紅隊準備的小吃是墨西哥塔可餅，餅內的餡料分為兩種，一種是雞rou、一種是慢燉蔬菜，搭配生菜沙拉，另外將會有四種秘制莎莎醬可供選擇。

    這邊云林和刺頭、加西亞這兩個男選手一起燉雞。因為準備時間只有60分鐘，沒法兒讓雞rou慢燉了。他們幾個選擇了將雞rou連同香辛料一起，放入高壓鍋中，全部“壓熟”，再打開高壓鍋，用小火將鍋內的雞rou慢慢燉煮，同時不斷用高湯澆在雞rou上，確保鮮美的汁水滲入雞rou纖維深處，讓雞rou軟爛入味。

    準備的時間過去了一大半，法福、酒神和老饕這三名評委過來巡視。

    法福是法餐背景出身的主廚，他望著大鍋里燉煮著的雞頭、雞脖子、雞腳各種部位直皺眉頭，劈頭蓋臉地問云林：“為什么把這些都一鍋燉了？怎么還有這么多雞油？一會兒游客過來，你們打算讓他們喝油啃雞骨頭嗎？”

    云林笑著回答：“主廚，這是一道墨西哥小吃，所以我們也遵循了墨西哥的傳統?，F在先這么燉著，待會兒游客來了我們會把雞胸和雞腿rou單獨撈出來，先去骨，再切塊……”

    在她看來，墨西哥烹飪和中式烹飪有不少共通之處，比如大家都喜歡“物盡其用”。比如雞rou最好在各種邊角料的“陪伴”下，浸沒在自己的油脂中，慢慢被燉熟燉爛，墨西哥人相信這是最好的“本原”味道。

    想想就覺得好香??！

    法福還是不太滿意，正待搖頭，忽然見到老饕向鍋里一伸手，直接撈出一枚雞爪。這家伙也不怕燙，手中汁水淋漓地把雞爪送入口中。這雞爪已經被燉至脫骨，老饕就當著大家伙兒的面，咯吱咯吱地把整只雞爪都啃了，一面啃一面點頭，似乎是贊這鍋雞rou的味道調得非常不錯。

    有老饕這么一表態，法福不好再繃著臉，撂下一句“繼續努力”就轉頭去看勞拉那邊的塔可餅制作了。

    云林和刺頭這兩個隊友一一擊掌——至少第一關順利過去了。

    但是很快勞拉那里出了大麻煩。

    云林聽見法福在大聲怒斥：“把這些塔可餅供應給素食者？勞拉，你的腦子里究竟進了多少水……”

    云林和另外兩個面面相覷。刺頭沖云林擺擺下巴，云林點點頭，把自己手上的工作都交給兩個男生，自己找了個機會去看勞拉。

    她見到勞拉的時候，墨西哥姑娘的面頰上還掛著淚水，顯然剛才法福罵得太狠。

    “怎么回事？”云林問。

    勞拉猛地吸了一口氣，眨眨眼睛說：“重做！我們還有時間，未必真的來不及?！?/br>
    云林看了看時間，這時離開始向游客供應塔可餅還有17分鐘——這當兒她們要重做？重做塔可餅？

    勞拉身邊的杰米耷拉著腦袋，滿臉愧疚：“云林姐，我弄錯了，我把豬油也加到給素食者準備的塔克餅皮里了……”

    云林覺得喉嚨一動，責怪的言語差點脫口而出，使勁兒忍住了。也虧是她在這兒，如果是換了刺頭他們……估計這杰米也會和勞拉一樣，當場掉金豆。

    她深吸一口氣，挽起衣袖，對勞拉說：“只需要重做素食部分的塔可餅嗎？是的，我們還來得及，150名游客，排隊領取也起碼要半小時，別著急，讓我來幫你！”

    她的聲音穩穩的，一點兒也不著慌，勞拉和杰米聽了心里都定了定。

    事實也的確如此，按照云林的估計，節目組可能會在游客中安排五分之一、至多不會超過三分之一的素食者。也就是說，她們最多需要重新準備50份塔可餅。

    塔可餅是墨西哥飲食中的主角。今天勞拉帶著全隊一起做的塔可餅，是一種軟塔克——用玉米面做成的柔軟面餅，半個巴掌大小，在類似電餅鐺的烤爐上烙熟，就可以用來卷雞rou或者燉蔬菜了。用來卷雞rou的塔可餅面團里揉入了豬油，這樣的餅烤出來自帶焦香，格外誘人，但是顯然不適合供應給素食主義者。

    揉玉米面的工作由勞拉完成。她非常嫻熟地往玉米面里加入水和玉米油，隨后不斷地開始揉面，直到將面團揉得表面光滑。

    這是一份非常費力的工作，等到勞拉將一整團面團揉得光滑，她的鼻尖上已經沁出細細密密的汗水。

    這時勞拉抬起頭，看了看時間——距離開始供應塔可餅還有5分鐘。

    勞拉頓時感覺心頭一口氣xiele。

    接下來這塔可餅還需要搓成圓球，然后一個個在壓餅器里壓成形狀，然后再送到烤爐上去烤。

    最要命的是，紅隊里9個人，只有她會使用壓餅器，也只有她有做塔可餅的經驗?？伤F在才剛剛重新做了面團，時間僅剩5分鐘，是無論如何也來不及了。

    誰知這時云林不知從哪兒找了個空的啤酒瓶出來，這時早已洗凈擦干，見到勞拉已經揉好了面團，云林提起了她的啤酒瓶，來到案板面前。她輕推勞拉：“去，準備烤爐吧！”

    勞拉想指點云林使用壓餅器，誰知云林笑著搖頭：“不用那個，我完全用不著！”

    云林伸手把勞拉揉好的面團搓成長長一條，然后隨手揪下一個又一個大小一致的面團。她的動作飛快，勞拉只覺得眼前一花，云林那邊已經壓扁了一個面團，手里的啤酒瓶轉了兩下，一張非常標準的圓形面皮已經飛了出來，送到勞拉手中。

    勞拉傻眼：“仙女，這是什么魔法！”她手里的餅皮非常勻凈，渾圓完整，看上去比壓餅機壓出來的還要好。

    云林又好氣又好笑：“傻瓜，沒見過中國人搟餃子皮么？”

    她早就想說了，兩國飲食的共同點實在太多，這塔可餅，在她看來就跟餃子皮一模一樣啊。給她5分鐘，搟幾十張餃子皮，那就是小事一樁。

    看見完全一樣大小，一樣規格的塔可餅一張一張接連不斷地從云林手底飛出來，勞拉兀自紅著眼眶，卻已經精神大振，喜氣洋洋地對杰米說：“杰米，去開烤爐，準備烤塔可餅，我們很快就能開張了！”

    作者有話要說：

    我頭一回看見墨西哥塔可餅（軟塔可）的時候，真的以為那種巴掌大的塔可餅皮每家都是用搟餃子皮的方法搟出來的。直到有一次看人現場做，才發現竟然是用壓餅器壓的。

    我大中餐V5！

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    第10章 18進17

    云林學廚挺久，可是從來沒有開過小吃攤，沒體會過烏泱泱150名游客在自己的攤點跟前排起長隊時的壓力。

    因此紅隊在面對游客排起的長龍很是手忙腳亂了一陣。但在勞拉的組織之下，紅隊很快穩住了陣腳。

    刺頭大刀金馬地站著，將弗萊迪從大鍋里撈出剔完骨的慢燉雞rou當場斬成碎塊。百利甜和伊達兩人事先準備好了盛有蔬菜沙拉的餐盒遞給勞拉，勞