這后來一問，才算知道原委。

    楊大勇一時之間不知道應該先回答是，還是把這話題略過，他怎么就忘記，自己和母親解釋過趙立新的事情。

    “買自己家豆腐？”趙大海雖然聽楊春桃像方言又不是方向，普通話有帶著口音的內容有些吃力，可還是算聽得懂，“你是說我家立新自己掏錢買我家豆腐？”

    楊大勇無奈扶了扶額頭，不住地嗔怪了一句：“媽，你這……”

    “這有什么不好說的，我早就說了，這孩子和父母本就應該多交流，才能發現問題，解決問題。你看我和你，連你追姑娘，老婆本都不肯花的事情也是現在才知道，你要是早點告訴我，也不至于光棍到現在?！?/br>
    “媽，這又不是一件事?！睏畲笥乱簿团聝蓚€人尷尬，隨意挑了個話題，怎么就火還澆自己身上了。

    “怎么不是一件事？不都是沒溝通的后果么？你說你，戀愛不舍得花錢，吃飯倒是舍得，你真以為媳婦是天上掉下來給你使喚的？”楊春桃感覺自己找到了一點感覺，一把拉住了趙大海的胳膊，“老哥，你是不知道，我這個兒子，人家姑娘都來約會了，他倒好，帶人家出去玩，吃飯說平攤也就算了，連個電影票都不給買，要不是介紹人和我說，我都不知道這么個東北大漢子，那么扣?！?/br>
    這一倒苦水，那就真停不下來：“我認識的幾個媒婆，那現在都不給我兒子介紹了，我這抱孫子的可能，估計也就做做夢了?！?/br>
    “媽，我怎么就扣了，這叫公平，又不是我老婆，我干嘛要多花錢？”紳士兩個字，楊大勇還沒學會，“要是以后是我媳婦了我肯定啥都給啊，再說，吃那么重要的事情，花點錢怎么了？”

    “不是，你這木驢腦子，你們這是相親，你不展現你的優勢人家干嘛做你老婆？就你光嘴上說一句以后錢都歸你管誰信？還有，你也不照照鏡子，這本來就夠丑了，還扣，我看你就是想光棍一輩子?！闭f著，楊春桃也是還顧及趙大海，試圖給剛剛自己挑起的話題辯解，“給你看笑話了，這一溝通起來，也是容易出問題，所以我估計你兒子沒說也是怕吵。你說我說的有沒有道理？”

    趙大海耳邊盡是楊春桃和楊大勇的爭吵，心理又得惦念關于小兒子買豆腐這件事，一時之間思緒亂得很，“我…….”

    “來，三鮮面和鐵板豆腐，趙叔你的菜上齊了?！鼻貗尪酥P子出現解救了有些紛亂的趙大海。

    第24章 爆雙脆   剞

    趙大海連聲道謝，不由得舒了一口氣，其實他現在腦子亂亂的，根本不知道要說什么。

    只是當秦媽把一碗一碟放在他眼前的時候，他心莫名平靜了下來。

    白陶瓷的大婉，澆頭像是一座小山，顏色還特別豐富，有鮮紅透亮的河蝦搭配胡蘿卜，黃悠悠三個雞rou搭配三顆白嫩嫩的鵪鶉蛋，有晶瑩墨黑的木耳與茭白片雜糅，周圍甚至還有有一圈綠意盎然的絲瓜，一眼望過去，面條根本就看不到。

    用小碟裝著的鐵板豆腐對比之下反而沒那么大的沖擊力，只有一塊金黃焦脆的豆腐，中間蓋著細碎rou末，但是它散發出來的香味極為濃烈。

    “哎呦，這看起來都不錯啊?！睏畲禾耶斎灰沧⒁獾搅?，又抬頭問向兒子，“咱們點了什么？有這兩個么？”

    “你不是說想吃東北菜了么，我就整了個油爆雙脆、溜rou段和醋溜土豆絲，然后秦老板說今天的河蝦很新鮮，又加了一份油爆河蝦?！泵空f一個菜名，楊大勇就得咽口水，這些菜，菜單上是沒有的，但是秦老板看到有食材，才和他推薦的。

    “那么多，咱們兩吃的完么？”楊春桃聽菜名，又看看那誘人的面，一把拉住了趙大海的胳膊，“老哥，和咱們一起吃怎么樣？你看我們娘兩也吃不來那么多，而我這看著你的面也是饞?！?/br>
    趙大海是真就第一次見那么直白的女人，明明剛剛兩個人一見面可安靜了。

    可他心里又知道，聽著菜名自己肯定占便宜的：“好……好的”

    “兒子，快去拿兩個小碗筷子?！睏畲禾颐嫒菪Φ脴O為燦爛，緊接著又拍拍趙大海肩膀：“老哥，私心和你講，和孩子一定要多溝通，他們年紀小但是思想新潮啊，有些做法雖然我們感覺很蠢，可這世間萬事，那真就是神奇，沒那么多對錯，主要呢還是要咱們舒心?！?/br>
    秦記今天熱鬧得很，雖然食案這里都是埋頭苦吃的人，只能聽到一些單音節和碗筷交錯的，不過周圍還是人聲嘈雜，可趙大海卻意外地聽清楚了楊春桃的每一句話，每一個字。

    他又一次雙手搓揉了一番，心里像是有了決斷，面上不自覺下沉的嘴角都微微撫平：“好，我曉得了，謝謝?！?/br>
    等三人一同吃上熱騰騰的面條，溜rou段也到位了。

    楊大勇卻還沉浸在鮮的世界里：“這怎么會那么鮮，河蝦、雞湯還有蔬菜里味道特別的絲瓜，這味道融合也太棒了，不過這個油好特別，我感覺不止豬油，應該還有什么油味才能讓這些來自不同位置的食材融合在一起?！?/br>
    如果秦瑜聽到一定會解惑，三鮮的油還用了雞油和菜油。

    楊春桃根本就不理會兒子在吃上的追根究底，她只知道，這是她第一次發現，原來面，也可以那么好吃！以前她可真不愛吃面，反而更喜歡吃窩窩頭之類。

    而趙大海此時眉頭早已經散開，當他吃上一口豆腐，他知道豆腐還可以有另一種滋味，明明豆香還在，可就是和他吃了那么多年的豆腐沒一點重合上，可能唯一相似的就是豆腐獨有的口感。

    無論煩惱多少，吃，總是會給人帶來幸福感和滿足感。

    油爆河蝦，醋溜土豆絲上的時候，三個人桌前只剩下空空如也的盤碟了。

    “秦姨，再來三碗飯！”

    楊大勇舔了舔嘴唇，不忘自夸一番：“媽，味道好吧？這溜rou段比你以前夸上天的國營老師傅如何？是不是很值得？”

    “是不錯，就是這rou也太滑嫩了，感覺沒有扎實感?！睏畲禾铱吹絿N瑟的兒子，決定昧著良心明示一下，“要是你早點娶到媳婦，我可能就踏實多了?！?/br>
    楊大勇感覺口里土豆絲莫名酸了一點：“這吃飯就吃飯，咋還給我又提著這事，那娶媳婦這事是我一個人能決定的？”

    “怎么不能，你看你花錢不就吃上了這飯菜?！?/br>
    楊大勇一口氣差點沒提起來：“這能一樣？”

    楊春桃也是來勁，扯起了袖子：“怎么不一樣？你說你吃到著秦記之前，不就花錢在各個餐館都嘗過了？這不就和娶媳婦一樣，你要多花錢試試，才能娶到中意的，你說是不是？”

    楊大勇撓撓頭皮，有些糾結，怎么感覺好像似乎有點道理？

    “那不然以后我稍微花點錢？”楊大勇正在思考這件事的對與錯。

    “還毛個以后，就你那摳門特性，咱們鎮那該知道都知道了?！睏畲禾页酝暌恢缓游r，口里鮮香的味道滿足極了，“你就說你媽我說得對不對，以后是不是做什么事情前都要先和我討論討論，不然你一個人自己想不就要走彎路了？”

    “我這不是覺得不算大事啊?！睏畲笥孪胫居X得真就一個小事，哪知道會牽扯這樣。

    楊春桃說教味十足：“事無小，這家不就是一堆雞毛蒜皮的小事成就的么，總之，以后凡是多和我商量準備沒錯?！?/br>
    “行，媽你說的有道理，來來來，這個河蝦好鮮嫩啊，還有外殼上的汁，一定要吸完，不然太虧了，這秦老板用油就是大氣?！?/br>
    “兒子你也吃，媽這也就家里的事情有數，那做生意可比不上你，咱家以后還是要靠你掙錢?！?/br>
    一母一子又歡快和諧吃上。

    “嗝……”

    趙大海感覺學得到了點什么，但又感覺沒悟到精髓，只能化力氣為食欲，先多吃點菜，即便這是別人家的，也一點都沒有客氣的意思。

    -

    秦瑜沒想到開業第二天，生意比昨天好了不知道多少倍，尤其是外帶的，這時間都還只有五六點多，好多食材卻已經快見底。

    “各位，鹵rou還剩下兩份，豬小排也只有三份，大家若是想吃得明天了?！苯裉焖urou就沒再送了，也準備不多，不過銷量卻意外的好。

    安撫好排隊的客人，也和秦媽打了招呼，她這才開始專心做油爆雙脆。

    原本是兩頭開工，鐵板和煤氣一起做菜，但是那些菜肴相對而言在火候的精準度上，要求沒有那么高，可爆雙脆，那真就一秒鐘就能決定成敗。

    因為脆這個口感，除了食材本身原因，在溫度和時間上，是有特定的要求。

    而且，當食物對火候有極大的要求時，食材的處理就也會考究，尤其是十字花刀工，秦瑜也是花了時間，將豬肚和雞胗剞成厚度粗細切割均勻，控制在厘米水平，然后用上生粉裹好。

    緊接著就是準備芡汁，秦瑜覺得爆雙脆除了火候，第二關鍵就是裹汁。

    糖、醋、鹽、黃酒、醬油，滴入幾滴香油，再加上特質清湯調味，與淀粉勻好，這醬汁就算準備好了。

    她把豬肚和雞胗快速現在低溫大油鍋里炸個半透，撈起，等油鍋升至高溫的時候，再下鍋快速一炸，撈起，靜置一旁。

    秦瑜手上的動作沒有任何猶豫，蔥姜蒜爆鍋，用料酒調味，把晾著的豬肚和雞胗連同挑好的芡汁一同爆炒，不到15秒這油爆雙脆就出鍋了。

    “爆雙脆？”廣欒和他妻子一到，就看到剛剛出鍋的爆雙脆，十字細條的豬肚如同綻放的花朵，微微展開，那濃厚紅潤的醬汁與潔白無瑕的盤底，形成了極大的反差，光看成菜，就可以篤定這水平不會差。

    他沒想到年紀輕輕的秦瑜，連這樣難度極高的魯菜都會做，“我們還能點嗎？”

    秦瑜抬頭看到廣欒，以及他身邊一身簡單利落工作服的妻子：“當然可以，河蝦和排骨也準備了，想怎么吃？”

    廣欒一眼就看到黑板上的特價，心領神會：“倩倩，你看看？想怎么做?！?/br>
    王梓倩最近是一直被廣欒念叨，她細長的眼睛打量了秦瑜，和王曼曼一樣，第一感官看到這樣年輕靚麗的小姑娘并不是信任，但廣欒帶回家的綠豆糕和糯米棗確實美味：“不如就按照菜單上的？”

    “那就一份三鮮面，一份排骨套餐，再給我們來個油爆雙脆?！睆V欒對秦瑜做得任何菜肴都充滿期待，帶著王梓倩在一邊等了起來，此時的四張案桌已經坐滿了人。

    于此同時，鐵板桌面前剛剛因為沒有豬小排而消下去的隊伍，因為又一波下班潮，慢慢排起了長隊。

    所幸，秦父這個時間也到家了。

    “怎么今天生意那么好？”秦父看到家這兒熱鬧成這樣，也是嚇一跳，昨天不是一共加起來才二十來個人么？怎么今天這會兒，光他回來看到在吃和排隊的就有三四十個了。

    秦瑜用袖口擦擦汗，一直站在熱爐和灶臺面前還是有些熱意，其實她也有些好奇，將鐵板豆腐放置在飯盒里面，蓋上rou末澆頭，問向身前的食客們：“你好，請問你們是怎么知道我們秦記？”

    今天好些食客都眼生的很。

    “??？我是看到《宜市早報》，上面有寫到秦記食鋪的推薦?！?/br>
    “我也是，不過上面寫得最詳細的還是鹵rou雞蛋餅，可惜因為天氣下架了?！逼渲幸粋€戴著黑色鏡款的書生忍不住搖頭晃耳，“無竹令人俗，無rou令人瘦，若要不俗與不瘦，除非天天吃鹵rou。這句話實在是妙?！?/br>
    “《宜市早報》？”秦瑜聽到這個第一反應是難道黃丘幫忙打廣告了，可后面聽到更為關鍵的信息，才恍然大悟。

    “對，我也記得這打油詩，這寫稿的作者之前一直在散文和翻譯欄目，卻沒想到還能寫出這樣妙趣橫生的文字，我就想著一定要來嘗嘗這個味道?！?/br>
    第25章 蓋澆飯   御

    是夏瑩瑩，秦瑜一下子就想起之前她曾說過的工作，心里滿是感激。

    不過昨天，夏瑩瑩也只是早上來光顧，晚上并沒有來，秦瑜想著明天早上定要好好感謝一番。

    總而言之，這一天秦記生意格外火爆，秦家三口是腳忙得都不著地，等把所有客人都招待好的時候，已經快9點半了。

    秦瑜揉著手腕，做著盤點，菜籃子了只留下一些素菜和邊角rou，其他基本上全部都賣完了，期間連米飯都多煮了一桶，最后還是靠著蛋炒飯給不少食客打打牙祭：

    “媽，咱們計劃起來招人吧，你這一個人太累了?！鼻罔み€算了算今天的營收，足足二百多塊，“不然我們做個號子試試，以后每天就接待固定的100人算了?！?/br>
    看著秦媽已經癱坐在椅子上，秦爸正在給她敲著腰，秦瑜覺得不能一直那么爆滿負荷，她粗算了下，100人真得是極限了。

    不過她也知道，可能今天是因為報紙出來，新鮮感高，生意火爆一點，未來應該會平穩一些。

    但是人員儲備可以先做起來，日后秦記肯定不能只有她們母女。

    那樣的話還不得累死。

    “這怎么能行，人家辛辛苦苦來咱們店，可不能恃寵而驕，還弄個限制?！鼻貗屄牭竭€要限量，覺得問題很大，倒是對招人這件事予以支持，“招人可以，我到時候讓你舅媽他們幫忙看看，必須要找老實可靠的，而且嘴巴要嚴。小仙之前就說，你手藝那么好，肯定有人會來偷學，得注意點?！?/br>
    恃寵而驕……這時代人的勞動人民，就是那么可愛，會希望把所有人都照顧到，不過也可能和秦媽服務行業出生的性子有關。

    想到這，秦瑜莫名感覺到了沉重的擔子，有些事情還真不能一直遷就食客，只好換一個措詞：“那也有食材限制，而且還要顧及人家吃飯環境和服務，你看，今天還有人捧著面站在路邊吃，這總不太好?！?/br>
    “至于手藝，這來幫工的總要讓他們學點什么，媽，這方面沒關系的，而且真正想學廚的人，可不是看兩眼就能夠學會，更重要的還是漫長的磨練?！?/br>
    “這，這樣說也有道理?！鼻貗尨耆嘀绨?，點頭道，“那不如再找個學徒？你一個人在廚房工作也累?！?/br>
    秦瑜把賬本放好，看了看剩余的食材：“一步步來，我們才開業2天，先招個上菜洗碗的幫工，到時候你直接下單收錢就好?！?/br>
    首要還是先讓秦媽空下來，不至于太勞累，對她而言，這個強度其實還在接受范圍內，何況，菜品從頭到尾她更喜歡自己處理，這是她的習慣。

    兩個人商量了一下招人的要求和工資，直接拍板明天就開始招人。

    聊著聊著，又聊到了飯館什么時候造好，兩人齊齊看向了秦爸。

    “飯館啊，朱師傅說快的話再兩個月就可以完工，是可以早早準備起來?！鼻匕窒氲?，剛剛回家的時候和正在猛吃的朱明他們聊了下工期，“你朱師傅還說以后晚上就在咱們餐館解決了，所以工作晚點都沒關系，就是希望到時候可以多點點菜，便宜點?！?/br>