得你一句夸，有那么難嗎？”

    “好好！”江源沖著江萬棠豎了個姆指：“爺爺您老人家的戀愛經是最狗血中的精品！”

    “去！”江萬棠瞪了孫子一眼，噗嗤一聲也笑開了。

    溫暖端著菜走了過來：“笑什么呢，這么開心？”

    江源忙道：“我爺爺表揚你手藝好，把我們祖孫倆都勾的口水直流?！?/br>
    “餓了就吃飯了吧，餓得時候吃飯才最香?！?/br>
    溫暖給江源和江萬棠各盛了碗湯：“吃飯前先喝點湯暖暖胃?！?/br>
    湯的份量并不多，也就兩三口的量，但是湯味極鮮。比起一般家常熬煮的湯，色清而味濃。喝到嘴里，只覺舌端上所有的味蕾都被喚醒。再喝一口細品，鮮香入喉嚨，整個胃都暖了。再喝一口慢慢細品，回味無窮。還想再喝時，碗中的湯已然見底了。

    溫暖也已經喝完了自己碗里的湯，看著虎視眈眈一同瞅著她的祖孫二人，道：“不能喝太多，不然其他菜吃不下你們可要虧了?！?/br>
    江萬棠道：“我只是奇怪，為什么你這湯燉得這么好喝？”江家廚師的水平也不錯，煲湯水平也不賴，但依然是相形見拙。

    溫暖道：“大概是江爺爺您今天比較餓吧?！?/br>
    江源道：“爺爺您別看這一小碗湯，暖暖可是煲了一下午的。用了雞、鴨子、豬肘等等，很多料才熬成的?！?/br>
    江萬棠道：“我知道魯菜煲湯是非常講究，過中工序也非常復雜，難得你這小小年紀居然有這樣的功底?！?/br>
    第80章 江家人

    魯菜考究，湯中更見功力。

    光是湯便分出清湯、奶湯、毛湯三種，又以“無雞不鮮、無骨不香、無肘不濃”為當中要訣。

    也因為用料多，湯雖然味香，但湯易濁，在做清湯時，需要用rou質粗、含血量大的雞rou打成糊投入湯中，經數次進出雞rou能抓出湯底的雜質，再過濾出清湯。

    當中工序，說來簡單，制作起來，卻是十分繁雜。又因用料多且費，所以魯菜成本極高，這也是為什么魯菜經常出入的地方非富即貴。

    “這個我認識！”江萬棠是見過市面的，高檔的魯菜也吃過不少，此時夾起一塊四四方方，外表金黃的菜道：“這叫‘陽關三疊’，原是古曲名，后拿來作了菜名，說來也是別致?！?/br>
    陽關三疊，名字別致，但選料比較大眾。煎三張雞蛋皮，中間夾了打好上味的雞茸、菠菜，三疊成一張圓餅的模樣即成生坯，最后放在平鍋上煎熟，再切成方形即可裝盤。

    江萬棠正為自己認識這道菜而有些得意，可吃到嘴里時便又顛覆了以往的識知。

    明明他也吃過正宗的陽關三疊，明明外表幾乎無差，可是味道為什么比記憶里的好了那么多？

    雞蛋的外面烤得微微起焦，內里綿軟。雞蛋香軟，菠菜的清爽、雞rou茸的鮮咸，相互交融，口感極佳。

    這本是一道清爽的菜肴，做法也不復雜，會做這道菜的廚師不少?？稍绞呛唵蔚牟似?，越是考驗廚師的功底。如何能將清淡的肴做得美味，讓人一口難忘？溫暖無疑是做到了。

    江萬棠贊道：“雞蛋外香里嫩，內層夾心各具風味。味道非常好，擺盤也漂亮?！?/br>
    “陽關三疊”這道菜出自于魯菜中的孔府菜系，常見于送別宴上，有祝福道平安之意。今天用作壽宴，是考慮到這道菜品的用料和做法都比較健康，適合江萬棠這樣的人群食用。

    傳承了魯菜秘籍后，在食品雕刻上，溫暖也是得心應手。即使是復雜的人物雕刻，也能從容應對。在擺盤上，溫暖用胡蘿卜雕了個手捧仙桃的壽星公。再用白蘿卜在仙翁的腳下雕出云朵。而云頭之下，圍著切成方成的陽光三疊菜品。從視覺上看，像是仙翁送菜添壽，喻意極佳。

    “小源，這道陽關三疊不錯，你……”江萬棠剛要給孫子夾個菜，一轉頭卻見江源早已大快朵頤，吃得格外歡實，不禁有些愣住了：“小源你……”

    在江萬棠的印象里，江源從小吃東西都細嚼慢咽，極為文雅。后來因為失了味覺得，吃什么都不香。

    可是今天，他居然一反常態。此時，正夾著一顆四喜丸吃得唇角嘴邊都沾上了點點醬汁。見老爺子一臉怪異地盯著他看，江源忙將筷頭上的半個丸子塞進嘴里，而還夾了一顆丸子給老爺子：“四喜丸子，味道一流！嘗嘗！”

    江萬棠看了看碗里的rou丸，又看了看自己家孫子，心中嘆息連連：我孫子真是個情種，為了追女孩，明明自己沒有味覺，還假裝吃得這么歡實。哎，真是為難他了！

    旁邊已經恢復了味道的江源夾了一筷子雞汁蝦仁，一邊吃一邊還朝溫暖豎起大姆指：“超贊，好吃！”

    江源本有萬千感慨，可是隨著四喜九子的入口，所有的感慨頓時消散，所有的注意力都被美食給吸引了。

    四喜丸子，四喜分別為：福、祿、壽、喜，寓意佳，常見于婚宴之上，是一道傳統的宴席菜。

    只選用三肥七瘦的豬rou剁成小丁，然后混以蛋液、干淀分及各種調味料，攪打而成。攪打手法的輕重、時間等都是極其重要的。

    rou餡做好后，團成3兩重的丸子，然后均勻地在團好的rou丸上拍了淀粉，如此做成的rou丸外型圓潤，口感光滑。而后入油鍋輕炸定型，再蒸一個小時。

    最后用少量青菜心、筍片、木耳爆炒，并配以蒸丸子的rou湯燒開勾芡，澆到丸子上即可。

    當時江源在旁邊看溫暖做這道菜時還說了句：“我以為四喜丸子就是把rou餡搓巴搓巴，搓圓了，直接放鍋里燉熟就行了，怎么還有這么多道工序？”

    溫暖笑說：“你那樣的做法，出鍋就成一堆rou泥，成不了丸子。魯菜精工細做是有道理的?，F在很多廚師偷懶，用半成品的rou九加工制做，影響口感，很多食客沒吃到正宗的，便以為四喜九子就跟普通的rou丸一樣，口碑大打折扣?！?/br>
    做好的四喜丸子溜圓可愛，外頭裹著一層濃稠的醬汁，咬上一口松軟入味。內部則鮮嫩多汁，大口大口地嚼著，rou香滿口，人生快意，絕對是食rou星人的最愛。rou丸吃完，若是能再就著湯汁伴飯，那也是絕佳之選。

    只是今晚菜色豐盛，只有他們三人同食。沒有人舍得讓米飯占據自己的胃容量。

    “暖暖，你也吃呀！”江源雖然忙著吃，但也不忘招呼溫暖，一筷子一筷子地幫她夾著菜。

    自從掌握了魯菜秘籍后，溫暖可沒少給自己開小灶?？墒敲看纬燥堃廊豢瓴煌？?，深深地陶醉在自己的廚藝里。

    除了剛才的幾道菜之外，桌上還有：三絲魚翅、糟熘魚片，以及三個清炒的素菜。

    眼看已經吃的差不多了，溫暖忽然道：“哎呀，還有蛋糕呢，得留著點肚子吃蛋糕！蛋糕