另有乾坤，還能填下個球形的“餡料＂。

    云林總共做了150份左右的奶凍，茉莉那里也做了差不多這么些。

    兩人忙完之后都是直起身體，對望一眼，都覺得今天這一場兩人的合作出人意料地和諧。

    云林把奶凍送進冰柜，向茉莉打了招呼，趕緊來看其他人的狀態。

    顧清源和弗朗西斯已經完成了ー半左右的備料工作這道和牛與海膽的備料工作中，最花時間的其實不是和牛與海膽，而是米飯與溫泉蛋。

    是的，紅隊設計的頭盤，不止是光秀秀的一片和牛一勺海膽就叫做刺身了——這道菜相當復雜。

    當時顧叔畫出來的菜品示意圖是，用一只窄碗，碗中盛放一只溫泉蛋，在溫泉蛋上鋪著一層事先制好的醋飯，醋飯上面兩邊邊鋪著和牛刺身，一邊鋪著海膽刺身，刺身上方覆蓋著新鮮的鮭魚籽和現片的白松露最后會在碗里澆上一味用芥未、昆布高湯和其他香料起調制的醬汁。

    婚禮的嘉賓品嘗這道前菜時，只要用勺稍稍使勁戳破溫泉蛋的蛋白，讓里面尚且半流動的蛋黃綏綬流出，將這蛋黃與醬汁攪拌之后，與其他刺身材料一道食用

    入口即化的和牛；

    味道濃郁而柔滑的海膽;

    挨個兒爆漿的鮭魚籽;

    新鮮的白松露那復雜至極又難以描述的香味。

    紅隊這道前菜憑借食材精貴到了極致，偏生又有醋飯給人帶來的安全感，溫泉蛋帶來的溫馨。再加上帶有芥辣刺激的口感，去腥解膩卻又將一切融合的醬汁——

    這是一道頂級食材的贊歌，無論是單獨享用，還是兩兩搭配，這些食材都釋放出與它們在飲食界地位相當的能量；

    小小的一碗，備種食材組合出來的味道千変萬化，有各種各樣搭配的方法，任憑食客的喜好自由組合。哪怕用“交響詩這樣的形容詞去形容也絕無過譽。

    但無論頂級食材的表現有多么精彩，溫泉蛋、醋飯和醬汁這三樣，給了這道交響詩“最堅實的底味。

    云林去看時，顧清源和弗朗西斯已經做好了一大缽經過調味的醋飯，一百五十多個溫泉蛋已經漫在冷水中保持溫度。

    顧清源和弗朗西斯兩人正忙著開海膽。

    云林在一旁瞥見，稍許打了個冷戰一一這不是她的強項，她還是不湊熱鬧的好。

    雖然云林不想湊這熱鬧，可是紅隊這邊忙得熱火朝天的景象，把幾個評委都引來了。

    法福饒有興致地聽顧淸源介紹了他們這道前菜的全部構造之后，低著頭想了想，忽然把云林叫來：

    “隊長，你在制定菜單的時候，有沒有想過，這道菜對于普通婚禮的嘉賓來說，會不會太過了ー一這樣和式的食物，會不會令本地人黨得比較難以接受?”

    云林略想了想，很有把握地回應:“可是這不是一次普通的婚禮呀?”

    “這是＇廚神的婚禮!”

    云林這么回答，三個評委彼此看看，全部笑了起來。云林立即知道她在了點字上ーー草先丹尼爾回復她的問卷，也要求了“奢華“＂高級＂國際化＂呀!

    “再說了，東西方美食向來有共通之處，日本人吃和牛刺身，法國人吃韃靼牛rou，可也都是生rou啊!我們做味道的搭配方面，我們認為和西式料理沒有大的差別?！?/br>
    關鍵還得看最后成菜味道好不好，對不對?＂法福點著頭說，“看起來你這個隊長當得不錯!

    云林聽見法福表揚，情不自禁地笑了起來。

    法福繼續說:“你想知道藍隊做了什么頭盤么?”

    云林趕緊啄米似的點頭。

    “藍隊的頭盤是..香煎扇貝配蘋果和火箭菜沙拉。

    “余下的，你自己把握!”

    云林很感謝法福向自己透露了凱撒定下的第一道菜菜單。她也非常清楚地知道法福的意思。

    既然藍隊在制定菜單的時候相對保守ー一那么她的紅隊在第一回 合的較量中，贏，定，了!

    第63章 10進9

    其實云林在制定菜單的時候也留了ー個心眼兒。

    經過上次的網紅之戰，云林意識到第一道菜的上菜壓力是最大的。這次她和顧叔他們定下來的這道“和牛海膽刺身＂有一個優勢一一這道菜備菜工作量巨大，但是勝在這就是一道涼菜，不用在上菜之前最后一刻急匆匆地烹飪什么。

    而藍隊選擇的香煎扇貝，需要在最后一刻把幾百個扇貝都煎熟，而且要個個都煎到恰到好處，不過不失，其實要求也很高。

    但饒是如此，在上菜時間即將到來的最后10分鐘內，紅隊幾乎是全員出動，幫助顧清源和弗朗西斯準備這道頭盤。

    兩人早已將溫泉蛋和醋飯都事先放進了碗里，顧清源將他片成薄片的和牛刺身擺在醋飯上，然后把碗遞給弗朗西斯，由后者在和牛刺身一旁舀上ー勺海膽刺身。

    弗朗西斯再將碗遞給云林，云林往上面專心致志地堆砌鮭魚籽。

    堆上鮭魚籽的刺身碗立即轉給茉莉，苿莉在上面撒上剛剛削下新鮮的白松露。

    碗最后遞到勞拉手里，勞拉小心沿著碗壁澆上一圈醬汁，這才交給侍者，準備上菜的侍者將碗小心翼翼地托起，和一枚匙羹，一對刀叉一起放在準備上菜的托盤里。

    “時間到!開始上菜!＂法福宣布。

    就在紅隊準備出五十多份前菜的時候，侍者們開始上菜。

    云林也沒想到，婚宴現場的侍者團隊動作如此迅速，五十多份已經準備好的刺身碗，一眨眼就全端出去了。

    紅隊再一次感受到了傳菜的壓力。

    所有隊友都多多少少有些緊張:顧清源焦躁地扶著腰，似乎長時間彎腰工作讓他的老腰漸漸受不了了，而弗朗西斯額頭上沁著亮亮的汗珠。

    停!＂云林在這時果斷地喊了一聲，＂“休息一會兒我們的速度一定會比藍隊快，所以大家按自己的節奏來

    果然，云林話音剛落，大家就聽見了藍隊的烹飪區傳來凱撒暴躁罵人的聲音。

    勞拉不無晞噓地說:“估計杰米又要哭了?！?/br>
    云林聽著也有些惻然:勞拉猜得應當沒錯。藍隊沒有把寶壓在前菜上，所以年紀最小的杰米很可能被派去做這一道技術含量不算太高的菜肴。如果他犯了什么錯凱撒可沒有勞拉的好脾氣，凱撒是肯定會罵人的。

    與藍隊的氛圍截然不同，紅隊這里，云林決定讓大家休息片刻，于是老顧和弗朗西斯都直起了腰。茉莉也放下手中的松露，稍許喘口氣。

    老顧摘下手套，雙手撐住他的腰稍微活動了片刻瞬間臉色好看多了。

    放心吧，有大家這道流水線，最多10分鐘，剩下70份一定就裝完盤了。＂云林安慰所有的隊友。她算了算時間，正打算招呼大家重新開始，一抬頭