穆冉說著，把刀在手中晃了一圈，隨即快速下刀，她的刀法是有目共睹的，1分鐘之后，她已經切去了豬rou四周不能用的部分，只取了豬前腿上適合做鹵rou飯的rou，并把這豬rou切成了大小一樣的。

    想要把鹵rou飯做出地道的臺灣風味，其實是有些秘訣的，比如，選rou的時候，盡量選擇肥瘦得當的豬前腿，只因豬前腿的rou緊實、口感好，并且做菜的時候出油比較少。

    穆冉把切好的豬前腿rou放在鍋中爆炒，逼出豬rou上所有的油花，之后，加入香菇丁、姜末、洋蔥碎繼續炒香，直至金黃，這時再加入生抽、老抽、等調料，翻炒均勻。

    這時，穆冉在鍋中加水，保證水沒過豬rou碎1厘米，這時，就可以把火轉小來燉。

    并且不忘把煮的半熟的鹵蛋放入鹵汁中一起煮。

    事實上，穆冉做的所有步驟都跟其他人差不多，畢竟能到廚神大賽來的廚師，都不是吃素的。

    但是穆冉相信，在她所做的這道鹵rou飯中，有一點是其他主持不曾有的。

    這也是她本次比賽取勝的關鍵！

    本次大賽會給各位廚師一個小時的時間來做鹵rou飯。

    看似時間很長，事實上，一般的鹵rou飯要想做的味道香濃，至少要熬制鹵汁6個小時，許多臺灣鹵rou飯更是會加入老鹵來做，很多老鹵都有幾十年歷史，尤其美味，也因此，要想在今天的比賽中，僅用1個小時的時間做出鹵rou飯，是很難做出那種粘稠的鹵汁。

    這也正是考驗各位主廚功力的時候。

    很快，時間便所剩不多了。

    【主播你倒是快點??！時間快不夠用了！】

    然而，穆冉卻不慌不忙，她將熱騰騰的米飯從鍋里舀出，擺放成碗倒扣的形狀，至于白色盤子的中間，再從鍋里舀出粘稠的鹵rou汁，澆在上面，這時，香濃的鹵rou汁穿越米粒之間的空隙，流淌在米飯里的中間，使得鹵rou汁融入了飯里。

    這時，穆冉再拿出兩根青菜在鍋里汆湯一下，再橫著擺放在盤子邊上，并把鹵好的鹵蛋一切為二，讓人驚訝的是，即便過了一個小時的時間，這顆在鹵汁里反復翻滾的鹵蛋，居然還是糖心的！

    所有人大跌眼鏡。

    包括電視機前的觀眾，都不由瞪大眼看著這一幕！

    真是奇怪了！這顆蛋先煮了一次，又放入鍋中煮了近一個小時，怎么可能還是糖心的？

    穆冉把糖心鹵蛋切好擺放在班子中，明黃的糖心鹵蛋點綴著這一盤顏色豐富的鹵rou飯，使得鹵rou飯的色彩一下子明快起來。

    雪梨不由聞了一口，真心說道：“好香??！”

    “你以為就你懂？”米小川哼了一聲，說起來他可是93號餐廳的忠實顧客，基本上他開咖啡店賺的錢都花到了去93號餐廳的消費里，也害的他到現在連老婆本都沒有攢夠。

    米小川最愛吃穆冉的菜，因此今天一聞就忍不住了！被雪梨這么一說，當下又看著其他人做的鹵rou飯說：

    “不過，我有些擔心，其他主廚做的鹵rou飯味道都不錯，最起碼我這樣一聞，只覺得從周圍散發出一種強大的香味，這種香味誘惑力很大，使得我根本無法抗拒，可想而知，周圍的主廚功力都如此高，不知道穆姐這次能不能脫穎而出！”

    聽了米小川的話，雪梨更為擔憂。

    這時，鈴聲響起，隨寧走出來笑道：

    “時間到！請各位主廚停止手里的動作！”

    這時，所有人停止了手里的動作，而穆天心看了眼自己做的鹵rou飯又看向穆冉的成品，不由面露不屑，嘴角噙著一絲志在必得的笑意來。

    而坐在觀眾席的穆新昌更是胸有成竹地盯著穆天心。

    要知道，穆新昌早在一個月前就打通了各個環節，確定了三個選題，他拿回來這三個選題后，便開始從全國各地搜尋制作這三個選題的秘方，并且請經驗豐富大廚都燒制出這樣一道菜，他一一嘗過，從大廚中選擇燒得好的，請他們貢獻秘方，再把這些秘方搜集來，讓穆天心反復練習，一次次的失敗，一次次的從頭再來，經過上百次的訓練，穆天心制作這些食物的能力一次比一次強。

    而鹵rou飯，正是在穆新昌搞來的三個選題之一。

    試想，穆冉做菜的能力就是再強，又怎么可能贏得了早已練習過上百次的穆天心？想到這，之前因為穆天心雕工落后而帶來的抑郁，頓時一掃而空。

    看來天心這次定然會反超穆冉！想到這，穆新昌冷笑一聲，看向比賽現場。

    這時，隨寧又道：“請各位評委開始嘗試菜品！”

    為了保證比賽公證，菜品的品嘗是把所有的菜品端上前臺的桌子上，不注明哪道菜是哪個廚師制作的，讓評委們公證地評分，也因此，蔡憑欄等人，拿起筷子，來到眼前的這30份鹵rou飯面前來。

    吃這么多份食物，對于評委來說也是個不小的挑戰，吃食物多，尤其還是同一類食物，很容易使得評委們的味覺受到影響，從而影響判斷的公證，也因此，幾位評委對這個環節尤為重視。

    當他們把筷子夾向第一道菜，嘗了一口，立即面露驚訝。

    第106章 106 初賽（3）

    劉一帆嘗了口這碗鹵rou飯, 說道：

    “鹵rou肥而不膩，湯汁粘稠，鹵汁浸透到了飯的間隙中, 像是為這碗原本平凡的米飯陡然注入了靈魂，加上米飯上還配著自己制作的rou松，rou松與鹵rou的配合, 在提升口感的同時, 也帶來新鮮的碰撞, 堪稱完美！”

    “不錯！”蔡憑欄吃了一口，又忍不住舀了一勺rou松塞入口中，吃的滿滿一嘴都是, 嚼了幾口才道：“這碗鹵rou飯的rou松做的極好，干燥度特別適合放在飯里, 可見有經過多次練習！”

    “嗯！確實不錯！這個程度的鹵rou飯比臺灣那幾家老字號做的還好！”江東來評價著。

    江東來是餐飲企業家，喜歡吃吃喝喝，尤其喜歡鹵rou飯, 他吃了這口鹵rou飯, 只覺得渾身上下都十分舒坦！

    “確實，做法和風味有些胡須張鹵rou飯的影子，只是改良過?！狈较虒幷f完, 遲疑了片刻, 才道：“不過……這碗鹵rou飯有一點瑕疵?！?/br>
    “你是說鹵蛋？”蔡憑欄開了口。

    “怎么？蔡兄也這樣想？”方咸寧問。