的湯底其實是醇厚的雞湯呢？雞湯要小火慢燉，熬制兩個時辰，把味道熬到醇厚才行，薄了淡了都是功夫不到?！?/br>
    熬制雞湯的時候，孫老先生在一邊歇息，榮平便又取了一塊豆腐進行切絲練習，一鍋雞湯的功夫，眼瞧著她手藝都精進了。孫老先生越看越喜歡，心道雖說是她主動來找自己的，但遇到她，也是自己的榮幸。

    從此，孫老先生愈發上心，頗有把渾身本領傾囊相授的意思。這天他著了些涼，吃了榮平配的藥發汗休息，榮平自己在廚房練習做菜。正專注呢，不期然聽到門外吵鬧聲。

    “出來，丫頭片子，你給我出來！”

    榮平吃了一驚，趕緊拿著菜刀走出去，結果迎面撞見一個中年人氣勢洶洶破門而入?！澳愫帽臼?，給我家老爺子灌了什么迷魂湯，哄得他團團轉，放著親侄子不搭理，把手藝傳給陌生人?！?/br>
    那人嘴角長著一顆痣，握著大棒，帶著一幫人，好生兇悍，榮平不由得握緊了菜刀，頭皮略微發麻。

    “我行的端做得正，與孫老爺子關系良好，老爺子自愿教我，我也不怕人說，你這私闖民宅，該當何罪？”

    有痣青年冷笑：“我才是孫老先生正兒八經的侄子，一家人，骨rou至親，你算什么東西？”

    榮平聞言，算是懂了怎么回事，這就是孫老爺子的叔伯侄兒。他從宮廷御膳房退下來后，原指望靠侄兒養老，可惜這個侄兒既懶惰又貪婪，沒有學廚的天賦還不肯用功，只管問孫老爺子要菜譜。

    孫老爺子不愿明珠暗投，便不肯松口，這侄子便暴露本性，不肯贍養他了。這等薄情寡義貪財好利之徒現在還敢找上門來，真是好大一張臉！

    “你是要繼承孫御廚的廚藝？好，我問你，俗話說廚藝有三分勺工七分刀工，現如今刀工有哪幾種？你又能使出幾種？”

    有痣青年被問住了，他不過開著一家小飯館糊口罷了，哪里說得出那些名堂？他當即反問榮平：“我知與不知與你何干？”

    榮平輕輕一笑，氣定神閑：“凡所刀工，目前二十一種刀法，簡單的直刀，推刀，拉刀，鋸刀，壓刀我都盡數掌握，難一些的搖刀，拍刀，滾刀，排斬，我也不在話下，至于直刀劈，跟刀劈，平刀批，推刀批，拉刀批也難不倒我?，F在煩請你說說，我漏掉了哪幾種刀法？”

    她一連串話說的又脆又穩，好似竹筒倒豆子，一連串這刀那刀早讓有痣青年暈了頭，哪里還跟的上。

    榮平搖頭嘆息：“看來你實在不具備當廚子的基本素質，我剛才滾料批，直刀剞，推刀剞，拉刀剞幾種刀法沒有說。連這個都不知道，我真看不出你是孫御廚的傳人?！?/br>
    “廢話少說！你嘴巴再靈活，我身上的血脈做不了假，老爺子一身寶貝技藝，都是我的！”

    “好，是你的，有本事你拿去?！?/br>
    后房傳來一聲咳嗽，卻是孫老爺子終于被吵醒了，他捂著胸口走了出來，看到侄兒就是一聲長嘆，他看看有痣青年再看看榮平，拱拳道：“各位父老都在，那就做個見證吧?！?/br>
    他轉身進了廚房，過了一會兒端著一個托盤走出來，那上面放著幾種食材，有素菜，有rou類，素菜有葉子菜也有根莖，rou類有禽畜也有魚。

    “你說的對，你是我的親侄子，只要你能把這些食材處理好，我就揭過所有不愉快，照樣傳你廚藝，榮平你也來?！?/br>
    榮平明白孫老爺子的意思，是要她露一手，光明正大擊敗這個侄子，也好堵他的嘴。她剛要上前挑菜，有痣青年就當先一步搶在前頭，拿走了青菜，蘿卜，黃瓜豆腐等比較好處理的菜肴。

    榮平也沒有阻攔，她挽起袖子，拿起刀開始忙碌。青年十分不屑，心道不過是仗著年輕漂亮哄老頭子開心吧了，自打老爺子下鄉這種人他見多了。他雖吃不得苦沒耐心，但好歹學過一些，自家也開著小飯館，基本的還是會的。

    至于榮平，他眼瞅著是個嬌滴滴的姑娘，那雙手更是水蔥似得，一下子就起了輕視之心。那些復雜的rou啊，魚啊，他還真不信那雙嬌滴滴的手能擺置停當。

    然而很快，人群中就響起了驚嘆聲，有痣青年一抬頭，就發現大家的注意力被榮平奪走了。只見她拿起一根熟豬黃管，用筷子從中間穿過，緊接著握起菜刀開始加工：“這個刀法叫蜈蚣刀，放在鍋里一加熱，就會變成蜈蚣形”

    榮平一邊說一邊在豬黃管上切刀，每刀之間都留上適當的距離，再沿著對角線切上一刀，然后往滾開的鍋里一放，果然，豬黃管迅速卷曲變形，好似一只浮動的蜈蚣。

    “這種刀法叫做燈籠刀”

    榮平一邊說一邊拿起魷魚rou，她先把rou切成了一指長一寸寬的大片，再用斜刀片進，連片兩刀，雖然片的很深卻沒有劃破，而是連而不斷。

    在眾人迷忙的眼光中，她又以同樣的刀法處理魷魚rou的另一端，最后刀把一揮轉成直角，在rou片上剞出花紋，深度比剛才更深，刀與刀之間的距離卻更密集。處理完畢，榮平依樣放進鍋中，緊接著神奇的一幕發生了，方才還是一大片的魷魚rou，卷曲，收縮，集中，在大家的驚呼聲中慢慢變形。

    “變成燈籠了！”

    “真的變燈籠了?！?/br>
    榮平微微一笑，接下來又展示出令人眼花繚亂的刀法。

    “切魚片用讓指刀，切豬腰子呢可以用荔枝花刀?！睒s平一邊說一邊撿起一塊豬腰子，嘩啦一下，反刀斜剞，劃出漂亮的十字，隨后改刀，切出大小均勻的菱形塊。

    “這樣煮熟，就是荔枝球狀了吧？”圍觀的人也來了勁兒。

    榮平應和:“是呀，再切的深一些，就能卷成松果，叫松果花刀了?！?/br>
    “這個叫麥穗刀，這種叫菊花刀……”榮平刀刃翻飛，白光熠熠，一道道原材料被她花樣翻新，料理的明明白白。原本被孫大侄子帶來圍攻榮平的人不知不覺都被她的“表演”吸引，紛紛鼓掌叫起好嘞。

    孫大侄子眼見得自己低估了榮平，她的技藝自己拍馬也追不上，不由得惱羞成怒。哚的一聲，把菜刀切進砧板里?！扒泻貌司湍墚攺N子了嗎？切菜就是廚房里打下手的伙計做的，菜切的再好，也是幫傭的命！”

    話音剛落，空氣中就有一股濃郁的香氣撲來，如秋風過菊園，霎時間滿目錦繡滿面淳香。

    “好香！什么味兒？我剛剛就聞到了急著想看看，但惦記著榮老板耍刀，舍不得離開?！?/br>
    “雞湯！是雞的味道！”

    大家都循味兒望著后廚，榮平探頭一看，是個小孩子把自己的鍋蓋揭開了?！皩Σ黄?，jiejie，我老早兒就聞到味兒了，實在是忍不住了?！毙『⒁贿叺狼敢贿呥€牢牢盯著鍋子。

    那是榮平文火慢燉，烹制了一晌子雞湯，準備用來做文思豆腐的,這個時候，火候剛好，于是榮平也不氣惱，她做了清湯處理，濃郁的雞湯猶如白水一般寡淡，卻是大道至簡，蘊藏一方美味天地。

    她有條不紊的準備，卻聽