只能呆在家里。

    不過，何田并不著急，相反還有點高興。

    被這樣的大雪困在家的不止是她，還有各種動物。

    雪停之后，就可以去設下陷阱的林子里尋獲獵物了。

    還有，河面會徹底凍硬，對面的森林也會成為她的獵場。

    想到即將收獲的貂皮，做夢都要笑醒了。

    在此之前，她要為狩獵做最后的準備。

    易弦那件紫貂披風，她顯然不打算再穿了。這衣服也不適合在林子里穿行。

    何田改了一些奶奶留下的舊衣服給她穿。

    衣服的寬松度還合適，就是袖口和下擺都短了一截。

    何田還有幾張野兔皮毛，裁開，拼接，總算補全了奶奶那件鹿毛大衣。綁腿，手籠什么的倒是可以繼續用。

    易弦一點也不懂皮貨的事，她還以為打到的獵物，剝了皮，收拾干凈就能做衣服了。

    不是這樣的。

    皮子得硝制才能變軟，在硝制之前還要浸泡，把皮上剩余的脂肪和殘留組織刮下來。冬天是沒法硝制皮子的。

    皮貨商人們買走的貂皮，全是未經過硝制的。獵人們只是把它們風干。

    易弦聽了嘆氣，“所以，就算打到了狐貍或者兔子，也得等到明天春暖花開的時候才能做衣服？”

    “這還是最早的呢。一般都是等到夏天。那時候更暖和了，可以直接站在河岸邊上洗硝制好的皮子，皮子洗好了，還要再曬干，拉伸，在樹干上磨蹭，皮子才能變得有彈性……”

    何田一邊給被子里填羽絨一邊講，“要是你留到那個時候，我們又打到了狐貍，或者獾狗，或者別的什么，我就給你做一個……”她打量打量易弦，“小皮襖吧，在屋子里能穿的，或是皮坎肩?！?/br>
    之前她去狩獵小屋的時候，只放了一個人的被褥，這次要給易弦也帶一副。奶奶備用那套被褥被熊撕爛了，沒法用了。

    剛好，趁著風雪天沒法出門，兩人一起，很快就能把被子填上羽絨。

    何田家的被子不像其他人家那樣用棉花做成棉胎，再套進布袋里，或者直接從商人那里買做好的被子。

    她們家做的是羽絨被。

    先用兩片布縫成一個被子大小的布袋，暫時不封口，再在布袋上縫幾道豎線，把布袋分隔成幾個長條袋子，在每個袋子里塞進羽絨，棉絮和捶打好的絨草的混合物。

    羽絨是打到禽鳥時收集的它們緊貼腹背腋下的細小羽毛，質量最好的是大雁毛，它們防水又輕暖，保暖效果是所有森林中能打到的禽鳥羽絨中最好的。但是一只大雁最多只能收集到一兩把這樣的絨毛，又要做被子又要做衣服，所以有時候也不能太挑剔了。

    棉絮，是何田家自己種的。

    她家有六棵棉花，每年秋天可以收兩小簍棉桃。棉桃的果莢裂開，露出的白白絨絨的部分，就是棉花了。不過，將果莢中的棉絨處理成可以使用的棉花，還有很多步驟。要先把藏在棉花里的籽撿出來，再把棉花撕開，曬干，敲打。

    何田的奶奶還有一臺小紡車和一臺小織布機，但是她自己都很少紡線織布，只在何田小時候給她玩游戲似的表演過幾次。紡車和織布機早就被扔在一個窩棚的棚板上了。鬼曉得現在還能不能用。

    全部人工的紡線織布是很耗時的，而且這還是個對技術熟練程度要求很高的活兒，所以森林里的獵人們很少干這個，都是用皮貨換布料和棉被。獵人們買來棉被之后，曬曬打打，如果不是很講究，一床被子可以用好多年，稍微講究點的，隔上幾年，在春季集市時把自己家的被子抱去，集市上有一對彈棉花的夫婦，每年都會來，他們用手藝和棉花換皮貨。

    何田小時候也圍觀過彈棉花。那對夫婦在空地支起一張底部是網狀的木床，丈夫拿著長弓似的彈子，不斷發出“蹦蹦蹦”的響聲敲在鋪在木床上的棉胎上，妻子把新棉花續在舊棉被稀疏的邊角上，長弓彈子一段帶著棉線，把棉胎五花大綁之后，棉被就重新恢復緊實了，但是新棉花比舊棉花要白很多，翻新后的棉被黑一塊白一塊的。

    彈棉花的時候新舊棉絮飛得到處都是，把那對夫婦的頭發眉毛上都變成白色的了，何田一直以為他們是對老頭兒老太太，結果后來才發現他們年紀并不大。

    何田繼續種棉花，完全是為了制作衛生巾。

    要是絨草可以像棉花一樣吸水，她早就不種棉花了。

    所以，今年收獲的棉花，只是曬干了，連棉籽都沒摘出來。

    何田和易弦在爐臺前摘著棉籽，說，“要是我們有足夠的羽絨，就做羽絨被，再也不往里面填絨草和棉絮了?！?/br>
    易弦問，“你為什么不養些鴨子和鵝呢？它們會下蛋，還有羽絨，還能吃?！?/br>
    何田笑了，“首先，你得抓到活的，健康的，完整的鴨子和鵝?！彼钢搁T邊掛的獵槍，“我一般都是用這個打的。然后，你覺得大雁和鴨子為什么叫候鳥??？”

    易弦若有所思，過了一會兒她說，“我們可以想辦法用網捉它們，還可以建個暖房，把它們養在里面，冬天也不會凍死?！?/br>
    “春天。等春天到了，大約五月份吧，會有很多大雁、鵝、鴨子飛來，如果那時候你還在，我們就試試?！?/br>
    何田把棉絮和絨草塞進被子，站起來，叫易弦和她各持一端抖動，等填充物都落到被子底部，橫著縫上一道，被子邊上現在出現一排兩只手掌大小的方格，再填上棉絮羽絨，如此反復，最后，被子被分割成三四十個小格。

    做好的被子每隔幾年要拆開，重新填絨。因為細小的羽絨會從針線細縫里鉆出來，棉絮會結團，漸漸的，被子就沒剛做好那么暖和了。

    被子做好的第二天，雪停了。

    這一天也是何田收網的日子。

    她和易弦來到河面上，敲碎冰洞上一夜間形成的冰層，把固定漁網的繩圈用鑿子鑿下來，在兩端的木環上再栓上一條繩子，一人站在一個洞口邊，由易弦先把網向上拉，何田拉緊繩子，把網不斷朝自己這邊拉。

    兩人一起用力，把網拉出來。

    網里有五六條魚。

    出水的魚在網里亂跳了幾下，被凍成了石頭塊。

    把這些魚從網里掏出來，扔在地上，趕緊繼續拉網，綁在繩子上的漁網在兩個冰洞之間穿過來，重新投入水中。

    投好了網，再把木環澆上水，固定在冰面上。

    雖然很累，但看到魚獲，還是很高興的。

    一共有六條魚。五條江鱈，一條白斑狗魚。每條魚都脂肥rou厚，足有手臂長。

    這些魚保存在其他小動物夠不著的地方，能一直吃到第二年春天。

    何田打算明天把它們帶到林中的狩獵小屋那兒。

    現在，rou食有了，還得準備些主食。

    回到家，何田想了想，取出一些黃豆，磨成粉，準備炒了之后帶去當干糧。土豆干和蘿卜干也得再帶一些。

    她磨豆子用的是一個小石磨，抓一小把豆子放進磨盤眼兒里，握著磨盤的推桿不停地轉，豆子被碾成粉了。

    易弦看了一會兒又自告奮勇嘗試，這個力氣活兒她倒是干得又快又好。

    磨了半天，才得到一陶碗的豆面。

    易弦忽然問，“你為什么不發豆芽吃??？”

    何田張大眼睛，“豆芽？豆子發芽了，還能吃么？”

    當天晚上，她和易弦一人泡了一把黃豆在陶碗里。

    陶碗放在爐臺離火稍遠的地方，挨著墻。

    睡覺的時候，何田翻來覆去，易弦問她，“你怎么了？”

    她傻笑了兩聲，“我太興奮了。我才想起來，小時候奶奶給我做過蘿卜花白菜花玩，這個不也可以吃么？”

    在冬天，吃上新鮮的蔬菜，該有多好??！

    易弦沒聽說過蘿卜花白菜花，何田就給她解釋，把白菜的菜葉都掰下來吃掉了，剩下的那個白菜疙瘩——就是白菜的根部，放在一個陶碗或者陶瓶里，讓水泡住根，但不要淹沒整個根部，過上一段日子，根就會重新發芽，很快開出黃色的花，嫩黃的花陪著嫩綠的小葉子，好看極了。蘿卜花也是差不多的東西，開出的花是白色的，有的時候小花瓣邊緣帶一點淺紫色。

    冬天沒有鮮花，白菜花和蘿卜花能給屋子里增添一點生機。

    “我奶奶說，人看到綠色心情就會舒暢，所以我們家一年四季都會放上花。春天夏天野花可多了，秋天也有一些，還有紅楓葉，冬天就只能插一些有顏色的草，或者干果了。哦，有一年我們插了紅果和棉花，也很好看?！?/br>
    易弦又提起了暖棚，“我們那里有暖房。地板下面鋪著火道，和爐子連著，房子里放上苗床，花卉……還有蔬菜水果就種在里面。哦，對了，暖房的房頂和四壁都是雙層玻璃，讓光線透進來……”

    她講到這兒，何田已經連聲哎喲起來，“天哪，那得用多少玻璃??！這不跟童話里公主住的地方一樣么？”

    奶奶的種植書里有關于塑料大棚的描寫。但只是提到。

    大嚴寒之后，塑料制品和玻璃都是稀罕物。

    勞力的不足，動力和能源的不足，使大規模的反季節種植難以實現。只有少數非常有錢和有權力的人才能享受到溫室和在溫室中種的瓜果蔬菜，更別說花卉了。

    玻璃的成分雖然不復雜，但是要燒制出透明的玻璃，還要是能當窗子那么大塊的，爐溫要達到1200度，還要均衡，所以，只有幾個大城市出產玻璃。

    何田家的木屋，玻璃窗也不是一整塊玻璃，而是多個比巴掌大一點的小塊玻璃拼成的木格窗。就是這么幾塊玻璃，要是一塊裂了，碎了，需要替換，得要至少一塊貂皮才行。

    她想象著易弦說的玻璃暖房，數著得要多少塊貂皮，頓時覺得冬季能吃上蔬菜算什么理想??！不重要！根本不重要！腌菜不好吃么？至于冬天的鮮花——蘿卜花和白菜花就很好！