真固然認真，可是那速度，實在是比別人都慢了一大截。

    等到其他5人都開始準備第二個蛋糕了，弗朗西斯才把免烤的那一個送入冰箱。

    他竟然還不緊不慢地直了直腰，活動活動筋骨，讓自己舒服了才投入第二個蛋糕的制作，圍觀的12名選手都為他悄悄捏了一把汗。

    但是弗朗西斯的第二個蛋糕做得快了一些，可能與他在第一個環節就順手軟化了一部分奶油奶酪、取了蛋白的關系。等到大家都打發了蛋白，混入奶油奶酪與面粉，過篩……弗朗西斯的速度已經漸漸趕了上來。

    但是老手都知道，做烘焙的時候，做得快并不意味著做得好。各種步驟中任何一個小問題都可能導致結果出差錯。

    原先為弗朗西斯捏汗的，現在繼續捏汗，直到他把蛋糕送進烤箱時也是這樣。

    趁著第二個蛋糕進烤箱的功夫，所有的選手都跑去“探視”他們的第一個蛋糕，然后都從冰箱那邊一臉失望地回來：顯然大家的蛋糕都還沒有成功定型。

    但這時也不能閑著，趁著現在的功夫，選手們必須事先想好，等到兩個蛋糕都完成時，還要在上面做什么裝飾。

    于是卡羅琳娜蹬著高跟鞋，第二次去了材料室，很快從那里取了不少新鮮水果。其他選手也有樣學樣，有選水果的也有選香草的?？_琳娜一對紅唇便高高地撅起，仿佛別人都剽竊了她的作品。

    隨著時間的飛速流逝，轉眼還有七八分鐘比賽就要終止了。評委再次出聲提醒大家：“把你們的蛋糕從烤箱和冰箱里取出來，盡量小心地脫模?！?/br>
    這時卡羅琳娜已經把她的兩個蛋糕都取了出來，剛剛烤好的蛋糕放在晾涼架上，她正在小心翼翼地拆那個從冰箱里拿出來的免烤蛋糕。

    當模具從蛋糕上完美拆下的那一刻，卡羅琳娜驕傲地抬起了頭，望著坐在觀賽區前排的茉莉，眼里帶著挑釁，似乎在說：你這可不是針對我，是成全我！

    與此同時，卡羅琳娜身后傳來一聲失望的呼叫，另一名選手薩米的免烤蛋糕沒能定型，這時在眾人面前攤成一灘奶昔。

    “可惜了！”勞拉在云林耳邊說，“薩米做的是一個加了印度香料的乳酪蛋糕，我原本很期待這個蛋糕的味道?！?/br>
    云林這時卻盯著弗朗西斯。這個帥小伙的免烤蛋糕這時還沒脫模。弗朗西斯只是輕輕地碰了碰那個蛋糕，手指上就沾上了不少乳酪。他舉起手指，送進自己口中嘗了嘗——臉上登時露出笑容，想必那些乳酪的味道很好。

    “這個傻小子！”云林聽見身后有人在嘲笑，“蛋糕沒能定型，竟然還這么高興?！?/br>
    云林一顆心卻緊張得砰砰跳，她很想提醒弗朗西斯：即使免烤蛋糕沒能成功定型，但也是可以挽救的——你，你還記得嗎？

    兩天前她在試驗室里做乳酪蛋糕的時候，免烤的那個多準備了一些材料，模具裝不下，于是她就把多余的乳酪都倒在一只玻璃杯里。

    后來大山姆要下班了，云林檢查了一下，在模具當中的乳酪蛋糕還沒有完全成型，于是她就把那一玻璃杯的乳酪從冰箱里拿了出來，隨手扣上半片檸檬就遞給大山姆。

    大山姆竟然吃得不亦樂乎——

    云林抬起頭看看時鐘，現在距離壓力測試結束只剩兩分鐘的時間。弗朗西斯能不能將自己從被淘汰的命運中挽救出來，就只看這最后兩分鐘了。

    就在這時，弗朗西斯像是突然記起了什么。他好似一枚彈簧，騰地彈起，沖進旁邊的器材室，片刻后舉著兩只空著的玻璃杯沖了出來。他飛快地把早先剩下的餅干碎都丟入玻璃杯底壓實，然后開始大勺大勺地將乳酪從免烤蛋糕的模具里舀出來，豪放地扔進玻璃杯里。

    這時已經評委們集體開始倒數。

    “10，9，8，7……”

    弗朗西斯竟然還來得及揪下兩片薄荷葉，削兩片青檸。

    “6，5，4……”

    青檸嵌上杯壁，薄荷葉被小心地裝飾在乳酪上。

    “3，2，1，時間到！”

    作者有話要說：

    杯裝乳酪蛋糕的這個梗來自于英國拍攝的第二季的決賽，一個中英混血家庭，負責做甜品的小姑娘也是時間不夠，乳酪蛋糕沒有完全成型，但是評委說味道其實非常好，并且支了這么一招：拿個杯子，把乳酪盛在杯子里，加點裝飾，就照樣是一道完美甜品。

    第14章 出鏡時間

    本季“廚神”，在第二輪壓力賽時，節目組就出了狠招兒，竟然要求選手在兩小時之內同時用兩種方法，做出兩種乳酪蛋糕。

    此刻即便有12名選手作壁上觀，此刻他們設身處地，想象自己也在壓力賽的賽場上——還真沒有人敢打包票說自己是穩贏，一定能夠晉級的。

    6名壓力測試的參加者在這兩個小時之內都盡自己所能，嘗試做出兩個乳酪蛋糕，只不過結果良莠不齊，有好有差。

    卡羅琳娜做出的兩個乳酪蛋糕近乎完美。除了從烤箱中取出的那枚乳酪蛋糕表面有裂紋，略微影響了蛋糕的外觀之外，其他毫無瑕疵。

    至于其他人，烏娜、奧斯卡、克莉斯這三人各有一枚乳酪蛋糕是成功的，而那位別出心裁地在乳酪蛋糕中加入印度香料的薩米，卻因為免烤蛋糕完全塌掉而面臨淘汰的危險。

    薩米只有指望弗朗西斯做出來的蛋糕比自己的更差才行。

    弗朗西斯就這么托著一枚蛋糕和兩只玻璃杯上了臺。

    三名評委看見這個畫風同時皺起了眉頭。

    只見弗朗西斯烤制的那枚乳酪蛋糕出現了明顯的塌陷，而弗朗西斯則“將計就計”，在乳酪蛋糕塌陷形成的“大坑”里填上了覆盆子和糖霜。

    酒神皺緊眉頭，用餐刀卸下一塊蛋糕，看了看剖面，說：“你做這個蛋糕時心太急，蛋白打發得不夠，所以現在塌成這副樣子……”

    酒神一面批評，弗朗西斯一面點頭，表示酒神的點評他都聽進去，而且記住了。

    “倒是奇怪，你這個蛋糕雖然塌了，但是口感綿密濕潤，甜味適中，再加上覆盆子的香氣與酸度……我竟然覺得還不錯?！?/br>
    酒神在臺上嘮嘮叨叨的時候，他身邊的老饕則在目不轉睛地盯著弗朗西斯放在臺上的玻璃杯。這位以“貪吃”著稱的評委突然一伸手，其中一枚玻璃杯就到了他手里。

    這時酒神還在巴拉巴拉地點評，老饕已經找了一枚匙羹，摘掉青檸，風卷殘云一樣吃掉了里面的乳酪，最后還意猶未盡地把餅干碎都挖出來，扔嘴里大口咀嚼——整個過程大約一分鐘不到。

    總之當酒神住口的時候，他驚異地發現，原本兩只滿滿的“乳酪杯”，現在已經有一只空空蕩蕩。

    老饕在旁邊好像沒事人一