之前因為程舅舅一家的糟心事，程外公和程外婆搬到小姨家住過一段時間，后來程悅和家里和好之后，兩人又搬了回去。

    因為和程舅舅一家都鬧翻了，葉蓁一家也沒想過今天一起去程舅舅家聚一聚，就定在了小姨家。

    不過聚餐的當天，葉蓁一家、黃澤一家都到了，程外公和程外婆都來了，程舅舅和程舅媽頂著所有人不太友好的目光厚著臉皮拉著兒子過來吃飯，程悅沒有出現。

    一頓飯吃的大家都不是很開心，只有程舅媽和她的寶貝兒子程龍沒心沒肺，吃的滿嘴流油。

    等聚過這一次之后，葉蓁就直接訂了航班，飛廣州旅游去了。

    趁著寒假，廣州這邊氣溫剛好，也可以嘗一嘗正宗的粵菜，偷學兩手。

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    來到廣州，首先必吃的一樣東西，就是腸粉。

    腸粉始于唐朝，唐朝瀧州龍龕道場一名叫惠積的佛家人無意發明，所以又叫惠積糍、龍龕糍。

    廣州腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，同時也是很多市民早餐的必選之品。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。吃時一般會將腸粉切斷，吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。

    廣州人離不開腸粉，可以早上吃，可以中午吃，可以吃晚上。腸粉，就是心頭最溫柔的白月光，日日相伴，從不厭倦。

    唐代出現的腸粉，經過多年變化發展，已呈現出布拉腸、抽屜式拉腸、窩籃拉腸等百花齊放的姿態。廣州亦是遍地腸粉店，哪家最地道、最好吃？

    葉蓁今天去的這家，被譽為廣州最老的一家腸粉店——銀記。

    銀記腸粉店創建于上世紀50年代，主營腸粉、粥等美食。

    在傳統布拉腸粉馳名于廣州的時候，銀記腸粉就以其“粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特”而贏得了“白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美”的評價。

    銀記的鋪面不算很大，走進去，滿打滿算也只能擺上四五張桌子?？雌饋碛悬c簡陋，但是桌面和地面都是干干凈凈的。

    一進門，門口點餐處的后墻上會有所有腸粉的價格，讓人一下子就可以知道有哪些腸粉可以選擇。

    葉蓁沉吟了一會兒，選擇了銀記的招牌牛rou腸。

    負責點餐的收銀員接過葉蓁給的錢，遞過來一塊寫有腸粉名字的牌子。

    葉蓁找了個靠角落的位置坐下，把牌子交給走過來的服務員，就悠哉悠哉的等著吃了。

    據說，廣州人對腸粉有高要求，腸粉到底好不好，有幾個評判的標準。皮要薄，餡要多，醬汁咸淡要適中，不要噱頭，實實在在的才是真正的好腸粉。

    才沒過多久，服務員就端著一疊牛rou腸粉送了過來。

    葉蓁沒有馬上就吃起來，反而先看。

    潔白的米皮香潤嫩滑，帶有淡淡的米香，由于皮質很薄，還能透過米皮微微看見里面的餡料。

    腸粉上面，澆著棕紅色的醬汁，聞一聞，鮮中帶咸，應該不是商店里買的，而是銀記獨家調配的醬汁。

    夾起一塊腸粉，在醬汁里蘸了蘸，一口咬下，嫩滑的牛rou加上Q彈的腸粉，這是一種讓人無法形容的感覺。

    腸粉韌而有彈性，吸收了牛rou汁水以后每一口都仿佛在品嘗牛rou的鮮美，牛rou燉的酥爛，入口即化，香味十足。此外米腸帶帶的米味的清甜中和了牛rou的過于香濃的味道，好吃的簡直要飛起來了。

    無怪乎他們都說，沒有吃過腸粉，就不算來過廣州。

    吃過腸粉，葉蓁又來到了順記。

    順記冰室的雪糕可謂是廣州的一絕，生活在西關的人無所不知。

    本來在冬季吃雪糕似乎是有點奇怪的，但是冬季的廣州，有一種溫暖如春的感覺，吃起雪糕來，正好！

    順記冰室是上世紀20年代由小販呂順首創，呂順當年因苦于生計而投靠泰國開冰室的姨媽，學得雪糕制作技藝，先在香港九龍開冰室，日本侵占香港后便回到廣州。

    廣州人把專門售賣雪糕的地方叫做“冰室”，也供應汽水、啤酒、糖水等冷飲。廣州以前號稱有四大冰室，如今只剩了荔灣區寶華路85號順記這一家。

    葉蓁到達順記的時候，看著眼前簡樸到有些破敗的店面，心里想著：大約一些傳統的老店都更加注重產品的質量，對裝修什么的反而不太關注吧？！

    從前的順記有一個規矩，就是雪糕從不外賣，非要坐下來才能吃到最正宗的椰子、香芒雪糕。

    現在雖然雪糕的品種多了，但雪糕多年來只有兩個口味是堅持著“手打”這個傳統方法，就是椰子味和芒果味了。

    葉蓁也想品嘗一下所謂的"手打"雪糕是什么味道，就點了一個芒果味的雪糕。

    老板娘從冰箱里拿出一杯雪糕，沙沙的，顏色是芒果的黃色。

    葉蓁看著老板娘拿出雞蛋、牛奶、白糖等材料，好像又要開始新一輪的"手打"雪糕制作。

    把雞蛋蛋黃蛋白分離，打發蛋白，保證盆無油無水，可加適量白醋以助打發，并能減輕雞蛋的腥味兒。然后另外找一個盆打發淡奶油，打發以后分次加入打散的蛋黃，完全融合以后加原味煉乳……整個過程之中葉蓁看到就是老板娘的手在不停的進行攪拌的動作。

    平常葉蓁也經常需要打雞蛋，但是往往打一段時間之后手就會變酸?？上攵?，一天都要一直這么攪拌的話，會有多辛苦。

    葉蓁品嘗了"手打"的雪糕，奶味濃郁，口感細膩順滑，還有淡淡的芒果香甜，確實比機器加工的要更好吃，里面有用心的味道。

    其實，葉蓁來廣州旅游，廚師協會的袁昆袁伯伯曾經給葉蓁發過一條信息，說華國國寶級的粵菜廚師黃大師金盆洗手之后就隱居在廣州的一個小村子里，葉蓁有興趣的話可以前去拜訪一下。

    葉蓁此行的目的就在于學習粵菜，對于這個消息當然很感興趣，立馬就詳細詢問了黃大師隱居的具體地址，準備在吃遍廣州的幾家名店之后就去拜訪。

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    被廣州的美味所包圍，吃的正歡的葉蓁不知道的是，食味的忠實顧客們已經被她時不時的歇業給鬧得沒了脾氣。

    有一群食客，每天路過食味的時候都會下意識的抬頭看一眼，食味的門有沒有打開。

    “哎，不知道小葉老板什么時候回來?！?/br>
    “好餓！最近吃飯那飯菜難吃的快把我逼瘋了?！?/br>
    “小葉老板怎么又歇業了？”

    葉蓁在放假之前就已經讓嚴亦如在食味APP上更新了食味歇業的消息，食客們其實也知道小葉老板是要放寒假回家了，只不過是下意識的抱怨兩句——都沒得吃了，還不能抱怨兩句嗎？！

    這群食客對于食味歇業的事情無可奈何，但是有幾個人，在