煮好的豆子，手cao控著機器。

    很快豆子就被攪碎了，其實也不是特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣，將攪碎的豆子，放入個四方形的鐵盒子，這個盒子是用專門用來裝醬快的。

    大爺把攪好的放在里面，看著數量差不多了，用力的壓豆子，然后將盒子翻扣，慢慢得讓豆子滑出來，因為般的村里人都沒有讀過書，也不知道數量，但是大家都有著自己的秤重辦法。

    這些大的醬塊子，是不可以直接用的，要將四方體的醬塊子，用刀切成四分，手里少粘些水，將醬塊子的四面壓平整。

    醬塊子做好之后，晚上放到蔭涼的地方，現在外面還有點冷，所以般的地方都可以，今天村子里的豆子，基本都攪完了，第二天的時候，村里的婦女們，就開始做豆塊兒了。

    豆塊要做成大約4o公分寬的樣子，大了會酵不完全，小了會不酵，豆塊做好之后要用報紙包好，放在東北的火墻上慢慢酵，飽滿的豆塊會慢慢干癟，然后黑長出白毛.

    這些醬快做好了，不能直這么放著，白天放到陽光下面曬，要把每個面，都曬干成層殼，其實中間還是軟的，當六個面都曬好了，用紙包上放段時間，里面基本上也是干的了，等待自已酵。

    前世小的時候，我們學校的老師，經常罵學習不好的學生，腦袋是大醬塊子腦袋，就是從這個地方來的，這個也算是地方方言了。

    等到春天來臨時，把這些酵了的很硬的豆塊，放到大盆里洗，用刷子把上面的報紙和灰塵刷掉，曬好的醬表面，有毛是正常的，洗干凈，然后掰成小塊兒，放到個大缸里，俗稱大醬缸，洗的過程也很麻煩，般都要心細的人做這件事情。

    在醬缸里面放完醬快之后，再放水，后放鹽，把它們攪拌均勻，我們家以前都是老媽做得，大概1斤醬塊子半斤鹽，鹽少了不行，醬會壞掉。

    把大醬做好之后，用細紗布把大醬缸蓋上，之后放在院子里，通陽光的地方，這樣醬才會完美的酵。

    這些都做好之后，往缸里放個耙子，醬耙子很容易做，就是根木棒下面訂了塊板，般家里都有幾個，

    把醬耙子放到醬缸里面，在上面蓋上個紗布，再蓋上個缸蓋，最后還需要每天用醬耙子搗醬，每天都要搗，之后把醬上面的沫子盛出來丟掉，這樣日復日的，每天都不能忘記了，而且越到后來醬上面的沫子越少。

    這樣每天弄，醬會變的很細，到后來每次搗醬的時候，大醬香氣撲鼻，等醬了，大概兩個月之后，搬在6月份，新醬就可以吃了。

    而且醬還有些需要注意的事情，晴天時要把醬蓋子拿下來，讓醬暴哂翻攪，雨天時要記著把醬蓋子蓋上，進了雨水就會生蛆的，還要加紗防蟲蠅，要特別的細致。

    我家和張奶奶家的醬放在起弄，就放在張奶奶家后院的菜園子里，而且張奶奶的手藝，比老媽好很多，我和王赫每天到菜園子里搗醬，每天搗醬的時間比較長，直弄也不輕松，這件事情老媽現在沒有時間做，張奶奶年紀大了，也不能太辛苦，我們兩個做正好，看著鮮美的大醬點點形成了，慢慢變的香味撲鼻，成就感簡直爆棚。

    當春天菜園子里的小白菜水蘿卜下來的時候，正好大醬也做成了，鮮嫩的青菜蘸新大醬，青菜味和新醬味摻和起，那味道簡直覺了。

    醬下來的時候，村子里的柴火，經過個冬天，也燒得差不多了，大家就不開火了，每天到菜園子里面，揪點蔥葉子，再找點小白菜之類的，菜就解決了。

    般就是水飯，大蔥蘸大醬，沒吃過的人不知道其中的美味，吃過的人就變成了輩子的回憶，就是家鄉的味道。

    因為天氣變暖和了，我和王赫也不帶飯了，中午午休的時間，變成了兩個小時，我們回家吃飯的時間，肯定夠了，但是戚戚就慘了，她和黎祁已經習慣吃我們帶的飯了。

    戚戚和黎祁離家遠，中午就和校長起在學校吃，這時候學校有校工，般都是老大爺和老奶奶兩個人，可以在這里免費吃飯，還有住宿，個月的工資是比較少的。

    戚戚吃了次校工做的午飯，從此我們中午吃飯的時候，就變成了四個人，戚戚在路上還和我抱怨“丫丫我和你說，我就沒有見過比我媽做飯還難吃的人，結果現在我就遇到了，根本就是水煮菜啊，點味道都沒有，太難吃了，而且她做飯前都不洗手，我還在菜里面吃到了別的東西，我實在受不了了，”戚戚說完，拉著我的手，求安慰。(。)

    ☆、午飯

    ?    聽完戚戚說的話，我倒是覺得挺正常的，現在的農村，都還掙扎在溫飽線上，連吃飽都成問題，大家哪里還有那么多的心思，管干凈不干凈，大家都是每天忙著，地里的莊稼，希望在秋天的時候，可以得到個好的收成，畢竟那是家人全部的希望?！?nbsp;  ≤＜≦1zbsp;   至于水煮菜，其實我前世的時候也吃過，那時候家里的條件不好，老媽也沒有做生意，家里沒有什么經濟來源，地里的莊稼都已經賣掉了，也剩不下幾個錢，那時候沒有錢買豬rou，更別說是葷油了，都是用家里種的豆子，到鎮上換豆油吃，那時候老爸的錢，要不回來，家里的油吃沒了，老媽和我就每天吃水煮菜，后來二姨因為些事情過來，給老媽扔下了3o塊錢，后院也給了老爸點錢，家里的情況才好了點，不過我和老媽，還是吃了近個月的水煮菜。

    “戚戚這個其實挺正常的，水煮菜我也吃過阿，其實還是挺好的，工友，人還是挺好的，不過老人嗎，都是從苦日子里面過來的，舍不得東西，慢慢的就好了”前世的時候，我為了減肥還吃過個月的水煮菜，我還記得老媽說我，“沒事做閑的，以前都是窮，才吃得水煮菜，現在可以吃得起，大魚大rou了，居然還要吃那種東西，簡直自找苦吃?！拔椰F在想想老媽說的很有道理啊.

    前世的時候，日子過得好了，覺得身材不好，穿不了好看的衣服，就開始拼命的減肥，減肥的時候就吃水煮菜，為了好的身材，只能餓著了，現在想想那時候，覺得自己好傻，以前的吃苦的生活，早都已經忘記了，現在重新經歷了遍，開始覺得有rou吃，是件多么幸福的事情。

    “丫丫我知道的，我媽也那樣和我說，而且校工奶奶，對我也挺好的，每次都擔心我吃不飽，讓我多吃點，但是真的不好吃啊，rou都做得沒有味道，我還是想吃吳嬸的土豆醬”戚戚說完還不自覺地，咽了下口水。

    “你個小饞貓，又不是不讓你去，你和黎祁以后就和我們起回去吃飯吧”我對著戚