到樓上雅間。

現在l縣大大小小的火鍋店并不少，大多是以紅湯為主清湯為輔，清湯多是原味骨湯，l縣的人喜歡吃辣，點清湯的人不多。很多人還是第一次聽說野菌鍋和霸王別姬，本著嘗鮮的想法，不少人點了兩種口味的鍋底。等服務員端上來后，大家只憑鍋里飄溢出來的香味就發現了不一樣。

一嘗，果然極其鮮美，有人甚至攔著不讓人燙菜，等他先喝幾碗湯再說。很快，人們就發現清湯里燙出來的菜，絲毫不比紅湯燙出來的差，少數腥味兒種的菜除外。店里的菜都是林墨和程鴻跑遍了縣里的菜市場，買回來的，品質毫無疑問是一等一的好。再加上這年代肥料農藥用得遠不如后世多，絕大多數菜都保留著本來的香味，再放到極品湯鍋里一燙，蘸上林氏提供的特色蘸碟，個中滋味簡直沒法用語言形容。

當然，紅鍋的表現也同樣讓人意外地滿意，也不知林墨讓柳立怎么配的料，光是麻辣鮮香四個字，足以征服任何一個顧客挑剔的味蕾。

所謂人以群分，老杜是吃貨，跟他關系好的人就沒有哪個不是好吃嘴的，這些人都是‘老鬼’了，吃飯的時候最喜歡各種聊天打屁，今天居然破天荒的一個個跟吃了啞藥一樣，只知道悶頭苦吃?；疱仒莿e致有余分量不太足的坑爹擺盤，讓他們忍不住一次又一次的點單，個別心細的在心里默默算了個賬，艸，就他們這吃法，一桌八個人，最少得消費四五百，乖乖，這消費完全趕得上縣里唯二兩家上檔次的酒店賓館了。

不過看看人家這賞心悅目的裝飾，不輸錦城五星級賓館的服務，還有超一流的味道，這價錢絕對不算貴！改明兒談生意的時候，必須得再來，就沖那王八湯（霸王別姬）的味道也必須來！

店里的酒水，現階段以外購瓶裝酒為主，輔以市面上各種飲料，林墨考慮下一步以特色泡酒為主，自創飲料奶茶為輔，一家店想要長長久久的紅火下去，歸根究底最不能少的就是‘特色’。

不過，這會兒所有人都忙得腳不沾地，林墨暫時還沒時間去詳細思考下一步經營計劃。

☆、第八十二章乘人之危

今天第一天開業，生意比預期的火爆太多,大家都稱得上是第一次合作,忙中出點小錯很正常。好在前幾天準備的很充分，即使出錯了,服務人員的道歉態度也相當誠懇,顧客都可以體諒，一天忙完，總算沒出太大的差錯。

新招聘回來的服務員里面，林冬梅通過短期培訓后,挑選了一個年紀稍微大點,做事情穩重細心的人專門負責收集服務員拿回來的單據，經她簽字后,廚房再統一配菜。林冬梅負責顧客結賬，兩人各留一份底單，打烊后兩人對賬無誤，再將單子和錢交給林建。林建簽字核收后，以此杜絕店里可能存在的管理漏洞。

火爆的開業一直持續到晚上十點半最后一桌客人才離開，林建給店里服務員們也弄了幾桌火鍋，吃過后，大家幫忙在最快的時間里把店里收拾得干干凈凈，各自回家。林冬梅和另一個女孩胡丹以前核算賬目，算了三遍，確認沒有任何問題后，林冬梅把單據和第一天的營業額9880塊交給林建。

之所以才這點錢，主要是因為有將近一半的客人是免單的，另一半客人則享受了全場八折優惠。如果不是因為這樣，今天的毛收兩萬塊錢都打不住。店里樓上樓下兼院子里，一共有40張桌子，小桌可以坐4—6人，包間是8人桌，三張最大的桌子每張可以坐十人，店里最多可以同時接納270人就餐，當然這是最理想的狀態，現實中不可能每張桌子都達到最理想的人數狀態，林冬梅累加一下今天單子上記的人數，中午和晚上累加在一起，接待了整整360人次，店里消費比較高人均在60塊以上，如果收足價的話，今天的營業額應該在22000左右。

店里的用料非常足，當相對的分量要比別家店偏少一些，除去人工、稅務等等成本，林墨預估利潤率大概在20%左右，換言之店里每天的凈利潤應該在4000塊左右，考慮到縣城現階段的消費水平，不可能每天生意都這么好，但是他有自信一年能賺到60到80萬。這樣的收入水平放到十多年后都是相當可觀的，放到現在絕對足夠驚人。

現在爸爸名下還有五千萬美金，這筆錢不能就那么放在銀行里。

林墨考慮下一步該說服爸爸，把這些錢拿出來買足夠多的鋪面。等這邊火鍋店經營熟了以后，盡量快的進入擴張階段，搶占市場。然后以火鍋店為基礎，拓展其他餐飲行業，并輔以他的有機種植基地計劃……

一張餐飲帝國的藍圖，在林墨面前緩緩展開。

晚上，林建腿腳不方便，暫時住在店里。程鴻也懶得回家，兩個人一起留下來，順道可以守夜?？紤]到林墨和林書很快都要在城里上晚自習，太晚了回鄉下太遠太不安全，林建現在已經在拜托林海幫他留心有沒有面積大點的住房。林海已經幫他看好了幾套，等忙完這陣他去看，定下來，就搬過去住。

林墨一個人騎著自行車心情愉悅地回到家里，老太太在家里望了一天，總算把她的乖孫盼回家了。

“乖孫，快給我說說，今天的開張生意怎么樣？客人多不多？你們忙得過來不？”老太太抱怨道，“都怪你們，我說了我要去店里幫忙，你們不讓我去，偏說要讓我在家里享清福，你不知道我那個心喲，七上八下的，比讓我去干活還累，快，快給我說說今天怎么樣?！?/br>
林墨邊架腳架邊給老太太描繪今天店里的盛況，老太太懸了一天的心總算回到肚子里了，她惋惜道：“你說我要能一起去看看該多好，多有面子的事情，你們偏不要我去?！?/br>
林墨笑道：“我們還不是怕店里太吵了，鬧著奶奶嗎？店里的事情你不用擔心，爸爸處理的很好，您老以后就只管享清福?！?/br>
老太太臉上笑得跟朵花兒似的：“這話我愛聽，我就知道我幺兒我乖孫最孝順我，可惜你爺爺沒福氣，早早就走了?！崩咸行﹤?。

林墨安慰她道：“那你就幫爺爺把他那份福一起給享了?！?/br>
老太太笑道：“沒錯，以后等我們在地底下碰到了，我要好好饞饞他。不過，乖孫，現在你爸爸能管好鋪子上的事情了，你就早點收拾著回學校讀書吧，再過幾個月該中考了，奶奶還盼著奶奶的乖孫給奶奶考個狀元回來，那奶奶這輩子就再也沒有遺憾事了，就算以后到了陰曹地府也值得起腰板了?！?/br>
林墨笑道：“奶奶放心吧，我已經跟曹老師聯系好了，下周一就回學校上課，保證以后給你考個狀元回來?！?/br>
“好好好?！崩咸市χ暤溃骸皩α?，剛才阿勛打了好幾