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    西方飲食界“素食者”的定義非常繁雜，有些素食者不食用雞蛋，有些不食用乳制品，有些嚴格素食者這些統統不能吃。但看起來今天節目組為了節目組的效果，沒有將要求限制得太嚴格。

    法福又補充了一句，“你們也可以使用Pescetarian（可食用水產品的素食者）也可以接受的材料，但是必須現在就向評委申請。應用材料的不同也會納入對結果的考量，評委對使用額外材料的選手很可能會比其他選手更為嚴格?！?/br>
    他話音剛落，茉莉就顫顫巍巍地舉起了手，說：“法福老師，我……我申請使用魚類，可以嗎？”

    法?？人砸宦?，問：“為什么？”

    茉莉支吾一陣，終于說出原因：“我原本是一個可同時食用水產品的素食者，如果能有些水產提供蛋白質，我想我能烹飪出更加美味的菜肴?！?/br>
    云林站在茉莉身后的一座料理臺前，忍不住想起當初料理“生猛海鮮”的那一次，她也愿意相信茉莉是會處理和食用水產品的。

    但是評委卻對她這個說辭并不感冒。

    法福直接開懟：“‘廚神’在報名時明確要求選手填報自己的飲食習慣，上面有Pescetarian的選項，但是你沒有選擇?！?/br>
    “你說你是素食者，因此本輪比賽我們也一直對你的表現非常期待。但現在節目組一視同仁要求大家按照素食者的標準烹飪，你卻要求在自己的素食中加入更加豐富的水產原料……說實話，我已經想不通了?！?/br>
    茉莉被法福懟得滿臉通紅，下不來臺。

    云林甚至能聽見卡羅琳娜在自己身后森森地冷笑，這才想起來，卡羅琳娜和茉莉也是老對頭，她倆的關系不比卡羅琳娜和她的好多少。

    “出于對規則的尊重，我同意你的請求?！狈ǜＵf，“但是我提醒你，也提醒在座所有的諸位。今天這一場挑戰，是素食挑戰，你們需要拿出專業的態度，就像對待最好部位的牛rou、剛剛新鮮出水的海產那樣，對待你們親手采摘下的菜蔬?！?/br>
    “請記住，你們面前的蔬菜，不管你們摘了什么，必須是你們這道菜的主角?！?/br>
    “評委老師，”這時卡羅琳娜舉起了手，“我是否可以再去采摘一些蔬菜和水果？”

    這位不愿吃半點兒虧的選手雖然知道自己理虧，可是也不肯放過任何能夠彌補劣勢的機會——從這一點上說，云林還挺佩服卡羅琳娜的。

    法福接下去說：“你們將有機會在材料室挑選一些有限的輔料，主要包括香草與香料、面粉、米、乳制品、豆制品、雞蛋，以及一部分菜園里沒法兒采到的素食材料。至于今天料理的主角，我已經強調過了，請使用你們昨天親手摘下的食材?！?/br>
    聽到這里，云林心里對弗朗西斯生出少許歉意：她昨天和大山姆的團隊一道，把弗朗西斯摘的那些最好看，味道應當也是最好的西紅柿給吃掉了。

    但是非酋臉上依舊笑嘻嘻的，似乎一點兒也不在意。

    選手們各自有90分鐘準備，就在評委宣布開始的那一剎那，云林蹦起來沖向材料室。她沒有一秒鐘可以浪費。

    “這一場神秘盒挑戰，你們將有充分的時間準備，但是我們要求的是經典，是絕對精品！你們已經是‘廚神’的13強，你們理應擁有充分的技術水準，向世人呈現一道素食的精致料理?！痹u委們在沖向材料室的選什么身后再次強調。

    說實話，云林這次又覺得自己撞了大運了——好巧不巧，她昨天竟然去挖了洋蔥！

    這種曾經讓她淚流不止的食材，將在她手下大放異彩。

    作者有話要說：

    西方素食者的分類非常復雜，比較主流的幾種是：

    vegetarian（素食者）：這一類人又可以進一步細分為三種，可以吃蛋類飲食的，可以吃奶類飲食的，既可以吃蛋類又可以吃奶類的；

    vegan（可能可以譯作嚴格素食者）：無論是雞蛋還是牛奶，任何動物制品都是不吃的。

    pescetarian（可以食用水產類的“素食”者）：就是在vegetarian的基礎上再加上水產類可以食用。

    茉莉說她是第三種。

    第35章 13進12

    洋蔥是一種極其平凡的食材，但是在各大菜系料理中都有較高頻度的出鏡。這種蔬菜本身就是一種香辛料，在辛辣刺激的同時又擁有尋常果蔬所擁有的甜味，因此能與各種食材搭配而不顯違和。

    例如法餐中就有一道經久不衰的經典前菜：洋蔥湯。

    雖然比賽剛開始那一場“切洋蔥”考核，給云林留下了并不那么愉快的回憶，但是此刻她心中早已有了成算。

    云林從材料室里只抱出很少幾種輔料：這次她打算做的菜式是以洋蔥為絕對主角的。

    云林手下飛快，很快就把一個個洋蔥處理成她需要的各種形狀，一部分送去工具區的油封器里做成油封洋蔥，另外一些不同形狀的洋蔥放進烤箱烘烤，除此之外，她又取了一口鍋，開始制作焦糖洋蔥。

    好在這次下手快，洋蔥沒有給她的淚腺造成多大負擔。

    她在爐火上開始烹制焦糖洋蔥的時候，整個演播室里都充斥了從她的料理臺上傳出的洋蔥味道，剛開始非常刺鼻，后來漸漸變得香甜。

    演播室里的其他選手都吸溜著鼻子，向云林投來羨慕的眼光。他們大約在想，怎么昨兒個就沒想到去挖這些洋蔥的呢？

    這時攝像機都推了過來，這次評委中是老饕走到了云林的料理臺跟前。

    眾所周知，老饕是最不愛說話的一個評委。他每次到了選手面前，都只會沉默地看上一會兒，便大致明白選手打算做什么。然后他會將右手貼在耳后，示意選手隨便說點兒什么就行。

    而這次他來到云林面前，呆看半天之后，卻一無所獲，抬起頭帶著疑惑的眼光望著云林。

    恰好云林這時抬起頭，見到老饕的眼光，忍不住抬起唇角輕輕一笑，說了四個字：“洋蔥四吃?！?/br>
    老饕“哦”了一聲，做出一副恍然大悟的樣子，可是又看了半晌，還是沒怎么看出來，伸手指指了指云林鍋里的焦糖洋蔥，問：“洋蔥湯？”

    云林搖搖頭：“洋蔥茶?！?/br>
    老饕登時一副被雷得外焦里嫩的表情。

    “還有其他三吃是？”

    云林正在制作中的其他“三吃”，要么正在工具室的油封器中正在“油封”，要么被她扔在烤箱里烤制，老饕見不著。

    “陶老師，請容許我賣個關子，再過一小時您再來看時，這道‘洋蔥四吃’就基本成型了?！?/br>
    聽見云林這么說，老饕無奈，只得暫且離開云林的料理臺。但是離開的時候他一步一回頭