提不起筷子。但這個訓練見效很快，過了幾日，她就能掂著鐵鍋揮舞自如，腕力能劈動大棒骨。

    這日天陰，榮平正點著燈練習花刀，忽然聽到隔壁傳來痛苦的呻*吟聲，她立即提著菜刀跑過去，卻發現老人正團在床上來回翻滾，她急忙丟了菜刀上前去看。老人的手臂關節，肌rou，筋脈仿佛都拘攣到了一起，手臂手腕手指關節都已經變形。

    “這是熱痹啊?！?/br>
    榮平腦子里忽然冒出這個詞匯，她有點意外，我怎么會知道這個醫學名詞呢？然而接下來就有相應知識自動浮現在了她的腦海，甚至于她的手已主動伸出去，用力揉搓按摩老人的胳膊，將其舒展開，隨后極為熟練的搭腕診脈。

    “關節紅腫，疼痛劇烈，筋脈拘急，陰雨天以及夜里加重，壯熱煩渴，舌紅少津，脈弦數?！?/br>
    老人此刻疼痛難忍，也顧不得擺臉子，一迭聲的叫道：“箱子里有藥膏，箱子里有藥膏?！?/br>
    榮平急忙開箱取藥，可她習慣性一嗅，發現不對，“孫爺爺，您這不是風濕寒證，不宜用熱藥，反而應該清毒敗火?！?/br>
    她四下看看，發現并沒有可以使用的銀針金針，于是便用力按壓他曲池，尺澤，手三里，陽關，合谷等xue位。老人肌rou痙攣無比堅硬，幸而榮平最近苦練手上功夫，下手的力度絕對夠用。

    等到榮平紅脹著臉，額頭微汗，老人的疼痛才算緩解下來，他不再哀嚎，滿懷感激的道謝，榮平卻顧不得休息，又立即上街買了自己配的一料藥，犀角湯混合白虎湯。鱉甲水牛角，銀華藤，地龍，懷牛膝，桑寄生，乳香，茅根，生地，虎杖……配伍合理，樣樣對癥。

    因為銀針緩解疼痛的奇效，老人現在對榮平已經極為信賴，瞧著榮平把藥熬好，也不用催，自己主動喝了下去，結果當天晚上便睡了個好覺。

    次日一早，榮平又來看他，繼續為施針，“您一開始按照治療風寒痹癥的法子來沒有問題，但是沒有止住，疾病轉深，所謂風寒濕痹蘊久化熱就是如此，一個療程后，改吃麻黃連翹赤小豆湯便可望痊愈。連翹清熱，赤小豆桑白皮去濕，杏仁利氣，炙甘草大栆安中，您多年靠近伙房，養成了易熱易渴體質，所以可以再放些石膏滑石?！?/br>
    她不僅說到了，而且也做到了，還專門買了一套針具，每日定時過來給老人扎針，還找了艾葉艾絨過來，艾葉煮水沖洗，艾絨混在暖爐里熏蒸，眼見得老人一天天好了起來。

    孫喜善從未如此安逸的過過潮濕的陰雨天，看著容平秀美的眉宇間遠超一般女子的堅毅，老人家嘆了口氣，終于松口?！拔铱梢越棠阕霾?，只是我年紀大了，有些菜自己也做不動了……”

    他話還未說完，榮平已噗通單膝跪地，雙眼大亮：“多些孫老先生，孫御廚，孫師父！”

    孫老先生笑呵呵的扶她起來。他是因為風濕骨痛，無法勞累，才不得不遠離庖廚，如今榮平治好了他病，他便重新找到了生活的樂趣，活著的意義。況且這姑娘由此堅韌聰慧，教她兩道菜，有什么不可以的呢？

    “就從我那天給你吃的雞冠花開始吧?！?/br>
    雞冠花是鄉下很常見的一種花卉，有著紫紅色的傘形的碩大花朵，只是人們輕易想不到吃它?？梢允秤玫碾u冠花是鮮嫩的，剛開好的，若是結籽，那就吃不得了?，F在最好的時節已過，榮平用的，是孫老先生事先收集好的。摘下后過了開水，再放進米粉里一滾，蒸熟，放暖陽下曬干，再用油炸酥。

    “好廚子往往得有一根好舌頭，你來嘗嘗，這是什么油?！?/br>
    榮平撿起一塊，細細品味，“這個味道沒有那么膩滑，倒是有些清亮的感覺，是菜籽油，不對是茶油?！?/br>
    “沒錯?！睂O老先生摸著胡須點頭，心道這茶油清新，用來做質地嬌嫩的花菜葉菜再合適不過，但茶油放冷后，味道卻與豬油相差不大，難為她竟然能吃出來，自己原本只是想如了她的意，沒想到真遇到個有天賦的——這丫頭說不定是個天才。

    雞冠花比一般的花要厚實的多，經過油炸后，紅色褪去，白嫩嫩的糯米粉暈染其上，好似落了層雪，委實嬌嫩可愛。

    “生在天下，吃在四野，我離了宮廷，也干不動硬菜了，最多弄些小點心湊趣兒，這次多虧了你，我也有了力氣精神，倒是可以顯顯當年的手藝?！?/br>
    榮平喜出望外：“多謝孫師父，我迫不及待?！?/br>
    孫師父是當年宮廷做淮揚菜的老手，淮揚菜“和，精，清，新”四個特點被他發揮到了極致。

    “做菜，尤其淮揚菜，最重要的是食材，有道是醉蟹不看燈，風雞不過燈，刀魚不過清明，鱘魚不過端午，你可知道這是為什么？”

    “為了保持食材的鮮美，那個時節的蟹啊雞啊刀魚鱘魚才是它們最好吃的時候?！?/br>
    獅子頭，軟兜長魚，水晶肴rou……孫師傅因病痛而常年不下廚，如今一旦開例，熱情便跟一盆熱水潑出來似的，攔都不拉不住，硬是把自己拿手的特色菜一樣樣做了出來。小小草廬，香飄十里，每每引來過路人諸多贊嘆。

    孫老先生教的開心，榮平也學的努力，她白日看著師傅做過，晚上回到自己房里，就重新再做一遍出來。她眼到，手到，心到，基本上所有做菜步驟和細節看一遍就能模仿下來，而精細的火候掌控和重要卻模糊的配比就需要靠經驗來把握了。

    榮平對“少許鹽”“一點點油”這樣的概念相當頭疼，做十次也不一定有一次核準，一連幾日下來，哭笑不得，感慨道:“好難，我寧愿去把二兩豆腐切成五千根絲?！?/br>
    孫師父哈哈大笑：“世上事有難易乎？”

    他老人家還當真上街去買豆腐了?！皝砬邪?，五千根，一根都不許少?！?/br>
    36.廚娘(3)

    榮平前段時間練的是個“力”現在要練的，便是個“巧”，文思豆腐就是把刀法發揮到極致的一道菜。孫老先生把兩塊豆腐放在榮平面前讓她選，榮平一看就笑了：“我雖沒見過世面，卻也分得清北豆腐和南豆腐。北豆腐質地微黃偏硬，乃是鹵水點的，南豆腐則是內脂豆腐，南豆腐才能切成細絲，北豆腐不行?！?/br>
    她準確的挑出了色澤更白質地更水的一塊，隨后握起刀將其切片。

    “確切的講，不是切片，是打片。要用抖刀法，指尖要抵住刀尖，這樣才能控制到細微?！?/br>
    孫御廚做了示范，又交給榮平。榮平依樣學來，打了片又練習切絲，要把豆腐切成絲線般模樣，委實需要些能耐，榮平在旁邊放了一碗清水，一邊切絲一邊灑水，防止豆腐粘連斷掉。

    孫老御廚看得連連點頭，文思豆腐要切好也得十年刀工，這榮平果然有些天賦。他親自把香菇和冬筍淖水，又熬雞湯，要給榮平見識見識自己做文思豆腐的真本事。

    “淮揚菜中的湯乃是一絕，不管是開水白菜還是文思豆腐，熬湯底都是大學問。誰能想到那白水一樣