錦衣衛蹲妻手札(美食) 第7節
可她卻并非是為著陸懷熠的身份,只是嘴硬道:“我……誰說我不識……雖不多,卻也認得……認得幾個的……” 平日里姜祿的書她偷偷看過,雖看不來賬本,可卻還是照貓畫虎勉強認得些簡單的字。 她沒有一刻不想認字,可姜祿卻總是碰也不讓她碰那些筆墨。 陸懷熠瞧著她一副支支吾吾的模樣,忍不住做了個深呼吸,徹底拿她沒了脾氣。 他深知大家是話不投機半句多,索性從錢盒里摸出十個銅板,隨手一蜷:“罷了,在這等我,最多半個時辰?!?/br> “要是半個時辰我還回不來,這牌子送你?!?/br> 陸懷熠不再多話,轉身便朝巷子里頭的賭坊后門走去,很快徹底沒進昏暗暗的白玉巷子中。 芫娘眼瞧著他的身影被吞進月光照不清的暗處,愣了好一陣才回過神來。 時辰已然不早了,“咕嘰”一聲動靜便從她肚子里傳來。 芫娘低頭瞧瞧。 原是等了翠翠她們一天,她自己竟沒顧上吃飯。 眼下夜深人靜,她也餓了。 可方才有半個時辰之約,如今她走也走不得,索性在鍋灶旁打理打理,尋出了做包子留下的薺菜。 她眼前一亮,隨即將這油綠的薺菜洗凈摻水,又熟練利索地剁碎,拌上rou餡和麻油,蔥姜和鹽巴自然也是少不得的。 綠葉菜脆嫩,卻也不免寡淡,但只要用佐料仔細調和,又添上rou餡的豐腴多汁,便會相輔相成,烹香四溢。 即便不是什么名貴的吃食,也能勝在新鮮。只要調和得當,令食材的味道不至于喧賓奪主,此時的鮮便成為最難能可貴的滋味,更會為食物的本味,加上了最濃墨重彩的一筆。 而揉好的面搟皮兒都是現成的,只要抽出方才準備讓陸懷熠長記性的那根搟面杖,做起來自然也是又快又方便。 芫娘利落地包出幾排鍋貼,便淋上油將鍋貼擱在鍋里頭煎。 趁著這會子功夫,她又拿面粉和水調出來一碗白生生的漿子,“呲啦”一聲全都倒入了鍋里。待到一陣白騰騰的熱氣散開,鍋貼已經煎的金黃焦脆,香氣撲鼻,周圍更沁上了冰花菱格一般的鍋巴。 她將鍋臺收拾得干干凈凈,又將這冰花似的鍋貼盛進盤子。 可還不等她拿筷子坐下身,一只茄袋便沉沉墜在她眼前。 月亮不知是什么時候,就已被厚厚的云層遮住了。 巷子里頭昏暗,頂多是借著攤頭的一盞暗昏昏的燈籠,芫娘才看得清周遭。 她定睛去敲,方發覺陸懷熠正全須全尾的站在她面前,前后不過才兩刻鐘。 他丟下的茄袋里,已經裝滿了錢。 這茄袋鼓鼓囊囊,在桌上散發著幽幽的光,碎銀子加上銅板,少說也有十二三兩。 芫娘眸子微張,瞠目結舌,頓時將震驚的目光挪到陸懷熠身上。 陸懷熠被盯得莫名其妙,忍不住問話:“怎么?這一包還不夠?” 芫娘越發詫異。 香??h中有頭有臉的官吏,一年的官俸也超不過十兩銀子。 可現在前后腳做了一份鍋貼的功夫,十文錢就生變成了十幾兩,一切快得簡直像變戲法一樣讓人看花了眼。 她忍不住掐了掐手背,終于憋出一句發自內心的疑問:“您……莫不是不識數?” “我的面沒有這么貴?!?/br> 這也給的實在太多了。 陸懷熠卻是絲毫不吱聲。 芫娘忙不迭朝著他瞧去,便見他早已經被桌上的那盤鍋貼勾走了目光。 陸懷熠恍惚忘了自己起初有多嫌棄這攤檔,此時只對著桌上的鍋貼食指大動。 冰花鍋貼帶著鍋氣,連帶著香味都彌散在周圍。 這樣的鍋貼,他在京城里還沒見過。 看起來就是好吃的。 陸懷熠面兒上緘口不言,手卻利索地挑挑揀揀地從筷桶里抽出兩根尚覺干凈的筷子。 鍋貼被兩根筷子夾挾而起,便發出脆生生的折裂聲,再蘸兩下醋碟,便已格外誘人。 鍋貼的外皮早已煎的金黃酥脆,充盈的rou汁隨即涌溢而出。 這鍋貼的rou餡,往常都要用三分肥七分瘦的五花rou,只是陸懷熠從前吃到的裹餡食物大多皮薄餡大,rou餡只恨裹得不夠多,油膩的rou汁很快便會露出腥味,于是往往在陸小公爺嘴里過不了第三口。 可是這冰花鍋貼不同。 它皮雖也薄,餡兒卻不似京中那般塞得鼓鼓囊囊。 丁點肥rou被熱騰騰的油煎過,輕易便化成了豐腴rou汁。 這rou汁沒有腥味,更沒有為了壓制腥味加進去的各種蔥姜料酒怪氣。 唯有食物原原本本該有的滋味。 一口下去,咬不到分毫肥rou,只有rou汁合著薺菜裹挾住脆生生的冰花,著實是好吃到不像話。 焦黃的鍋貼雖只是盛放在毫不講究的粗胎盤子里,那滋味卻早已勝過京中的精膾萬千。 陸懷熠很快又夾起了第二只,將嘴里塞得鼓鼓囊囊,方側目朝芫娘打量一眼:“你說什么?錢給多了?” 他吃得有滋有味:“隨便吧?!?/br> “正好客棧的東西我吃不慣,不如你往后再煮面,每日往雅住客棧送上一回?!?/br> 芫娘聞言,登時動心。 方才對這大佛爺的嫌棄,也立即煙消云散。 做吃的本就是她拿手的事,如今算是瞌睡遇見了枕頭。故而她雖不甚清楚這銀子的來歷,卻奈何這錢恰能解紅芍下獄的燃眉之急,便不再細究,只麻利地點下頭。 她趁著歸還的空檔,拿出陸懷熠的牙牌仔細辨認著名字:“官爺放心,我姓姜,叫芫娘,明日我便尋這上頭的名諱去客店尋人?!?/br> 牙牌上雖都是生澀的字眼,可芫娘還是辨認得格外認真。 “……” “我姓陸?!?/br> 芫娘感恩地點點頭:“陸……陸老……六,陸老六,六爺?!?/br> …… 陸懷熠懸在半空的筷子一僵,嘴邊扯出一絲皮笑rou不笑的弧度。 芫娘瞧著他異樣的神情,有些不明所以:“怎么?我認錯了?” 陸懷熠沉沉舒開一口氣,面無表情地又夾一只鍋貼道:“你沒認錯,是我這名字長錯了?!?/br> 芫娘若有所思地點了點頭,掂了掂手里的茄袋,又提議道:“您那錢留著吃面不知要吃到那一天去,何況天天吃面膩味,不如我每日替您準備食盒子捎去,您也能也變些花樣吃,這樣可好?” 陸懷熠聞言,忽然遲疑起來。 他只吃了兩頓,雖然知道面前這喚作芫娘的小娘子做飯有些能耐,可卻還不至于到來者不拒的地步。 何況他現下只是餓了。 興許對味道的判斷會有些偏頗也不一定。 芫娘見他若有所思,便又問:“六爺是有什么忌口?” 陸懷熠抬了抬眼,見她一臉誠懇,便也不再為難:“我不吃本味沖的東西?!?/br> 眼見芫娘聽得云里霧里,他方又解釋道:“那我跟你說簡單點?!?/br> “我不吃水里游的,不吃天上飛的,rou不要沒放血的,不要皮骨沒分開的,不要蹄子爪子,也不要內臟肚腸?!?/br> “雞蛋不吃陳的,白崧不吃窖的,不吃香椿茼蒿,不吃韭菜蕓薹,蔥蒜倒是不忌,但也不能調得能讓人嘗出味道來?!?/br> “旁的沒說的,也不定就吃。興許只是我沒想起來,等我想起來再說?!?/br> 芫娘聽著陸懷熠那緊箍咒似的話,目光不由得越來越疑惑。 虧得她以為碰上了男菩薩,感情這天底下果真是沒有白掉的餡餅。 這陸老六的事情實在太多,多到她想給他一搟面杖,讓他后半輩子都安安靜靜。 可奈何拿人手短,她實在太需要這十兩銀子去救人,便也只能強行壓制住將“那你怎么沒餓死”之類的言語宣之于口的沖動,像個鵪鶉似得乖乖聽著陸懷熠叭叭。 陸懷熠見她半晌不應聲,這才慢悠悠挑眉:“怎么說話?這食盒子你做不成?” “能做?!避灸锖笾笥X回過神,連忙小雞啄米似地點點頭,又配上幾聲干巴巴的苦笑。 “什么都能做?!?/br> 只要您別把那包銀子收回去。 “六爺想吃的,我都能做?!?/br> 第7章 芫娘雖攬了個替人送飯的苦差事,可眼見這官爺大手一揮胡亂給錢,芫娘便也算是苦中作樂,賺了個盆滿缽滿。 自打發覺那錢箱子里的銀子早就變成了姜祿一個人的,她便也長了記性,不再白白便宜姜祿,轉而將錢另外存放起來。 至于紅芍那頭,芫娘一早尋翠翠去買了黃先元的茶葉送人。 黃先元的茶葉價值不菲,芫娘還特地囑咐翠翠萬不能節省,要多拿幾個板兒,套個好看卻不扎眼的封子送人才能行。 叮囑完了這些,她安排好攤檔上旁的雜事,這才緊著去接身陷囹圄的紅芍。 縣衙大牢中關押的人三教九流,從不乏偷雞摸狗之徒,環境自然也是糟糕,不會因為紅芍女子,就有什么網開一面的待遇。 芫娘雖從未被押,可往日里賣吃食,也能聽見旁的人議論,故而對那地方算是早已有所耳聞。 若是被關進了大牢,且不說那里頭臭氣熏天待遇非人,單是飯食,就足夠粗糙鄙陋。 如今天冷,飯食尚算能夠下咽,若是等到夏日,餿腐也是常事,就連尋常人家平日的粗茶淡飯也比不得。 稍稍有些條件的人家,若是想一日三頓將做好的飯食送進去,還要花掉好些積蓄打點獄吏方能行得通。