牙儈有點為難：“這個，我得再和他們兩家商量一下，他們就住附近村子的，要不然，您在馬車上等著，我現在就去問問？”

    “行。我的底線就是五兩銀子，您看著談吧?！?/br>
    車進了村子，方念真在車里坐著，等待牙儈回來，過了好半天，牙儈氣喘吁吁地跑回來了。

    “成了，成了！他們急著搬家，說是明日就能去辦手續，您明日帶好銀子?！?/br>
    如此，方念真也就放下心來。

    “哎喲，我這嘴皮子差點磨破了?！?/br>
    方念中自知牙儈這是在跟她邀功，她笑了笑：“勞煩您了，牙錢我再給您加一兩?！?/br>
    …… ……

    買地一事是辦妥了，但還缺一個守地的人。

    若她種的是尋常作物，那便按著時節，該干嘛就干嘛就行了，農村人都沒有偷莊稼的。

    可她想種的是紅薯，如此金貴，丟一點、被牲畜禍害一點都是損失。

    好在現在天氣還冷，按照今年的天氣，怕是得四月才能種上地，她還有足夠的時間去尋找一個合適的人。

    回到店里，小秋跟她報告，說孫家那個孫盈盈又來找她了，聽說她不在鋪子里就走了。

    “呼，那還好，我最是不知道怎么和她相處了，她太自來熟了?！?/br>
    “方記涮rou”的裝修很簡單，已經進入尾聲了，主要就是更改廚房的部分，吃涮羊rou和燒烤都不需要那么多的爐灶，廚房區域多改為切菜區和配菜區。

    這次是店里統一上芝麻醬的調料，所以大堂也不用設置調料區了，到時候只需要在食客的桌子上放上蔥花香菜即可。

    怕新店開業搶了“鍋里撈”那邊的生意，主要兩邊做的都是火鍋類生意，不知情的食客容易混淆。

    “方記食鋪”和“方記鍋里撈”那邊都貼了“要吃好羊rou，就到方記涮rou”的標語。

    之前“鍋里撈”立冬的時候做過一波小廣告宣傳，這回方念真又把這個宣傳渠道給抬上來了，不過她這次沒有再編故事，而是真真正正做了一個“宣傳單”。

    宣傳單上著重寫的就是“涮羊rou”與“涮火鍋”的區別，從器具、鍋底、菜品、蘸料四方面來闡述。

    諸如“原產地靳翰，精心養殖二百四十天小嫩羊”這一類的廣告語自然也是要寫上的。

    這次的宣傳單就沒有挨家挨戶地塞了，而是走“少而精”的路線，因為這宣傳單本身就是一張“打折券”。

    憑這個宣傳單在開業前三天可以打八折，所以就挑兩家店里的熟客贈送，再就是給員工每人二十份，隨便他們送親戚送朋友。

    三月初三，宜開張。

    上午的同一時間，同在一條街上的三家方記鋪子同時開始燃放鞭炮，場面盛大。

    “方記涮rou”還是沿用之前“鍋里撈”的服務理念，這次依然是小五做店員里的領班，至于“鍋里撈”老店那邊，方念真則是提拔了一個機靈的小姑娘上來。

    無論是前面的服務員還是后廚干活的，都從老店撥了幾個人過去帶新人。

    這樣一來，之前方念真第一批買的十六個店員，無論是去新店的，還是留在老店的，都有了發揮的余地，幾乎都“晉升”了。

    對于吃慣了“鍋里撈”的老食客來說，“方記涮rou”這邊的服務還是很熟悉。

    進門落座就有看桌的小二遞上擦手的熱毛巾，順便上了瓜子和茶水，然后就是介紹菜品。

    “嘶，這蘸料費怎么比鍋里撈那邊還貴？辣椒油還得收錢？”

    小二滿臉堆笑：“是這樣的，客官，咱們店是調配好的秘制蘸料，搭配著羊rou那是一絕，辣椒油是現炸的，更香！您聞，現在飄過來的就是別桌的辣椒油香味?！?/br>
    這位食客皺起鼻子，嘿，還真是，有種異樣的香味。

    于是，等他這桌點的菜上齊，就有小二在一旁指導。

    “您可以自行往芝麻醬碗里添加蔥花、香菜和辣椒油，不過我推薦您先嘗嘗原本的滋味?！?/br>
    食客看了看面前的蘸料碗，里面用某種調料汁寫了個“方”字，還挺特別的。

    聽小二的，攪拌了一下這碗蘸料，然后將信將疑地拿起筷子嘗了一小點。

    “這芝麻醬真香??！”

    “您要是能吃辣，加了辣椒油進去更絕呢?！?/br>
    “能，我愛吃辣，要不然我干嘛點這辣椒油?！?/br>
    此時銅鍋里的清水鍋底也煮開了，食客把店里送的一小塊羊肥rou丟進去煮，然后就開始下rou。

    這新店的“羊rou卷”顏色很是漂亮，形狀相比老店的牛rou卷來說也有進步。

    方念真精力有限，而且她的羊rou暫時還不是現切的，沒辦法把羊rou部位分的那么細，索性只分為了“肥?！焙汀笆菖！眱煞N，其余的基本就是和“鍋里撈”那邊差不多的菜品。

    吃到中途，小二又上了半頭糖蒜，不過這是剝好了皮的。

    “這是小店免費贈送的糖蒜，可做解膩用?！?/br>
    方念真是打算把涮羊rou配糖蒜這個習慣給培養起來的，開業期間免費贈送，后面就得原價買了。

    主食配的則是蛋炒飯和手搟面，多數食客還是會選擇手搟面，主要原因還是手搟面性價比高。

    吃到尾聲，小二又殷勤地給每位食客奉上一小碗“姜撞奶”。

    “開業特惠，免費贈送?！?/br>
    這前前后后的各種贈送下來，本來還覺得涮羊rou貴的食客也滿意了些，“這涮羊rou果然與鍋里撈那邊是不同的風味?！?/br>
    這桌食客正起身想離去，卻看見遠處一桌客人吃得和他們不同。

    “他們那鍋怎么紅通通的？不是說只有清水鍋底嗎？”

    小二趕緊解釋：“那桌客人吃得是‘羊蝎子’，也是小店的新品，絕對是新云州獨一份兒！這個就是辣味的，您剛才說這個蝎子聽起來不大好吃，就沒選?！?/br>
    “這樣啊，那就是啃一鍋羊骨頭？”

    “也可以涮菜的！”

    “成，下回來試試?！?/br>
    一樓大堂熱鬧得很，二到四樓的雅間也很是忙碌。

    方念真沿用了當初祥鶴樓的設計——樓層越是高，包間越是雅致，當然，相對的，消費也越是高。

    此時的四樓，只有一位客人，方念真并沒有親眼看見，聽接待的小二說，是一位翩翩公子帶了人，聽了迎賓店員的介紹，直接就說上四樓。

    “喲，土豪呀。給貴客免費上一盤炸酥rou，一盤炸薯條，再贈一盤爆汁牛rou丸?！?/br>
    “是?！?/br>
    方念真又問道：“對了，吩咐給知州府送去的外賣，送妥當了吧？”

    “是，送的人已經回來了，說是一切順利?！?/br>
    方念真就放下了心，這次雖說郭知州也是按規章流程辦了這次“拍賣會”，別人挑不出什么錯，但是實則還是給她開了后門了，她拿著人家“特批”的地皮開業，總得有點表示。

    四樓雅間里，陸恒帶著曾管家和貼身侍衛小九，看著還沒點好菜就擺了半桌的小吃愣神。

    曾管家疑惑：“方掌柜認出咱們來了？小九，你不是望好了風，說方掌柜進了后廚，咱們才趕緊進來的嗎？”

    小九還是那副沉默寡言的冷臉：“我是?！?/br>
    曾管家嘆了口氣，“你這孩子，就不能跟小八勻一勻？那小八話多得嘴皮子都能說抽筋，你跟他完全相反，一天也憋不出幾個字?！?/br>
    陸恒微微咳了兩聲，屋里另外兩人的目光頓時聚焦到了他身上。

    “王爺，您怎么樣？沒事吧？”

    陸恒擺了擺手，“無事?！?/br>
    “哎喲，您說，您這傷還沒徹底好全呢，就往外跑，我可聽說方記也可以外送的，咱們在府里吃多好?！?/br>
    陸恒自從病后話就少了很多，也沒接曾管家的話，曾管家看著屋里兩個悶葫蘆，感覺氣氛很是沉悶。

    此時，他又不禁懷念起嘴貧的小八來，若是他沒出去辦差事，此時定不會讓這里冷場。

    直到菜品上來，小二一樣樣地詳細介紹，隨口問道：“貴客們可吃過咱們的老店‘鍋里撈’？”

    三個人齊齊搖頭，小二略有些驚訝，不是他自夸，“鍋里撈”在新云州也算是比較有檔次的鍋子店，又有特色在，便是府衙里的大官夫人他們都接待過。

    這個情況，小二猜測他們應是外地的商隊，且是今年剛來新云州的。

    為了表示新云州的熱情，小二的服務越發細致，就差親自拿筷子給他們涮rou了。

    不過陸恒畢竟身份特殊，曾管家還是讓小二去了外面，只說不喜人打擾。

    小二趕緊把糖蒜也上了來，就退出去了。

    這下主仆三人可以放心吃了，陸恒在自己府里就不喜歡有人從旁給他布菜，所以他們仨各吃各的。

    鍋子還沒熱起來，他們就先吃了小酥rou，酥酥脆脆，還配了椒鹽和辣椒面兩種蘸料。

    又嘗了薯條，配的是番茄醬。曾管家和小九都是重口味，對這個倒是一般。

    陸恒卻是一向喜歡甜的，他默默把一根薯條狠狠蘸上番茄醬，然后再送入口中，薯條還剩了半盤子，醬先沒了。

    好在這個時候鍋也開了，三人開始涮rou。

    陸恒有傷在身，不能多食牛羊rou，淺嘗了兩片rou和一個爆汁牛rou丸，戀戀不舍地把目光移向了一旁的素菜。

    這便形成了一番奇異的場景，兩個下屬使勁兒炫rou，王爺卻“苦兮兮”地吃著凍豆腐，啃白菜。

    他們還點了一道涼拌蘿卜皮，這道菜是京中菜館冬日里常有的，細細一品，這“方記”的蘿卜皮都拌的滋味兒更足，也更脆。

    “小丫頭真有兩手，怪不得這么短的時間開了三家店?！?/br>
    陸恒喝了口茶，也開了口：“嗯，幸虧有她發現祥鶴樓的異樣，所以今日她新店開業，我來捧場?！?/br>
    把桌上的菜品吃了個七七八八，陸恒和小九先行離席，曾管家結賬后也趕緊追上他們。

    方念真沒有看見他們，店里的店員也不認識，可總歸是有人認識的。

    當日下午，“瑞王去了方記涮rou”的新聞就在新云州的上層圈子里傳開了。

    不管瑞王是有意去支持的，還是恰好進去吃飯的，那些有意攀上瑞王府這層關系的人家，也對這個剛剛開業的方記涮rou關注起來。

    于是，方記涮rou除了一樓大堂的爆滿，二樓到三樓的雅間也全滿了。

    方念真本來還好奇，怎么突然來了這么多雅間的客人，還是孫家母女給她解了惑。

    孫夫人很驚訝：“呀，合著你不知道這件事??？瑞王可是從來都沒去過哪個酒樓吃飯的?！?/br>
    孫盈盈則是有些失落的樣子：“還以為你和瑞王有交情呢，是我高看你了?！?/br>
    孫夫人暗暗擰了孫盈盈一下，要她說話注意點。