看起來很清淡的菜肴，沒什么特別之處。

    三位評審每人各夾了只魚丸送入嘴中，輕輕咬下，在咬下的那一剎那，可以明顯感覺到魚丸的rou質緊實和彈牙齒，咬破之后，魚丸居然是有餡的。

    豬rou糜合著蝦油，流淌在唇齒中，鮮美無比。

    魚丸清淡，而rou餡鮮香，兩者的口感完美相融。

    汆的技法雖然簡單，但也分食材，汆魚丸則是汆制菜肴中難度較大的。

    首先不能熗鍋，汆魚丸的特點就是湯汁清澈見底，一旦熗鍋，湯色就會渾濁不清。其次，汆魚丸要溫水下鍋，水溫過高，魚丸就會外起皺紋，內出蜂窩，無論是外形和味道都會受到影響，而溫水汆出的魚丸，表面光滑，彈性強，鮮嫩而爽口。

    最后就是魚丸的原料選擇了，要選用魚茸彈性強的魚，如鮸魚、黃魚等，而鰻魚、帶魚就差一些，攪拌魚茸時，也必須朝著一個方向，這樣會使魚丸的彈性更好。

    魚莜所做的汆魚丸，湯汁清澈如泉，魚丸的彈性好到即使丟在地上也能回彈，味道更是沒得說。

    于是乎，對于這道菜的評選結果，三位評審的意見也格外統一。

    “你還真只做了清汆丸子……”

    看到魚莜拿著晉級牌出來，白子燁忍不住吐槽了一句。

    魚莜彎著眼睛笑：“怎么，看不起清汆丸子？”

    那倒不是，主要是清汆丸子也太簡單了些，不過優秀的廚師，哪怕是做番茄炒蛋，味道也理當秒殺普通廚師所做的其他菜。

    后面這句話，白子燁當然不會說出口。

    魚莜自知想從他嘴中聽到夸人的話，就如同想讓枯木開花，她才不會妄想去挑戰這么有難度的事。

    拿到晉級牌后，他倆人并未離開，而是站在臺下，繼續觀看其他選手的評選結果。

    這是難得地能夠知曉其他選手實力的機會，此時多了解一分，以后若對上的話，也會更有一分把握。

    繼他二人之后，抽到“醬”技法的秦憶樓大廚做的風味醬鴨，抽到“爆”技法的選手所做的油爆雙脆，抽到“烘”技法的選手做的rou烘蛋卷，陸續都拿到了晉級的資格。

    嘗到最后，晉級名額只剩下兩位，而賽場上還有六名未評選的選手。

    為了公平起見，評審們決定讓剩下的六位選手同時上菜品嘗，決出最后能進入正賽的兩名。

    六道不同的菜肴擺上桌，選手們分別站在對應的菜肴后。

    魚莜定睛看了看，在第一輪里掉了土豆的小胖子赫然在列，而他做的菜品竟然是拔絲奶皮。

    沒人會傻到在這么重要的比賽里做這種與甜品無二的菜，這個小胖子八成點背地抽到了“拔絲”技法了。

    小胖子依舊是那副束手束腳的模樣，眼看三位評委品嘗自己的菜，緊張到不停地吞咽著口水，汗水如瀑布似地往下流，襯衣的前襟都被打濕了。

    魚莜有點為他捏汗，擔心評審萬一說了什么不好聽的，他會一個承受不住，就地昏過去……

    第45章 薛非   抽簽黑洞魚莜。

    “最后晉級的兩道菜是, 鹽焗雞和拔絲奶皮?！?/br>
    三位評審在分別品完六道菜后，公布了最終的結果。

    聽到結果后，小胖子足足愣了十秒鐘, 反應過來：“選得是我嗎？我贏了？我、我沒在做夢吧……”一邊嘀咕, 一邊狠掐了下自己的腮幫子，當下又疼又高興, 一蹦三尺高，“哎呀媽, 我晉級了??！”

    圍觀的選手和評委看到他如此激動又詼諧的反應, 忍不住哄笑出聲。

    其實評委們在拔絲奶皮和另一道酒糟魚尾中糾結了很久, 但考慮到拔絲這個命題的局限性, 能做到這個地步已經實屬不易，所以最終還是選擇了拔絲奶皮獲勝。

    小胖子歡天喜地地拿著晉級牌, 一路小跑出來，看到還未離開的魚莜，當即跑到她面前, 激動地道謝：“你、你好，我叫薛非, 一直沒來得及跟你說聲謝謝, 要不是你先前肯抽出時間來幫我撿土豆, 我可能在第一輪就被淘汰了……”

    “不用那么客氣, 我那是舉手之勞, 你是憑自己的實力晉級的, ”魚莜笑著回, 看了眼身旁的白子燁道，“我叫魚莜，他叫白子燁, 我們都是同一家餐廳的員工?！?/br>
    三人作了自我介紹后，也算認識了。魚莜對薛非這個人很好奇，他在臺上那番緊張畏縮的模樣，并不像是久經沙場的廚師，但看他做的拔絲奶皮，糖漿晶瑩透亮，金絲縷縷，火候把握得很到位，金黃炸透的奶皮奶香氣十足，也不像是業余的水準。

    “我其實只是個幼兒園老師，烹飪是我最大的興趣愛好……”面對魚莜的疑問，薛非不好意思地撓撓腦袋，“我經常會帶一些自己做的小甜點給孩子們吃，孩子們都很喜歡，時間一長，所以我對甜品類的菜肴格外拿手?！?/br>
    “……但我畢竟沒有接受過專業的培訓，怎么進行食材搭配怎么調味，都是我自己看一些相關書籍和美食節目，自己瞎琢磨出來的，”薛非笑呵呵地說，“這回能晉級正賽，我就感覺是天上掉了餡餅，哪怕下面第一場被淘汰了，我也滿足了?！?/br>
    原來他并非廚師，是一位自學成才的普通人，那真的是很厲害了，海選的賽制之殘酷，讓許多專業的廚師都被淘汰了。

    魚莜敢肯定現在已晉級的十八位選手里，除了薛非，找不出第二位非廚師專業的選手。

    正賽在三天后舉行，比賽地點在本地的電視臺錄制廳，會有攝像機全程記錄，并在當地電視頻道的黃金檔播出。

    魚莜和白子燁同時通過海選、晉級正賽的消息，傳到沁園春里，又是引起了不小的轟動。這比賽在界內很有含金量，加上還有電視臺攝像，對餐廳能起到不小的宣傳效果，若他們能拿到好的名次，也是為沁園春爭光。

    于是大老板知道后特許，比賽期間他倆可以不用上班，專心應對接下來的比賽，若拿到不錯的名次，除了比賽主辦方提供的獎金外，餐廳也會額外獎勵一份和主辦方等額的獎金。

    大老板放出話來，原本對這比賽不怎么上心的魚莜，也提起了干勁。

    這次比賽的冠軍可以拿到十萬獎金，再加上餐廳獎勵的一份，那就是二十萬啊。

    比賽的冠軍可以有資格去京都，同十幾位從其他地區選拔出來的冠軍較量，最終的獎金高達百萬。

    這兩天，魚莜的升職文件也批下來了，按規定算，她現在已經是和白子燁他們同等級的幫廚了，薪水翻了翻，每月拿到手有八千塊。

    對于剛剛升了職，卡里還零存款的魚莜來說，二十萬的數字可太誘人了。

    除了對烹飪的好勝心，獎金成為了她最主要的奮斗動力。

    ***

    很快，到了主賽舉行的第一天。

    十八位晉級選手齊聚一堂，編導給他們每人發了一套廚師服，說要統一服飾，待會上電視的時候，看著有觀賞性。

    廚師服是主廚規格，高高的帽子壓下來，魚莜頓覺壓力山大。

    “你看起來就像老了十歲?！卑鬃訜顣r刻不忘嘴欠。

    “……”

    魚莜偏頭，只見他系著白領巾，衣襟上的金扣閃閃發光，他的身量挺拔又高，倒是能hold住這二十多厘米的帽子，衣服穿著也熨帖又精神，想回嘴，又找不到挖苦他的點，只得忍氣作罷。

    主持人在臺上宣布第一場的比賽規則，采用的是組內競爭的方式，十八位選手被隨機分成了六組，每組三人，從三人中決出優勝的一人晉級下一場。

    魚莜、白子燁和薛非都被分到了不同的組，且幸運的是，官方認為最有冠軍競爭力的兩位選手，淮揚大師傅和秦憶樓的賀主廚，都未跟他們三人分到一組，成功避開自相殘殺和棘手的地雷。

    魚莜對于同組的兩位選手，都還有點印象。

    一位是來自徐海地區的廚師，做其家鄉風味的菜很是拿手，一位是虎背熊腰的光頭老大哥，記得在海選時，就是他拿著一套造價不菲的大馬士-革刀，舞得虎虎生風，魚莜對他的刀比他本人的印象深刻。

    而接下來，主持人公布的比賽題目也很有意思，乃是人間六味，分別是酸甜苦辣咸香。

    每組選手都要派出一名代表，上臺來抽選主題，魚莜這組秉持女士優先的原則，都打算派她上臺。

    魚莜并不想攬這個活計，她一直覺得自己的手氣不太好，但在另外兩位男士無比客氣地謙虛禮讓下，也只得硬著頭皮登上臺來。

    白子燁那組抽到的是毫無難度的“咸”，薛非抽到的是自己特別擅長的“甜”，滿臉都是慶幸之色。

    魚莜從主持人手中隨便選了一張簽，攤開手掌后，一個大喇喇地“苦”字寫在簽紙上。

    她嘴邊的笑容瞬間也變苦了。

    一扭頭，另外和她同組的那兩位選手看著她的目光，頗為幽怨。

    “咳……苦好像也不錯，大家樂觀點嘛?！?/br>
    抽簽回來的魚莜，佯作樂觀地安慰大家，只見前一秒還分外客套的同組選手，后一秒都別過頭去視她為空氣。

    魚莜嘆了口氣，自己也暗暗發惱，她這是什么手氣啊，一抽就抽到個最難的……

    看來，真的有必要好好練練抽簽這項技能了……

    上午只是抽簽分組，定主題，中午是留給他們準備的時間，下午兩點才開始正式比賽。

    中午時分，魚莜、白子燁及薛非三人一起搭伙吃飯。

    吃飯時，魚莜一直心不在焉地扒拉著米飯，眉頭微鎖，為抽到的主題而發愁。

    不僅題目難，他們組還特別倒霉地第一個上場，留給他們準備的時間只有兩三個小時，而白子燁和薛非的比賽都排在了明天上午。

    薛非見她為題目煩心，便給她出了出主意：“苦嘛，就用苦瓜、苦苣、苦定菜這類苦味菜作配料來調味好了，可選擇的菜品還是挺多的……”

    剛認識薛非時，覺得他是個容易靦腆害羞的小胖子，后來熟了，發現他還挺話癆加熱心腸的。

    但常用的苦味菜就這幾種，他能想到的，肯定別的選手也想到了。

    魚莜抬起頭，笑了笑，說：“我再想想吧?！?/br>
    放眼過去的烹飪生涯中，她還真沒做過幾次苦味料理。這題目的重點不是怎么做出苦味，而是怎么讓苦味料理變得好吃。

    苦并不是大多數人們喜歡的味道，苦瓜、苦定菜的味道在蔬菜界，就如同水果界的榴蓮一般，并非所有人都能接受的。

    白子燁倒是全程沒說話，專心致志地吃著飯。

    他來參加這比賽的目的，既不是為了出名，也不是為了獎金，而是為了能有一個公平公正的平臺，讓他和魚莜好好比一次廚藝。

    雖然他倆暫時不在一組，但只要還留在這個比賽，總有對上的一天。

    她這回若還未上場，就因題目卡了殼，說明她不具備與自己同臺比拼的資格，白子燁也就全當自己看錯了人。

    一頓飯的功夫過后，魚莜漸漸有了點頭緒。

    吃過飯，在電視臺的休息室里小憩了一會，醒來后更覺得精神充足，她更加有信心地來應對接下來的比賽了。

    在時鐘指向一點半的時候，演播廳的臺下已經坐滿了一批觀眾，評委席上的五位評審也已就座。

    據說，此次的評審里有中華美食協會的會員，有著名的美食評論家，還有曾經蘇菜界的大拿但現已退居二線的頂級烹飪廚師。

    魚莜看了一圈，發現誰也不認識。評審們大多兩鬢斑白，老態龍鐘又嚴肅地坐在評委椅上，頗有些威嚴。

    參賽選手按順序上了臺，位列自己的桌案前，主持人介紹了一番評審，又介紹了番選手，在攝像機前宣讀了一遍比賽規則。

    左邊是徐海師傅，右邊是光頭老大哥，魚莜的桌案位于最中間，正是全場的最焦點。

    被四五臺黑乎乎的攝像機對著，臺下是上百位陌生的觀眾朝著你指指點點，就算是有過比賽經驗的魚莜，也難免有些手心冒汗。

    而她將目光重新放回面前的桌案上，注意力又瞬間集中起來。

    第46章 正賽（一）   羊方藏魚

    主持人宣布比賽開始后, 三位選手同時轉身去往身后的食材區，挑選食材。

    比賽到了正賽的階段，這么多臺攝像機架著, 哪怕輸了比賽也不能輸了風度, 因此大家都不慌不忙、步履沉穩，若碰到了你想要我也想要的食材, 說不定還會虛假地客套一番。