一時沉寂下來。

一個高大的男人戴著斗笠，看不清臉，斗笠下一雙眼睛恍如黑洞。男人手上提著獵物站在門口。獵物的脖子上還在往下滴血。絲絲縷縷的血跡混著雨水留下來，將門檻都染紅了。

四郎的聲音打破了滿堂死寂：“是老莫啊。怎么才回來。后頭熱水都給你燒好了，板鴨我也拿出來泡在鍋里。是前幾日用松枝稻殼熏出來的野鴨子?！?/br>
適才老莫提出今日由他來給自家主人做菜，四郎主隨客便，便答應下來。因要做懷胎鴨，老莫剛才就出門去打了兩只鵪鶉，槐大順便讓他捉一只肥鴨子回來做主菜。所以此時才會從前門進來。

眾人一聽這話，轉頭看見男人摘下了帽子，只是眼睛輪廓比常人略深而已，所以方才看上去才像兩個黑洞，其實并沒有什么古怪。往下看去，又見這侍衛手上提著的是兩只鵪鶉，一只肥大的桶鴨。大約捉鴨子的時候使得力道大了點，鴨脖子被扭斷了，所以一路往下滴血。

滿堂的客人松一口氣的同時，就都覺得適才心中漫上來的驚惶和恐懼有些可笑。

為了掩飾這種尷尬，立馬有人另提話頭，說起自家街坊近日誤食毒菌或上吐下瀉，或狂笑亂舞之事。說道最后，互相一通氣，才發現這幾家里的男人都做過僧兵。一時店里的客人面面相覷，心下驚疑不定，擔心真的有冤魂作祟。

雖然目前為止還沒鬧出人命，可一想到鎮上有冤魂四處游蕩著害人，身處其間的住戶難免毛骨悚然，有人就嘆：“臨濟宗的高僧如今也都不在寺廟里。不知道現如今去燒香拜佛的話，究竟來不來得及?！?/br>
四郎正坐在柜臺旁邊給嫩生姜去皮，他打算做一壇子脆姜，聽了這些話，就道：“大家也不必過于驚慌，冤有頭債有主，只要不去亂吃毒蘑菇，想來也不會有事?！?/br>
有客人就說：“可我們又不會醫術，也辨別不出哪種蘑菇是毒菌，這可如何是好？”

四郎道：“依我看，最省事的法子就是別去吃野生蘑菇。若是一定要吃，須得十分謹慎。我常年和食材打交道，對于這些也只知道一點皮毛。大家姑且聽聽。第一個，顏色若是過于鮮艷，十之八九都有毒。再一個，毒菌為了誘人采食，常常散發出淡淡的蘑菇香味。普通的蘑菇聞起來，可能反而有股霉味。不過，僅從外觀和氣味上判斷也有風險，有一種鹿花菌，就與平常所吃的蘑菇極像，極容易被誤食?！?/br>
“若說試蕈之法，我倒有個更保險的法子?！笔绦l老莫走到柜臺邊，忽然一字一頓地出聲說道。

“什么保險的法子？”眾人一聽，都很感興趣，仗著人多氣望，也不怕這黑著臉的陰沉侍衛了，紛紛出言相詢。

老莫并不賣關子，他拿起四郎剝好的一片嫩姜，對店里的客人說道：“最保險的法子就是在煮蘑菇的鍋里放入姜片，如果煮的過程中姜片顏色不變，就說明該蘑菇無毒，可以放心食用?！?/br>
“胡大夫，這位大哥說的是真的嗎？”李嬸娘一眼看到胡恪也從后院里走了出來，趕忙問他。

“嗯，是真的。這法子能鑒別出絕大多數的毒菌?！彼坪跫敝鲩T，胡恪背著一個藥箱，點頭回答了這么一句，就抓起四郎放在柜臺上的油紙傘，急匆匆跨出大門，走了沒幾步便消失在雨簾中。

狐貍表哥這段時間，但凡空閑下來，就背著個藥簍子在山里尋找他那個藥方里的材料。路上遇見山民受傷生了急病，也會出手幫一把，漸漸地，鎮民都知道有味齋里住著一個妙手回春的胡大夫。只是這大夫也不坐診，十次有九次來求醫，可能都找不到人。不過，倒也真是個宅心仁厚的大夫，窮苦人家來看病，有時候竟不收錢。所以，狐貍表哥在鎮子上的名聲極好。

此時見他這行色匆忙的樣子，店里的客人都議論起來：“且下著雨呢，胡大夫怎么去出診了?！?/br>
“莫不是哪家又誤食了毒菌吧？”

客人們各自驚疑不定，怕是家人出了事，都有些坐不住，不一時就三三兩兩的告辭離去。

店里漸漸安靜下來，四郎在柜臺邊不緊不慢的拾掇嫩姜，他耳朵靈，不時能聽到從二樓傳出來宇文青的抱怨之聲，說是菜上的太慢，枕頭也不舒服，睡得他脖子疼。

剝好了嫩姜，都裝進一個大甕里，四郎彎下腰去，從柜臺下面取出一把甘草，二兩白芷，少許零陵香塞進甕。他打算泡些甜脆姜來吃。

做好這些之后，一抬頭，就看到老莫背對著自己站在柜臺跟前，微昂著頭，目光在二樓眷戀不去，看似無動于衷的神情里隱含一抹哀傷，又有點自慚形穢的黯淡。

四郎多事，看他這樣，便安慰道：“救人一命勝造七級浮屠，人與惡鬼的最大區別，就在于人有人心，不會失去控制，胡亂殺人。今日有您這一句話，日后便能免墜入下三惡趣之中。再者說，玄微師兄算起來也是道門弟子，略通鬼神之事，你二人肯定還能再見面的時候，誤會總有澄清之日?！?/br>
侍衛聽完沒吱聲，背對著四郎沉默的提著獵物，一低頭進了廚房。

四郎也跟著進去，先把抱著的大甕放在小爐子上，添了些木炭進去。然后就走到大灶臺邊看侍衛做菜。

豬黃瓜條一斤切成十六條，用秤稱出四兩白鹽全都擦在rou上，然后往釜中倒入大盞濃酒小盞醋，往里面撒些干的馬芹和蒔蘿。

蓋上鍋蓋后老莫回聲吩咐灶下燒火的小伙計：“改成慢火熬，熬到酒盡醋干為止?！?/br>
行家一出手，就知有沒有，這侍衛的架勢一看便知是平時做慣這些的人。

四郎在旁邊幫老莫把干貝泡發下鍋里煮，嘖嘖贊嘆：“這樣制rou脯的法子倒新鮮。莫侍衛也是真人不露相。我記得崔師兄往年可是以風雅清淡的飲食為佳，恨不得讓身邊的人同他一道餐風飲露，怎么到了北方，口味變重，也該吃起手抓rou條蘸辣椒面的人間風味了？”

老莫聽完似乎回憶起什么來，陰沉的臉上不由露出一個笑容：“這是北邊胡人制rou的法子，用牛rou做出來更好，可惜法令不許宰殺大牢。主人年少時的確愛吃素饌，到了北方后要與高大的蠻人作戰，便最愛吃手抓rou條。我以前常給他做。后來宇文公子不喜吃辛辣之物，主人便跟著不怎么吃了?！?/br>
說著說著，老莫臉上的笑容漸漸消失，復又冷淡起來。垂目將自己采來的蘑菇在開水中焯去土腥氣，再細切蔥白，與麻油，