黃豆已經泡透，稍稍有些漲發，剛開始炒的時候會有水汽產生，不過沒事，接著翻炒就是了。

    只要黃豆表面不糊就沒事。

    黃豆炒香，晾涼用研磨機磨成豆粉，過濾后再用不粘鍋炒一下，將黃豆的香味重新炒出來。

    之所以這么做，是為了讓香味更加濃郁，同時也可以防止一些豆粉沒有熟透，吃進肚子里造成脹氣的情況發生。

    再次炒香，按照每400克黃豆粉加入150克糖粉的比例，往豆粉中加入糖粉，并攪拌均勻。

    攪拌時候，糖粉會把黃豆的香味完全烘托出來。

    拌黃豆粉時，不能放白砂糖，因為白砂糖不容易融化，吃起來會影響口感，也不能放水分過多的綿白糖，否則黃豆粉會黏成團。

    唯一能放的就是細砂糖和糖粉，這兩者不影響口感，反而會還會增加甜香味。

    黃豆粉做好，鍋里的糯米也蒸得差不多了。

    林旭拿一塊干凈的白布，用水打濕放在工作臺上，接著打開蒸柜，將滿是米香味的糯米端出來。

    這些米碾碎的時候看著滿是顆粒，但蒸透就看不出來了，就覺得是個表面粗糙的面團。

    將蒸盤倒扣在濕布上，小心把糯米團倒出來。

    接著用濕布壓著糯米疊壓起來，疊壓后再用拳頭搡搗。

    這其實跟打年糕有些相似，都是把蒸熟的糯米通過反復疊壓和搡搗，讓糯米更細膩，更潤滑。

    相對來說，這種方法比打年糕方便一些。

    林旭之所以沒用成品糯米粉，是因為現在很多糯米粉都是機器磨成來的，這會讓糯米團失去活性。

    而蒸糯米的傳統方式，雖然麻煩了一些，但能夠最大限度的保留糯米的香味。

    這一步比較繁瑣，糯米團很燙，同時布上的水分也容易被吸收，所以要不時往上面淋水，防止布被沾上。

    反復疊壓搡搗無數次，糯米團終于變得光滑細膩起來。

    林旭將做甜品的大案板擺在工作臺上，撒上一層拌了糖粉的黃豆粉，將糯米團放上去。

    放上后再撒一層黃豆粉，接著用搟面杖將糯米團搟開。

    搟的時候要隨時撒黃豆粉，防止糯米團粘在案板或者搟面杖上。

    搟成半厘米的薄片，將昨晚做好的紅豆沙餡拿過來，用鏟刀均勻的涂抹在面片上。

    抹好小心的卷起來，做成花卷的樣子。

    最后用薄片的甜品刀快速切斷。

    從橫截面來看，黃色的黃豆粉、紅色的紅豆沙以及白色的糯米面交相輝映，三色分明。

    而黃豆面的香氣一直就沒停過，做的時候就直往鼻孔里鉆。

    等切好后，往上面再撒一層黃豆面。

    剛做完，腦海中的任務進度就再次＋1。

    林旭進去一看：

    【完美級驢打滾兒】

    嘖嘖，果然付出就有回報啊，每一個步驟都嚴格要求，居然第一次就做出了完美級的驢打滾兒。

    這不僅讓紅豆沙的試煉任務前進了一步，就連京味小吃也又完成一道，現在成8/10。

    距離完成只有一步之遙。

    而等會兒還要做蕓豆卷等小吃，任務完成絕對不成問題。

    收起心思，林旭把這些驢打滾兒往盤子里裝了一些，沖大家說道：

    “來來來都嘗嘗，看能不能找到當年老佛爺吃驢打滾兒的感覺?！?/br>
    魏乾笑著說道：

    “想找她老人家的感覺，你得讓人搭臺唱戲才行，據說她經常在宮里看戲，估計跟現在的中老年人看電視劇一樣?！?/br>
    朱勇附和道：

    “可惜那會兒沒有靳東，不然又會多個中老年女粉絲……話說，這驢打滾兒是什么意思??？為什么沒有驢??？”

    莊一舟從盤子里捏起一塊說道：

    “驢打滾兒里沒有驢算什么？老婆餅里還沒老婆呢……據說這是白案前輩的陷阱，故意誘導不明真相的小年輕學習，以為學會老婆餅就能討個老婆……等學會了才明白一個真理：人生道路坎坷多，老婆餅里沒老婆！”

    嘖，吃個驢打滾兒咋還吃出人生感悟了？

    林旭笑笑，拿起驢打滾開始品嘗……

    第四百四十一章 悅悅，你把我當成巴普洛夫的狗了？老孫頭牛批！

    驢打滾兒入口，首先嘗到的就是黃豆面的甜香味兒。

    豆面口感干香，里面的糖粉有著一絲絲的甜味，這樣的口感和味道，直接把食欲給勾了起來。

    糯米團帶著絲絲縷縷順滑的口感，紅豆沙餡香甜起沙。

    整個驢打滾的口感從外到內層次分明，每一層都讓人心里生出滿滿的驚喜感。

    而且更重要的是，這驢打滾因為用的是糯米蒸的面團，有一定的嚼勁。

    在嚼著吃的時候，黃豆面的干香和紅豆沙的香甜會糅合到糯米的香味中，讓整個驢打滾兒吃著更過癮。

    車仔車說道：

    “真是太好吃了，前幾天我跟牛闖下班時買過一盒驢打滾，根本沒一點嚼勁，黃豆面也跟吃沙子一樣，白花錢了?！?/br>
    一旁過來湊熱鬧的季明輝說道：

    “那些都是批發的，成品紅豆沙、成品黃豆粉、成品糯米團，都是?？怂箍萍技庸こ鰜淼?，味道絕對不會好吃到哪去?！?/br>
    想想也是，紅豆沙里加的不是糖，而是甜味添加劑，糯米團也不是攪打整出來的，而是加了食用膠。

    成本是降了下來，但味道無可避免的，也會大打折扣。

    林旭拿著盤子，盛了一大盤驢打滾進去，讓外面的沈佳悅以及服務員們也都嘗嘗這道美味的甜品。

    “旭寶做的驢打滾兒，就問你們饞不饞！”

    沈佳悅用手機對著驢打滾拍張照片，發到了【好閨蜜罩杯不縮水】的群里。

    剛發出來，陳燕就發了條很短促的消息：

    “別吃完，馬上到！”

    陳媛媛也發消息說道：

    “要是順路給我帶兩個，不順路就給我留幾個下班吃?！?/br>
    剛到電視臺的曾曉琪捶胸頓足的表示：

    “為什么不早點做？要不是上午開會，我這會兒說啥也得回去嘗嘗味道，不然等會兒又是一群人誘惑我一個?！?/br>
    肖晴發了個捂嘴笑的表情：

    “別怕別怕，這不有我陪你呢嘛?！?/br>
    曾主任立馬回了個擁抱的表情：

    “謝謝你小晴晴?！?/br>
    這會兒舒云已經到了樓上，她拿起一個驢打滾兒咬一口，陰險的拍了張咬過的驢打滾發到群里：

    “替你們嘗過了，味兒不錯，都好好工作吧，下班了再來吃?！?/br>
    曾曉琪：“……”

    這臭妮子啥時候這么會裝理中客了？

    還替我們嘗過了，讓我們安心上班。

    你嘗過了有屁用，我又沒吃到，這不該怎么饞還怎么饞嘛？

    她發了個敲打的表情包：

    “臭舒云，36c了不起啊，等我下班，我吃一整盤！”

    肖晴弱弱的回了一句：

    “36c確實了不起啊，我夢寐以求的身材，可惜……”

    這話也戳到曾曉琪的痛處。

    兩個34b的小可憐，各自在群里發了個“這個城市又多了個傷心人”的表情包，便沉下去潛水了。

    說別的都沒問題，但你要談身材……

    對唔住，我跟你沒共同語言！

    廚房里，林旭拿來一個方形的點心盒。

    打開后在底托上撒一層黃豆粉，接著把剩下那些驢打滾一個個擺進去。

    擺好重新裝起來，提著來到外面，配上一瓶蒜蓉醬、一瓶辣椒油以及一盒今早蒸出來的銀絲卷，遞給了正在群里嘚瑟的沈佳悅：

    “我這會兒忙，你開車去給奶奶送去吧，這驢打滾兒得趁熱吃?！?/br>
    “好噠，我這就去！”

    沈佳悅把手中剩下的小半個驢打滾一股腦塞進嘴里，提著下樓，開著自己的白色歐陸gt直奔南三環。

    樓上，林旭剛要回廚房，舒云便問道：

    “老板，這個驢打滾兒在店里上新嗎？”

    林旭說道：

    “上，等我把做法跟面點部分好工就正式開賣?！?/br>
    雖然驢打滾兒有點復雜，但這種完美級美食，不上新掙錢就太暴殄天物了。

    而且把每個步驟都分開進行的話，難度并不大。