樣說，也是為了穩定軍心不讓甜品那邊偶爾一點失誤影響到主菜。

    她這一句說完之后，弗朗西斯那邊情緒立即轉了過來弗朗西斯大聲應了一句，他的聲音聽起來輕松愉快，聽起來應該不是什么大問題。

    這導致云林轉眼就把甜品的問題給拋在腦后了。

    但主菜全部上完，大家一起趕去給茉莉和弗朗西斯幫忙的時候，オ發現:甜品的問題有點兒嚴重。

    問題出在了模具上。

    做意式奶凍 panna cotta的時候，奶凍有幾成的可能

    性會粘連在模具上，無法順利脫模。所以市面上經常見到用玻璃杯盛著的奶凍，像慕斯一樣連杯子一起盛上給食客直接省去了脫模這一步驟。

    但是紅隊這次選擇做的甜品是需要做造型的，因此大家最終還是決定了要脫模。

    云林早先在將奶凍材料入模之前，都給模具上了少量植物油一一植物油的數量不能太多，畢竟多了會影響奶凍的口感。

    但是現在弗朗西斯來幫忙脫模，還是出現了粘連的情況。他盡了最大努力，小心翼翼地處理，但是還是造成了奶凍外觀上一定程度的損壞。

    原本梅花形狀的奶凍，很可能表面上缺損了哪里不再完整，看起來也很難看。

    云林他們過來看的時候，弗朗西斯已經完成了所有奶凍的脫模一一殘次品率有點兒高，勞拉飛快地數了一遍發現完好的只有119份。

    差了兩份怎么辦?

    全隊都正在著急的時候，老饕背著手，一步三搖地晃了過來。

    這位美食家臉上表情悠哉，似乎知道紅隊在前兩道菜上有不小的優勢，因此現在他很淡定，一點兒也不著急

    來到紅隊的烹飪區，他探了探頭，突然冒出一句:意式奶凍啊!

    似平有點兒吃驚，紅隊竟然做了這么樸素的一道甜品。

    云林反應很快，她手邊有一份茉莉做出來的“樣品”是用脫模不成功，表面略有瑕疵的奶凍做的。云林把這衍奶凍直接塞到了老手里，版帶遞上了一枚勺子。

    老饕豪放地挖了一大塊奶凍，正打算往嘴里一扔，突然發現了奶凍里綬流出的百利甜酒巧克力醬汁，“咦＂了一聲，趕緊將勺子里的奶凍又裹上醬汁，再往嘴里送。

    嘗過味道之后，老饕點點頭，似乎覺得味道過關但是回頭看看盤子里，臉上表情遺憾，似乎覺得這賣相……實在有點兒寒磣。

    云林急了，她也沒多說，直接伸手指指全隊事先準備好的食用金箔。

    老饕登時一震，隨即臉上露出開心的笑容，仿佛在說:“士豪土豪，我服了你了?！?/br>
    他四下亂看，正巧瞅見那些脫模不成功，表面有瑕疵的奶凍，“哦”了一聲。

    云林非常想請老饕指點一下:她的隊伍現在只有119份完好的甜品，其他都是有瑕疵的，這該怎么辦?

    她剛一開口:“老饕老師……”

    忽見老饕抬起眼，沖著顧清源點頭，似乎在說:你以的。

    顧清源自己都還完全沒有反應過來，老饕卻一個轉身就走了。

    云林想留也沒能留住。

    紅隊五個人聚在一起面面相覷。最容易著急的茉莉開口就問:“隊長，我們現在該怎么辦?

    這時云林已經完全想通了，臉上露出笑容。

    “就按我們之前商量的辦

    全隊都驚訝了:還按之前商量的辦嗎?那缺的那兩份該怎么辦?

    “缺的那兩份，我和顧叔來想辦法!勞拉、茉莉、弗朗西斯，留給我們的時間并不算多，這119份奶凍先拜托你們?！?/br>
    云林一旦全盤想通，便信心大增，臉上笑瞇瞇的說:“放心吧，我們一定會贏的!

    勞拉他們雖然一頭雱水，但是本著相信自家隊長的心理，就都沒有再多問，紛紛聚到餐桌跟前，按照計劃為他們的意式奶凍做最后的修飾。

    苿莉小心翼翼地把百利甜酒巧克力內餡兒填到奶凍里，遞給勞拉;

    勞拉則用鑷子夾起修剪成奶凍表面形狀的食用金箔貼在奶凍表面，再遞給弗朗西斯;

    弗朗西斯最后為金光閃閃的奶凍淋上醬汁，玫瑰色的醬汁，一點一點地裝飾在金箔上，在雪白的瓷盤上宛若一副抽象的圖畫。

    這就是紅隊設計的甜點:土豪不土豪，奢華不奢華？

    但是食用金箔本身是不會影響這道甜品的味道的待到食客品嘗，這道奶凍依舊是傳統意式奶凍那中正平和的味道，而餡心中流淌出的百利甜酒巧克力醬汁，則帶來不同的味道與驚喜。

    勞拉她們忙于手頭的工作，暫時忘卻了她們面臨的困境——

    她們甚至還未湊夠供應所有婚禮來賓的完整奶凍，這該怎么辦?

    指望新郎新娘太忙了，忘記品嘗甜點嗎?

    而云林卻把顧清源拉到一旁，輕聲商量:“顧叔，我想，老饕老師應該是這個意思……”

    顧清源聽了以后略想了想，隨即慨然道:“小妹，既然你相信我，我愿意試一試?！?/br>
    云林大喜:“我去給你挑兩份相對完整的奶凍去。她說到就做，果然去所有弗朗西斯脫模之后發現有瑕疵的半成品中找出了兩份，表面瑕疵不算太大，略微有個小坑的那種。

    她又從勞拉手里接了兩片金箔，裝飾在奶凍表面。

    現在這兩枚奶凍，除了鋪平的金箔正中有個坑之外也看不出有什么瑕疵。

    而顧清源則在半成品中隨意找了兩塊奶凍，在手里掂了掂，然后去打了ー大盆清水。

    這時云林悄悄向一旁的大山姆打了個手勢。大山姆會意，趕緊讓自己手下去給顧清源拍特寫。

    只見顧清源將一枚奶凍穩穩地托在左手手心里，接著托著這枚奶凍沒入水中。他右手提了一枚廚刀，刀背前端沒入水面，在水中不斷地輕輕劃動。

    攝影師都差點兒倒抽一口涼氣:老天爺，這可是像豆腐一樣柔軟的奶凍啊!這位來自中國的廚師是打算做什么?雕刻嗎?雕刻又為什么要在水里?…這個來自中國的廚師，真的不是在變魔術嗎?

    顧清源全神貫注，左手托著奶凍，右手廚刀在水中陣劃。

    攝影師從鏡頭里看，奶凍還是那塊奶凍，好像沒有發生什么變化。

    這時顧清源放開了手里的大廚刀，左手托著奶凍在水中輕輕晃了晃一一這塊奶凍表面有些碎塊在水中散開奶凍漸漸變了形狀，開始有了層次，不再是一塊方形實心的固體。

    顧清源再度拿起刀，將手心里已經成型的奶凍修了修，最后丟下刀，小心翼翼地用牙簽把多余的部位全部別去，才將整塊奶浜托出水面，用廚房紙輕輕吸去多余的水分。

    攝影師透過鏡頭看著，驚訝得快要叫出聲來:

    這哪里還是一塊普普通通的意式奶凍，這塊奶凍在顧清源的