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【崽崽加油！mama愛你！】 【羅羅做的菜簡直就像藝術品！】 …… 羅文博端起自己的料理，走向評委，而后擺在評審桌上。 他用的器皿是長方形，一側裝著金燦的天婦羅，另一側擺著盛有鮮湯的黑色海膽殼，顏色一深一淺，質地一柔一剛，強烈反差中又有共同的元素形成彼此呼應。 “牡丹蝦天婦羅配海鮮湯?！绷_文博禮貌的介紹道，言簡意賅，再沒有多余的話。 評委們交換眼神，都看見了彼此眼中的驚艷。 盡管還沒品嘗，只看外觀成色，就知道這絕對是一道餐廳級的料理。 米柔先試了他的牡丹蝦天婦羅。 切下一小塊，展現在鏡頭前，那薄薄的面衣在燈光下泛著晶瑩亮光，而蝦rou柔軟雪白，有種極致簡約的藝術之美。 她又品嘗了海鮮湯。 湯品成色清透，風味濃郁，能嘗到蛤蜊和蝦的鮮美，其中又有少許泰國羅勒和別的什么香料提升口感層次，回味無窮。 米柔心中驚嘆，同時又不禁想：若每場比賽都能保持這樣的高水準，說不定，《頂級星廚》真的能夠成功？ 第135章 霸總的夢想 對于導演而言，一個節目的收視率上去了，就等于成功。 但是米柔知道，裴斯年辦這個節目的初衷，是為了改變國人對西餐的偏見，是為了培養有潛力的新手廚師。 就像一個播種的人，為種子發芽準備了肥沃的土壤，這些種子哪怕只一顆發芽長大，成為獨當一面的星級廚師，那么，裴斯年就是成功的。 曾經，裴斯年發掘出了霍克這個廚藝明星，霍克也是國內首次成功沖入世界烹飪大賽的大廚，但是還不夠。 裴斯年需要的，不是一個或者兩個星級廚師，而是一整支星廚隊伍，是足以讓世界刮目相看的大師級團隊！ 他的夢想太過遠大，眼下只能一步一步來，比如現在，先從綜藝著手，潛移默化讓大眾接受不同文化的飲食，也給有廚藝天賦者更好的發展平臺。 米柔心中感嘆，放下湯匙，對羅文博說：“天婦羅的面衣輕薄通透，完美無瑕，海鮮湯味道層次豐富，美味至極，真的難以想象，僅僅第二周就出現了這種品質的料理。羅文博，如果今天要評選第一的話，我認為非你莫屬?！?/br> 這是極高的評價，因為米柔已經想象不出，現場還有誰能夠超越羅文博。 霍克和裴斯年也分別品嘗了羅文博的料理。 霍克品嘗后立即笑了出來，“哇……這個真的厲害了?！?/br> 裴斯年略微頷首：“擺盤精美，而且完美融合了各種元素，牡丹蝦、北極貝、蛤蜊、海膽……廚師對每種海鮮食材都有自己獨到的理解，確實是一道佳肴?！?/br> 霍克用筷子夾起一只蝦，特意擺在鏡頭近前，只見那只牡丹蝦的蝦頭金黃焦脆，輕輕一夾，就碎裂開來，同時聽見酥脆的咔嚓聲。 “天婦羅看起來只是油炸，其實面衣的制作非常講究，既要均勻掛漿，又要輕薄剔透，需要大量的練習才能掌握技巧，而天婦羅中，對蝦的處理方式又特別不同?！?/br> 他切開蝦尾，橫切面顯現出與蝦頭截然不同的柔嫩質感。 “蝦頭和蝦身需要用兩種方式處理，蝦頭要酥脆，蝦身則要柔軟多汁，難度在于油溫控制，溫度不夠，無法獲得酥脆的口感，但溫度過高、油炸時間過長，食客就可能會被過硬蝦須劃傷口腔?！?/br> 霍克在一大波艷羨的彈幕中，將牡丹蝦放入口中，咀嚼，表情十分享受。 “無懈可擊的表現?！彼绱嗽u價道。 羅文博禮貌的說謝謝。 他回到位置后，評委又陸續點評了幾位選手，大家的表現都可圈可點，但要跟羅文博一比，就難免顯得業余。 霍克看著還沒點評的選手，目光兜兜轉轉，落在了謝螢歌身上。 想到剛才發生的那一幕，他饒有趣味的翹了翹嘴角，點了謝螢歌的名字：“謝螢歌，把你的料理端上來吧?！?/br> 謝螢歌有點緊張，不過她看著自己料理臺上的作品，又有了點小信心。 “加油?！鼻芭诺暮喡逦鲗λf。 “嗯！”謝螢歌深吸一口氣，邁著大義凌然的步子，將料理端上評審桌—— “我做的是，干酪絲鰲蝦尾配蝦湯醬汁和松露絲?！?/br> 第136章 面目全非 說實在的，謝螢歌的這道菜，雖然不能跟羅文博的相比，但僅僅賣相，就要勝過在場大多數選手。 或許跟她的職業有關，在菜品配色和擺盤上，她的審美比許多人前衛。 棕色的醬汁質地絲滑而醇厚，以半圓弧狀在白色瓷盤上呈現，一側整齊擺著四只粉色的鰲蝦尾，蝦尾上覆著一層雪白干酪絲，并被炙烤出薄薄的脆皮，看上去十分誘人。 “擺盤不錯?！边@是霍克的第一印象，隨后用餐叉挑起一只蝦尾，蘸了調味醬汁一起品嘗。 入口之初，是干酪絲的香脆，接著是蝦尾rou的軟嫩，而后醬汁的味道也融入進來——有鮮甜，有清冽，有微許的辣感，還有一點點酸的回味。 看似簡單的蝦尾rou，層次感卻出乎意料的豐富，而且每種味道彼此融合，高度統一。 霍克放下餐具，搖頭感嘆，“醬汁的味道絕了?！?/br>