待到小碟落了雅間的桌，簾外已是鑼鼓宣天。

    夾雜著時而熱烈、時而尖促的喝彩，六股龍舟急速進發。

    其首一條赤金綠鱗蛟龍，靛發紅角，長須迎風，昂首挺胸，徑直以迅雷不及掩耳之勢沖開河面，破入湖中，引得湖岸一陣搖旗吶喊，拍掌稱好！

    “嗯，”和淑郡主彎眼笑笑，“今年不出意外，又是許家的舟隊要贏。你說官家今年會賞些甚么？”

    盛平默默垂了簾，女婢已經為二人打開了盛著鳳爪的小盞，又分別夾出幾粒排骨晾涼。

    搖搖頭：“兒子不知?！?/br>
    鳳爪咸香，裹挾著豆豉獨特的醬味，看似清淡，實則入味頗深、滋味濃厚，又輕輕一抿即可滑入舌尖，柔軟彈糯，口感甚好。盛平吃完一只鳳爪，即刻就要去夾第二只，方才想起來應當喝口粥。

    香米粥煮得軟爛適口，并無它味，只一股濃厚的稻米甜香。吹著喝下幾口，便夾一塊排骨來。

    和淑郡主本來很是擔心盛平會因暈船而食不下咽，此刻見他吃得香，又看看菜色確實清淡適宜，側身與女婢耳語幾句，差她去給江滿梨打賞。

    排骨燉得酥軟，rou絲吸飽湯汁，又收得緊致，所以脫骨下來一品，便是軟彈帶著微微的嚼勁。話梅淡淡的酸味融在醬油和冰糖的咸甜之中，順著喉頭入胃，并不覺負擔，反而十分解膩，令人胃口大開。

    盛平飯前吃了些陳皮酒釀小圓子，已經不如剛登舫時那般難受，此時又吃下幾粒帶著話梅滋味的小排，更不知不覺舒暢許多。

    江滿梨與阿念、藤丫方才得了賞，正放松地趴在窗牖邊上觀龍舟，見那赤金綠鱗龍舟勢如破竹沖向終點，紛紛小聲叫好。尤其江滿梨與藤丫，兩人老遠便認出那龍舟上帶著彩頭巾、赤膊劃水的許三郎，壓著嗓子給他一路加油，振臂喝彩呼號。

    “江小娘子認得許家三郎？”

    平靜似湖的聲音從身后傳來，江滿梨猛然轉過身去，才見盛平盛大人好似已經在后廚門口站了一會兒。

    第20章 夜市竟也鬧賊？

    “盛大人？”

    江滿梨連忙收斂了舉止，笑著過來行禮。心道今日真是破天荒，“點頭之交”竟然開口說話了。

    盛平臉色還是蒼白，精神卻好了許多。本只是想來道聲謝，卻看江滿梨三人龍舟觀得如此起勁鬧騰，不由得跟著歡愉起來，下意識便把心中的疑惑問出了口。

    江滿梨客氣問了幾句他暈船可好些，倏忽想起他方才的問話，道：“許家郎君是我攤子上的?？?，所以算是認得?！?/br>
    又想到方才龍舟所過之景，笑笑補充道：“不過從前竟不知許郎君是這等劃龍舟的好手，只當是個脾性開朗的貴哥兒，今日見他威猛，心生佩服，才不由得吶喊，還請大人莫怪?！?/br>
    “不怪?！笔⑵近c頭，“許家世代武將，確是龍舟好手?！?/br>
    江滿梨笑著應了幾句，看盛平不再言語，以為談話就此結束。卻含笑等了片刻也不見他走，氣氛一下子有些凝固。

    半晌，盛平突然道：“江小娘子的攤子在何處？某也想去吃吃看?！?/br>
    這就是江滿梨著實沒想到的了。

    她其實之前去許國公府做暮食時提過自己的小攤，也留過招子給后廚房，后來未見有回應，便也忘卻了。國公府的勛貴嘛，哪能去吃小攤子？

    此刻聽聞盛平所問，頗為意外地怔了一下，旋即笑著道：“盛大人若不嫌棄，就在洪福街上、象慈寺旁的象福小市?！?/br>
    -相較于小攤起步之初售賣的鍋貼，江滿梨其實更中意它的另一種近親，水餃。

    不為其他，更方便，也更耐吃。既不會讓人覺得過于油膩，餡料種類多，也不會被嫌寡淡乏味。就前世而言，可是北方地區的每個節日都必備的佳品，以至于許多人打趣，將北方一系列節日都稱作餃子節。

    這朝代雖沒有餃子這叫法，卻是有類似的食物的，便是馉饳兒。

    以死面搟成正正方方的形狀，包切細的鵪子或魚片，亦或韭菜豬rou，兩端對折作三角形，再揪起兩小角與中間肚兒處捏合，便成一個元寶模樣，也似個花骨朵。

    包好的馉饳兒可以用水煮，便是湯馉饳兒，也可以蒸熟，甚至用油炸得生脆，拿竹篾子串成一串兒，蘸細鹽或料汁來吃。

    江滿梨原先在郭東樓吃過幾回，覺得餡料味道并不壞，只是面皮的包法使得口感厚硬，跟改良了成百上千年才成的餃子沒得比。

    而論及水餃，江滿梨最愛的，又是一種流傳自川渝地區的吃法，鐘水餃。據說是因著發明者姓鐘而得名。

    不同于尋常餃子，鐘水餃在包制手法和料汁上都有其自成一格之處。

    譬如餃皮要極薄且勻稱，不要外薄里厚，rou餡兒要精細的純豬rou，不混一絲菜蔬。

    江滿梨教了藤丫搟皮兒，自個把木盆中已經攪拌摔打得勻膩粘稠，呈桃花般淡粉色的豬rou餡兒又撈起來摔過幾遍，方才任它放著，起身去熬料。

    鐘水餃的料汁名曰紅醬油，也稱復制醬油或甜醬油，便是以醬油做底，加入多重輔料調和沁煮而成，熬起來略需要些功夫。

    首先是煮料。

    將蔥、姜、香菜并多味香料，比如其中切不可少的茴香、陳皮、八角、桂皮，一同放入醬油中，中火燒開烹煮。煮至蔥和香菜軟塌方可撈出。

    然后便是熬汁。

    在煮過香料的醬油汁中放入等量的糖，其中紅糖冰糖各一半，小火耐心熬煮，不斷以大勺攪拌，直至汁水紅亮濃稠，析出均勻的小泡為止。這樣熬煮的紅醬油，會比只用紅糖來得稍微甜些，卻更多一抹清爽，甜頭亮而不齁。

    熬好了料汁還沒完，還得做熟油辣子。

    這熟油辣子與一般的油潑辣子在用料上區別不大，主要的不同只在二：烹辣子用的油要先炸過蔥、姜、香菜和香料，制成香油，而舂好的辣椒面要與香料粉、白芝麻一應倒入油鍋中攪煮，與像油潑辣子那般將油倒入辣椒中，正好相反。

    那油里的辣氣一散開，并著還guntang的紅醬油的甜咸氣味，已經可以想象出鐘水餃的三四成了。

    藤丫在一邊搟著皮兒，手沒停下，鼻子就一個勁地聞，嘴里喊“真香”。

    就連從私塾接了小兒放堂回來，路過院門口的吳大娘子也忍不住聞著味兒停下腳步，朝屋里頭喊一嗓子：“阿梨做什么好吃的？怎這般好聞？”

    熬好的料汁和辣油分別倒進壇子里晾晾，拌上幾種快手涼菜作搭配，看看餃皮兒也搟夠第一波的了，二人便裝車出攤。

    一路上，藤丫的眼睛就沒從裝著料汁的壇子上拔下來過。但這丫頭又是個極懂事的，江滿梨若不主動給，她絕不會開口要。自個就這么饞著，時不時用力抽抽鼻子，骨碌咽一口唾沫。

    江滿梨看著，心里還有點兒過意不去。其實以往新出些什么吃食，江滿梨都會先做一份給她嘗嘗滋味，可這一次實在是臨時起意，時間短促，便只能委屈她到了攤上再吃。

    這般濃厚的香氣，自然是還未走到攤子上，車屁股后頭就綴著一溜食客了。等支好了車子，大鍋水一燒，再掀開盛餃皮面團的小竹篾框、抱出三盆豬rou餡兒，一眾吃貨唰地圍過來。

    眼尖的目光一打過那面皮和rou餡，登時就猜了出來：“這是要做馉饳兒呀？”

    可又看看那盛在壇子里的料汁和熟油辣子，疑惑道：“那這些個醬料又有何用？”

    對于吃食，再多的解釋都不如一嘗。

    “您嘗嘗不就知道了？”江滿梨掛著甜生生的職業笑容，只道一句，索性勾過餡料盆子，拿幾張餃皮，靈巧包疊起來。

    “嘶……”有底氣的廚子才敢說這話，客人被她這么一勾，心底的饞蟲倏嚕嚕就順著喉嚨往上爬，眼睛盯著那粉撲撲的豬rou餡兒，“好！要兩碗！涼菜也各來一碟！小娘子算算多少錢？”

    “水餃二十文一碗，小菜勿論葷素八文一碟?！碧傺救允怯行┣由卣f著，放了搟面杖，熟絡將收錢用的、墊著扎染布的小提籃拎來，往案板前頭一放，“一共五十六文，勞煩客人自個放錢?！?/br>
    餃皮于雙掌中對折，中指拇指靈巧捏住，兩個虎口順勢用力一壓一擠，將邊緣封住，便成了三瓣一合的扁平式樣。

    再以滾水煮熟，取內里勾青花的半大碗來裝了，加一勺濃稠的料汁、一勺熟油辣椒，再來一小勺現拍現剁的蒜蓉和一小把熟芝麻。

    那食客想到馉饳兒，只想到尋常厚皮的元寶模樣，哪成想看見這般油亮亮、紅彤彤的一碗？

    紅褐色的醬汁如瀑如注，自那白嫩的三瓣花兒餃子上淋下，辣子熬得焦酥，堆疊于頂，泄下紅油掛滿每一寸面皮，蒜辛氣直往鼻腔里躥。

    再被那青花的白瓷碗一襯托，白里綴紅，寶石一樣，好看極了。

    端至桌上，喟嘆幾聲，美得有點兒舍不得吃，生怕破壞了這碗風景。但旁邊的同伴可是早就等不及了，筷箸稀里嚯啰拌將兩下，顧不得燙嘴，夾起一個便拿牙咬去大半。

    “如何如何？”食客一錯不錯盯著同伴糊了紅油的嘴。

    生蒜的沖勁兒觸在舌尖，一馬當先，咬下去，破開薄潤的面皮、咀嚼那滑嫩又純鮮的rou餡，便是紅醬油包含了多重香料味的咸、熟油辣子的麻辣，和一股貫穿始終的、醇厚復雜的甜。

    同伴半晌才從那后味里頭回過神來，豎起拇指：“全京城比這再好吃的馉饳兒，恐怕是沒有了?！?/br>
    “嘁，真的假的？”那食客嗤笑一聲，開始拌自己那一碗，道，“難道你吃過官家的馉饳兒？怎知道這就是全京城最好的了？”

    “我家小娘子做的吃食，即便是官家吃了，也是要拍手稱好的?！?/br>
    藤丫微笑過來送那兩碟涼菜，一碟芝麻醬拌牛rou冷片、一碟清口的萵筍絲。自從跟著江滿梨上過許國公府的畫舫，她對自家小娘子的手藝是日漸自信又欽佩。

    國公府的郡主都點名要吃，官家得知，還不是早晚得事么？

    “小丫頭可真敢說?！笔晨托χ鴶[手不屑，沒想到低頭夾起一個一嘗，麻辣咸甜、汁滑味濃，內彈外軟、回味無窮。

    立時打了臉，哈哈大聲笑道：“是我大意了！這就是全京城最好的馉饳兒！”

    這話一被周圍人聽見去，不得了，一個個紛紛想來試試這番評價虛不虛。原本就擠擠攘攘的隊伍，頃刻間排到了巷子那頭去。

    江滿梨手快，一邊包著客人點的數量咕嘟咕嘟往大鍋里下，一邊還抽空包出一份給藤丫的，煮好了避著眾人目光，撈進不起眼的陶碗里，想著等她送完幾桌過來就打了料，讓她端去一邊吃。

    沒想到方放穩了陶碗，另取個青花白瓷碗要去撈下一食客的餃子，突覺腰側一股力道撞過來，身子失了平衡，踉蹌兩步，撲倒在立著菜刀的案板上，耳際險險擦過那盛滿滾水的大鍋。

    “啊——”藤丫正送完菜欲往攤子上來，一見此景捂嘴尖叫一聲，顧不得面前排隊的人擠人，慌忙往江滿梨身邊撲。

    江滿梨手側壓上菜刀，耳邊哐啷一聲脆響，便見一團狗兒一樣的黑影從板車下頭躥了過去。

    “有，有個小毛賊！有個小毛賊！”驚呼從排隊的食客里傳來。

    “往牌坊那邊去了！”有人喊道，“抓住他！別讓他跑了！”

    伴著一小陣短促的尖叫，“抓賊啦！抓賊啦！”的喊聲傳開去，有人拔腿就追，隊伍霎時亂作一團。

    林柳與許三郎正爭論著是否能向江小娘子買一條兔兒百索的問題，走至洪福街上，目光還未往小市的牌匾上望去，就先聽見一陣“抓住那小賊”的呼喊。

    二人反應俱快，林柳更勝一籌，長腿闊步三兩，便移至那小團人影所向之處。

    小賊全力急奔，林柳輕松追上，方要出手去撥他肩膀，就見那小賊倏而一頓，被一頂垂簾官轎擋了去路。

    第21章 各有各的困擾

    三個帶刀的巡邏差役遙遙一聲呵斥，黑靴踏地匆匆趕來。

    其中兩個一左一右將那小賊兩個胳膊扭住，強行拉起來一看，竟是個十來歲的小兒，光著腳，一張臉面花得像只泥猴子，衣服頭發臟得發臭。被逮著了，也不吭聲，低頭死死咬住下唇。

    另一個差役面色緊繃，向林柳叉手行禮，又于轎前叉手低頭道：“小的們監管不力，擒賊來遲，請二位大人恕罪！”

    巡邏的是街道司的人，街道司由都水監管轄，都水少監盛平盛大人的官轎，他們自然是認得。

    而林柳雖未著官衣，只一襲月白的袍子，然身量高挑、氣度斐然，又長期埋頭審案，沾染著冷冽端正之氣，一看便也知是個從官的貴人，叫聲大人總不會錯。

    惟有趕來慢了一步的許三郎發現自己被排除在行禮對象之外，心里默默抱怨了幾句。

    轎簾緩緩掀開，露出那張高眉深目的臉，與林柳、許三郎相互微一頷首，就算打過招呼了。

    “偷了什么？”盛平問差役，眼睛掃過那賊兒，眉間皺了皺。

    兩個擰著小賊的巡衙已經揪著其耳面搜索了一遍，卻沒找到任何像是銀錢細軟的物什，遂將其押跪在地上，應道：“回大人，沒搜出東西來，怕是在路上扔了。待我等押他回去指認，定能搜出來?！?/br>
    黃毛小兒，能盜無非幾個銅子。盛平頭一次來夜市，沒想到竟就遇到手下失職，不欲將事情鬧大，揮揮手：“先關起來，找到失主尋了贓物再審?！?/br>
    “是?！辈钜鄄媸?。

    卻是林柳一直盯著那小兒，見他身上那件破破爛爛的骯臟兜帽，帽里癟塌，可帽下卻隱隱滲出水跡，小兒一直微微扭動后頸，似是皮膚與兜帽接觸的地方不大舒服。