讓這人幫忙。夫夫二人同心協力，才讓鄭阿么打消了要請吳大夫來的念頭，千叮嚀萬囑咐柳涵不可大意等等，惹得柳涵暗暗發誓，以后可不能再摔跤了。

鄭文韜要扶柳涵上屋里歇息，柳涵不干，他得試試自己心里用蕨菜做現代涼菜的想法，愣是鉆進了廚房。

柳涵一進廚房，家里其余幾個哥兒都跟了進來。柳涵又是一陣尷尬，全家人都知道柳涵對廚房并不是很干嘛。

柳涵淚奔，他真的只是不熟悉這里這種鍋，掌握不到火候啥的而已。

在好幾雙眼睛的矚目下，柳涵尷尬了，他想做涼拌蕨菜，結果忘記采蕨菜回來了。

鄭文韜心領神會，立馬說：“我去采?！闭f完轉身就出了門。

柳涵呵呵一笑，甚是尷尬，抓著腦袋干脆準備起調料來。

這里醋是有的，辣椒也有，但是都是整個整個的曬干，并沒有碾碎的辣椒粉。柳涵拿起刀就要開始剁辣椒，刀還沒落下，手就空了。

只見鄭巧手里握著刀沖柳涵吐舌頭：“五嫂么，你說我來?！?/br>
柳涵郁悶，他真的可以的。

在鄭巧的幫助下，辣椒粉的事情倒是解決了，姜蒜這里都有，不過都是用來當藥材用，價格又便宜，就是尋常家里也會備著一些，還差植物油、花椒，雞精什么的直接就省了。

花椒在這里被稱為麻椒，還沒有人出售，因為這里對花椒的認識還不夠深，尋常人家菜里油少，為了調味才會放一些，大戶人家好這一口的才會用點，所以沒什么市場，山上到處都是。

正好鄭家當家就是個好花椒的，所以也備了許多。

這植物油就犯難了，倒不是沒有，而是貴。做涼菜要用植物油和辣椒箭成辣椒油，按照這里的消費水平來看，那是件很奢侈的事情。

柳涵扭扭捏捏向鄭家阿么提及需要的量，一向大方的鄭家阿么果然遲疑了。

第21章涼菜

柳涵以為這件事情就到此為止了，那知道鄭家阿么忽然猛地一拍灶頭，嚇得柳涵和鄭巧四個人身子一顫。

只聽鄭家阿么狠下心說：“用，需要多少用多少，我就不信我鄭家翻不了身！”

柳涵說不感動是假的，他不過隨口說了能用自己的想法賺錢，可怎么個賺法都沒有列個章程出來，沒想到鄭家阿么只是遲疑了一下就同意了。

有了油柳涵心里踏實多了，將鍋燒干，倒下足量的植物油，柳涵沒敢多倒，雖然他有把握一定能夠弄出香噴噴的油辣子。

將油燒得火辣辣的后，柳涵又犯愁了。

這里的碗都是泥巴燒制的，也不知道結實不結實，要知道油的溫度可是很高的。記得以前在家里看奶奶煉辣椒油時都是用鐵碗裝燒紅的油的，不然非常容易將碗燙炸。

鄭家阿么一見柳涵將油將油燒得這么燙，就知道往碗里乘不安全。出去沒一會兒就帶了個鐵壺回來。

鐵壺一看就有些年頭了，但做工卻很精致，保存得也很好。

“用這個吧?！?/br>
柳涵小心翼翼從鄭阿么手里接過鐵壺，心中一片熨貼。

裝好油，鄭巧和鄭涼兩個哥兒忙活著做晚飯，鍋底的那些油他們可舍不得就不要了。

鄭阿么和鄭寧盯著柳涵做辣椒油。

其實柳涵并不是廚師出生，要做得多美味那是不可能的。但農家自己弄出來的調料，總有連世界頂尖廚師也搗鼓不出的獨特醇香。

老干媽當年不就是么？

后來商業化，一批比一批難吃。只有吃過最初的老干媽的人，才知道那地道味道有多濃厚。

待油的熱度稍退，柳涵伸手在鐵壺上感受了一下，覺得差不多了，這才將提前剁碎的辣椒粉扔進火辣的油里。

“茲啦”一聲，濃郁的油香味兒穿來，連鄭阿么都不自在的吸了吸鼻子。

“涵哥兒，可是成了？”

柳涵也很高興，他還怕自己放辣椒的時候掌握的不好，油和辣椒的味道不能很好的融合，顏色不好，沒想到味道這么好。

再伸長脖子往壺里一看，紅艷艷的，這是非常成功。辣椒既沒有被燙焦，也完全被浸透。

“阿么，成了。等涼了就能用了，煮面條的時候放一點在碗里也可以，很香的?！?/br>
鄭阿么連連點頭，臉上的笑意止都止不住。其實從柳涵將油倒入鍋里開始他的心就是提著的，生怕這么多油被毀了，他在心里已經想了N＋1種挽救被糟蹋的油的辦法?，F在成功了，而且還沒有吃味道就這么香，他能不高興么？

恰好鄭文韜已經采了蕨菜回來，柳涵一看，葉子張開的居多卷葉的偏少，就拍了拍了腦門兒。

他剛剛忘了告訴這人，葉子張開的就不太適合涼拌了，那是已經偏老的。卷曲的才正好合適，不過幸好鄭文韜帶回來的數量多，挑一挑還是能做上一份足量的涼拌蕨菜。

鄭文韜一回來就聞到了廚房里濃郁的香味兒，情不自禁吸了吸鼻子：“這是什么？”

鄭巧從灶后探出一個小脖子：“五嫂么說是辣椒油，五哥，是不是很香?！闭f著，眼看就要流出口水。

鄭阿么伸手無奈地敲了鄭巧的小腦袋一下：“饞得你?！?/br>
鄭巧沖柳涵吐吐舌，認真燒火去了。

剩下的工作很簡單，鄭阿么和鄭寧幫忙把卷葉的蕨菜挑出來洗凈，展開的葉子柳涵也沒讓鄭文韜扔掉，涼拌不好，炒個rou末還是很好的。

將蕨菜分類在鍋里燒開的水中焯了一遍去掉澀味，這活兒是鄭阿么干的，柳涵自認沒那個能力可以掌握好起鍋的時機。

焯得時間不夠，澀味兒去不掉，太久菜就焉了，賣相不好不說，口味也會降檔次。

柳涵在鄭文韜的幫助下，把姜蒜剁成泥，花椒碾成碎末，等焯好的蕨菜一涼，就該柳涵大露一手的時候了。

柳涵不負眾望，在五雙眼睛的注目下，終于拌好這個世界第一份涼拌蕨菜。

“阿么，你嘗嘗?！绷瓕⒖曜舆f給鄭阿么。

鄭阿么心情有些忐忑，畢竟這玩意兒以前逃荒時他也是吃過的，真不是什么好東西。

夾了一塊放進口中，本以為澀味會從齒間彌漫開來，沒想到入口卻是一陣清香，仿佛感受到了雨后大山的清香。

鄭阿么眼睛一亮，又連吃了兩口，才點頭：“涵哥兒，沒想到這東西真能這么吃，我還沒吃過這么好吃的野菜。比家養的蔬菜還好吃?！?/br>
鄭巧一聽，忙帶著一雙筷子湊過來，伸手就夾了一根急急忙忙送進嘴里，吃得太快辣椒嗆進喉嚨，小臉兒一下子就漲紅了，惹得一屋子人哈哈大笑。

鄭文韜也笑了，雖然嘴角的弧度很小，但柳涵知道。

“你也嘗嘗?！绷瓓A了一筷子，用手接著送到鄭文韜嘴邊，鄭文韜彎腰一口叼進嘴里，