黃鶯遵從方念真的指導，把羊rou卷在芝麻醬碗里裹了一下，送到嘴中，先嘗到的就是nongnong的芝麻醬香，咀嚼開來，羊rou的鮮美滋味在口腔里迸發開。

    黃鶯咽下去后，迫不及待地和方念真說：“掌柜的，你這碗蘸料可真是神了！”

    能不神嘛，現在“鍋里撈”雖然也有芝麻醬，但是那是稀釋過的，更不是和花生醬混合的“二八醬”，花生多金貴呢，方念真可舍不得用。

    可涮羊rou就不一樣了，鍋底本就是沒味兒的，全靠著這碗芝麻醬呢！

    方念真還準備了凍豆腐、牛rou丸、千層肚和白菜。

    她始終覺得，冬天涮羊rou鍋子的第二精髓就在于凍豆腐。

    必須得是豆香味兒十足的大豆腐凍出來的，扔到鍋里煮一會兒，拿筷子夾起來，在鍋壁按一按，去掉些水分，扔到芝麻醬碗里深深翻滾一下，讓凍豆腐的每一個小孔都浸滿醬汁，同時也是為了降一降溫。

    夾出來，略微吹一下，然后微燙的時候入口，此時的凍豆腐只需要用舌尖輕輕一壓，芝麻醬的蘸料汁就“嗞”地一下跑出來，“咕咚”一口把醬汁咽下去，而后再吃掉凍豆腐。

    嚯，滿足！

    吃到中途，方念真略微有些膩了，趕緊讓黃鶯去廚房取了兩頭腌好的糖蒜，真是，吃涮羊rou怎么把糖蒜給忘了。

    把蒜皮剝開，咬一口腌好的酸甜糖蒜，頓時感覺油膩都去掉了。嗯，又能再繼續吃rou了！

    三盤羊rou卷，半盤千層肚，還有凍豆腐和白菜，二人都吃光了，倒是牛rou丸沒怎么動，自打研究出來，沒少品嘗，多少是缺少了點熱情。

    最后二人撫著肚子喝著茶水，黃鶯吃撐了，精神也有點放空，不似平時，總是把方念真當主子似的，老是緊著根弦。

    她說話也有些隨意了，“掌柜的，以后可不能拉著我吃這么多了，我現在都后悔了，這么好吃的涮羊rou，分成兩頓吃多好啊，應是也能吃飽?！?/br>
    方念真就“嘿嘿”地笑，“放心吧，以后能吃的時候有不少呢，你覺得，我要是再開一家涮羊rou的鍋子店，能火不？”

    黃鶯這才明白，原來掌柜的又有新的商業目標了！

    她起身坐正，很是正經地肯定著，“我感覺能行，只是這蘸料，得多收點錢，放的東西金貴，掌柜的您的手藝也值錢?！?/br>
    “嗯，‘鍋里撈’那邊收底料錢，再開新店用清水鍋，就不收底料錢了吧，都補到蘸料費那邊一起收?！?/br>
    不過，新的鍋子店不是這么容易就能開起來的，起碼方念真店里的流水還撐不住。

    好在，莫大姐那邊的小作坊，已經產出了一大批牛rou干，方念真也等回了去靳翰那邊進貨的商隊，與他們簽訂了合約，批準將自己的牛rou干運出新云州去賣。

    憑借這個，方念真賺了一百多兩銀子，這才有底氣去知曉那邊支了錢。

    “咳咳，給我支二百兩銀子，那啥，我要開新店?！?/br>
    知曉聽了方念真的耳語很是驚訝，“二百兩？你還要再開一個小食鋪??？”

    不怪知曉驚訝，主要是新云州的物價一天一個樣，隨著通商政策的實行，新云州的商鋪價格一直在漲。

    比如方念真的第一個小店“方記食鋪”吧，當時方念真盤下這里只花了二十兩，現在這個價格，連胡家那一小間窄窄巴巴的饅頭鋪都盤不下來，現在“方記食鋪”的地價起碼是一百五十兩。

    所以知曉以為這二百兩只是盤鋪子的錢，方念真悄悄地告訴她，自己已經把鋪子搞定了，這二百兩是要置新鍋具的。

    她左思右想，人不能跟錢過不去。

    桂游手里那批鍋子還是得買下來！自己開業也能快一些，趁著現在天氣還冷，涮羊rou也能有一波熱度。

    等到夏日，就改成做燒烤，羊rou制品直接加入，這樣“方記食鋪”這邊外面也不用擠那么多小桌子了。

    這次方念真沒有直接與桂游相見，而是讓小五上門表明了來意，問如果把六十個鍋子全都買下，桂游那邊能不能把價格再降低點。

    小五回來稟報：“他們桂東家不在店里，不過賣鍋子這事，他留了話，說您要是全都收的話，再給您打個九五折，現在就能給您運過來?！?/br>
    “那也就是便宜了十五兩?！?/br>
    方念真一咬牙，“行，買了?！?/br>
    大不了讓店里好好護著這鍋子，等她不干的那天，也轉給別人。

    當天，方記食鋪的后院廂房里，就放滿了銅鍋子，念及這些鍋子值不少錢，方念真還派了員工每天輪換著值夜，也就是在食鋪后院住。

    方念真終于可以正大光明進到祥鶴樓的里面了，當時辦好地契，她偷偷摸摸去過一次，發現里面的所有能摘下來的裝飾，還有雅間的擺件、屏風等等都搬走了，但是一樓大堂的桌椅卻還留著，這也省了她不少事。

    只要將后面的廚房改造一下，就能籌備著開業了。

    尋了上次給她裝修“鍋里撈”的工頭，跟他溝通好了，就開始施工了，估摸著半個月之后就能裝好了，這樣，二月底應該就能開業了。

    二月十五，方念真帶著一堆紅包去了石大嫂家里，今天是她的小閨女滿月的日子。

    方念真自己也忙，而且她聽說坐月子也挺需要安靜的，這一個月里她沒再來看望石大嫂，只是派了人給石大哥傳話，說有需要就來尋她。

    今日天氣也好，方念真提著一籃雞蛋、二斤紅糖，還有核桃進了院。

    正趕上石家的一個鄰居剛走，方念真將禮物放下。

    一進屋就先看了看小胖丫頭，石大嫂滿臉的慈愛看著孩子，“剛吃了奶睡下?！?/br>
    方念真小心地摸了摸她的小手，好軟！

    “一個月，她長大了好多?！?/br>
    “是，月子里的孩子，一天一個樣?！?/br>
    方念真問道：“取名字了嗎？”

    “大名還沒取好，小名就叫元元，元宵的元?！?/br>
    “元元，真好聽，聽起來就是個乖巧的孩子?！?/br>
    方念真就從自己懷里掏出來一副小銀鐲子，輕輕地想給元元套上。

    石大嫂卻極力攔著，“可使不得，念真，她這么小的孩子戴什么銀鐲子！你都拿了那么多禮物了，這個可不能再要了?！?/br>
    因為孩子睡著，兩人都是壓著聲音的，方念真只能搬出種花家那句經典的：“給孩子的，又不是給你的?！?/br>
    又把那一沓紅包都掏了出來：“這都是店里人讓我捎的禮，名字都寫在上頭了，他們忙，等下工了，你們娘倆應該是都睡了?！?/br>
    石大嫂很是高興：“到時候擺滿月酒的時候請你們吃飯，你石大哥非說讓我坐個雙月子，那我還不得憋死？最后我倆各退一步，商量好了，坐四十二天的月子，再有十幾天我就能出月子了，可算能自由了?！?/br>
    石友的細心，真是方念真見過的男人中少有的。

    “我石大哥太體貼了。誒？可是怎么沒見照顧你月子的人呢？”

    “今天就讓她不用來了，我現在啥都能干，自己做飯吃，你石大哥每天上工前把柴都給我拿到屋里來，這樣他下工、小石頭下學堂也都能吃上我做的飯了?！?/br>
    石大嫂這個月子做的確實不錯，除了身材圓潤了些，精氣神和皮膚都比懷孕之前還要好了。

    如今春節假已過，小石頭也去上學了，她一個人在家寂寞得很，方念真被她抓著說了半天的話，說到元元都睡醒了一覺。

    “嫂子，那你就算孩子斷奶了，也拋不開手??？”

    “是啊，我也愁呢，你說這得養到幾歲，我才能出去干活?！?/br>
    方念真有心想給她找個輕便的活兒在家干，一時卻也想不到合適的，她目前唯一能想到的，就還是做涼皮，但是涼皮生意也得起碼五月份才能做呢。

    石大嫂一向是個知恩圖報的人，方念真來送滿月禮，她也沒讓方念真空手回去。

    她居然給方念真縫了好幾個月事帶！都是用的柔軟的好料子。

    “我聽小秋提起過，你如今也是大姑娘了，我知道你針線活計上差著些，別嫌嫂子做的不好?！?/br>
    方念真不知道怎么總結自己此刻的心情，真的是“禮輕情意重”，就算是親嫂子，恐怕也做不到這個程度。

    她都感覺自己的眼睛濕潤了一下，“嫂子，太謝謝你了?！?/br>
    “謝啥呀，你說你都拉我們夫妻倆多少回了，我這都拿不出手?！?/br>
    “嫂子，這禮物甚是貼心，我正需要這個?！?/br>
    在石家“傷感”之后，還是要投入緊張的工作節奏中。

    方念真去定制了牌匾，“方記涮rou”，簡單的四個大字，又能跟“鍋里撈”那邊區別開來。

    她最近還在緊鑼密鼓地教小秋和安子做菜，以后食鋪這邊如果沒有特殊的客人，她不打算長待在這邊了，重心得先轉移到新投入的涮羊rou店。

    這么大的店鋪，這么大的規模，前期必須經營好，把模式穩定下來。

    生活真是，要么平平穩穩，要么一樁事趕著一樁事的來。

    她正籌備著新店的裝修和菜品的創新呢，之前那個經常和她合作的牙儈又找上門來了。

    “方掌柜，生意興隆??！之前您不是托我留意大塊的上等地嗎？這回有消息啦！”

    作者有話說：

    好想訂票去北京吃涮羊rou呀，吸溜~

    第68章 第三個“方記”

    新云州地處大肅的西北部, 春天一向來得晚一些，今年更甚。

    都二月下旬了，還突然降了溫, 方念真出門還穿著斗篷, 被外面的大風刮的睜不開眼。

    好歹爬進了馬車，感覺自己被刮了一頭一臉的土。

    “要不是跟牙儈約好了日子, 可真不想出門?！?/br>
    在城門口接上等待著她的牙儈，因為要指路, 他和老錢一起坐在外面吹冷風。

    要不說人家在牙儈這行干得好呢，風這么大，都擋不住他說話。

    只聽他大聲說著：“方掌柜，您要的土地，城邊附近是真沒有，不過往遠了走走, 駕車也就兩刻鐘, 咱們就能到了?！?/br>
    簡單的情況, 方念真已經了解了，這地有五十畝，在新云州來說, 其實也不算大，畢竟這地方地廣人稀，有的是土地，只是還有很多是荒地，得開墾出來。

    但是難得的在于牙儈介紹的這片地都是連著的，是兩家人都要賣。

    她因為不會種地, 一直也沒添置田產, 手里一直都是府衙給發的那兩畝地。

    其他跟方念真一道來新云州的人家, 像是石家和胡家，早都攢下錢另外再置地了。

    今年因為有了瑞王府送她的那一大袋紅薯，她才有了種地的想法，如果種成了，那她的店鋪也能推出紅薯相關的菜品了，想必，在新云州也能算得上第一批。

    風大，馬車行進的方向又恰好是逆風，本來說是兩刻鐘的路程，硬是行了三刻鐘才到。

    不過，下了馬車，方念真就豁然開朗了，眼前這片地連個坡和坎都沒有，極為平整。

    牙儈說道：“方掌柜，我不敢打包票說這全都是上等良田，但是五十畝地，起碼四十畝都是上等地?！?/br>
    于種地一事，她是不大懂的，但是她家的車夫老錢是自小就在田里摸爬滾打的，他上前蹲下來捻了捻土，又拿了個小鏟子去遠處東鏟一下，西挖一下。

    回來他也沒說話，就是跟方念真狠狠點了個頭。

    “之前報價是說六兩地一畝，能不能再便宜點兒？”