第一批客人走進了火鍋店的大堂,伙計們正整齊劃一的在大廳內排成一排,客人進店的時候呈三十度鞠躬,大聲說道:“歡迎光臨。"然后才各自的走到自己負責的散臺,為客人服務起來。

要說這鞠躬,可是有講究的,情況不同,鞠躬的角度也不同,角度是以腰為軸,整個腰及肩部向前傾斜的弧度呈多少度角,代表的意思也是不一樣的。

十五度角,表示致謝,三十度角表示誠懇和歉意,九十度角表示懺悔,改過和謝罪。

正常的情況下,你沒有犯錯需要別人原諒的話,一半鞠躬的角度是十五度到三十度即可。

沈長君讓活計們鞠躬三十度角,一是表示感謝,感謝他們光臨本店,二是希望客人們多包涵,若是本店有什么地方做的不到位的,能夠諒解。

來吃火鍋的人還真不少,大部分都是老熟人,以前經常去冷飲店的顧客,三五成群的結伴而來,他們沒有上二樓,大廳里熱鬧,就喜歡這個氣氛,本來嘛,吃火鍋就要人多,吃的才過癮呢。

被邀請的鄉里鄉親們已經來了,由沈父接待安排。

楚兆麟這次沒有親自過來,而是派遣了管事送了花籃,管事道:“沈公子,老板不能親自過來,讓我給您致歉,說等他回來親自給您備禮?！?/br>
沈長君笑著對管事道:“楚大哥真是太客氣了,知道他有心,他不能來也是為了咱們的事奔波,我哪能怪他?！?/br>
管事得了話,也沒久留,送完了花籃就走了。

“幾位客官,想吃點什么?這是菜牌。"沈兵來到餐桌前,雙手把菜牌遞給眼前的客人,為自己負責的這桌散臺的客人點餐。

“這菜牌做的地道啊?！捌渲幸粋€客人贊嘆道。

獨家食肆的菜牌現在都換成竹子做的竹簡,竹簡是由若干個竹片組成,上面從右至左,書寫著分類和品種,每個分類和品種都各占一個竹片。

拿這火鍋店里的菜牌舉例,從右至左分別為,鍋底類,這個大的分類就占一個竹片,清湯鍋底10文,這又是一個竹片,辣湯鍋底,15文,繼續一個竹片,鴛鴦鍋底,20文,以此類推。

每一種食物也都會占上一個竹片,有些食物,沈長君還會在竹片的空白處加以描述說明,比如說,羊rou類,古代人吃rou并沒有現代人那么多講究,一般都是能填飽肚子就行,哪像現代人吃rou,瘦一點不行,肥一點也不行,講究忒多。

古代人卻沒有這么多講究,當然并不是說他們不懂得享受,而是能吃飽肚子就不錯了。

當然了,有那條件好的,自然會講究個吃好,但就算是再富貴的人家,也不見得會像沈長君一樣把羊rou分得那么清楚細致。

恐怕就是現代人,有的人對涮羊rou應該涮哪個部位最好吃,還一知半解呢。

而沈長君做的這個菜牌,就會描述的很詳細,包括這個rou屬于羊的哪個部位,rou的形狀,以及rou的口感,都會寫在菜牌上。

客人們看到這樣一份菜牌,都個個豎起大拇指,道一句:店家真是個講究人。

這張菜牌除了羊rou類,還有海鮮類,素菜類,酒水類。

海鮮類目前只有魚丸和魚片,酒水類提供的是果酒和黃酒,盡管如此,沈長君還是預留出幾個竹片的位置,為將來增添新品種做準備。

這菜牌是昨晚上趕制的,要不是沈忠提醒,他都沒想起來,為此他還賞了沈忠一兩銀子呢！

有了菜牌,客人點餐的速度很快,選了一個鴛鴦鍋底,rou類和素菜類都點了,但主要還是以rou類為主,點了一份魚丸,一壺黃酒就齊活了。

伙計們把點菜的單子拿到了后廚,然后為客人們上些餐前小吃和火鍋蘸料,說到這個餐前小吃,沈長君還真是費了不少腦筋。

獨家食肆提供的免費小吃有四小碟,第一碟,糖蒜,有的人喜歡在吃火鍋的時候吃糖蒜,特別是那些喜歡辛辣之人,即便不吃火鍋的時候,也是喜歡吃的。

第二碟醬黃豆,作為餐前小菜,吃著非常好。

第三碟,是蘿卜條小咸菜。

第四碟,則是糯米糕,糯米糕只給了四個,要是想吃可以自己點,30文一碟,跟在獨家食肆的時候的價錢一樣。

鍋底上來的很快,燒炭這一塊是需要有人專門負責的,沈長君把它交給沈鐵負責。

繼鍋底之后,羊rou卷,魚丸,素菜等都陸陸續續的上齊了。

“需要幫您調配一份調料嗎?“神兵在桌旁說道。

果然,第一次上門來的客人是不懂得如何在這么多的調料中搭配岀一碗好吃的蘸料的,是需要伙計去引導的,而且客人們也非常愿意接受這樣的服務。

“好好,快給我調一份?！逼渲幸晃豢腿苏f道。

“好的?！鄙虮贿呎{配一邊問:“吃蔥花嗎?”

“蒜泥來點嗎”

“來?！?/br>
無論沈兵問什么他都要,不過好在這些調料的比例被掌握的很好,這都是經過培訓的,自然是只有更好吃的。

碗調完,其他人也爭先恐后的讓沈兵給自己調一份。

剛才沈兵再調味的時候已經略介紹了一下吃法。

先調完調料的客人,最先夾起一片羊rou,在辣鍋里涮了涮,蘸上剛剛調出的蘸料后,迫不及待的一口吞下,那羊rou入口即化,瘦而不柴,肥而不膩,他從來沒有吃過這么好吃的羊rou。

這一嗓子喊的旁邊幾桌的客人都一齊看了過來。

有那剛坐下的,都等不及看菜牌了,“去,就照那桌的給我們上”

一時間點餐的速度都加快了許多。

有那已經吃上的都大聲的贊不絕口,饞的那些還沒吃上的人不停的吞咽著口水,脖子伸的老長,看著活計離去的方向。

眼看著火鍋店這邊的都快爆滿了,麻辣燙那邊也是不得了。

與火鍋店里的客人不同,麻辣燙店里的客人成群結隊的很少,通常都是單人或者雙人,最多也不超過四個人。

有的甚至還會打包帶走,可能是以前保留下來的習慣使然。

可即便如此,大堂里依然是座無虛席的吃麻辣燙并沒有吃火鍋復雜,有那口重的,會要求多麻多辣。

客人們都是第一次吃這么重口味的東西,又麻又辣的口感可不是那香辣薯片可比的。

無論是哪一邊店里的客人,初嘗這麻辣滋味,都一個個的嘶哈的吐著舌頭,卻不肯停下來,越辣越想吃。

這個時候酒水就派上用場了,或點上一壺黃酒,溫潤甘甜,或點上一壺果酒,芳香清雅,甚是美哉,獨家食肆在入冬之前,追著秋天的尾巴又大火了一把

吳凡和阿木郎作為特邀的嘉賓,今天也來到了獨家食肆的火鍋店。

沈長君看見他們忙迎了過來,把他們帶到樓上的一間小包間里。

這件小包間里裝修的風格非常的雅致,吳凡一進來就被這種裝修的風格吸引了視線。

沈長君在門外跟伙計交代了一下就走了進來。

過來坐,別客氣,今天特別的邀請你們過來,就是想讓你們嘗嘗,你們帶回來的羔羊rou,