林正清謙虛道：“王大人乃是皇上御賜的膳祖，又是御膳房的御聘庖廚，與王大人同坐一席，才是本府之幸?！?/br>
    將近巳時，陳厚蘊起身，對席間賓客道：“老朽在此感謝諸位應邀前來，時候不早，咱們這就開始吧?！?/br>
    關牧鑫由身旁小廝伺候著穿上帶袖圍裙，而后向一旁拱手道：“關某已經準備好了，還請貴館派出一人與關某一較高下?！?/br>
    陳厚蘊虢須道：“關老板言重了，今日廚試旨在切磋學習，不必那么在意輸贏高低?！彼聪蛏砗髱讉€徒弟，指著一人道：“趙耀，這場你去吧?！?/br>
    趙耀領命走上前去，向關牧鑫一拱手，語言不詳道：“關老板可要使出渾身解數來，否則第一回合就輸給在下，臉上可就不大好看了?！?/br>
    “聽聞趙師傅對火候掌握得當，刀工卻差強人意，趙師傅還是先關心一下自己吧?！标P牧鑫重重朝上首的位子一拱手，“還請陳老爺子和兩位大人出個題目?！?/br>
    三人推讓一番，最后林正清站起身，捻須思量道：“冬至食餃，就以餃子為題吧?！?/br>
    趙耀臉上一訝，問道：“餃子乃尋常吃食，路邊的食肆小攤都做得，是否太簡單了些？”

    林正清搖頭，“餃子雖是尋常物，能裹腹來能解愁，能把平常的吃食做的好吃，做得別出心裁，才是考驗真功夫?！?/br>
    “正是?！北娙寺勓砸捕紦P聲贊同。

    趙耀不再多言，在食案桌上找了做餃子所用的面粉和rou菜，便專心地揉起面團來。

    他手下動作熟練，添水，不停揉搓，不一會兒，便揉好了一個光溜溜的面團。

    他把面團放在一旁醒置，動手切菜剁rou餡。餡料調味完成后，他將醒置好的面團放在白案上搓成長條，切成小劑子，再用搟面杖搟成大小相同的面皮，最后再包上餡料，放入熱水中煮熟。

    關牧鑫這邊也差不多制作完畢，不過他選擇的是上籠屜蒸制。

    兩方幾乎是在同一時間完成，陳厚蘊讓人把二人做好的餃子分成小份，再分給眾人品嘗。

    王源修先夾了趙耀做的餃子，放在唇邊吹了吹熱氣，整只塞進口中，閉目嚼著。

    他雙目猛然睜開，驚奇贊道：“這餃子瞧著與平常餃子無異，但一口下去，我先是吃到了清爽可口的菜蔬，而后又涌上rou餡的香濃，兩種味道，交融互替，口感十分地好。若是我猜得沒錯，這道菜應該是先包了蔬菜餡，然后再里面包上一層rou餡，此菜的關鍵在于火候的掌握，若是拿捏不慎，便不能逼出rou汁的鮮美來，趙師傅真是參透了火候之道，真是后生可畏??！”

    趙耀得了王源修這么大的稱贊，心中高興不已，忙拱手謙虛道：“謝王大人贊賞，晚輩還有許多不足之處?！?/br>
    隨后呈上來的是關牧鑫做的餃子，王源修看了一眼，便止不住眼睛一亮，只見那藍瓷白釉的盤子上躺著幾只精巧憨實的蒸餃，餃子底部是晶瑩玉澤的白面皮，中間往上卻被捏成了菜幫模樣，上頭是一抹舒服的沁綠，形色如裴翠白菜，勾人食欲。

    他夾起一只品嘗后，頷首道：“關師傅做的這道蒸餃包的是三鮮餡，鮮香味美，這面皮混入了菠菜汁，綠白瑩潤，賣相十足，我都要忍不住多吃幾只了?！?/br>
    林昱和若寧嘗了兩道風格各異的餃子之后，也忍不住贊賞佩服。

    由于丁武和若蘭位置靠后，餃子傳到他那里的時候就沒有了，若蘭趴在桌上撐著腮幫子，懶懶地說：“丁武哥哥，看來你這個神捕的地位也不怎么樣嘛?！?/br>
    丁武也不想讓佳人失望，就拍了拍前面一名男子的肩膀，低聲道：“哎，哎，這位老板，你一個人也吃不了那么多，分幾個給兄弟嘗嘗?！?/br>
    那人一聽他要搶食，就趕緊將盤子攏進懷中，跟藏著寶貝似的，“不好意思啊丁捕頭，到我這兒的餃子實在是太少了，還不夠我塞牙縫的呢?！闭f完他趕緊把剩下的兩三只餃子胡亂塞進口中，兩腮鼓起，似一只凸眼睛的金魚。

    “行吧，您慢慢吃，小心燙口，別噎著您吶?！倍∥湓捯魟偮?，就聽見那人不停打嗝的聲音。

    “活該?！倍∥浒盗R了一聲，轉頭對上若蘭失望的表情，心里一陣無奈。

    身后一個小廝上前，將一個裝有五六只餃子的盤子放在若蘭面前，對她道：“是林大公子吩咐小的給您送來的?！?/br>
    若蘭向他們那邊看去，正好對上阿姐和姐夫對她微笑，她朝他們豎起了大拇指表示感謝，然后往丁武盤子里撥了三只餃子過去，笑嘻嘻道：“丁武哥哥，快吃吧?！?/br>
    “一個火候精準，一個賣相十足，兩人旗鼓相當，該由誰勝出呢？”王源修有些為難，向兩旁問道。

    三人交首接耳地討論一番，最后由陳厚蘊起身宣布：“第一回合，雙方表現俱佳，平手?！?/br>
    “我不服！明明我做的比他的更好些，憑什么平局！”趙耀跳出來反駁道。

    陳厚蘊不悅道：“趙耀，不得無禮，此結果乃是我和兩位大人一同評比得出，公平公正。你下去吧，第二回合讓何壹來?！?/br>
    趙耀心里很不服氣，但是不得不強壓著心中的邪火，領命道：“是，師父?！?/br>
    何壹站到場地中間，對關牧鑫行了禮，“關師父，還請多多指教?！?/br>
    “久仰何師父大名?！标P牧鑫回禮道，“還是何師父看起來順眼些，比剛才那位懂得禮數?！?/br>
    說罷，他對著那三人道：“話不多說，出題吧?！?/br>
    王源修起身道：“揚州乃是魚米之鄉，物產豐饒，河鮮山珍遍地，第二回合就以‘魚米’為題，有菜又有飯，是美事哉！”

    此題需做兩道菜，或者一飯一菜，單是做平常的白米飯很難出彩，需得對付些心思才行。

    二人心里各有了計較，迅速在食案前挑選了食材，就專心地忙活起來。

    61.廚藝比試（二）

    何壹把稻米裝入竹筒, 倒入清水，用香蕉葉將竹筒口封嚴實。小爐上炭火還未燒旺，他去凈了手，準備先做魚。

    他挑選了一只肥美的鱖魚，拎在手中，右手菜刀飛快在鱖魚周身閃動, 只是一瞬, 眾人眼皮都未眨，那鱖魚再放下時就已經去好了鱗腮。

    “好厲害??！好……”

    若蘭騰地一下從圓凳上站起來, 猛拍著巴掌大聲叫好。

    四周突然沉寂下來, 眾人齊刷刷地向她看去，她睨到姐夫投來的警告目光, 就訕訕地打著哈哈坐了回去。

    何壹迅速清洗好了去過鱗腮的鱖魚，從魚背下刀去刺骨，再改麥穗花刀將魚rou層層切開，手中菜刀快如閃電，刀身銀光乍泄，將眾人的目光都吸引了過去。

    若寧湊到林昱耳邊, 低聲道：“何師傅做的應是松鼠鱖魚, 需要將魚身切成大小相同的小方條，入油鍋炸至金黃色，再淋上醬汁即可。他的刀法真是出神入化，阿寧眼睛都要看花了。不過一般做這道菜，事先會把魚頭斬掉，何師傅卻沒有這么做?！?/br>
    他們的位置離何壹較近，林昱看了眼何壹手中那條正在被千刀萬剮，嘴唇卻還在一張一合翕動的可憐鱖魚，壓低聲音對她道：“聽聞何師傅刀功精湛，他手下速度甚快，這道菜完成之時，那條魚還未死透，嘴巴仍然會動。他這么做，應是為了展露他的刀工?！?/br>
    “啊，好殘忍！”若寧聽后立刻抿起了嘴巴，眉頭緊緊蹙起，搖著頭表示不愿再聽。